以行業(yè)為先導(dǎo)的高職高專商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)人才培養(yǎng)研究

王穎 魏芳

摘 ?要：為了貫徹教育部高職教育“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以工學(xué)結(jié)合為基礎(chǔ)，以校企合作為途徑”的指導(dǎo)思想，適應(yīng)全球經(jīng)濟(jì)一體化的趨勢(shì)，高職商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)必須從人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系構(gòu)建、實(shí)踐教學(xué)體系、教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制、教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)等方面進(jìn)行系統(tǒng)的改革。該文以武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)為例，從專業(yè)建設(shè)實(shí)際出發(fā)，探索近年頂級(jí)涉外酒店的蓬勃發(fā)展和外貿(mào)行業(yè)的新變化，構(gòu)建“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，闡述了在商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)建設(shè)方面的一些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：行業(yè)先導(dǎo) ?產(chǎn)教融合 ?“雙元”育人

中圖分類號(hào)：G718.3 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：1672-3791（2019）06（a）-0097-02

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和結(jié)構(gòu)調(diào)整不斷加快，各行各業(yè)對(duì)技術(shù)技能人才的需求更加緊迫，職業(yè)教育的重要地位和作用也是愈發(fā)凸顯。日前，國(guó)務(wù)院印發(fā)《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》）?！斗桨浮分赋?，要堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，把職業(yè)教育擺在教育改革創(chuàng)新和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中更加突出的位置，明確職業(yè)教育與普通教育是兩種不同教育類型，具有同等重要地位。

職業(yè)教育的重要性將成為社會(huì)共識(shí)，但囿于傳統(tǒng)人才觀念等諸多因素的限制，職業(yè)教育整體上依舊處于“叫好不叫座”的尷尬境地。高職院校商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)并不是一個(gè)新生專業(yè)，加入WTO后，中國(guó)對(duì)外貿(mào)易保持高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。因此，在這段時(shí)間，商務(wù)英語(yǔ)成了當(dāng)代大學(xué)生的熱門專業(yè)，入學(xué)分?jǐn)?shù)一直位居各高校前列。然而，近年來(lái)，貿(mào)易形勢(shì)日益緊張，貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)不斷增大，商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)不被青睞，目前很多學(xué)校都面臨一個(gè)招生萎縮的問(wèn)題，甚至在部分調(diào)查中，商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)已跌到大學(xué)生十大冷門專業(yè)。此種情況下，商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)該如何發(fā)展找到新出路是擺在我們面前的首要問(wèn)題。武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院位于湖北省武漢市，作為以工科為主的學(xué)校，目前該校商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)每年招生都超過(guò)計(jì)劃人數(shù)的50%，我們的發(fā)展主要是圍繞職業(yè)教育的“職業(yè)”兩個(gè)字做文章，在傳統(tǒng)外貿(mào)方向之外，與萬(wàn)豪國(guó)際酒店集團(tuán)達(dá)成了校企合作協(xié)議，開(kāi)設(shè)商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)（涉外酒店方向）訂單班，以行業(yè)為先導(dǎo)走校企合作、產(chǎn)教融合的“雙元”育人特色發(fā)展之路。

1 ?以行業(yè)為導(dǎo)向，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)

高等職業(yè)教育是就業(yè)導(dǎo)向教育，培養(yǎng)目標(biāo)定位在高技術(shù)應(yīng)用型、復(fù)合型人才。到2020年，中國(guó)將成為世界酒店業(yè)發(fā)展第一大國(guó)。酒店行業(yè)發(fā)展環(huán)境好，發(fā)展空間大，對(duì)人才的需求也大。我們把目標(biāo)行業(yè)鎖定在涉外酒店中的頂級(jí)品牌，高職商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)必須最大限度地滿足這些酒店對(duì)商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)人才的需求。我們對(duì)萬(wàn)豪的豪華酒店品牌進(jìn)行了調(diào)研，對(duì)人才需求規(guī)格進(jìn)行了分析，通過(guò)理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)和素質(zhì)拓展三大培養(yǎng)體系相互滲透與融合，實(shí)現(xiàn)對(duì)人才的綜合培養(yǎng)。因此，根據(jù)5家萬(wàn)豪頂級(jí)酒店品牌，包括瑞吉、W、JW萬(wàn)豪提供的員工綜合能力評(píng)價(jià)指標(biāo)，并經(jīng)過(guò)由商務(wù)英語(yǔ)校內(nèi)外專家，包括萬(wàn)豪國(guó)際集團(tuán)亞太區(qū)校園關(guān)系部經(jīng)理組成的專業(yè)委員會(huì)進(jìn)行論證剖析，將培養(yǎng)目標(biāo)確定為培養(yǎng)與社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，掌握涉外酒店前廳、客房、餐飲等部門對(duì)客服務(wù)必備的職業(yè)道德素養(yǎng)、基本理論知識(shí)和操作技能，具有寬廣的國(guó)際化視野、具備流利的外語(yǔ)溝通能力和跨文化交際能力、熟悉國(guó)際經(jīng)濟(jì)運(yùn)行規(guī)則與法律法規(guī)、掌握品牌國(guó)際經(jīng)營(yíng)專業(yè)知識(shí)的涉外酒店服務(wù)第一線高素質(zhì)復(fù)合型人才。

2 ?以行業(yè)為導(dǎo)向，改革人才培養(yǎng)模式

專業(yè)委員會(huì)定期召開(kāi)專業(yè)建設(shè)研討會(huì)，在人才培養(yǎng)方面探索適宜企業(yè)深度參與的形式與模式。鑒于萬(wàn)豪的頂級(jí)酒店品牌對(duì)員工的英語(yǔ)能力、職業(yè)素養(yǎng)要求高，于是我們構(gòu)建了以“英語(yǔ)能力+酒店技能+職業(yè)素養(yǎng)”為特色的“2+1”工學(xué)交替的人才培養(yǎng)模式。同時(shí)，我們也把企業(yè)文化，通過(guò)第二課堂、講座等多種形式滲透到教學(xué)當(dāng)中，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)與實(shí)際崗位能力的緊密對(duì)接。校企協(xié)同，堅(jiān)持知行合一、工學(xué)結(jié)合，讓商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)涉外酒店方向的人才培養(yǎng)思路更加清晰，目標(biāo)就業(yè)崗位群更加精確，職業(yè)能力的層次更加清楚。

第一、第二學(xué)年，學(xué)生在學(xué)校完成文化課程學(xué)習(xí)的任務(wù)，掌握專業(yè)所需的各項(xiàng)基本技能，提升頂級(jí)涉外酒店人才的職業(yè)素養(yǎng)，學(xué)校企業(yè)一起進(jìn)行教育宣傳，企業(yè)組織面試，組建試點(diǎn)班，酒店派出專業(yè)人員擔(dān)任兼職教師、班主任，開(kāi)展理論教學(xué)及提供認(rèn)知實(shí)習(xí)、簡(jiǎn)單志愿者任務(wù)的短期崗位實(shí)習(xí)及暑期實(shí)習(xí)等，讓學(xué)生體驗(yàn)、模仿、嘗試、感悟行業(yè)文化。

第三學(xué)年，學(xué)生通過(guò)雙向選擇面試進(jìn)入酒店跟崗實(shí)習(xí)，學(xué)生轉(zhuǎn)為準(zhǔn)員工，完成3個(gè)月的跟崗實(shí)習(xí)后，可以重新選擇酒店或者崗位進(jìn)入酒店頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)校負(fù)責(zé)統(tǒng)一組織學(xué)生進(jìn)入企業(yè)，負(fù)責(zé)過(guò)程管理和成績(jī)考核，企業(yè)負(fù)責(zé)日常管理和崗位安排。酒店部門經(jīng)理、人事經(jīng)理和學(xué)校帶隊(duì)教師繼續(xù)對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)指導(dǎo)，按照多方評(píng)價(jià)考核的辦法及時(shí)進(jìn)行過(guò)程評(píng)價(jià)、總結(jié)、反饋。

學(xué)生在3年的學(xué)習(xí)結(jié)束后，可以在酒店行業(yè)有好的起點(diǎn)，并不斷提升，可以勝任涉外酒店銷售、服務(wù)、管理等崗位工作。目前我們的涉外酒店方向的畢業(yè)生中，已經(jīng)有多名在酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中就表現(xiàn)優(yōu)異，并在工作半年或一年后就升任主管，具有良好的職業(yè)發(fā)展前景。

3 ?以行業(yè)為導(dǎo)向，構(gòu)建課程體系

強(qiáng)化素質(zhì)教育，堅(jiān)持“育人為本、德育為先”，重視學(xué)生職業(yè)道德教育和法制教育。以相關(guān)國(guó)家職業(yè)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)。構(gòu)建專業(yè)素質(zhì)、崗位技能、職業(yè)素養(yǎng)和企業(yè)文化四位一體的“校企共建”課程體系（見(jiàn)圖1）。

校企共商共建教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)課崗對(duì)接，體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容職業(yè)化，以專業(yè)核心課程授課為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)校企雙導(dǎo)師教學(xué)。專業(yè)素質(zhì)是課程體系的核心，培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)譯綜合運(yùn)用能力，完成大英四、六級(jí)考證;崗位技能指的是學(xué)生熟悉酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本流程、各部門工作要點(diǎn)，適應(yīng)酒店不同崗位工作;職業(yè)素養(yǎng)部分最為龐大，包括熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)和熟悉酒店管理操作系統(tǒng)、禮儀與溝通、藝術(shù)鑒賞、職業(yè)規(guī)劃、職業(yè)道德修養(yǎng)、管理素養(yǎng)，等等;企業(yè)文化部分專門針對(duì)萬(wàn)豪酒店開(kāi)設(shè)，重點(diǎn)了解萬(wàn)豪集團(tuán)發(fā)展、核心價(jià)值觀、關(guān)懷計(jì)劃、30個(gè)品牌及特點(diǎn)。在課程設(shè)置、學(xué)時(shí)分配等方面既要注重基礎(chǔ)理論，更注重實(shí)踐學(xué)習(xí)，理論課時(shí)和實(shí)踐課時(shí)的比例為6∶4;既要符合行業(yè)需要，又要尊重學(xué)生個(gè)性發(fā)展，例如學(xué)生可以選修茶藝、音樂(lè)欣賞、二外等，還可以通過(guò)第二課堂、專題講座學(xué)習(xí)中國(guó)文化、形象設(shè)計(jì)、網(wǎng)絡(luò)文化、外國(guó)文學(xué)名著等。

4 ?以行業(yè)為導(dǎo)向，完善實(shí)踐教學(xué)體系

在實(shí)踐教學(xué)上，酒店模擬實(shí)訓(xùn)室是保障學(xué)生課內(nèi)實(shí)訓(xùn)的基礎(chǔ);企業(yè)導(dǎo)師引入學(xué)校實(shí)訓(xùn)課堂是提升實(shí)踐教學(xué)效果的有利支撐;直接進(jìn)入酒店跟崗實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)是完善學(xué)生與行業(yè)無(wú)縫對(duì)接的最佳途徑。

目前有些高職院校為了擴(kuò)大辦學(xué)規(guī)模，提升學(xué)校知名度，也都積極開(kāi)展校企合作，套用工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式。這種合作最大的忌諱就是流于形式，學(xué)校為了完成其人才培養(yǎng)方案中的實(shí)踐課時(shí)要求，酒店只想得到廉價(jià)勞動(dòng)力，降低人工成本，而不顧學(xué)生所學(xué)專業(yè)知識(shí)與技能是否符合行業(yè)發(fā)展要求、是否符合人才持續(xù)發(fā)展的需要，這就使得教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)，在就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中無(wú)法體現(xiàn)出商務(wù)英語(yǔ)專業(yè)學(xué)生在英語(yǔ)和商務(wù)（對(duì)方涉外酒店方向?qū)W生來(lái)說(shuō)就是酒店管理服務(wù)）這兩個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)。

因此，我們特別重視實(shí)踐教學(xué)效果，根據(jù)職業(yè)要求進(jìn)行專門化訓(xùn)練，全面提高學(xué)生的職業(yè)氣質(zhì)、重視學(xué)生語(yǔ)言溝通能力的培養(yǎng)、注重“ 體驗(yàn)式”教學(xué)。

5 ?以行業(yè)為導(dǎo)向，創(chuàng)建科學(xué)教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制

酒店全程參與健全綜合考核評(píng)價(jià)體系。以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，以企業(yè)對(duì)職業(yè)人才的要求為標(biāo)準(zhǔn)，以提高畢業(yè)生的綜合素質(zhì)為目的，構(gòu)建符合時(shí)代發(fā)展需要和高職人才成長(zhǎng)規(guī)律的學(xué)生職業(yè)素質(zhì)綜合考核評(píng)價(jià)體系。實(shí)行學(xué)校、酒店、專家、學(xué)生等多元評(píng)價(jià)主體和思想道德、職業(yè)技能、身心素質(zhì)、人文素質(zhì)、勞動(dòng)素質(zhì)等多元評(píng)價(jià)指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生客觀、綜合和全面的評(píng)價(jià)。根據(jù)學(xué)生不同的學(xué)習(xí)階段和不同的學(xué)習(xí)情境，設(shè)立專業(yè)知識(shí)技能和職業(yè)能力考核兩個(gè)評(píng)價(jià)體系。專業(yè)知識(shí)技能評(píng)價(jià)體系注重過(guò)程評(píng)價(jià)，考核方法在每門課程標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)，主要檢測(cè)學(xué)生課程學(xué)習(xí)的效果;職業(yè)能力評(píng)價(jià)體系主要評(píng)價(jià)學(xué)生的專業(yè)崗位能力，在學(xué)生個(gè)案分析、技能綜合訓(xùn)練、定崗實(shí)習(xí)等教學(xué)環(huán)節(jié)中分別進(jìn)行評(píng)價(jià)。

在3年的教學(xué)實(shí)踐中，我們也遇到過(guò)許多問(wèn)題，在不斷地學(xué)習(xí)和調(diào)整中尋求專業(yè)建設(shè)發(fā)展的創(chuàng)新道路。目前我們正在探索新的現(xiàn)代學(xué)徒制下的商務(wù)英語(yǔ)涉外酒店人才培養(yǎng)模式，建設(shè)校企人員雙向交流協(xié)作共同體，符合1+X證書(shū)制度的新型特色人才培養(yǎng)方案。

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