果蔬防腐，尋找抗生素的替代品

趙漢斌

生活中，抗生素濫用問題一直備受詬病，而業(yè)界也始終在尋找能夠替代抗生素的產(chǎn)品，其中抗菌肽是目前公認(rèn)最具潛力的。抗菌肽是昆蟲體內(nèi)經(jīng)誘導(dǎo)而產(chǎn)生的一類具有抗菌活性的堿性多肽物質(zhì)，具有廣譜抗菌活性，對細(xì)菌有很強(qiáng)的殺傷作用，尤其是其對某些耐藥性病原菌的殺滅作用更引起了人們的重視。然而，由于提取成本極為昂貴，大大限制了其在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)上的應(yīng)用。

“我們所做的，就是利用基因技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)使抗菌肽的化學(xué)合成降低超過90%，從而將抗菌肽技術(shù)市場化應(yīng)用變?yōu)榭赡?。”西安海斯波迪生物科技有限公司?chuàng)始人李世喆介紹道。

海歸博士團(tuán)隊(duì)攻克抗菌肽難題

“將科研成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際產(chǎn)品從而造福社會(huì)，這就是我們創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力?！?0后的李世喆是位海歸博士，2015年從美國佛羅里達(dá)國際大學(xué)畢業(yè)后，投入到互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)大軍中。

2017年，他辭職后，與幾位海歸博士一起，致力于抗菌肽的研發(fā)。事實(shí)上，抗菌肽并不是什么新鮮事物，早在1980年就已經(jīng)由瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)。然而，近40年過去了，盡管科研人員發(fā)現(xiàn)，不同的抗菌肽可以有效地殺滅細(xì)菌、真菌、病毒，甚至癌細(xì)胞，近些年還發(fā)現(xiàn)對敗血癥有療效。但很多人會(huì)說，如此好的東西為什么從沒有聽說過，也沒有見過。

李世喆表示，抗菌肽廣泛存在于自然界，人類、動(dòng)物、植物的身上都有，但是從動(dòng)物或植物身上直接提取是個(gè)極其低產(chǎn)且成本高昂的方法。通過技術(shù)進(jìn)步，科研人員使用化學(xué)合成方式制造抗菌肽，其成本依舊居高不下，難以實(shí)現(xiàn)市場化應(yīng)用。

成本高、提取比例少是橫亙在抗菌肽市場化應(yīng)用前的一座大山。李世喆舉例說：“1噸的蜂蜜只能提取出不到1克的抗菌肽，成本之高可以想象，距離市場化還很遠(yuǎn)?！?/p>

于是創(chuàng)業(yè)之初他們就把目標(biāo)定在提高抗菌肽產(chǎn)量上。在他的團(tuán)隊(duì)中，負(fù)責(zé)核心技術(shù)的陳博士通過基因技術(shù)將抗菌肽基因移植進(jìn)酵母菌中進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)。通過這種生物發(fā)酵法，針對真菌的抗菌肽產(chǎn)量可做到每升發(fā)酵液252毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過目前葡萄牙科學(xué)家最新成果每升發(fā)酵液4毫克的產(chǎn)量。

“我們的核心技術(shù)與化學(xué)合成相比，將抗菌肽的成本降低了超過90%?！崩钍绬凑f。

立“軍令狀”贏得果農(nóng)信任

創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵在于應(yīng)用，用核心技術(shù)贏得市場的認(rèn)可。

瓜果蔬菜是人們每天都要接觸的，但如何保鮮是困擾人們的一個(gè)問題。有數(shù)據(jù)顯示，中國每年水果發(fā)霉變質(zhì)的總量超過3 000萬噸，相當(dāng)于土耳其一年果蔬的總產(chǎn)量，占到中國每年總產(chǎn)量的20%。換一種說法就是，人們買到的水果中，20%的價(jià)格是因?yàn)槊棺兏癄€造成的損失折加的。

“抗菌肽在這方面大有可為，它能幫助水果蔬菜延長保鮮期，不出現(xiàn)霉變的情況?？咕氖歉煞蹱?，在使用時(shí)按照比例稀釋到一定濃度就可以了?！崩钍绬凑f。

李世喆曾對陜西周至10萬噸獼猴桃做過抗菌肽的噴灑實(shí)驗(yàn)。結(jié)果顯示：3個(gè)月后，獼猴桃的腐變率由4.3%下降到0.48%，下降了近10倍。

“通過實(shí)驗(yàn)，我們減少了2 000千克獼猴桃的損失，按照1千克10塊錢來算，噴灑了抗菌肽的獼猴桃，等于減少了2萬元錢的損失。”他說。

然而，創(chuàng)業(yè)的過程并非一帆風(fēng)順?！皩?shí)驗(yàn)一開始果農(nóng)并不買賬。水果一年只產(chǎn)一次，如果損失嚴(yán)重，一年的成果都沒有了，人家為什么要信你呢？”李世喆說。后來，團(tuán)隊(duì)向果農(nóng)保證，如果使用其抗菌肽造成比其他藥物更嚴(yán)重的損失，團(tuán)隊(duì)為其賠償相應(yīng)金額，這才得到了配合。

解決資金問題將產(chǎn)品推向市場

同大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者一樣，做科研出身的李世喆創(chuàng)業(yè)時(shí)也遇到了各種各樣的問題?！坝辛撕诵募夹g(shù)是一方面，但如何與市場銜接，則是另一層面的事情。”李世喆說。

確實(shí)，當(dāng)幾個(gè)年輕人聚在一起想把自己的核心技術(shù)孵化成產(chǎn)品，從而打出一片天下的時(shí)候，首先擺在他們眼前的問題就是資金。實(shí)驗(yàn)室的小型設(shè)備一套可能只要幾十萬元，而真正實(shí)現(xiàn)批量化生產(chǎn)使用的設(shè)備就是幾百萬上千萬級別的了。

因此，通過股權(quán)融資獲得初期的種子資金就是一個(gè)大問題?！?017年，我天天做的就是找錢，不斷地接觸國內(nèi)風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)?！崩钍绬凑f，2017年12月，中科院西安光機(jī)所投資機(jī)構(gòu)中科創(chuàng)星對我們進(jìn)行了首輪數(shù)百萬元的風(fēng)險(xiǎn)投資，才使項(xiàng)目步入正軌。

好在困難都是暫時(shí)的。談及抗菌肽應(yīng)用前景，李世喆說：“抗菌肽不僅能夠代替山梨酸鉀、苯甲酸鈉等這些常見的化學(xué)防腐劑，而且在未來還能代替抗生素，并能成為抗癌藥物的原料?！?/p>

當(dāng)前，國際上生產(chǎn)抗菌肽產(chǎn)品的企業(yè)屈指可數(shù)，國內(nèi)更是寥寥無幾，而真正實(shí)現(xiàn)抗真菌抗菌肽量產(chǎn)及市場化應(yīng)用的案例又是難尋蹤跡。在這方面，李世喆和他的團(tuán)隊(duì)是當(dāng)之無愧的先行者。

“眾所周知，抗生素長期使用容易產(chǎn)生耐藥性，而抗菌肽不僅有著抗生素的功能，而且它沒有產(chǎn)生自身耐藥菌的可能性，所以，和抗生素相比抗菌肽的優(yōu)勢非常明顯?！崩钍绬凑f。