陳佳豪 王胤凱

[摘要]生豬養(yǎng)殖戶時刻面對生豬價格波動風(fēng)險，探尋生豬價格年內(nèi)波動的規(guī)律具有重要意義，通過研究發(fā)現(xiàn)生豬價格年內(nèi)走勢整體呈現(xiàn)第一季度由高走低，第二季度由低走平，第三季度由低走高，第四季度相對高價運行的態(tài)勢，整個過程呈現(xiàn)“勺子”型。第一季度供需兩旺，是生豬出欄的理想季節(jié);第二季度穩(wěn)定下降期，經(jīng)常在豬周期的波谷位置;第三季度生豬價格雖然很高，但不利于生豬生長;第四季度是養(yǎng)殖戶穩(wěn)定獲得利潤的季節(jié)。

[關(guān)鍵詞]生豬價格;波動規(guī)律;原因

[中圖分類號]F323.7[文獻標識碼]A

從2017年各類畜產(chǎn)品占比來看，豬肉是我國主要的畜牧加工產(chǎn)品，占比達到了62.48%。1998年至2014年散養(yǎng)生豬具體頭數(shù)及在總產(chǎn)量中的比例都在不斷減少，但生豬散養(yǎng)戶的數(shù)量仍占有90.25%，對農(nóng)民收入起到重要作用。生豬養(yǎng)殖聯(lián)系千家萬戶，生豬價格的周期性頻繁大幅度波動經(jīng)常導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖及相關(guān)環(huán)節(jié)經(jīng)營困難并制約著生豬產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展，而且價格波動和供給過剩是農(nóng)戶退出生豬散養(yǎng)的導(dǎo)火索。探尋生豬價格波動的內(nèi)在規(guī)律，準確把握未來生豬市場形勢，為養(yǎng)殖戶增加收益顯得尤為重要。

1 養(yǎng)殖戶時刻面對價格波動

在市場經(jīng)濟條件下，生豬價格圍繞價值上下波動，供不應(yīng)求時價格上漲，供過于求時價格下降，生豬生物學(xué)規(guī)律影響著豬周期的變化規(guī)律，從2000-2018年經(jīng)歷了5個完整的豬周期，每個豬周期平均值為3.6年。生豬生產(chǎn)是生物性再生產(chǎn)和經(jīng)濟再生產(chǎn)的統(tǒng)一，能繁母豬存欄是判斷未來豬價走勢的核心和源頭，能繁母豬的存欄量變化決定了生豬供給的變化規(guī)律。能繁母豬從發(fā)情（1個月）、妊娠（4個月）、哺乳（1個月）一個完整的生產(chǎn)周期至少需要6個月。因此在一個豬周期內(nèi)按照自然生產(chǎn)過程要完成7次生產(chǎn)過程，考慮到能繁母豬的自然淘汰和補欄，整個周期內(nèi)養(yǎng)殖戶至少要面對10次以上的調(diào)節(jié)生物學(xué)生產(chǎn)經(jīng)營決策過程，因此養(yǎng)殖戶時刻要面對市場價格波動的變化。生豬每個月的價格處于不斷的波動過程中，從2000年1月至2018年5月的220個月生豬價格每個月的平均波動率為4.26%，正向波動率大于5%的為33次，負向波動率大于5%的38次，波動率大于5%的總和占32.27%。正向波動最大值為15.56%，負向波動的最小值為-15.29%，生豬價格波動率為0時僅有兩個月，生豬價格波動會給養(yǎng)殖戶經(jīng)營帶來風(fēng)險，因此研判生豬價格每月的變動規(guī)律和趨勢，對養(yǎng)殖戶生產(chǎn)經(jīng)營效益產(chǎn)生重要影響。

2 生豬價格年內(nèi)變化規(guī)律呈現(xiàn)“勺子”型

生豬價格的月度數(shù)據(jù)呈現(xiàn)了明顯的季節(jié)性波動的特點。從2001年1月到2017年12月的月度十八年的生豬價格走勢可以看出，生豬價格平均最高的月份為9月份，價格為12.16元/kg，平均最低的月份為4月份，價格為11.07元/kg，最大價格差異為1.09元/kg。在十八年中9月份價格大于4月份的為14次占77.77%，主要是在價格上升期和振蕩期，2007年的價格最大差異達到50%以上。9月份價格小于4月份的為4次占22.23%，主要是在明顯的下降期，例如2008年、2016年、2017年，在2008年的年份里價格最大差異為-17.84%。生豬價格走勢整體呈現(xiàn)第一季度由高走低，第二季度由低走平，第三季度由低走高，第四季度相對高價運行的態(tài)勢，整個過程呈現(xiàn)“勺子”型。

3 每季度生豬價格波動規(guī)律

通過對生豬平均價格進行方差和標準差計算，發(fā)現(xiàn)每月生豬價格振幅最小的季節(jié)為第四季度，其中11月份標準差為4.04，生豬價格振幅最大的季度為第三季度，其中8月份的標準差為4.62，每個月生豬價格波動在4～5元/kg。

（1）春節(jié)期間供需兩旺。每年生豬價格在12月份和1月份相對價格較高。方差（4.52）較大的原因是1月份生豬價格經(jīng)常處于波峰位置，價格處于顯著的上升趨勢中。在過去十八年中，春節(jié)之前的生豬價格不管出于豬周期的什么位置都會迎來一定程度的上漲，春節(jié)效用明顯，除了2014年豬糧比5.59：1之外，其他的年份都是接近盈虧平衡點（6：1）附近或是以上，歷史上很少出現(xiàn)春節(jié)前豬價低于成本線的，生豬銷售基本都處于盈利狀態(tài)，春節(jié)前是生豬出欄的理想季節(jié)。

（2）第二季度穩(wěn)定下降期。每年3月份、4月份、5月份在過去十八年中只有2016年處于上漲狀態(tài)，其他的年份價格都處于回調(diào)階段。4月份是年度內(nèi)生豬價格的最低點，過了4月份生豬價格不斷的攀升。在歷史豬周期中生豬去產(chǎn)能的主要區(qū)域幾乎都在第二季度，豬周期造成的產(chǎn)能過剩和消費淡季結(jié)合，給養(yǎng)殖戶造成了更大的損失，使養(yǎng)殖戶無法承受經(jīng)濟損失而被迫退出市場。

（3）第三季度年內(nèi)最高點。年內(nèi)生豬價格最高點的區(qū)間在7月份、8月份、9月份。從歷史數(shù)據(jù)中可以看到，在過去8月份生豬價格都高于7月份，9月份迎來了生豬價格的年內(nèi)的最高點，9月中旬的生豬價格開始回落，對于育肥養(yǎng)殖戶是首選的出欄季節(jié)。

（4）第四季度相對高位運行。歷年生豬價格第四季度都表現(xiàn)出穩(wěn)定的小幅回落的態(tài)勢，并且價格振幅最小的季度，是生豬出欄獲得利潤季節(jié)。10月份生豬價格開始回落后，是第四季度最低價格。從11月份開始生豬價格開始攀升，迎接春節(jié)最大消費量和供給量。

4 年內(nèi)生豬價格波動的成因分析

由于春節(jié)之前在南方制作臘肉、北方農(nóng)村“殺豬過年”的習(xí)俗影響下，需求短期內(nèi)大幅增加，春節(jié)前的豬肉需求比平均值要高出至少30%。我國現(xiàn)在仍有大部分生豬上市屬于家庭副業(yè)，養(yǎng)豬獲利的同時消耗農(nóng)業(yè)的農(nóng)副產(chǎn)品，“零錢攢整錢，賣豬過大年”的習(xí)慣。生豬上市集中到春節(jié)之前的1月份，這個時候是產(chǎn)銷兩旺的時候，雖然不是年內(nèi)生豬價格的最高點，但養(yǎng)殖戶在第一季度的1月份出售生豬將獲得較好的利潤。第二季度生豬價格穩(wěn)定下降的主要原因是春節(jié)期間消費者吃了太多的大魚大肉，同時蔬菜相繼上市，蔬菜的價格不斷降低，消費者回歸了正常的豬肉消費水平，同時生豬生產(chǎn)上“采取流水線”的方式，各階段飼養(yǎng)都有一定的期限，否則就可能造成存欄擁擠，導(dǎo)致供大于求，生豬價格大幅度下降，出現(xiàn)一年一度賣豬最難的季節(jié)。第三季度是消費淡季，生豬價格反而最高主要原因是環(huán)境溫度超過33度，相對濕度超過85%且持續(xù)時間較長的情況下，容易發(fā)生應(yīng)急反應(yīng)，生長發(fā)育受阻，飼料報酬降低，還可導(dǎo)致動物免疫機能下降而引發(fā)高熱性疾病，使獸藥、人工等成本增加，甚至造成生豬死亡，從而影響?zhàn)B殖效益，因此養(yǎng)殖戶會通過提前出欄等方式降低第三季度的存欄量。同時在3月份飼養(yǎng)的仔豬由于農(nóng)戶飼養(yǎng)年豬的習(xí)慣，進一步減少了第三季度育肥豬的供應(yīng)量。對于第四季度，天氣轉(zhuǎn)涼利于生豬生長，同時養(yǎng)殖戶可以適當?shù)膲簷谕七t到元旦甚至春節(jié)前進行銷售，因此養(yǎng)殖戶出現(xiàn)惜售的行為，使生豬價格經(jīng)過多次博弈達到理想的均衡。

在市場經(jīng)濟條件下，生豬養(yǎng)殖戶提前了解市場，懂得市場變化的基本規(guī)律。在研判生豬價格變動趨勢時首先要研究內(nèi)在規(guī)律性，之后才能考慮外因?qū)ιi價格的影響，影響生豬價格變化的因素很多，有國家政策干預(yù)，疫情，產(chǎn)品庫存量，進口數(shù)量，大面積生豬飼養(yǎng)量都可能影響到生豬價格波動，因此生豬價格波動經(jīng)常會出現(xiàn)規(guī)律中的不規(guī)律現(xiàn)象。

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