食品行業(yè)企業(yè)社會責任意識問題研究

[摘 要]古人有云“民以食為天”，食品作為每個老百姓每天生活的必需品，是國家安全穩(wěn)定的重要組成部分，更是民生之本。文章分析了我國食品行業(yè)的特殊背景，對我國食品行業(yè)社會責任履行情況進行研究，旨在帶動不同利益相關者發(fā)揮自身權利，監(jiān)督企業(yè)社會責任的履行，有助于食品企業(yè)改進社會責任的履行，提高企業(yè)對履行社會責任的意識。

[關鍵詞]食品行業(yè)；社會責任；行業(yè)監(jiān)督

1 研究背景及意義

1.1 研究背景

1.2 研究意義

2 文獻綜述

2.1 國內(nèi)外文獻綜述

2.1.1 國外企業(yè)社會責任研究

國外研究者在研究食品行業(yè)企業(yè)社會責任時，主要把精力放在研究社會責任對食品行業(yè)的重要性上。如PeterJones （2016）認為主要的企業(yè)社會責任的主題被雇用的商店內(nèi)，金錢的價值，支持當?shù)氐募Z食生產(chǎn)者，公平貿(mào)易，健康的生活和健康的飲食，致力于有機產(chǎn)品，慈善捐款和倡議，支持當?shù)厣鐓^(qū)[1]。Idowu（2011）認為食品安全問題應更多地從其社會道德和政治法律內(nèi)涵的角度出發(fā)來思考解決之道[2]。

2.1.2 國內(nèi)企業(yè)社會責任研究

隨著國內(nèi)食品安全問題頻發(fā)，關注度逐漸提升，閱讀相關研究成果，可以發(fā)現(xiàn)國內(nèi)有關的研究觀點主要有以下幾種：曹鳳月（2014）的觀點，“三鹿奶粉”事件從深層次說，企業(yè)忽視和輕視社會責任問題。從法制角度強調(diào)我國公司社會責任實踐的制度構建[3]。武靜（2015）認為企業(yè)必須將經(jīng)濟效益和社會責任同等重視，注重社會效益。不能用籠統(tǒng)社會責任與企業(yè)經(jīng)濟業(yè)績的關系，企業(yè)社會責任是受到諸多因素的影響，需要與多方利益相關者建立關系，互相促進[4]。

2.2 文獻評議

綜上所述，不論是國外還是國內(nèi)，對企業(yè)社會責任的評價尚未形成統(tǒng)一的標準，尤其是社會責任具體評價指標的構成也是千差萬別，且所構建的指標多是財務績效評價指標來評價企業(yè)的社會責任。廣義的評價主體是指與企業(yè)經(jīng)營密切聯(lián)系的利益相關者，即股東、員工、政府等利益相關者。狹義的評價主體指的是指實施社會責任評價工具的個人或機構。

綜上，本文對企業(yè)社會責任作出如下界定：企業(yè)社會責任是指企業(yè)對投資者（股東、債權人）以外的其他利益相關者，履行超出法律、經(jīng)濟等最低限度義務以外的責任。評價客體是接受評價的個人或團體，即企業(yè)社會責任的履行主體。

企業(yè)社會責任是一個復雜而又具有層次系統(tǒng)的體系。不論是企業(yè)自身發(fā)展還是企業(yè)本身的經(jīng)濟實力與規(guī)模、企業(yè)文化，抑或是消費者和利益相關者的需求以及其它供應鏈管理都是潛在影響因素[5]。

3 食品行業(yè)企業(yè)的相關社會責任意識內(nèi)容

3.1 對股東的責任

股東是公司的出資人，公司主要的資金來源于股東，作為股東最關心是企業(yè)的經(jīng)營狀況和投資風險。所以企業(yè)對股東負責就應該保證股東的權利，包括完善公司的治理結(jié)構、保證股東的知情權。

3.2 對債權人的責任

企業(yè)只有要通過不斷地集資融資來擴大公司的整體規(guī)模，才能持續(xù)發(fā)展。企業(yè)內(nèi)部應設置風險控制，以防資金鏈斷裂，導致沒法歸還欠款發(fā)生破產(chǎn)等危險事件的發(fā)生[6]。

3.3 對員工的責任

如今企業(yè)的競爭其實就是人才的競爭。除了滿足員工的基本需求，如按時給員工發(fā)放工資，提升員工技能水平，提供培訓和加薪機會[7]。

3.4 對消費者的責任

企業(yè)對消費者負責的首要義務就是保證自己產(chǎn)品的質(zhì)量。企業(yè)還應該做好售后服務，銷售出的產(chǎn)品如果發(fā)現(xiàn)問題應該立即收回該產(chǎn)品，并告知已經(jīng)購買該產(chǎn)品的消費者，對它們進行召回，并提出賠償方案。企業(yè)應該誠信經(jīng)營，做好售前、售后服務，對消費者負責，努力打造一個良好的企業(yè)形象。

3.5 對供應商的責任

良好的供應商可以給企業(yè)提供充足的、質(zhì)量有保障的原材料，而優(yōu)質(zhì)的原材料是保障優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的關鍵，所以企業(yè)應該對其負責。

3.6 對政府的責任

我國政府的職能正在慢慢發(fā)生轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)的控制企業(yè)變成監(jiān)管、協(xié)調(diào)企業(yè)。政府的有力監(jiān)管給企業(yè)帶來一個良好的經(jīng)營環(huán)境，企業(yè)也應該對政府負責，遵守相關法律法規(guī)，積極響應政府政策。

3.7 對社會的責任

企業(yè)對社會的責任首先就是創(chuàng)造人民的就業(yè)機會，食品企業(yè)屬于勞動密集型的企業(yè)，提供大量就業(yè)機會。

3.8 對環(huán)境的責任

保護環(huán)境的關鍵就是從源頭上減少污染，企業(yè)應該嚴格遵守國家有關環(huán)境保護的法律法規(guī)，控制“三廢”排放率。此外，還需倡導員工節(jié)約資源。企業(yè)應該提高相關技術加大對污染的治理力度，加大對環(huán)境的投入資金，共同努力創(chuàng)造良好的生存環(huán)境。

4 食品行業(yè)企業(yè)社會責任意識方面存在的問題

我國食品行業(yè)由于準入門欖低等原因，我國的食品企業(yè)呈現(xiàn)出數(shù)量多，規(guī)模小、分布散、集約化程度不高，自身質(zhì)量安全管理能力較低等特點，在其社會責任履行過程中出現(xiàn)了許多問題，從利益相關者角度來看，具體主要體現(xiàn)在以下四個方面：

4.1 食品安全事故頻發(fā)，消費者權益難以保障

近年來，中國食品行業(yè)食品安全事件不斷，一些食品企業(yè)為了增加銷量，濫用添加劑，改變食品的口感、色澤、形態(tài)，延長保鮮期，這樣的案例不勝枚舉。知名的“雀巢”奶粉被查出碘超標，三鹿集團“三聚氰胺”事件，以及2010年3月的“地溝油風波”，2011年10月的速凍食品病菌門等。這些食品企業(yè)為自身短期利益，選擇損害消費者利益，使得消費者權益難以得到充分的保障。

4.2 員工福利與權益得不到保障

食品企業(yè)在員工福利與權益保障方面存在諸多問題：超時加班現(xiàn)象嚴重；薪酬待遇極低；安全生產(chǎn)沒有保障；企業(yè)與員工的勞動合同不規(guī)范，普遍無雇工雇傭期限，甚至在有些勞動合同中出現(xiàn)與《勞動法》相悖的條款[8]。2009年各地加多寶員工集體抗議的事件源于上述問題，然而這在食品加工行業(yè)并非個案。

4.3 上游供應商與農(nóng)戶受到不公平貿(mào)易對待

在供大于求的農(nóng)產(chǎn)品市場下，上游供應商、農(nóng)戶往往處于劣勢地位，在交易中面臨不公平貿(mào)易情況。2011年，雀巢公司被爆出以各種手段克扣奶農(nóng)；伊利和蒙牛聯(lián)合壓價；海南儋州鹿農(nóng)抗議南華糖業(yè)，拖欠貸款和壟斷收購等事件接連曝光?？梢?，在與食品企業(yè)的交易過程中，上游供應商與農(nóng)戶的權益也受到一定程度傷害[9]。

4.4 節(jié)約與環(huán)保不到位

過度包裝嚴重，資源利用率低，已經(jīng)成為我國食品行業(yè)的一大弊病。盡管國務院在2007年就曾批示“提倡節(jié)約，重視環(huán)保，反對商品過度包裝”，然而時至今日過度包裝這一老大難問題依舊在食品領域橫行無忌。過度包裝不僅成為消費者在購買商品時的心理負擔，也嚴重加大了社會環(huán)保的壓力。包裝垃圾年廢棄達400億噸，不僅浪費資源同時也帶來了嚴重的環(huán)境污染[10]。

5 推動提高食品行業(yè)企業(yè)社會責任意識的相關建議

5.1 行業(yè)協(xié)會發(fā)揮其監(jiān)督和協(xié)調(diào)作用

行業(yè)協(xié)會擁有監(jiān)督、制定準則等多方面的作用，行業(yè)協(xié)會應該同政府一起監(jiān)督企業(yè)的經(jīng)營行為，行業(yè)協(xié)會應保障企業(yè)在良好的經(jīng)營環(huán)境下誠信經(jīng)營。比如：研究行業(yè)動態(tài)，為各公司提供優(yōu)良的建議；收集本行業(yè)公司的各種問題，幫助公司了解問題并快速解決問題；協(xié)助政府完善行業(yè)的法律法規(guī)；監(jiān)督企業(yè)經(jīng)營活動，嚴懲違法經(jīng)營的不良商家等

行業(yè)協(xié)會除了運用行業(yè)規(guī)章對行業(yè)內(nèi)企業(yè)履行社會責任進行監(jiān)督，還可以轉(zhuǎn)化思路，由發(fā)生問題之后的懲罰轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)生問題之前的引導。尤其是對于食品行業(yè)頻頻發(fā)生的食品安全問題，使得輿論紛紛指責其沒有履行相應的社會責任。究其根本原因就是因為企業(yè)覺得履行社會責任耗費的人力和物力太多，這增加了企業(yè)的經(jīng)營成本，減少了企業(yè)獲取的利潤。針對這一問題，行業(yè)可以積極對企業(yè)進行引導。

5.2 強化認知并建立堅實的技術保障體系

企業(yè)在遵守法律的前提條件下還應該加強道德認知。企業(yè)若是碰觸了道德底線則會使公眾失望，導致產(chǎn)品銷量下降。企業(yè)加強道德認知具體表現(xiàn)在企業(yè)加強對員工的道德教育，提升員工的道德素養(yǎng)，使用道德的力量來感化員工，從心理上認同社會責任的重要性，減少因為員工個人原因?qū)е碌漠a(chǎn)品質(zhì)量隱患。

除了對加強員工的道德認知還應該提升員工的專業(yè)技能，定期對食品產(chǎn)品進行開發(fā)創(chuàng)新。不斷研發(fā)出物美價廉的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。企業(yè)還應該更換陳舊的生產(chǎn)設備，保證生產(chǎn)環(huán)節(jié)不出現(xiàn)問題。技術人員還應該監(jiān)管生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對于出現(xiàn)質(zhì)量問題的產(chǎn)品應該及時銷毀不讓其流入市場。食品企業(yè)每年都要投入一定的資金來確保生產(chǎn)技術達到國家政策要求，其生產(chǎn)設備和技術也要跟上行業(yè)發(fā)展。

5.3 尊重和平衡利益相關者的利益

根據(jù)上文分析，我們了解到企業(yè)在履行社會責任的同時應該尊重和平衡不同利益相關者的利益，建立和健全雙向溝通機制。企業(yè)應該同時兼顧自己和不同利益相關者的利益。從短期眼光來看，企業(yè)要想同時兼顧這兩者就可能增加一定的成本和費用，資金可能出現(xiàn)短缺現(xiàn)象。但從長遠來看，企業(yè)只有與不同利益相關者維持一個良好的關系才可以達到互利共贏。

5.4 媒體正面引導，及時曝光

現(xiàn)在的社會是一個信息共享的社會，隨著通信的高速發(fā)展，許多自媒體和新興媒體的迅速崛起，媒體的監(jiān)督作用變得越來越重要。公眾尤其是年輕群體大多是在媒體上獲取信息，可以看出媒體輿論的力量是強大的。媒體往往優(yōu)先與其他報道，能夠在事件發(fā)生后快速進行曝光讓公眾第一時間知道。媒體應該發(fā)揮正面引導作用，對于食品行業(yè)來說，食品安全出現(xiàn)問題后及時曝光引起社會的關注和食品企業(yè)的警醒，推動企業(yè)更好地履行社會責任。

5.5 消費者提高自身維權意識

隨著社會迅速發(fā)展，許多法規(guī)都逐漸完善起來，與之而來的是消費者的權利也變得廣泛。但是由于消費者對法律知識不夠了解，對于自己的很多權利都不會使用。再加上客觀現(xiàn)實的局限性和信息的不對稱性，導致消費者對信息的獲取有一定的不完整性和滯后性，使得他們往往處于不利的被動地位。比如消費者在受到侵害或者非法對待時，往往選擇默默隱忍接受次產(chǎn)品或者偽劣產(chǎn)品，而不是通過檢舉和起訴的方法來維護自己的正當權利。這不僅委屈了自己還助長了不良商家的囂張氣焰，讓商家不思進取以為可以蒙混過關。消費者應該增加法律知識，學會利用自己的權利和相應的法律法規(guī)來打擊非法分子和不道德的企業(yè)，讓不負責任的企業(yè)抽到相應的制裁，迫使企業(yè)履行社會責任。

6 結(jié)論

本篇論文通過閱讀大量國內(nèi)外相關研究文獻，首先分析我國食品行業(yè)相關背景，總結(jié)出食品行業(yè)相對于其他行業(yè)的重要性，然后對我國食品行業(yè)頻發(fā)的安全問題進行原因探究，最后對整個行業(yè)的社會責任履行情況進行了總結(jié)概括并給出建議。本文對食品行業(yè)社會責任的研究，旨在帶動不同利益相關者發(fā)揮自身權利，監(jiān)督企業(yè)社會責任的履行。提出以下兩點建議：一是從國家層面或者行業(yè)層面發(fā)揮作用，盡快出臺完善的法律法規(guī)和行業(yè)標準，監(jiān)管更細致，強制要求食品行業(yè)企業(yè)發(fā)布社會責任報告，從國家角度要求食品行業(yè)企業(yè)履行社會責任。二是從食品行業(yè)企業(yè)自身角度出發(fā)，嚴格要求自己履行社會責任，這是企業(yè)長久發(fā)展之道，履行社會責任必將會損失眼前的一些利益，但是會獲取消費者的信任，提升品牌價值和吸引力，有助于企業(yè)長期持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

[1]

[2] 趙楊，孔祥緯.我國企業(yè)社會責任履行績效評價體系構建研究——基于利益相關者理論及分項評價模式[J].北京工商大學學報（社會科學版），2011（6）：第49-51頁.

[3] 郭家源.基于ISO26000的企業(yè)社會責任評價指標體系研究[D].沈陽：沈陽航空航天大學，2011.

[4] 王碩.基于平衡計分卡視角下企業(yè)社會責任評價體系的研究——以乳制品企業(yè)為例[D].成都：西南財經(jīng)大學，2011.

[5] 劉娜.企業(yè)社會責任及其指標體系構建文獻綜述[D].成都：西南財經(jīng)大學2011.

[6] 陳佳貴，黃群慧，彭華崗.中國企業(yè)社會責任研究報告[J].社會科學文獻出版，2012（11）：第11-20頁.

[7] 李紀明.資源觀視角下企業(yè)社會責任與企業(yè)績效研究[D].浙江：浙江工商大學，2013：第11-14頁.

[8] 吳金娜.架構我國社會責任會計信息披露的指標分析體系[J].審計與經(jīng)濟研究，2013（10）.

[9] 約翰庫倫.基于利益相關者的企業(yè)社會責任指標與表現(xiàn)評價[J].山東社會科學，2013.

[10] 曹鳳月.我國企業(yè)社會責任履行績效評價體系構建研究——基于利益相關者理論及分項評價模式[J].北京工商大學報，2014

作者簡介：張晨明（1995-），男，漢族，北京人，社會學碩士，就讀于中國社會科學院大學政法學院，研究方向：應用社會學。