淺析高職院校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)應用型創(chuàng)新人才的有效途徑

王凱霞

[摘 要]現(xiàn)代高職院校需要認清社會對人才的需求標準，掌握培養(yǎng)應用型創(chuàng)新人才的方式，基于創(chuàng)新人才需要具備的素養(yǎng)，及時強化學生的好奇心以及求知欲望，培養(yǎng)學生的探究意識以及探索精神，增強學生的批判意識，讓學生形成堅韌不拔的品格，強化學生服務、貢獻社會的價值觀念，提升學生進行自我管理與團隊協(xié)作的能力。

[關(guān)鍵詞]酒店管理專業(yè);高職院校;創(chuàng)新人才;培養(yǎng)

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2019.14.107

[中圖分類號]G712.0[文獻標識碼]A[文章編號]1673-0194（2019）14-0-02

0? ? ?引 言

隨著社會經(jīng)濟以及科學技術(shù)的快速發(fā)展，當今社會對人才提出了更嚴格的要求，高職院校不僅應該重視辦學規(guī)模以及學生數(shù)量，而且需要注重提升教學質(zhì)量，逐漸從傳統(tǒng)外延式的發(fā)展轉(zhuǎn)變成為內(nèi)涵式突破，切實提升高職院校酒店管理專業(yè)的教學質(zhì)量與成效，為社會輸送更多的應用型創(chuàng)新人才。特別是基于當前的市場經(jīng)濟發(fā)展形勢，高職院校應及時轉(zhuǎn)變思路，找尋更加新穎的發(fā)展途徑與方式，培養(yǎng)學生的業(yè)務能力、管理能力以及服務能力。

1? ? ?酒店管理專業(yè)學生應該具備的基本素養(yǎng)

高職院校中的酒店管理專業(yè)，在針對應用型創(chuàng)新人才進行培養(yǎng)時不同于其他專業(yè)，應用型創(chuàng)新人才需要具備進行創(chuàng)新的能力、素養(yǎng)、精神、品格。在酒店管理專業(yè)實際教學中應更加重視培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力、意志和品質(zhì)。

1.1? ?服務方面

創(chuàng)新是國家實現(xiàn)進步與發(fā)展的原動力，是衡量優(yōu)秀人才的關(guān)鍵標準。酒店是為社會提供服務工作的第三產(chǎn)業(yè)，針對有生命、思想、要求的人提供服務，與無生命的客觀商品服務完全是不同的。所以，酒店管理專業(yè)在實際的教學中應將培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神，創(chuàng)新服務理念，及時增強服務意識，重視培養(yǎng)學生的交際能力、決策能力、判斷能力以及理解能力，并能在現(xiàn)實工作中不斷創(chuàng)新服務方式，盡量為客戶提供高質(zhì)量的服務體驗。

1.2? ?管理能力方面

隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)的市場競爭也在加劇，酒店管理方面也需要及時進行創(chuàng)新發(fā)展，重視酒店管理工作創(chuàng)新，以提升酒店管理工作的服務質(zhì)量，樹立并宣傳酒店企業(yè)的形象，提升酒店入住率和創(chuàng)收能力。高層次的酒店管理人才首先要具備良好的自我管控能力、團隊協(xié)作意識以及交際能力。培養(yǎng)應用型創(chuàng)新人才一定要綜合酒店管理專業(yè)的特征，培養(yǎng)學生的交際、協(xié)調(diào)能力，提升其酒店管理的能力，并且會使用先進的管理方式來提升酒店管理工作的質(zhì)量。

1.3? ?意識方面

所有酒店都有各自的創(chuàng)新精神與創(chuàng)新文化，作為一個酒店管理工作者需要具備創(chuàng)新的精神與意識，從而才能在實際工作中對管理工作模式進行合理創(chuàng)新。酒店行業(yè)在飛速發(fā)展的同時對酒店管理工作者提出了更為嚴格的要求，高職院校為社會輸送的酒店管理專業(yè)人才，在學習階段和實習階段都需要具備創(chuàng)新意識，在走上工作崗位后要秉承終身創(chuàng)新的意識，將培養(yǎng)創(chuàng)新能力融合在整個教學活動中，以及學生未來的實際發(fā)展中，切實培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識。

2? ? ?酒店管理專業(yè)培養(yǎng)應用型創(chuàng)新人才的措施

2.1? ?明確應用型創(chuàng)新人才的標準

高職院校酒店管理專業(yè)在培養(yǎng)應用型創(chuàng)新人才的時候，需要切實明確培養(yǎng)人才的標準，基于我國現(xiàn)代關(guān)于應用型創(chuàng)新人才的相關(guān)要求制訂對應的培養(yǎng)方案，對酒店管理專業(yè)人才的培訓標準進行精準定位，使學生在整個學習、練習以及參與實習的過程中，都能依據(jù)相關(guān)標準嚴格要求自己，并且能夠切實提升自己的創(chuàng)新能力，保證自己能夠承擔相關(guān)工作，切實解決高職教育同社會發(fā)展之間的脫節(jié)矛盾。鑒于此，高職院校更要注重培養(yǎng)學生個體的核心素養(yǎng)以及職業(yè)能力。例如，針對高職院校中酒店管理專業(yè)的學生，要更加重視學生的交際協(xié)調(diào)能力，切實提升學生個體的服務能力。在實際教學中引入先進企業(yè)的文化，構(gòu)建完善的創(chuàng)新人才培養(yǎng)機制，更要重視同大型酒店管理相關(guān)的企業(yè)進行合作，基于企業(yè)先進的管理理念，制定對應的創(chuàng)新人才培養(yǎng)機制，構(gòu)建完善的課堂教學體系，切實綜合酒店相關(guān)企業(yè)的未來發(fā)展趨勢來培養(yǎng)應用型創(chuàng)新人才，增強學生個體的交際意識。

高職院校要清晰認識到職業(yè)化是未來發(fā)展的必然趨勢，劃分職業(yè)標準機制是未來發(fā)展的趨勢。高校酒店管理專業(yè)要為社會培養(yǎng)和輸送創(chuàng)新人才，也需要做到人才標準化發(fā)展的可量化、規(guī)格具體化，并且明確更為清晰的國家、行業(yè)相關(guān)的標準，特別是基于現(xiàn)代大型酒店企業(yè)針對人才標準的相關(guān)定位，應明確適合高校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)的標準，讓學生明確知曉這一標準，明確學習、實訓、實習過程中的努力方向。而作為教師一定要綜合學生的具體情況，制訂科學合理的培養(yǎng)方案，緩解酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)與人才實際需求間的矛盾問題。鑒于此，高校酒店管理專業(yè)在實際教學過程中，一定要重視培養(yǎng)學生的核心能力與職業(yè)能力，基于能力標準注重培養(yǎng)學生的人際交往能力和協(xié)調(diào)溝通能力，并且要注重培養(yǎng)企業(yè)文化相關(guān)內(nèi)容。酒店管理的核心就是酒店企業(yè)文化，創(chuàng)新人才的重點內(nèi)容就是創(chuàng)新文化。

2.2? ?教學模式方面

高職院校酒店管理專業(yè)要想培養(yǎng)應用型創(chuàng)新人才，需要對教學模式進行有效創(chuàng)新，打破傳統(tǒng)教學模式的束縛，重視培養(yǎng)學生的個體職業(yè)能力，基于教學做一體化實施教學，并且積極同相關(guān)企業(yè)進行合作，通過校企結(jié)合共同培養(yǎng)應用型創(chuàng)新人才?；趯W生個體的未來發(fā)展情況，綜合酒店企業(yè)的具體特征，教師在實際教學中可以采用項目式教學方式，切實增強學生的崗位意識，提升學生的職業(yè)能力;在實際教學中更要強化針對學生的實訓以及實習教學，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識，提升其創(chuàng)新能力。在實際教學中，教師不僅要為學生講解專業(yè)理論知識，還要注重培養(yǎng)學生的基本技能，基于教材知識、教學目標以及應用型創(chuàng)新人才的標準實施教學，要求學生在約定時間內(nèi)完成教師布置的工作任務。同時，教師應注重培養(yǎng)學生的實踐應用能力，用極具挑戰(zhàn)性的問題增強學生的創(chuàng)新實踐意識，針對所有工作項目制定對應的任務書、過程記錄以及電子匯報等，并且針對學生的創(chuàng)新進行級別判斷，培養(yǎng)學生的專業(yè)技能，立足于行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀以及未來市場需求，積極培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，提升學生個體的核心能力，最終為社會輸送更多應用型創(chuàng)新人才。

2.3? ?積極建設(shè)更為健全的實訓、實習場所

高職院校的酒店管理專業(yè)想要培養(yǎng)更多更優(yōu)秀的實用型創(chuàng)新人才，一定要具備健全的實訓、實習場所，從而能夠使學生在實際實踐活動中體會酒店管理行業(yè)的特征，針對酒店管理行業(yè)未來的發(fā)展趨勢對學生的未來進行規(guī)劃與判斷，在不斷解決問題的過程中提升學生的綜合素質(zhì)。高職院校應與自己經(jīng)營或者聯(lián)營、有合作關(guān)系的酒店加強合作，組織學生進行實習實訓，及時強化學生的愛崗敬業(yè)精神和團隊合作意識，使學生具備質(zhì)量安全、節(jié)能減排、環(huán)保降耗等意識。同時，高職院校應積極構(gòu)建校外的實習、實訓場所，使學生能夠參與星級酒店實習，有助于學生深入了解現(xiàn)代酒店管理行業(yè)，明確認知品牌化、國家化、高端化的酒店發(fā)展趨勢，并且也要知道當前酒店管理行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與管理理念，理解企業(yè)的創(chuàng)新文化發(fā)展，同喜來登、香格里拉、希爾頓等諸多大型酒店管理企業(yè)建立合作關(guān)系，為學生提供更好的頂崗實習機會，基于現(xiàn)代優(yōu)秀酒店管理企業(yè)中的先進管理知識等培養(yǎng)學生的現(xiàn)代管理理念以及創(chuàng)新能力。

2.4? ?構(gòu)建雙師型師資團隊

高校的酒店管理專業(yè)為了能夠向社會輸送更多、更優(yōu)秀的創(chuàng)新型人才，一定不能離開一流的師資團隊，教師不光要具備廣泛而扎實的專業(yè)知識，以及具備良好的專業(yè)應用實踐能力，更需要具備良好的創(chuàng)新能力，只有這樣的師資團隊才能在學生的實際學習、實訓、實習過程中提供更為直接的指導，切實培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維，提升學生的創(chuàng)新能力。鑒于此，高職院校可以選聘酒店管理專業(yè)的教師到酒店管理企業(yè)參與掛職培訓，切實提升教師的實踐應用能力，或者選聘與學校有合作關(guān)系的酒店管理人才到學校任教，為酒店管理專業(yè)學生提供指導教學，用專業(yè)的創(chuàng)新性教師團隊來提升實際教學質(zhì)量，以培養(yǎng)更多優(yōu)秀的應用型創(chuàng)新人才，為社會經(jīng)濟發(fā)展貢獻力量。

3? ? ?結(jié) 語

酒店企業(yè)看重的是學生的實際操作技能，因此，高職院校酒店管理專業(yè)應注重培養(yǎng)應用型人才。在經(jīng)濟全球一體化的影響下，高職院校的酒店管理專業(yè)只有更加重視培養(yǎng)應用型創(chuàng)新人才，才能為社會輸送更多的應用型創(chuàng)新人才，才能讓學生獲得更多就業(yè)機會。

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