常見(jiàn)霉菌毒素對(duì)母豬繁殖性能的影響及當(dāng)前防控措施的進(jìn)展

陳亞軍 高海燕 郝金鵬 董清 陳繼鋒

常見(jiàn)霉菌毒素對(duì)母豬繁殖性能的影響及當(dāng)前防控措施的進(jìn)展

陳亞軍①高海燕①郝金鵬②董清②陳繼鋒③

（①北京市大興區(qū)畜禽繁育改良指導(dǎo)站 北京 102600 ②北京市大興區(qū)畜牧技術(shù)推廣站 ③北京市昌平區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理局）

霉菌毒素是霉菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中，受環(huán)境影響產(chǎn)生的次級(jí)代謝產(chǎn)物。霉菌毒素對(duì)人和動(dòng)物來(lái)講，不能被生命體吸收、利用或分解，會(huì)產(chǎn)生巨大的類(lèi)毒性反應(yīng)。常見(jiàn)的霉菌主要包括：鐮刀菌屬、曲霉菌屬、青霉菌屬和麥角菌屬等。其產(chǎn)生的毒素主要有：黃曲霉菌毒素、赤霉烯酮族毒素、嘔吐毒素、單端孢霉毒素、赭曲霉毒素和麥角毒素等。畜牧業(yè)所飼養(yǎng)的畜禽種類(lèi)，以豬最為敏感，能夠造成豬的生長(zhǎng)抑制、免疫機(jī)能抑制和繁殖性能下降等。尤其對(duì)母豬的繁殖性能，造成的危害最為嚴(yán)重。是降低母豬繁殖性能，間接危害新生仔豬品質(zhì)等重要因素之一。本文從實(shí)際生產(chǎn)出發(fā)，針對(duì)霉菌毒素對(duì)能繁母豬的毒性機(jī)理，如何有效提高品控，減少霉菌毒素的攝入量；如何解毒脫毒，減少毒素危害；如何在現(xiàn)有條件下，提高母豬繁殖性能的進(jìn)行論證分析。

霉菌毒素是霉菌生長(zhǎng)過(guò)程中，自然產(chǎn)生具有高毒性的次級(jí)代謝產(chǎn)物，在自然環(huán)境中普遍存在。飼料及其原料在生長(zhǎng)、收獲、儲(chǔ)存以及加工過(guò)程中均可產(chǎn)生，動(dòng)物食入收到污染含有霉菌毒素的飼糧后，就可導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生急性或慢性中毒，尤其是某些慢性“累積性中毒”，癥狀不明顯，得不到重視拖延時(shí)間，造成嚴(yán)重后果?？梢哉f(shuō)是防不勝防.當(dāng)前我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)中的豬種、營(yíng)養(yǎng)調(diào)配和飼養(yǎng)生產(chǎn)管理等關(guān)鍵技術(shù)，均已接近或達(dá)到國(guó)外先進(jìn)水平。但是在母豬的繁殖性能上，卻與發(fā)達(dá)國(guó)家存在著比較大的差距[1]。其中，霉菌毒素中毒應(yīng)是降低母豬繁殖力的重要影響。

現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中，大量豬場(chǎng)存在提高原料品控意識(shí)，收儲(chǔ)原料飼料分級(jí)分地；在不得已條件下，收購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)性高的原料，應(yīng)重點(diǎn)監(jiān)控。在使用時(shí)及時(shí)做好預(yù)案，及時(shí)先用。不能以為添加了脫霉劑就能解決問(wèn)題。還有一種外觀很好，品控較難的原料，含有較低的毒素含量，但由于長(zhǎng)期飼喂，致使母豬繁殖性能下降，累積性慢性的毒素積累，導(dǎo)致怪病頻發(fā)，生產(chǎn)狀態(tài)不穩(wěn)定。為了減少霉菌毒素造成的危害，提高母豬的繁殖性能，增建產(chǎn)仔壯仔率，增強(qiáng)豬場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，需要提高對(duì)霉菌毒素危害的認(rèn)識(shí)，不要怕。尋求飼料中毒素的消減技術(shù)、解排毒措施，是當(dāng)前養(yǎng)豬行業(yè)中的重要環(huán)節(jié)。

1 飼料中霉菌毒素引發(fā)母豬繁殖障礙

2016年在我國(guó)華北及東北地區(qū)的部分豬場(chǎng)出現(xiàn)母豬配種率下降，受胎率降低，產(chǎn)子數(shù)減少以及弱仔增多的情況，特別是中小豬場(chǎng)比較嚴(yán)重。畜主盲目懷疑母豬傳染性疾病或者外購(gòu)公豬精液質(zhì)量，拖延解決問(wèn)題的時(shí)間，造成更大的損失，大量淘汰了繁殖能力下降或?qū)遗洳辉械哪肛i。

表1 2016年北京部分豬場(chǎng)綜合母豬生產(chǎn)數(shù)據(jù) (%、頭)

1.1 發(fā)病過(guò)程與主要癥狀 豬場(chǎng)4月全群飼養(yǎng)母豬172頭，其中經(jīng)產(chǎn)母豬150頭，后備母豬22頭。平均每月母豬產(chǎn)仔25-30窩，窩均產(chǎn)仔數(shù)11.8頭，健仔數(shù)10.8頭。免疫與母豬繁殖障礙有關(guān)的疫苗有豬瘟、豬繁殖與呼吸道綜合癥、偽狂犬、細(xì)小病毒。斷奶母豬90%在斷奶后4~5d發(fā)情配種，只有10%的母豬在7d以后發(fā)情。后備母豬在所有疫苗免疫后發(fā)情配種。4月中旬開(kāi)始斷奶母豬配種率下降，5月份更為嚴(yán)重，斷奶母豬29頭配種21，后備母豬發(fā)情配種5頭，2頭懷孕母豬流產(chǎn)。哺乳母豬和妊娠母豬均有個(gè)不同程度體厭食拒食現(xiàn)象，2~3d后恢復(fù)，此時(shí)開(kāi)始懷疑母豬繁殖障礙性傳染病，但無(wú)典型癥狀出現(xiàn)。6月份母豬采血，測(cè)定豬瘟、繁殖與呼吸障礙綜合癥、偽狂犬，結(jié)果抗體保護(hù)率分別為100%、96.7%、96.7%，此時(shí)有2頭母豬出現(xiàn)持續(xù)發(fā)情，持續(xù)時(shí)間為5d，多頭母豬多次返情屢配不孕，產(chǎn)房母豬生產(chǎn)死胎、木乃伊胎增多，個(gè)別新生仔豬出現(xiàn)八字腳和腹股溝淋巴結(jié)青腫的現(xiàn)象，并且有的仔母豬陰戶(hù)紅腫。綜合上述癥狀采集飼料及原料進(jìn)行霉菌毒素檢測(cè)。

表2 2016年部分飼料及原料霉菌毒素檢測(cè)結(jié)果 (ppb)

1.2 綜合分析和解決方案 （1）依據(jù)母豬和新生仔豬所表現(xiàn)的臨床癥狀以及飼料霉菌毒素檢測(cè)結(jié)果，基本可以確定此次發(fā)病過(guò)程與霉菌毒素有關(guān)。（2）作為飼料主原料的玉米中，赤霉烯酮和嘔吐毒素均超過(guò)一定標(biāo)準(zhǔn)，母豬全價(jià)飼料中毒素含量接近限量。玉米赤霉烯酮具有雌性激素活性的毒素，在母豬生產(chǎn)的各階段均造成不同程度的生殖障礙。后備選種及待配階段癥狀通常表現(xiàn)在生殖系統(tǒng)的變化，外陰紅腫黏膜潮紅，分泌粘液造成母豬在發(fā)情的錯(cuò)覺(jué)，同時(shí)子宮有充血腫脹，子宮萎縮的現(xiàn)象，真發(fā)情時(shí)容易造成不孕或者干擾卵母細(xì)胞分裂卵子減少及受精卵在子宮的著床。由于黃體持續(xù)發(fā)育，導(dǎo)致母豬經(jīng)常表現(xiàn)假孕現(xiàn)象，使屢次配種失敗，造成母豬淘汰率升高和人工飼料的浪費(fèi)。母豬妊娠階段最容易受到玉米赤霉烯酮的影響，毒素能夠抑制胎豬發(fā)育，而且同時(shí)由于胎盤(pán)的正常發(fā)育受阻，胎盤(pán)與胎豬之間的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，出現(xiàn)胎豬重量減少，分娩后仔豬出生重和存活率降低。玉米赤霉烯酮在飼料中的污染程度越高，母豬的排卵數(shù)越少，產(chǎn)仔數(shù)隨之減少，甚至造成胚胎死亡或是母豬流產(chǎn)現(xiàn)象的發(fā)生。在母豬分娩和泌乳階段時(shí)，由于母豬玉米赤霉烯酮中毒，仔豬出生重低，并且容易出現(xiàn)死胎、木乃伊胎和八字腳小豬，初生仔母豬陰戶(hù)紅腫，仔公豬乳腺增大，母豬母乳質(zhì)量差，容易在泌乳期出現(xiàn)發(fā)情和陰戶(hù)紅腫。母豬攝入污染嘔吐毒素的飼料后采食量減少和出現(xiàn)嘔吐腹瀉，造成營(yíng)養(yǎng)吸收障礙，導(dǎo)致母豬營(yíng)養(yǎng)失衡，最終影響發(fā)育和妊娠。嘔吐毒素中毒影響免疫系統(tǒng)，抑制DNA、RNA和蛋白質(zhì)的合成繼而發(fā)生肝脾的功能障礙，還可以抑制卵母細(xì)胞發(fā)育[2-4]。（3）此次雖然沒(méi)有檢測(cè)黃曲霉毒素和T-2毒素，但是多種霉菌毒素往往同時(shí)存在，黃曲霉毒素存在于很多飼料中，分為B族和G族兩大類(lèi)，其中又以B1的毒性最強(qiáng)，為頭號(hào)致癌物，是揭示肝癌發(fā)病機(jī)制的模型致癌物。豬對(duì)黃曲霉毒素高度敏感，毒素能夠通過(guò)結(jié)合核DNA后阻止RNA、酶以及其他蛋白質(zhì)的合成產(chǎn)生，引起胸腺發(fā)育不良甚至萎縮，淋巴細(xì)胞減少，巨噬細(xì)胞受到功能損害，抑制補(bǔ)體產(chǎn)生和T淋巴細(xì)胞產(chǎn)生白細(xì)胞介素以及淋巴因子。毒素在低濃度時(shí)就可引起母豬采食量減少，飼料利用率降低和免疫抑制，通過(guò)胎盤(pán)影響胎豬的組織發(fā)育。高濃度時(shí)，毒素可以通過(guò)乳汁引起仔豬發(fā)育遲緩和死亡，即使斷奶后不再飼喂含有毒素的飼料，仔豬也生長(zhǎng)受阻，影響發(fā)育T-2霉菌毒素具有類(lèi)放射作用，造成豬紅細(xì)胞計(jì)數(shù)減少，紅細(xì)胞體積及血紅蛋白水平下降，同時(shí)T淋巴細(xì)胞數(shù)量明顯減少，從而使其成為一種強(qiáng)烈的免疫抑制劑，致使機(jī)體免疫抑制。T-2毒素通過(guò)抑制蛋白表達(dá)，可引起母豬卵巢組織變性和萎縮，主要表現(xiàn)為受孕率降低，返情增加，產(chǎn)仔數(shù)減少和仔豬出生重降低[5-8]。（4）處理方案：及時(shí)更換母豬配合飼料以及原料，在選購(gòu)原料時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并將霉菌毒素吸附劑的添加量由原來(lái)的2.5‰增加至5‰。經(jīng)過(guò)采取措施一個(gè)月以后，配種率和受胎率均有明顯提高，但是產(chǎn)仔數(shù)恢復(fù)較慢。

2 提高對(duì)霉菌毒素的認(rèn)識(shí)

2.1 霉菌毒素產(chǎn)生的條件 霉菌在代謝過(guò)程中，產(chǎn)生毒素與環(huán)境、原料的溫度、濕度等相關(guān)，其中溫度和濕度對(duì)霉菌的生長(zhǎng)，以至產(chǎn)生毒素是最為重要的條件。研究表明，飼料及其原料水分含量在14%以下和空氣濕度在75%以下時(shí)，霉變率顯著下降，水分含量越高，空氣的相對(duì)濕度越大時(shí)，越能夠促進(jìn)霉菌的迅速生長(zhǎng)。溫度過(guò)低時(shí)霉菌孢子生長(zhǎng)緩慢，但是飼料溫度在7°C時(shí)即可生長(zhǎng)發(fā)芽，24~32°C時(shí)生長(zhǎng)速度最快，但是各種霉菌的生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)毒對(duì)外界條件的要求也不近相同。所以，飼料和原料的分級(jí)收儲(chǔ)和收儲(chǔ)條件的改進(jìn)應(yīng)是防范關(guān)鍵點(diǎn)。這是國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)的通病。光強(qiáng)調(diào)畜舍設(shè)施條件的改善，沒(méi)有管住病從口入，是舍本求末。

2.2 主要危害母豬繁殖性能的霉菌毒素 在污染的飼料及原料中，常見(jiàn)的田間毒素，以鐮刀菌屬為主，在農(nóng)作物收割后產(chǎn)生的倉(cāng)儲(chǔ)霉菌，主要包括曲霉菌屬和青霉菌屬。這可以證明不同的環(huán)境影響下，可以滋生不同的霉菌，產(chǎn)生不同的毒素。一種霉菌可以產(chǎn)生一種以上的霉菌毒素。霉菌相對(duì)不同的飼料原料也有不同的親和力。

表3 飼料中常見(jiàn)霉菌毒素及其主要污染物

2.3 飼料及原料中霉菌毒素的限量標(biāo)準(zhǔn) 霉菌毒素在自然環(huán)境中廣泛存在，是一種天然生物性污染物，為了消減其對(duì)動(dòng)物的危害性，盡量減少毒素在飼料及原料中的含量，我國(guó)相應(yīng)制定了霉菌毒素在飼料中的限量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。但是煙曲霉毒素和麥角生物堿還沒(méi)有國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)。

表4 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)豬飼料中霉菌毒素最高限量標(biāo)準(zhǔn) (ppb)

2.4 霉菌毒素間的互作效應(yīng) （1）在自然條件下，飼料及其原料，往往同時(shí)受到多種霉菌污染，所產(chǎn)生霉菌毒素，會(huì)有協(xié)同作用，對(duì)健康動(dòng)物的危害，比一種毒素存在的危害性更為嚴(yán)重?，F(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中霉菌毒素中毒所表現(xiàn)的臨床癥狀，不同于單種毒素中毒，多是協(xié)同作用結(jié)果。因此有時(shí)候，檢測(cè)飼料中單種霉菌毒素含量不高，但是動(dòng)物本身出現(xiàn)較為嚴(yán)重的中毒癥狀，一定分析考慮飼料中，受霉菌毒素污染的綜合情況，以及各種霉菌毒素之間的相互作用。（2）通常多種霉菌毒素同時(shí)存在時(shí)，毒性可能表現(xiàn)為加性效應(yīng)、協(xié)同效應(yīng)、增效效應(yīng)和拮抗效應(yīng)。一般情況下同種霉菌菌屬所產(chǎn)生的毒素之間多為加性效應(yīng)和增效效應(yīng)，不同種菌屬產(chǎn)生的毒素之間表現(xiàn)不一。多種霉菌毒素的綜合毒性作用機(jī)理，對(duì)機(jī)體影響的研究有待加強(qiáng)[9]。

3 在養(yǎng)殖生產(chǎn)中霉菌毒素的危害防控方案

伴隨養(yǎng)殖行業(yè)不斷發(fā)展，科技研究的細(xì)化，霉菌毒素對(duì)降低母豬繁殖性能和健康水平的影響，得到認(rèn)清和重視。

3.1 采購(gòu)環(huán)節(jié)加大品控力度 （1）嚴(yán)格飼料及其原料品控管理，減少病從口入的機(jī)率。霉菌及毒素的生長(zhǎng)和產(chǎn)生，依靠外界環(huán)境條件主要是營(yíng)養(yǎng)、溫、濕度。有效管控這些外部條件，才能控制霉菌毒素的滋生。在飼料原料收購(gòu)過(guò)程中嚴(yán)把質(zhì)量，除正常色澤粒度無(wú)雜質(zhì)以外，更要控制水分和儲(chǔ)存溫度。一般情況下玉米谷物收購(gòu)時(shí)水分控制在13%以下，豆餅、豆粕、次粉、麩皮的水分控制在13%以下，菜粕、棉粕、魚(yú)粉及肉骨粉水分控制在10%以下。飼料原料收購(gòu)以后要保持在通風(fēng)、干燥、陰涼和清潔的地方放置，并與窗戶(hù)和墻壁保持一定的距離。飼料加工以后，要通過(guò)充分散熱，避免水分凝集。特別是在加工顆粒飼料時(shí)，要保證蒸汽的質(zhì)量和適宜的冷卻時(shí)間，使其水分控制在12.5%以下，再進(jìn)行包裝儲(chǔ)運(yùn)。人們對(duì)明顯發(fā)霉的飼料原料，有充分的認(rèn)識(shí)和關(guān)注，對(duì)表面沒(méi)有發(fā)霉的往往失去警覺(jué)性，實(shí)際上外觀正常，霉菌及毒素也可能超標(biāo)嚴(yán)重，應(yīng)該鼓勵(lì)中小型企業(yè)購(gòu)置必要的快速檢測(cè)設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，盡可能清楚解決霉菌毒素的來(lái)源和多少的問(wèn)題，才是防治之本。（2）必須密切關(guān)注動(dòng)物源性原料的安全問(wèn)題：血制品、奶制品類(lèi)等過(guò)度加工的食材，是風(fēng)險(xiǎn)極高的原料。從豬群發(fā)病整體情況分析，人們不得不重視，血、奶制品可能存在類(lèi)毒素風(fēng)險(xiǎn)。筆者認(rèn)為動(dòng)物源性飼料風(fēng)險(xiǎn)比植物源性更高。即便是安全的血、奶制品，豬對(duì)這種被分解多次的動(dòng)物蛋白的消化利用仍然可能存在問(wèn)題。其在儲(chǔ)存過(guò)程中極易產(chǎn)生有毒物質(zhì)和霉菌毒素。以豬為代表的家畜，雖然是雜食性，但是和肉食性有越來(lái)越遠(yuǎn)的天性和消化能力。

3.2 增加畜種抵抗力 霉菌毒素可以說(shuō)是正常存在的物種，只是多與少的問(wèn)題。可以說(shuō)防不勝防。提高畜種的耐受力，抵抗力是王道。通過(guò)分析對(duì)比：散養(yǎng)的喂食果菜有足夠運(yùn)動(dòng)量的母豬，其對(duì)6種常見(jiàn)毒素的抵抗力，至少提升10幾倍，毫無(wú)發(fā)病表現(xiàn)。這也是對(duì)集約化養(yǎng)殖模式的一個(gè)反思。是不是集約化養(yǎng)殖模式降低了畜禽的免疫力和抵抗力。

3.3 通過(guò)脫毒解毒產(chǎn)品在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用而解決 （1）霉菌毒素毒素脫毒技術(shù)是指應(yīng)用物理、化學(xué)及微生物方法，從而使飼料中的霉菌毒素失活或者去除，但同時(shí)如果所采取措施不當(dāng)，也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失。實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中有些物理和化學(xué)方法均不適合使用，主要是操作困難，勞動(dòng)強(qiáng)度大，飼料中的營(yíng)養(yǎng)成分和適口性得不到保障，并且脫霉效果難以評(píng)估。（2）微生物和酶解法脫毒技術(shù)是通過(guò)根據(jù)霉菌的生理生化特性，產(chǎn)生抑制和降解霉菌毒素的物質(zhì)，通過(guò)添加不會(huì)給飼料的營(yíng)養(yǎng)成分造成損失，但是這種方法對(duì)霉菌具有專(zhuān)一性，需要篩選菌株和酶對(duì)霉菌毒素進(jìn)行針對(duì)性處理，不能同時(shí)對(duì)多種霉菌毒素污染起到理想效果，在實(shí)際室效果好于實(shí)際生產(chǎn)，其過(guò)胃存活、定植增殖、工作位點(diǎn)、對(duì)菌群的平衡，體液腸液的平衡都是挑戰(zhàn)性的。這是典型的實(shí)驗(yàn)室模型理論。（3）10年前，霉菌毒素脫毒劑的進(jìn)口，是近代養(yǎng)殖行業(yè)中，針對(duì)霉菌毒素的一種簡(jiǎn)單有效操作方便，性?xún)r(jià)比很好的的物理方法。已經(jīng)廣泛到實(shí)際生產(chǎn)中。目前我國(guó)市場(chǎng)上，將這類(lèi)飼添成為：“脫毒劑”“吸附劑”，主要以硅鋁酸鹽類(lèi)天然礦物和其精加工產(chǎn)品為主。其后，有報(bào)道稱(chēng)酵母細(xì)胞壁為主的吸附劑。這是兩種完全不同來(lái)源的產(chǎn)品。一個(gè)是有機(jī)物，一個(gè)是無(wú)機(jī)物。無(wú)機(jī)脫毒劑應(yīng)用歷史長(zhǎng)達(dá)100年。其安全性、無(wú)害營(yíng)養(yǎng)性、可靠的效果在國(guó)內(nèi)外無(wú)爭(zhēng)議。我國(guó)也在加大無(wú)機(jī)藥用粘土方面科研。并且在中國(guó)古籍《本草拾遺》中記載：“甘土，熱湯末和之，去菌毒”。這說(shuō)明古今中外，礦物類(lèi)中藥的解毒作用一直存在。（4）吸附劑的原理：在腸道內(nèi)吸附固定飼料中游離出的霉菌毒素，不被機(jī)體吸收直接排出體外，并且具有保護(hù)腸道粘膜吸附有害菌代謝產(chǎn)物的作用。吸附脫毒解毒的能力分為：螯合、鍵和、水合、正副離子、凝膠包裹。人們?yōu)榱私涣鞣奖悖y(tǒng)稱(chēng)吸附。在使用的時(shí)候，考慮其流散性、來(lái)源和穩(wěn)定的能力、祛毒的廣譜性、所采用的工藝和綜合附加價(jià)值，確定使用方案。（5）硅鋁酸鹽類(lèi)脫毒劑主要指蒙脫石、沸石。近年來(lái)國(guó)內(nèi)有報(bào)道：“凹凸棒粘土”脫毒劑發(fā)明之類(lèi)的文章。要尊重古訓(xùn)和科學(xué)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，避免受到不必要的誤導(dǎo)。包括有機(jī)吸附劑。（6）筆者經(jīng)試驗(yàn)檢測(cè)，不同硅酸鹽礦物對(duì)6中常見(jiàn)毒素吸附能力各不相同(檢測(cè)模型：毒素含量是飼料中毒素含量國(guó)標(biāo)的3倍；脫度劑使用量2.5‰添加量，采用酶聯(lián)免疫吸附法監(jiān)測(cè)。吸附能力低于10%判斷無(wú)效，毒素標(biāo)準(zhǔn)樣為市購(gòu)毒素標(biāo)品)。蒙脫石對(duì)黃曲霉菌毒素B1吸附率>95%。對(duì)赤霉烯酮在10%~20%之間，對(duì)嘔吐毒素10~27之間。所以使用者要根據(jù)毒素含量，調(diào)整添加量。

表5 市場(chǎng)中幾種樣品對(duì)霉菌毒素的吸附率

從表5可以看出，如果以解毒為目的，單一成份的脫毒劑效果肯定不是最佳的，其廣譜性也受影響。通過(guò)具體數(shù)據(jù)表明市場(chǎng)上的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，有的過(guò)分夸大產(chǎn)品使用效果，也有的確實(shí)質(zhì)量不錯(cuò)，特別是針對(duì)嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮有一定功效的產(chǎn)品，其具體成分和機(jī)理需要進(jìn)一步分析研究。硅鋁酸鹽經(jīng)過(guò)加工工藝處理以后，可以形成新的提純或改性硅鋁酸鹽—從而獲得新的理化特性，改善其對(duì)其它霉菌毒素的吸附能力和廣譜性[10]。也有應(yīng)用改性硅鋁酸鹽作為吸附劑，用于針對(duì)多種霉菌毒素吸附率的報(bào)道，并且吸附效果非常理想，可以供同行業(yè)參考。

表6 改性硅銘酸鹽對(duì)霉菌毒素最小吸附率

酵母細(xì)胞壁的提取物以啤酒酵母為原料，經(jīng)過(guò)細(xì)胞破壁、酶解、分離提純和干燥等工藝精制而成的一類(lèi)真菌提取物，酵母細(xì)胞壁分為3層：外層為甘露寡糖和蛋白質(zhì)結(jié)合物，中間層為β-葡聚糖，內(nèi)層為幾丁質(zhì)。β-葡聚糖中由于特殊的鍵結(jié)方式和分子氫鍵的存在呈螺旋形分子結(jié)構(gòu)，其特殊的構(gòu)型可與多種霉菌毒素形成特異的互補(bǔ)構(gòu)造，能與多種霉菌毒素結(jié)合，不被腸道所吸收，排出動(dòng)物體外[11, 12]。甘露寡糖在小腸中幾乎不能被消化利用，但可被消化道(后段)菌群中的有益菌如雙歧桿菌等選擇性的發(fā)酵利用，提供能量，并降低整個(gè)腸道pH值，從而從一定程度上抑制有害菌生長(zhǎng)。酵母細(xì)胞壁吸附毒素問(wèn)題，是近十年的事情，其效果和原理還要分析。筆者認(rèn)為其只是，增加了更多的可利用營(yíng)養(yǎng)，對(duì)毒素的解毒意義不大。這只是協(xié)同作用。

4 結(jié)語(yǔ)

霉菌毒素在養(yǎng)殖行業(yè)中，對(duì)動(dòng)物的機(jī)體健康和生產(chǎn)性能，所造成的負(fù)面影響已經(jīng)得到行業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注。作者根據(jù)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下：（1）在每年收獲季節(jié)，檢測(cè)原料毒素品種和含量。好當(dāng)年的預(yù)案和備急解毒產(chǎn)品。起到天氣預(yù)報(bào)作用。（2）科學(xué)掌握霉菌毒素的生發(fā)規(guī)律，嚴(yán)把品控關(guān)，提高品質(zhì)。在動(dòng)物食品原料分級(jí)收儲(chǔ)方面應(yīng)該給與科研和投入。（3）適時(shí)快速的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)飼料原料中毒素含量，及時(shí)指導(dǎo)調(diào)整脫解毒產(chǎn)品添加量。不能當(dāng)安慰劑，自欺欺人的做法，浪費(fèi)錢(qián)財(cái)?shù)耐瑫r(shí)，貽誤戰(zhàn)機(jī)。（4）選擇適宜的解毒脫毒產(chǎn)品，是完全可以降低霉菌毒素所造成的危害的。尤其是礦物脫毒劑從性?xún)r(jià)比，可靠性是最佳的。很多概念性的東西不適用，市面上很多脫毒劑說(shuō)的天花亂墜，尤其是國(guó)外產(chǎn)品，用檢測(cè)粗灰分的方法是可以說(shuō)明根本問(wèn)題的。

[1] 霍星華, 高開(kāi)國(guó), 胡友軍等. 霉菌毒素對(duì)母豬繁殖性能的影響及解毒研究進(jìn)展[J]. 廣東飼料, 2015, 10.

[2] 翁善鋼. 飼料中霉菌毒素對(duì)豬生產(chǎn)繁殖的影響[J]. 飼料工業(yè), 2012, 33, 11.

[3] 王蜀金, 李嘉英, 方思敏等. 飼料霉菌毒素殘留檢測(cè)與防控技術(shù)研究發(fā)展[J]. 豬業(yè)科學(xué), 2013, 11.

[4] 王金勇. 霉菌毒素對(duì)母豬繁殖性能的影響與防控[J] 今日養(yǎng)豬業(yè), 2013, 6.

[5] 徐勝玉, 王定越, 吳德. 鐮刀菌毒素對(duì)母豬繁殖性能的影響及其作用途徑[J]. 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào), 2010, 22(1).

[6] 劉二英, 劉碩, 楊玉芝. 一例霉菌毒素引起的母豬繁殖障礙病的診療與分析[J]. 河南畜牧獸醫(yī), 2015, 36(5).

[7] 孝敬芝, 張宇, 穆立濤等. 霉菌毒素中毒引發(fā)豬群多種疫病混合發(fā)作[J]. 今日畜牧獸醫(yī), 2015(8).

[8] 劉芬, 蘇德勝. 霉菌毒素對(duì)豬的危害與防治[J]. 山東畜牧獸醫(yī), 2014, 35.

[9] 易中華. 飼料中常見(jiàn)霉菌毒素對(duì)豬的毒害作用及其毒性互作效應(yīng)[J]. 飼養(yǎng)飼料, 2009, 12.

[10] 遲春艷, 王海東, 陳鋒. 改性硅鋁酸鹽對(duì)黃曲霉毒素B1及維生素的體外吸附研究[J]. 飼料研究, 2013, 4.

[11] 楊乃歡, 李彪. 新型霉菌毒素吸附劑—酵母細(xì)胞壁提取物[J]. 中國(guó)牧業(yè)通訊, 2009,21.

[12] 張善超. 豬飼料中霉菌毒素吸附劑選擇方法[J]. 農(nóng)村養(yǎng)殖技術(shù), 2011(21).

（2019–05–24）

S852.62

A

1007-1733(2019)08-0085-04