2021年3期
刊物介紹
《中國(guó)調(diào)味品》雜志是全國(guó)中文核心期刊、中國(guó)科技核心期刊，RCCSE中國(guó)核心學(xué)術(shù)期刊，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管、全國(guó)調(diào)味品科技情報(bào)中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來(lái)我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的宗旨,以先進(jìn)性、實(shí)用性、信息量大的特點(diǎn)辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國(guó)調(diào)味品
基礎(chǔ)研究
- 優(yōu)化青花椒多酚提取工藝及多酚成分測(cè)定和抗氧化性研究
- 1-MCP與脈沖熏硫聯(lián)合調(diào)控四川仔姜保鮮效果研究
- 傳統(tǒng)自然發(fā)酵蔬菜的顯微表征及其細(xì)菌群落多樣性分析
- 基于模糊數(shù)學(xué)評(píng)定與響應(yīng)面法優(yōu)化毛霉型豆豉制曲工藝
- 調(diào)味香辛料草豆蔻精油成分及其在菜籽油中的抗氧化
- 多糖類(lèi)對(duì)低脂沙拉醬乳狀液穩(wěn)定性的影響
- 艾納香與馬尾松精油的成分分析及抗氧化研究
- 類(lèi)球紅細(xì)菌降解亞硝酸鹽及其影響因素研究
- 苯并咪唑離子液體的合成及其催化尼泊金甲酯的合成
- 基于PCR-DGGE技術(shù)對(duì)糍粑辣椒腐敗過(guò)程細(xì)菌多樣性動(dòng)態(tài)研究
- 基于HS-SPME-GC-MS探究郫縣豆瓣優(yōu)勢(shì)菌株地衣芽孢桿菌和埃切假絲酵母的酯合成途徑及能力
- 不同腌制工藝對(duì)醬鵝游離氨基酸及揮發(fā)性風(fēng)味成分的影響
- 熱燙處理對(duì)芹菜品質(zhì)的影響及短期貯藏性質(zhì)的研究
- 氣相色譜-離子遷移質(zhì)譜技術(shù)分析摻入不同比例大豆油的原香型菜籽油對(duì)四川糊辣椒油風(fēng)味的影響
- 超高壓微射流對(duì)紫薯淀粉性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的影響
- 蕪菁粉對(duì)牛肉丸感官及風(fēng)味的影響
- 不同砧木對(duì)櫻桃番茄果實(shí)揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響