探析廣州增城鄉(xiāng)野文化的影響

周帥 鄧銓 吳小萍

摘 要：隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和社會的進步，黨和政府對農(nóng)村文化建設(shè)高度重視，大力發(fā)展農(nóng)村文化事業(yè)。近年來，廣州市增城區(qū)以實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推進鄉(xiāng)村文化建設(shè)為契機，把鄉(xiāng)村建設(shè)和黨基層建設(shè)有機結(jié)合，不斷提升鄉(xiāng)村發(fā)展的軟實力。增城鄉(xiāng)野文化為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展和城鎮(zhèn)建設(shè)奠定了雄厚的文化基礎(chǔ)。文章主要以增城鄉(xiāng)野文化中的建筑文化、美食文化、人文情懷三大模塊為代表，研究與探討鄉(xiāng)野文化對地區(qū)的影響，通過對增城鄉(xiāng)野文化內(nèi)涵的深入挖掘，分析傳承與發(fā)揚鄉(xiāng)野文化的重要性，積極響應(yīng)、實施、落實黨的十九大農(nóng)村振興戰(zhàn)略。

關(guān)鍵詞：廣州增城;鄉(xiāng)野文化;鄉(xiāng)村振興

一、增城鄉(xiāng)野文化簡述

一方水土不僅養(yǎng)育著一方兒女，更滋養(yǎng)一方文化。增城區(qū)是廣州市市轄區(qū)，是全國著名的荔枝之鄉(xiāng)，人文厚積。2018年10月，增城榮獲《中國中小城市綠皮書2018》2018年度全國新型城鎮(zhèn)化質(zhì)量百強區(qū)。而多元的廣州增城鄉(xiāng)野文化極具代表。

鄉(xiāng)野文化建設(shè)是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要組成部分，而鄉(xiāng)野文化是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要載體。增城鄉(xiāng)野文化是生民的家園，是增城人民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與生活實踐中逐步形成并發(fā)展起來的思維方式和行事理論，是鄉(xiāng)民賴以生存的精神依托。其囊括了風(fēng)景、建筑、繪畫、美食、舞蹈、戲劇、農(nóng)作物等多方面的文化，對廣州增城當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展和城鎮(zhèn)建設(shè)奠定了文化基礎(chǔ)。

二、增城鄉(xiāng)野文化的具體內(nèi)涵

（一）建筑文化

1.增城建筑文化

建筑物是建筑文化的載體，是文化的綜合反映和承載文化的容器。建筑文化是人類文化的重要組成部分，它裝載著人類、社會、自然與建筑之間相互運動的信息。

增城建筑文化本身是增城廣義文化中的一個分支。增城建筑文化隨著人的產(chǎn)生而產(chǎn)生，也隨著增城地區(qū)的發(fā)展而發(fā)展，它也具有歷史性、民族性、地方性等特性。

增城有“神話仙姑之城”的美稱，例如嶺南文化、廣府文化、自然景觀文化、農(nóng)耕文化等有機結(jié)合的小樓，整體保留了嶺南古建筑特色的報德祠，以及集何仙姑文化和自然生態(tài)景觀于一體的何仙姑廟等。各建筑的風(fēng)格不同，歷史文化各異。同時文化的多元性、地域性、時代性和層次性也不可避免地會對建筑的發(fā)展產(chǎn)生深刻的影響。

2.增城建筑文化代表

增城的報德祠是廣州唯一一座三教合一祠堂，也是嶺南地區(qū)唯一的佛、道、儒三教合一的祠、塔、古建筑群，完整保留了嶺南古建筑特色。

這座前身分別是宋代的積因寺、明代的景星塔和報德祠的古建筑，歷經(jīng)幾次改朝換代以及數(shù)次修葺，至今盛名不減，香火不衰。

同時，報德祠右側(cè)緊鄰著的是倉沮圣廟，也是一處頗有仙跡的地方。該廟原為北宋年間所建的積因寺，到元代才改建為倉沮圣廟，廟里還保留有宋咸淳進士李肖龍的《帽峰夏云》，廣州聽雨軒“五才子”于元末書寫的《浪湖春水》《石潭漁釣》等詩。自元代到清朝，在增城這個地方幾乎每朝每代都有學(xué)子考取功名。

增城的小樓人家，位于增城市小樓鎮(zhèn)，橫跨東境村和西境村，是嶺南田園風(fēng)光與廣府鄉(xiāng)村風(fēng)俗的結(jié)合。其中的“江舟采蓮八仙湖”，有著占地近1000畝、水面并聯(lián)的八個湖面，給人們留下“八仙相會聚小樓，各顯神通富人家”的深刻印象。

3.增城建筑文化在鄉(xiāng)野文化中的地位

增城古建筑中隱藏的文化符號是隱秘而深厚的，鄉(xiāng)野文化更是有古老的傳統(tǒng)文明作為后盾。鄉(xiāng)村情懷也許會隨著時間的流逝而漸漸淡出視線，但鄉(xiāng)野文化背后的一磚一瓦卻是當(dāng)?shù)剌x煌文明的見證。

建筑是活的歷史，是可以觸摸的文明，是篆刻在瓦礫上的歷史書，凝聚著深厚的民族情懷。增城建筑文化是增城鄉(xiāng)野文化的重要載體，增城建筑是增城鄉(xiāng)野文化的精髓。傳統(tǒng)民族建筑文化是鄉(xiāng)村振興的歷史文化財富，是一種文化生產(chǎn)力，是鄉(xiāng)野文化的重要組成部分和強有力的文化后盾。

（二）美食文化

1.增城美食文化

廣州增城美食文化作為博大精深的中國飲食文化中延展的分支，有著自己獨樹一幟的特點，受中國飲食文化影響的同時也豐富了中國飲食文化的多樣性。

中國傳統(tǒng)飲食文化是中華傳統(tǒng)文化的有機組成部分，其中蘊涵著十分豐富的倫理思想。從內(nèi)涵上看，增城美食文化講究“色、香、味”俱全，它體現(xiàn)了中華民族的個性與傳統(tǒng)，更是中華民族傳統(tǒng)禮儀的表現(xiàn)形式。從外延看，增城美食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價值。

2.增城美食文化代表

“絲苗米”和“掛綠荔枝”這兩種特產(chǎn)堪稱增城的“農(nóng)產(chǎn)地標(biāo)名片”。絲苗米既是廣州地區(qū)最有名的傳統(tǒng)特色稻米品種，也是全省第一個獲得國家“原產(chǎn)地域保護”的稻米。清朝庚辰年的《增城縣志》記載：“案近來，早熟有棟赤，有上造絲苗，有白谷仔頗佳，晚熟有泉水占，絲苗最佳?！苯z苗米以廣州增城朱村街產(chǎn)的最為有名，以油質(zhì)豐富、晶瑩潔白、芳香可口馳名中外，素有“米中碧玉”的美稱。

增城是珠三角優(yōu)質(zhì)荔枝的主產(chǎn)區(qū)之一，荔枝產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，而增城的掛綠荔枝至今已有400多年的歷史。據(jù)乾隆年間的縣志記載，掛綠荔枝原產(chǎn)于增城新塘四望崗，后至嘉慶年間因官吏勒擾，百姓不堪負(fù)重而砍光掛綠荔枝，萬幸縣城西郊西園寺（現(xiàn)荔城掛綠廣場）仍留存有一顆，因此增城掛綠荔枝彌足珍貴。

增城菜心美食節(jié)承載著無數(shù)增城人民對菜心的熱愛，寄托著“菜心熟了，我們就回來”的鄉(xiāng)愁，傳承著歷屆政府對增城菜心品牌的堅守。

3.增城美食文化在增城鄉(xiāng)野文化中的地位

增城美食文化作為廣州增城鄉(xiāng)野文化中的重要組成部分，于內(nèi)而言，對當(dāng)?shù)氐牟惋嬍称窐I(yè)的經(jīng)營與管理，以及對飲食與國泰民安、文學(xué)藝術(shù)、人生境界的關(guān)系等有著重大影響;于外而言，增城美食文化又體現(xiàn)著時代與技法、地域與經(jīng)濟、消費與層次、民俗與功能等多方面的不同。