這些“三白”你都認(rèn)識(shí)嗎？

同學(xué)們?cè)谏钪惺欠衤?tīng)說(shuō)過(guò)太湖三白、夏日三白、茶三白呢？這么多的“三白”究竟指的是什么呢？如果都不知道的話，那么今天，我就要帶你們?nèi)フJ(rèn)識(shí)一下這些千奇百怪的“三白”。

太湖三白

八百里太湖，碧波浩渺，物產(chǎn)豐富，其中有三道河鮮。它們分別是白魚(yú)，白蝦，銀魚(yú)，因其色澤均為白色，所以被稱為“太湖三白”。

太湖白魚(yú)其肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣（shí）魚(yú)，是太湖名貴魚(yú)類。太湖白魚(yú)又稱太湖銀刀，關(guān)于這個(gè)名字，可有一段動(dòng)人的傳說(shuō)呢！

相傳明朝末年，清兵打入太湖，蘇州太湖漁民張三帶領(lǐng)一幫人與南下的清兵在太湖一帶激戰(zhàn)。一次，張三在湖上與清兵作戰(zhàn)時(shí)，手臂中箭，手中大刀掉入湖中。他忍著劇痛，彎腰從湖中拾起一把銀刀，向清兵殺去，清兵被他的神勇給鎮(zhèn)住了，紛紛落荒而逃。之后張三往手中一看，這哪里是什么銀刀！分明是一條銀光閃爍的白魚(yú)，于是太湖銀刀的名字就這樣叫開(kāi)了。

秀麗白蝦又名太湖白蝦。在我國(guó)民間有“死蝦泛紅”之說(shuō)，意思是蝦子在被烹煮過(guò)后都會(huì)呈淡粉色，但太湖白蝦卻不會(huì)，它蝦殼薄，全身通體透明、晶瑩如玉，即使被烹煮過(guò)后仍舊是白色，因此便得了白蝦的名字。在《太湖備考》上就有關(guān)于“太湖白蝦甲天下，熟時(shí)色仍潔白”的記載。

太湖銀魚(yú)俗稱面丈魚(yú)、苗條魚(yú)。因全身色澤如銀，故名銀魚(yú)。另外太湖銀魚(yú)有四個(gè)品種，太湖短吻銀魚(yú)、寡齒短吻銀魚(yú)、大銀魚(yú)和雷氏銀魚(yú)。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，太湖就盛產(chǎn)銀魚(yú)。清康熙年間，銀魚(yú)被列為貢品，與梅鱭（jì）魚(yú)、白蝦并稱為太湖三寶。

夏日三白

在夏季綻放的花朵種類中，夏日三白顯得尤為動(dòng)人，它們分別是梔子花、白蘭花和茉莉花。

梔子花原產(chǎn)中國(guó)，河南省唐河縣是中國(guó)的梔子之鄉(xiāng)。每年到了5-7月份，唐河縣漫山遍野開(kāi)滿了梔子花，那美景煞是好看。唐河縣作為“梔子之鄉(xiāng)”，有著悠久的種植歷史。漢劉向的《名醫(yī)別錄》和李時(shí)珍的《本草綱目》均記載有：“梔子生南陽(yáng)東南川谷”。另外，梔子花不但能開(kāi)花，而且到了秋季還能結(jié)出橙紅色的果實(shí)。這種果實(shí)的名字叫梔子，它是一味中藥，也是一種植物染料。（植物染料：指利用自然界之花、草、樹(shù)木、莖、葉、果實(shí)、種子、皮、根提取色素作為染料。）

白蘭花原產(chǎn)印度尼西亞爪哇，國(guó)內(nèi)多種在福建、廣東、廣西等省區(qū)。白蘭花潔白高雅，香氣獨(dú)特，因此有著“上海香味道”和“江南味道”的美譽(yù)。每年到了白蘭花時(shí)節(jié)，許多六七十歲的阿婆便在上海鬧市街頭擺攤賣白蘭花。上海人佩戴白蘭花的習(xí)慣是受蘇州人的影響。解放前的蘇州小姐太太們都有戴白蘭花的習(xí)慣，因?yàn)槟菚r(shí)香水還是奢侈品，而白蘭花自然清新，價(jià)廉物美，所以很受歡迎。

茉莉花原產(chǎn)印度，因小巧秀氣，香味濃郁，故有“香魂”之稱。中國(guó)的茉莉花鄉(xiāng)在廣西橫縣，這里地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫暖，雨量充沛，十分適宜茉莉花生長(zhǎng)。橫縣種植茉莉花歷史悠久，相傳有六七百年歷史了，而有文字記載的歷史也有四百多年。明嘉靖四十五年（1566年），橫州州判王濟(jì)在《君子堂日詢手鏡》中記述，橫縣“茉莉甚廣，有以之編籬者，四時(shí)常花”。橫縣的茉莉花與中國(guó)其他地方的茉莉花相比，具有花期早、花期長(zhǎng)、花蕾大，香氣濃等優(yōu)點(diǎn)。

茶三白

茶中有三白，它們分別是：福鼎白茶、安吉白茶、月光白。別看它們名字里都有“白”字，其實(shí)只有福鼎白茶才真正屬于白茶類（中國(guó)茶分為六類：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶）。

福鼎白茶：主產(chǎn)福建省福鼎市，是六大茶類中的白茶類。主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉等。隋代的《永嘉圖經(jīng)》記載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！逼渲械陌撞枭骄褪歉６Φ奶焉?。這一記載說(shuō)明早在隋唐，白茶就已出現(xiàn)。2009年考古工作者在宋代呂氏家族墓的發(fā)掘中，發(fā)現(xiàn)了銅質(zhì)渣斗里有三十多枚極品白茶芽頭，據(jù)專家推測(cè)，這些距今一千多年前的茶葉來(lái)源于福建福鼎。

安吉白茶產(chǎn)自浙江省安吉縣。和福鼎白茶不同的是安吉白茶屬于綠茶類。茶的分類通常不是由名字決定的，而是由制茶的工藝決定的。綠茶的制茶工藝簡(jiǎn)單分為殺青、揉捻和干燥三步驟。正因?yàn)樵诩庸r(shí)，有高溫殺青這一環(huán)節(jié)，使得茶葉上的白毫（白毫是茶葉嫩芽背面生長(zhǎng)的一層細(xì)絨毛，干燥后呈現(xiàn)白色）脫落，成品的安吉白茶的白毫非常稀疏。白茶的加工則沒(méi)有殺青或揉捻等步驟，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥（指的是用文火慢慢烘干）最大程度地保留了白毫的數(shù)量，故而成品的福鼎白茶看起來(lái)比較“白”，并且芽葉越嫩，白毫越多，看起來(lái)越白。

月光白產(chǎn)自云南省思茅地區(qū)，是普洱茶中的特色茶。月光白又名月光美人，也被稱為月光白茶。其名來(lái)歷說(shuō)法不一，一種說(shuō)法是：此茶的葉面呈黑色，葉背呈白色，在黑白之間白毫亮得如一彎新月，整體看起來(lái)像極了黑夜中的月亮，故得名“月光白”;

另一種說(shuō)法是，在有月亮的夜晚，由當(dāng)?shù)啬贻p貌美的少女，對(duì)著月光進(jìn)行采摘。從采摘到加工完成，整個(gè)過(guò)程都不能見(jiàn)到陽(yáng)光，僅在月光下慢慢晾干，故得名“月光美人”。