有益于眼睛健康的食物

馬研

據(jù)英國《每日郵報》近日報道，據(jù)營養(yǎng)學(xué)家索菲·伯特蘭與英國Optegra眼科醫(yī)院合作研究，列出了有助于保持眼睛健康的五種食物：鮭魚、牛油果（鱷梨）、雞蛋、胡蘿卜及綠茶。

1.鮭魚

研究表明，遵循地中海飲食習(xí)慣的人，食用富含歐米伽-3脂肪酸的魚類，患黃斑變性的風(fēng)險較低（黃斑變性是一種導(dǎo)致視物模糊的疾?。?。鮭魚和金槍魚，因其富含歐米伽-3脂肪酸，可有效防止眼睛干澀、黃斑變性甚至白內(nèi)障。英國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在50歲以上（含50）人群中，每周至少吃一次富含歐米伽-3脂肪酸魚類的人比不吃的人患老年性黃斑變性的風(fēng)險減少一半。

2.牛油果

牛油果富含抗氧化劑葉黃素和玉米黃質(zhì)，可保護(hù)視力，減少老年人患老年性黃斑變性和白內(nèi)障的風(fēng)險。

法國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，玉米黃質(zhì)含量高與降低老年性黃斑變性風(fēng)險之間存在密切聯(lián)系。老年性黃斑變性是一種眼科疾病，其誘發(fā)因素包括高血壓、長時間暴曬以及飲食中缺乏維生素和礦物質(zhì)。

牛油果還富含維生素C，對眼睛健康至關(guān)重要。世界衛(wèi)生組織表示，多達(dá)20%的白內(nèi)障是由于過度暴露在紫外線下引起的。維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)能幫助抵御紫外線的侵害，有益于眼睛健康。

3.雞蛋

雞蛋富含胡蘿卜素A，對保護(hù)眼睛健康至關(guān)重要。胡蘿卜素A可降低患干眼癥風(fēng)險，有助于預(yù)防一些眼睛疾病如色素性視網(wǎng)膜炎。蛋黃還含有玉米黃質(zhì)，可有效防止紫外線侵害。雞蛋也含有葉黃素，被視為“眼睛維生素”?？茖W(xué)家將雞蛋中的維生素含量與33種不同的水果和蔬菜進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)蛋黃中葉黃素含量最高。由于雞蛋膽固醇含量高，多年來專家一直建議限制雞蛋的攝入量，因?yàn)槟懝檀际钦T發(fā)冠狀動脈疾病的危險因素。然而，研究人員建議，應(yīng)重新考慮限制雞蛋攝入量。此外，研究發(fā)現(xiàn)，人們食用煮熟雞蛋，能夠從中獲得更多有益眼睛健康的類胡蘿卜素。

4.胡蘿卜

胡蘿卜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。缺乏維生素A會導(dǎo)致干眼癥，出現(xiàn)眼睛干燥、眼瞼腫脹和角膜潰瘍的癥狀。胡蘿卜素在保護(hù)視力方面起著至關(guān)重要的作用。牛奶、奶酪、蛋黃、肝臟中也含有胡蘿卜素A。

5.綠茶

綠茶含有的兒茶素，具有抗炎和抗氧化的特性。綠茶中的抗氧化劑，如維生素C、葉黃素和玉米黃質(zhì)可預(yù)防癌癥、心臟病和眼疾。一種被稱為沒食子兒茶素的特殊類黃酮有益于眼睛健康。飲用綠茶后，里面所含的沒食子兒茶素可對眼睛提供長達(dá)20小時的保護(hù)。韓國的一項(xiàng)研究顯示，綠茶也有保護(hù)眼睛免受紫外線侵害的功效。