嘴饞與饑餓 你要分清

□江 楠

你是否也有過(guò)這樣的經(jīng)歷：下午三四點(diǎn)鐘，你正專注地進(jìn)行著緊張又嚴(yán)肅的學(xué)習(xí)或是工作，突然一股強(qiáng)烈的欲望襲來(lái)——想吃某種零食了。

這個(gè)時(shí)候，你在心底告訴自己要忍耐。于是，你試著讓自己忙碌起來(lái)，不去想吃零食，但是根本沒(méi)用。事實(shí)上，你越是不去想那種零食在口腔中咀嚼的情景，你就越想要吃它。

還有另外一個(gè)場(chǎng)景，當(dāng)你感覺不舒服的時(shí)候，吃不下任何東西。你唯一想要喝的就是小時(shí)候奶奶在你生病時(shí)親手做的雞湯?？墒乾F(xiàn)在奶奶不在身邊，根本吃不到。

那么，為什么人會(huì)在特定的時(shí)刻“嘴饞”呢？

嘴饞是一種“精神饑餓”

通俗來(lái)講，嘴饞就是對(duì)某種特定食物的強(qiáng)烈欲望，大家千萬(wàn)不要覺得這種欲望很不正常。盡管小的時(shí)候很多人有過(guò)被家長(zhǎng)嚴(yán)厲教育過(guò)不能貪吃的經(jīng)歷，但這并不是你的錯(cuò)。或許有時(shí)你想吃的只是香噴噴的豬蹄、童年時(shí)最愛的辣條、一碗熱氣騰騰的小米粥。

饑餓是胃和大腦之間一種簡(jiǎn)單的連接，也就是我們通常講的“肚子餓”。嘴饞則更復(fù)雜，它涉及到大腦的幾個(gè)區(qū)域，這些區(qū)域構(gòu)成了大腦的獎(jiǎng)勵(lì)中樞，與我們的精神狀態(tài)和記憶聯(lián)系起來(lái)。因此，一些科學(xué)家也把嘴饞稱為“精神饑餓”。

饑餓是一種生存的本能，此時(shí)人們會(huì)通過(guò)進(jìn)食獲取能量進(jìn)行生存，盡管有時(shí)候并不是自己愛吃的食物。嘴饞則是讓人們常常想吃的高脂肪和高糖的食物，高脂肪或高糖的食物會(huì)刺激大腦釋放化學(xué)物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)給我們帶來(lái)愉悅感，甚至是輕微且暫時(shí)的快感——就像毒品一樣。

嘴饞都是大腦犯的錯(cuò)

莫奈爾化學(xué)感官中心和賓夕法尼亞大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員研究了嘴饞和大腦的關(guān)系。他們使用了功能性磁共振成像技術(shù)，結(jié)果顯示嘴饞能激活與情緒、記憶和獎(jiǎng)勵(lì)相關(guān)的大腦區(qū)域，這些被激活的大腦區(qū)域與藥物渴求相關(guān)的研究中顯示的區(qū)域一樣。

研究發(fā)現(xiàn)，96%的女性和68%的男性犯過(guò)“嘴癮”。在一般的情況下，我們會(huì)聽從內(nèi)心的召喚，滿足口腹之欲。“嘴癮”與陣發(fā)性饑餓差異明顯。當(dāng)你餓的時(shí)候，你什么都想吃。但當(dāng)你嘴饞時(shí)，就特別想吃某一種食物。

這項(xiàng)研究的發(fā)現(xiàn)符合各種各樣的渴求，無(wú)論是食物、藥物還是名牌鞋，都有共同的機(jī)制。嘴饞、毒癮和成癮行為，如賭博和過(guò)度購(gòu)物，都遵循類似的神經(jīng)路徑。

這項(xiàng)研究還表明，節(jié)食或限制飲食通常會(huì)增加嘴饞的可能性，這是一種很難戒斷的心理依賴。所以，你越拒絕自己想要的食物，你就會(huì)越想吃。然而，禁食則不太一樣，他們發(fā)現(xiàn)，在一天內(nèi)不吃任何食物，對(duì)食物的渴求會(huì)減少。所以，下次當(dāng)你特別想吃孩提時(shí)代的食物或者渴望某一特定的東西時(shí)，你要知道，你的大腦才是“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>