清涼款面條

五彩拌面

用料：

面條適量，五花肉丁70克，雞蛋絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽、蔥絲、生抽、甜面醬、干黃醬各適量。

做法：

1.鍋里加入適量清水，放面條煮熟，撈出過涼，滴入幾滴熟油攪拌，防止面條粘連；

2.鍋加底油，放五花肉丁煸炒，加少許蔥絲爆香，放適量生抽、甜面醬和干黃醬煸炒均勻，使肉丁均勻裹上醬汁，盛出；

3.面條放入碗中，碼上雞蛋絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲和豆芽，放上肉醬，拌勻即可。

雞絲涼面

用料：

白斬雞，面條，黃瓜，芝麻醬、麻油、糖各1大匙，醬油2大匙，辣椒油、蔥花各適量。

做法：

1.面條煮熟，撈出過涼，平鋪在餐盤中；

2.白斬雞撕絲，黃瓜洗凈切絲，均放在煮好的面條上。

3.芝麻醬放入碗中加麻油攪勻，再加醬油、糖及少許冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上，最后澆辣椒油，撒蔥花即可。