消費(fèi)者食品安全信息搜尋行為研究

黎依凡

摘 ?要：自新中國(guó)建立以來(lái)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)迅速發(fā)展，老百姓的生活水平發(fā)生了翻天覆地的變化，人們對(duì)飲食的質(zhì)量要求也隨之逐步提高。本文以探討消費(fèi)者對(duì)于食品安全信息的搜尋行為以及其影響因素為目的，從消費(fèi)者的角度對(duì)獲取我國(guó)食品安全信息的現(xiàn)狀進(jìn)行了深入分析。通過(guò)對(duì)消費(fèi)者其性別、年齡、學(xué)歷、經(jīng)濟(jì)收入、消費(fèi)水平、對(duì)食品安全關(guān)注度、食品安全法的了解程度、食品信息來(lái)源、消費(fèi)者維權(quán)的主動(dòng)性、政府相關(guān)部門(mén)的可信任性等對(duì)消費(fèi)者的食品安全信息搜尋均有顯著性影響的因素進(jìn)行研究，并依此結(jié)論：隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)代食品的種類(lèi)也在不斷增加，消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高，但不同消費(fèi)者對(duì)食品的信息的搜尋渠道都有所不同。本文以此為依據(jù)提出政府應(yīng)加強(qiáng)消費(fèi)者食品安全知識(shí)教育的普及、規(guī)范食品安全信息的發(fā)布渠道、完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)性信息披露制度，幫助消費(fèi)者提高合理利用食品安全信息搜尋能力等政策方針。

關(guān)鍵詞：食品安全;信息搜索;政府政策

一、消費(fèi)者食品信息搜尋行為中存在的問(wèn)題

（一）消費(fèi)者獲取食品信息的渠道單一

收入、學(xué)歷，對(duì)食品安全信息的需求度等等的不同均影響著消費(fèi)者在選擇、購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)對(duì)食品安全信息的搜尋行為，例如月收入較低，對(duì)食品的要求僅限于溫飽的群體也許不會(huì)對(duì)食品質(zhì)量有較高的要求。另外，不同的食品自身由于其加工步驟，用料成分的差異，其本身也會(huì)存在著很大的差別，因此不同食品的質(zhì)量安全信息對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的影響程度均有所不同。然而現(xiàn)實(shí)生活中，消費(fèi)者獲取信息的渠道卻是非常單一的。另外，由于食品自身屬性和食品質(zhì)量安全信息的差異，造成消費(fèi)者對(duì)不同食品的質(zhì)量安全信息需求也具有顯著差異。

（二）食品安全信息的模糊性

現(xiàn)在是信息全球化社會(huì)，網(wǎng)絡(luò)媒體基本全面覆蓋，上網(wǎng)和關(guān)注電視電臺(tái)消息已經(jīng)成為人們生活的日?！，F(xiàn)如今，網(wǎng)絡(luò)對(duì)消費(fèi)者影響較大，而媒體宣傳的真實(shí)性和準(zhǔn)確性則對(duì)消費(fèi)者行為有較為重要影響。然而，為了謀取更大的利潤(rùn)，食品的營(yíng)銷(xiāo)商們往往會(huì)在通過(guò)網(wǎng)絡(luò)宣傳的同時(shí)會(huì)對(duì)其商品運(yùn)用夸張的手段對(duì)其進(jìn)行渲染，甚至是用明星效益來(lái)增加消費(fèi)者對(duì)食品的關(guān)注度，從而吸引消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)，這樣形式的宣傳勢(shì)必拉低了食品質(zhì)量信息的全面性和真實(shí)性。

二、完善食品安全信息搜尋的對(duì)策建議

（一）規(guī)范食品安全信息的發(fā)布渠道

現(xiàn)在是信息化社會(huì)，在全球信息化的背景下，消費(fèi)者日常所接觸到的食品信息量往往大于其自身的需求量，這就大大加大了消費(fèi)者對(duì)所需食品安全信息檢索的復(fù)雜性。因此，消費(fèi)者在搜尋食品信息時(shí)具有強(qiáng)烈的渠道依賴(lài)的特點(diǎn)，這直接導(dǎo)致人們會(huì)習(xí)慣于以自己最常用、最方便的檢索方式來(lái)尋找信息?，F(xiàn)如今，消費(fèi)者慣用的獲取信息行為并不能被輕易改變，要想在短期內(nèi)解決其食品安全信息搜尋行為，出發(fā)點(diǎn)更應(yīng)放在將食品信息最大化的發(fā)布在消費(fèi)者常接觸的獲取載體上， 使得信息發(fā)布形式更能符合消費(fèi)者的認(rèn)知習(xí)慣。因此可以做以下幾點(diǎn)：一是要增加信息的可獲得性，如在地鐵，公交上投屏，在訪問(wèn)量較大的網(wǎng)站進(jìn)行信息輸入等等，二是建立良好的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，媒體在發(fā)布食品安全信息之前需要通過(guò)監(jiān)管系統(tǒng)審核其真實(shí)性和正確性，加大對(duì)媒體的管理，保證其在發(fā)布消息時(shí)遵守公平公正透明原則。

（二）完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息披露制度

消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注其實(shí)就是對(duì)食品信息的需求。在信息供給越來(lái)越多的形勢(shì)下，消費(fèi)者對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息的披露也越來(lái)越重視。在《食品安全法》、《政府信息公開(kāi)條例》 等法律法規(guī)中已經(jīng)明確了政府對(duì)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息披露的責(zé)任和內(nèi)容，但當(dāng)前的狀況顯然無(wú)法滿(mǎn)足公眾的需求，主要表現(xiàn)為食品安全信息披露不全面，效率低，有的信息甚至還會(huì)隱瞞不報(bào)。規(guī)范的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息披露制度一方面增加了消費(fèi)者對(duì)政府食品監(jiān)管的信任，保證消費(fèi)者權(quán)益不受侵害;另一方面也可以減少食品信息在傳遞過(guò)程中的“社會(huì)放大效應(yīng)”，避免信息量增大、真實(shí)性減弱、危害性夸大等弊端，此外，食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息披露也是讓社會(huì)群體參與到食品安全社會(huì)共同治理的重要措施。為此，要完善的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息披露制度，讓一線信息最快速度的出現(xiàn)在消費(fèi)者眼中，保障其知情權(quán)。另外該機(jī)構(gòu)要具有一定的權(quán)威性和嚴(yán)謹(jǐn)性，盡量避免在傳播過(guò)程中降低信息的真實(shí)性從而影響公眾的價(jià)值判斷。較影響消費(fèi)者食品安全信息搜尋行為的因素其影響程度不同。消費(fèi)者的性別和對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注程度對(duì)其信息搜尋行為影響較大，其他因素的影響因素也主要有食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、品牌、生產(chǎn)廠家及市場(chǎng)、價(jià)格、衛(wèi)生質(zhì)量、配料、食品添加劑、口味、包裝、使用便利、外觀。 通過(guò)對(duì)消費(fèi)者食品安全信息搜尋行為的研究，可以有效的增強(qiáng)消費(fèi)者的自我保護(hù)能力，引導(dǎo)消費(fèi)者參與食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化政府行政執(zhí)法中的公平公正性，提高消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)知和信任，從而促進(jìn)我國(guó)食品業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)做出貢獻(xiàn)。

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