雞蛋炒年糕

程豪勇

昨晚，我又做了一個美妙的夢：

忙忙碌碌中，感覺那是春節(jié)后的第一個周日，我起了個大早，獨自翻過兩座山岡，在老家一個背風(fēng)向陽的溝壑里，砍了一擔(dān)沉甸甸的柴。

中午時分，當(dāng)我汗流浹背地在家門口放下柴擔(dān)，解開捆得嚴嚴實實的柴捆，分兩鋪均勻地曬在院子里溫暖的陽光下，就坐在道地北側(cè)茅房前的小竹椅上，翻開蔡老師前幾天偷偷塞給我的小說《水滸傳》，專心致志地看起來。當(dāng)我被武松發(fā)配到孟州，路過十字坡，險遭孫二娘的毒手的故事情節(jié)所吸引時，一股沁人心脾的香味鉆入我的鼻孔。原來是隔壁經(jīng)常聽我講天文地理故事，在供銷社燒飯的奶奶，給我端來了一碗雞蛋、禾蔥、臘肉炒年糕。那嫩黃的雞蛋，泛著油亮，粘在細如面條的雪白的年糕上；肥白的蔥頭，嫩綠的蔥葉，還有幾根透著黑褐色的臘肉絲的點綴，那色，那香，令我迫不及待地提起筷子，夾起一大串年糕送入口中。這味道之鮮美，真讓我有說不出的愜意。頓時，一股暖流涌上我的心田，我夢寐以求的雞蛋炒年糕，真的讓我吃上了！

連我的夢中都會演繹雞蛋炒年糕的故事，可見，雞蛋炒年糕，我情有獨鐘，甚至可以說是我小時候魂牽夢縈的美餐。

年少時期，老家所在的地方，是個三面環(huán)山，一面臨海的半山半沿海地區(qū)?；蛟S是因為東面是大海，是“討?！辈遏~的地方。我們的居住地在海的西面，就理所當(dāng)然地把我們這地方叫“漁西”了。

靠山吃山，靠海吃海。那時的漁西人，圍繞著起伏不平的山灣底部居住。村里的耕地很少，除了田間地頭的勞作以外，人們大多依托山海資源，以砍柴挖藥捕撈海鮮為生。那時候，交通極為不便，前看是茫茫的大海，后看是環(huán)抱的大山，曾有“前面潮水白洋洋，后面茅柴平人長，有女難嫁漁西鄉(xiāng)，番薯洋芋當(dāng)主糧，翻山越嶺過羊腸，隔江過海心透涼”的打油詩為證。

那時，村里還沒條件也沒想法去圍海造田，生產(chǎn)隊里僅有在山腳的冷水田種植水稻，收獲的稻谷交了國家征收的公糧和余糧任務(wù)后，就所剩無幾，每家極少分到稻谷。即使有稻谷可分，大多按照戶均口糧和所得勞動工分總量，按四六開量化到戶的分成。勞動力多的人家多分，勞動力少的人家就分得少。我家是“三屬戶”，父親是國家戶口，就我和母親兩人是農(nóng)民戶口，參加生產(chǎn)隊的分配，每年分到的稻谷不到200斤，打成大米也不足150 斤。家里親戚朋友多，每遇婚喪喜事，都要按照當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，送一斗小麥和一斗米（15斤）去打點人情。這樣，分到的米，自然就被當(dāng)作珍貴的食物舍不得吃，基本都儲藏著應(yīng)急用。我們只能以番薯、洋芋和麥類，來替代家里嚴重不足的食糧。好多家庭，因為小孩多，經(jīng)常上頓接不了下頓，只得四處借米。借者沒米，被借者也大多手頭不寬裕，這樣，借一斗的有，沒得借了能借到一升（1.5斤左右）的也好。

我家也一樣，盡管父親是拿國家工資的，但是，即使有錢也難以買到糧食。無論是糧食、布匹、豬肉，都必須憑國家定量的票據(jù)去購買。沒有糧票，就買不到糧食。因此，家里上半年大多吃洋芋，下半年大多吃番薯。每餐都在番薯和洋芋鍋里，燉一小飯盒粥。將外觀光滑和質(zhì)量較高的番薯和洋芋放在鍋的上部，留給自己吃；將外觀和質(zhì)量較差的，放在下部，作為豬飼料。用餐時，舀一勺稀薄的粥湯和著番薯和洋芋吃，以解決難以下咽的問題。這樣，一天兩餐半的番薯和洋芋，就成了各家事實上的主糧。

番薯、洋芋吃沒了，就拿出家里儲藏著的番薯干來煮著吃。吃多了番薯和洋芋，就讓人感覺到這番薯干干澀哽喉，這洋芋難以入口。長而久之，我一看到番薯和洋芋就反胃和難受。至今，每當(dāng)妻子炒了洋芋、燉了番薯當(dāng)菜吃時，我都會不自覺地皺起眉頭不想吃。

應(yīng)該說，在六七十年代，是農(nóng)村孩子最苦的時代?？啵涂嘣跊]飯吃，并且吃不飽也吃不好。

我是獨子，加上父親在公社工作，人們都羨慕我家境好，說我是享福的孩子。但是，我并沒覺得自己幸福過。盡管從小學(xué)到中學(xué)讀書期間，我因?qū)W習(xí)成績不錯，沒有多大的精神負擔(dān)，但我的生活是清苦的。母親很要強，家里沒勞動力，分配食物時，因為勞動工分少而分不到多少，就堅持天天去生產(chǎn)隊參加那每天底分只有6分的生產(chǎn)勞動。母親對我也一樣嚴格要求，從小學(xué)四年級開始，就讓我每周末和假期到生產(chǎn)隊勞動，從一分八底分做起，直做到高中畢業(yè)的十分。那時，父親每月四十元工資，除了每月十元的基本生活費，所余三十元錢基本存起來，以備人來客往和親戚朋友的人情等用。家里每年養(yǎng)的一頭豬和幾十只雞，就是家庭收入的主要來源。豬養(yǎng)到過年時直接殺掉或者賣掉，以購置年貨和衣服被褥等，余下的為改造舊房子或者將來新造房子，準(zhǔn)備柱子、桁條、樓板和磚瓦等建材。家養(yǎng)的大多是母雞，靠雞蛋來換購油鹽醬醋、針頭線腦兒和學(xué)生的書簿紙筆。

那時，一個雞蛋值5分錢，誰都舍不得自己吃。只有來了稀客，母親才會慷慨地拿出三五個雞蛋，給客人燒紅糖雞蛋茶。孩子們一年到頭能夠吃到雞蛋的，就是隔壁鄰舍或親戚朋友嫁娶的日子，弄個紅雞蛋吃吃；或者家里來客了，燒給客人吃而客人沒吃完的蛋茶。

小學(xué)一二年級期間，我經(jīng)常跟著高年級的李姓同學(xué)屁顛屁顛地玩，拿著紙牌滿地滿山“抓特務(wù)”，提著麻繩絞成的鞭子抽著“打勿死”，趴在地上在五個新挖的泥洞間來回“打彈珠”，到溪坑里比用薄石片打水漂兒，還折個紙飛機到處去飛……玩累了，趴在門前的矮墻上打個瞌睡；玩餓了，跑回家從八仙桌的粥罩下拿塊“勝利百號”品種冷番薯啃著?？墒?，老李不這樣。他也是獨子，但他爸爸在糧管所工作，家里條件好，他媽媽每天變著花樣給他燒好吃的。米酒糊、山粉羹、砂糖麥餅、糯米圓，樣樣好吃。最讓我們嘴饞的，就是那雞蛋、臘肉、禾蔥炒年糕。當(dāng)老李每次把那盆年糕端到我們面前炫耀時，看那配搭得非常好看的色澤啊，真讓人瞪起眼一直想看下去；那濃郁的香味啊，沁人心脾，讓人禁不住揪動著鼻子去吸了又吸；那味道啊，一定絕好，要不是老李他人高馬大，我真想撲過去一把搶過來獨吃算了。

吃米酒糊、山粉羹、砂糖麥餅、糯米圓，我沒興趣，可這雞蛋炒年糕的味道到底怎么樣？我很想去嘗嘗。老李每炫耀一次這東西好吃，讓我們就多揮灑幾多口水，想吃的念頭就越來越高。有一次，我斗膽跟老媽說要雞蛋炒年糕吃，沒想到老媽說：“這雞蛋炒年糕有什么好吃的，一個雞蛋拿到供銷社可以賣5分錢，夠買半斤鹽，你拿去買一本小習(xí)字作業(yè)本還有剩。家里有生產(chǎn)隊里分來的白蟹，我把白蟹籽挖下曬干了，炒年糕很香，你想吃就炒給你吃！”聽了老媽的話，我悻悻然地回答：“不吃了！”

“不吃也好，吃了蟹籽，以后長大了不會算賬了！”

其實，老媽也只是說說而已，根本舍不得將蟹籽炒年糕給我吃，她放著蟹籽以后還有大用場呢！

有一天，老媽要去寧海長街捉小豬（買豬仔），讓我到外婆家過夜。外婆燒晚飯時問我喜歡吃啥，我又說起想吃雞蛋炒年糕，沒想到外婆剛賣了家里所有的雞蛋。我當(dāng)時一臉的沮喪和落魄呀，真是難以形容。我埋怨自己：“為啥不早一天到外婆家吃飯呢？要是早一天去吃，就能吃到雞蛋炒年糕了！”

時過境遷，隨著市場上商品的不斷豐富，人們收入的不斷增加，生活條件的極大改善，吃不飽吃不好的問題，已經(jīng)不存在了。同樣，想吃雞蛋炒年糕已經(jīng)不再是困難的事了！況且，現(xiàn)在雞蛋吃多了，會沉積膽固醇；年糕吃多了，對胃和腸道的消化不好。這樣，雞蛋炒年糕的美食，就自然而然地只能在心中想著，不想再去品嘗了。

盡管這樣，這雞蛋炒年糕，始終是我埋在心中的一個難以磨滅的情結(jié)。沒想到，這次在夢中竟然吃到了！

責(zé)任編輯：秀 麗