探析沁源縣農(nóng)產(chǎn)品流通模式創(chuàng)新策略
——基于供應鏈農(nóng)超對接模式

□ 楊 娜

(山西農(nóng)業(yè)大學，山西 晉中 030801)

近年來，隨著人們消費需求的日益多樣化，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品流通模式已無法滿足農(nóng)產(chǎn)品流通各主體的快速發(fā)展需求，縮減環(huán)節(jié)，降低成本，對農(nóng)產(chǎn)品流通模式進行創(chuàng)新發(fā)展成為大勢所趨。2011年國務院辦公廳發(fā)布的文件中指出，要創(chuàng)新鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式，提高流通組織化程度，完善流通鏈條和市場布局，建立完善高效、暢通、安全、有序的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系。農(nóng)產(chǎn)品流通模式是包括整個農(nóng)產(chǎn)品流通領域所涉及的各個環(huán)節(jié)以及各主體之間的關系在內(nèi)的一種發(fā)展形式。而現(xiàn)今廣泛應用于農(nóng)產(chǎn)品流通領域且容納各個環(huán)節(jié)主體的供應鏈，最初是由企業(yè)領域發(fā)展而來的，有著諸多的發(fā)展模式，其中“農(nóng)超對接”的發(fā)展模式就頗具關注?！稗r(nóng)超對接”模式是超市直接從生產(chǎn)者手中采購農(nóng)產(chǎn)品的一種直銷直供的農(nóng)產(chǎn)品流通模式，這一模式的實質(zhì)就是農(nóng)產(chǎn)品流通模式的一種變革與創(chuàng)新。其在減少中間環(huán)節(jié)、降低流通成本、穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價格等方面都發(fā)揮著重要作用，促進產(chǎn)供銷一體化發(fā)展，實現(xiàn)多方共贏。因而本文基于供應鏈“農(nóng)超對接”模式針對沁源縣的發(fā)展現(xiàn)狀提出了其農(nóng)產(chǎn)品流通模式的創(chuàng)新之路。

1 沁源縣農(nóng)產(chǎn)品流通模式發(fā)展現(xiàn)狀及問題分析

沁源縣隸屬于山西省長治市，處于山西省中南部。截止2018年末，全縣總?cè)丝?6.4494萬人，地區(qū)生產(chǎn)總值122.97億元，第一產(chǎn)業(yè)占生產(chǎn)總值的比重為2.2%，比上年增長2.8%，增加值2.72億元。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，沁源縣農(nóng)作物種植面積15997.4公頃，全年糧食總產(chǎn)量70984.4噸，各種農(nóng)作物產(chǎn)量詳見表1，由表可知當?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展情況尚優(yōu)，但第一產(chǎn)業(yè)仍然有著很大的發(fā)展契機。在農(nóng)業(yè)組織方面，該縣2018年新發(fā)展了1個農(nóng)民合作社聯(lián)合社，新建了10個綜合服務社。此外，縣政府大力推行實施“農(nóng)業(yè)社會化服務惠農(nóng)工程”，高度重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，鞏固脫貧攻堅成果。雖然沁源縣農(nóng)業(yè)發(fā)展環(huán)境良好，但就其農(nóng)產(chǎn)品流通領域而言卻存在著諸多問題，主要表現(xiàn)在生產(chǎn)、流通、銷售及其他相關環(huán)節(jié)。

1.1 生產(chǎn)環(huán)節(jié)

①農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術水平較低，產(chǎn)量有限。作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體，該縣農(nóng)民普遍文化程度較低，受教育水平不高，接受生產(chǎn)技術培訓次數(shù)有限，種植作業(yè)主要依靠先前經(jīng)驗，科學水平較低。此外，農(nóng)民本身年齡偏大，數(shù)量有限，勞動能力水平不高，加之各自耕種面積較小，種植規(guī)模有限，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量不多，各自的供應能力不足，需要開展合作。

表1 沁源縣2018年主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量 單位：噸

②農(nóng)產(chǎn)品供應質(zhì)量參差不齊。由于農(nóng)戶生產(chǎn)能力薄弱，缺乏專業(yè)技術人員的指導，有經(jīng)驗和種養(yǎng)知識的農(nóng)戶能夠生產(chǎn)出品質(zhì)較優(yōu)良的產(chǎn)品，反之其他農(nóng)戶生產(chǎn)出的產(chǎn)品往往質(zhì)量不佳。對于整個農(nóng)產(chǎn)品流通市場而言，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量會存在較大差異，勢必會影響農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標準化建設。

②現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品品種單一，附加值低。農(nóng)戶現(xiàn)有種植的農(nóng)作物包括玉米、豆類、薯類、油料、蔬菜及食用菌等，種類陳舊單一，而且并未進行加工處理，產(chǎn)品附加值低，已經(jīng)無法滿足消費者多品種、多規(guī)格、多層次的需求。

1.2 流通環(huán)節(jié)

在沁源縣現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品流通模式下，流通環(huán)節(jié)主要包括農(nóng)戶向批發(fā)市場送貨和超市、菜市場等零售商向批發(fā)市場進貨兩個環(huán)節(jié)。具體問題表現(xiàn)如下：

①運輸路程較遠，物流成本較高。因大型批發(fā)市場距離縣城的距離較遠，運輸車輛行駛里程較遠，因而產(chǎn)生的物流運輸成本提高，相應的利潤會隨之降低。

②物流水平較低，農(nóng)產(chǎn)品耗損較大。在倉儲運輸環(huán)節(jié)，運輸主體采用的運輸設備簡陋，對于一些生鮮類農(nóng)產(chǎn)品并未配備保鮮冷藏設備，裝卸搬運操作簡單，導致農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量與質(zhì)量耗損較大，嚴重影響了農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

1.3 銷售環(huán)節(jié)

①農(nóng)產(chǎn)品交易方式原始單一?，F(xiàn)如今絕大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品交易仍處于“看貨—講價—挑選—購買”的原始簡單交易方式，而且只屬于線下交易的方式。近些年發(fā)展起來的如“鄉(xiāng)村e站”電子商務平臺也并未真正發(fā)揮線上交易的作用，未達到線上線下融合發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品交易態(tài)勢。

②農(nóng)產(chǎn)品價格波動性大，競爭激烈。農(nóng)產(chǎn)品普遍存在同質(zhì)化且供過于求的現(xiàn)象，加之市場上未形成穩(wěn)定統(tǒng)一的銷售價格，價格波動性大，導致“谷賤傷農(nóng)”，大多農(nóng)產(chǎn)品會以低廉的價格售賣，嚴重損害了農(nóng)戶的利益。

③銷售主體眾多，缺乏統(tǒng)一領導?？h城現(xiàn)有的零售商主要有散戶小商販、超市、菜市場包括集市等等，互相間存在著激烈競爭，整個農(nóng)產(chǎn)品交易市場未形成經(jīng)營有序的氛圍，缺乏整體的規(guī)劃布局發(fā)展。

1.4 流通體系其他環(huán)節(jié)

①缺乏專業(yè)技術指導人員。

當?shù)貜氖罗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大多數(shù)是農(nóng)民，思想和技術都比較陳舊原始，缺乏和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關的專業(yè)技術人員的長期性、系統(tǒng)的指導?？h政府雖然有開展“老鄉(xiāng)會”以及積極拉動與山西大學的合作項目等舉措，但農(nóng)業(yè)發(fā)展領域的專項人才仍然供不應求。

②農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)監(jiān)管不明顯。

行業(yè)內(nèi)對于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)監(jiān)管作用不明顯，農(nóng)民專業(yè)合作社也并未真正發(fā)揮作用，致使整個農(nóng)產(chǎn)品交易市場產(chǎn)品混雜，交易無序開展。

③政府安全監(jiān)管不到位。

政府有關部門對各參與主體的監(jiān)管力度欠佳，對于其提供的商品服務不知根底。同時相關的法律法規(guī)政策也不健全，濫竽充數(shù)情況時有發(fā)生，嚴重損害消費者利益。

值得一提地是，在該縣已經(jīng)出現(xiàn)了部分超市直接向售賣情況好的農(nóng)戶直接購買農(nóng)產(chǎn)品用作銷售的現(xiàn)象，這一現(xiàn)象顯然意味著現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品流通模式正在朝著“農(nóng)超對接”方向發(fā)展，正說明了開展農(nóng)產(chǎn)品流通模式創(chuàng)新的必要性。因而依據(jù)供應鏈“農(nóng)超對接”模式的分析研究，得出了一個適用于當?shù)氐奶赜械目尚械摹稗r(nóng)超對接”模式。

2 農(nóng)產(chǎn)品流通模式創(chuàng)新策略—“農(nóng)超對接”的沁源模式

農(nóng)超對接是順應農(nóng)產(chǎn)品流通模式時代發(fā)展要求而出現(xiàn)的，它實質(zhì)上是農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的一種變革和創(chuàng)新，是對傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通模式的改進和創(chuàng)新。在我國，現(xiàn)有的農(nóng)超對接模式主要有以下三種：“超市+合作社+農(nóng)戶”模式、“超市+龍頭企業(yè)(基地)+農(nóng)戶”模式和“超市+農(nóng)戶”模式，其在減少中間環(huán)節(jié)、降低流通成本、穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價格、促進產(chǎn)供銷一體化發(fā)展等方面都發(fā)揮著重要作用。結(jié)合沁源縣發(fā)展現(xiàn)狀顯然適合于第一種發(fā)展模式，發(fā)揮已經(jīng)建立的農(nóng)業(yè)合作社作為中介組織的作用，連接超市和農(nóng)戶，構建“超市+合作社+農(nóng)戶”的“農(nóng)超對接”模式，共同實現(xiàn)整條供應鏈的價值增值。

結(jié)合現(xiàn)有模式雛形的發(fā)展，提出的沁源縣“農(nóng)超對接”模式如圖 1所示：

圖1 沁源縣“農(nóng)超對接”模式圖

2.1 農(nóng)戶生產(chǎn)端

農(nóng)戶負責規(guī)范生產(chǎn)，將自己生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品交給農(nóng)民專業(yè)合作社，由超市零售平臺代為銷售農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)戶只需在協(xié)議上約定的收款日收取貨款。

①農(nóng)戶要保證規(guī)范生產(chǎn)，堅決執(zhí)行標準化生產(chǎn)。憑借自身經(jīng)驗與生產(chǎn)技術人員的指導培訓，從田間地頭根本性保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

②農(nóng)戶要豐富農(nóng)產(chǎn)品種類，通過農(nóng)產(chǎn)品初加工甚至深加工的方式提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，適應多樣化、個性化的消費者需求。

③農(nóng)戶應致力農(nóng)產(chǎn)品的品牌化建設，推進農(nóng)產(chǎn)品“走出去”戰(zhàn)略。打造沁源縣獨有的地方特色，用多種平臺渠道諸如農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會等為自身宣傳推廣。農(nóng)戶擁有自己的品牌，更有利于供應鏈上各主體實現(xiàn)利潤最大化，實現(xiàn)增值鏈的價值。

2.2 農(nóng)民專業(yè)合作社

農(nóng)民專業(yè)合作社負責連接農(nóng)戶和超市，為其農(nóng)產(chǎn)品交易搭建橋梁。協(xié)助雙方簽訂意向性協(xié)議書，穩(wěn)固“農(nóng)超對接”關系，實現(xiàn)各方利益最大化，促進產(chǎn)品標準化建設以及農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的現(xiàn)代化發(fā)展。還需負責農(nóng)戶培訓、生產(chǎn)指導、車輛運輸、過程監(jiān)管等具體工作。

①農(nóng)戶培訓。定期對農(nóng)戶開展專業(yè)技術知識培訓活動，對癥下藥，針對具體實際情況開展培訓，切勿空談，切實保證農(nóng)戶真正學到知識并且能夠用到種養(yǎng)過程中。

②生產(chǎn)指導。組織建立生產(chǎn)互助小組，分享交流經(jīng)驗，結(jié)合農(nóng)業(yè)指導人員的技術方法，形成良好的種養(yǎng)氛圍，推動農(nóng)產(chǎn)品標準化建設，從源頭有效提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，幫助農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品符合超市收購的準入條件。

③車輛運輸。合作社負責配備運輸車輛，按需購置或租賃不同類型的車輛，包括冷藏車和普通貨車，滿足不同類型農(nóng)產(chǎn)品需求；同時保證與農(nóng)戶、超市之間的信息暢通，隨時補貨，調(diào)整運輸，尤其可以保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；還需合理規(guī)劃運輸路線，與周邊的合作村莊建立聯(lián)盟，形成一定規(guī)模效應，有效縮短運輸里程，降低物流成本。

④過程監(jiān)管。合作社應對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通全過程實行必要的監(jiān)管，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，維護消費者利益，建立起良好的農(nóng)產(chǎn)品交易市場環(huán)境，穩(wěn)固模式各主體關系的同時推進整體模式的開展。

2.3 超市零售端

超市等零售終端對農(nóng)產(chǎn)品進行“統(tǒng)一收購”。通過合作社直接向農(nóng)戶收取農(nóng)產(chǎn)品，減少了進貨環(huán)節(jié)，節(jié)省了采購成本，降低費用支出；同時對銷售的農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)保鮮，更提高了產(chǎn)品的競爭力，增加收益。

①引入市場準入機制，切實保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。與合作社就農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量達成一致，建立市場準入機制，對劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品一律不予接收。選購優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，利用自身先進的冷藏倉儲保鮮設施設備對其進行統(tǒng)一保管銷售，做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的相關工作，促進產(chǎn)品銷售的同時維護自身及消費者利益。

②加強營銷管理，促進產(chǎn)品銷售?；谵r(nóng)戶品牌的建立，配合營銷策略的展開，提供優(yōu)質(zhì)貼心的服務，拉近同消費者的距離，為農(nóng)產(chǎn)品贏得口碑，進一步促進農(nóng)產(chǎn)品銷售，實現(xiàn)各方利益最大化。

2.4 政府

①重視專業(yè)人才培養(yǎng)，鼓勵“落地”。政府部門要繼續(xù)開展人才引入工作，尤其要重視農(nóng)業(yè)專項指導人才的培養(yǎng)。還要積極鼓勵專業(yè)人才下鄉(xiāng)“落地”，塑造踏實肯干的精神，引領農(nóng)民生財致富。

②全局宏觀把控，嚴格質(zhì)檢，法律約束。從源頭開始，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通的各個環(huán)節(jié)嚴格把關，開展安全質(zhì)量檢測工作。制定相關法律法規(guī)來約束各方行為，維護好廣大消費者的合理權益，更促進了整體模式的有效長期運行。

2.5 電商服務平臺

在保證線下農(nóng)產(chǎn)品交易合理有序進行的同時，建立線上銷售服務平臺，運用“鄉(xiāng)村e站”等相關電子商務平臺，展示農(nóng)產(chǎn)品流通全過程，進一步促進小農(nóng)戶對接市場，打通線上線下銷售渠道，形成線上線下融合發(fā)展的雙平臺交易模式。

平臺具體服務內(nèi)容如下：注冊登記農(nóng)戶的產(chǎn)品種類、生產(chǎn)環(huán)境、采摘條件等信息，打好農(nóng)產(chǎn)品流通銷售基礎；合作社通過電商平臺與農(nóng)戶、超市進行對接，同時上傳運輸車輛數(shù)據(jù)，保證運輸效率；統(tǒng)計超市農(nóng)產(chǎn)品銷售情況、冷藏設備使用情況等等，推行透明化的農(nóng)產(chǎn)品流通過程；與此同時，政府也能參考平臺所提供的內(nèi)容對生產(chǎn)流通全過程進行宏觀把控。

3 結(jié)語

本文基于“農(nóng)超對接” 的創(chuàng)新模式，通過對沁源農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)有的流通模式進行改進，暢通流通環(huán)節(jié)，提高流通效率，實現(xiàn)流通領域相關主體的利益最大化。構建“農(nóng)超對接”模式，利用供應鏈的思想，把農(nóng)戶、合作社、超市零售商、線上電商、政府部門以及最終消費者有機結(jié)合起來，實現(xiàn)“農(nóng)超對接”，形成線上線下結(jié)合、多方助力的發(fā)展形式，在減少中間環(huán)節(jié)，降低交易成本的同時，促進各方資源有效配置，推動該縣農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易方面的突破式發(fā)展的同時有效推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展進程。