平菇下腳料對(duì)空心菜生長和產(chǎn)量的影響

吳思 陳洪量 謝金燕 盧靜 李玉中

摘? ? 要：平菇下腳料富含氮磷鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，可作為有機(jī)肥應(yīng)用于蔬菜種植方面，根據(jù)平菇下腳料和土壤量設(shè)置6個(gè)處理，即0 g+3 250 g（對(duì)照），50 g+3 200 g，100 g+3 150 g，150 g+3 100 g，200 g+3 050 g，250 g+3 000 g，采用盆栽試驗(yàn)研究不同處理空心菜株高、莖粗、主根長以及產(chǎn)量等指標(biāo)的差異，探討平菇下腳料在空心菜生產(chǎn)上的最佳施用量。結(jié)果表明，每盆施用50，100，150 g平菇下腳料均可在一定程度上提高空心菜株高、莖粗、根長及產(chǎn)量，其中以每盆100 g添加量效果最佳，即平菇下腳料與土壤的最佳配比為100∶3 150，空心菜產(chǎn)量較對(duì)照增加了40.9%;每盆施用200，250 g平菇下腳料的空心菜株高、莖粗、根長和產(chǎn)量均低于對(duì)照，說明平菇下腳料施用量過高對(duì)空心菜生長存在抑制效應(yīng)。

關(guān)鍵詞：平菇下腳料;空心菜;產(chǎn)量

中圖分類號(hào)：S636.9? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ?DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2019.01.001

Abstract： Mushroom scrap is rich in nutrients such as nitrogen， phosphorus， potassium， and other nutrients， which could be used as organic fertilizers for vegetable cultivation. In the experiment， six treatments were set according to the mass of mushroom scrap and the soil， including 0 g +3 250 g（control）， 50 g +3 200 g， 100 g + 3 150 g， 150 g + 3 100 g， 200 g + 3 050 g， and 250 g + 3 000 g，? the indices of height， stem thickness， root length， and yield of water spinach were measured， and the optimum dosage of mushroom scrap in the production of water spinach was screened. The results showed that the height， stem thickness， root length and yield of water spinach in the treatments with 50， 100， 150 g mushroom scrap per pot increased， and the best treatment was added with 100 g mushroom scrap per pot， which the yield of water spinach increased by 40.9% compared with the control， indicating that the optimum ratio of the mushroom scrap and the soil was 100∶3 150. The plant height， stem thickness， root length and yield of water spinach grown in the pots with 200， 250 g of mushroom scrap were all lower than those of the control， which indicated that the high application of mushroom scrap had an inhibitory effect on the growth of water spinach.

Key words： mushroom scrap; water spinach; yield

空心菜（Ipomoea aquatica）為旋花科番薯屬植物，喜高溫、濕潤和強(qiáng)光照環(huán)境，富含維生素C[1]，口感較好，其粗纖維可促進(jìn)腸胃對(duì)食物的消化和吸收，具解熱、排毒、防治痢疾等藥用功效，可作為蔬菜食用，為人體補(bǔ)充營養(yǎng)，同時(shí)有助于身體健康，在我國南方栽種較普遍[2]。隨著人們對(duì)有機(jī)蔬菜需求量的增多，有關(guān)提高空心菜產(chǎn)量和品質(zhì)方面的研究已有較多報(bào)道。趙月平等[3]在空心菜生產(chǎn)中施用過磷酸鈣、硫酸鉀、干雞糞，研究表明，中量施用有機(jī)肥對(duì)空心菜的增產(chǎn)效果最好，而過量施用有機(jī)肥增產(chǎn)作用不明顯;陳玉紅等[4]研究表明，豬場(chǎng)厭氧消化液用于空心菜種植不僅能提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)，還能降低空心菜硝酸鹽含量，適合生產(chǎn)無公害蔬菜;曾瑞琴[5]試驗(yàn)表明，施用啟業(yè)有機(jī)肥與不施肥相比可增產(chǎn)6.2%，效果顯著;林壹兵[6]在空心菜種植中，噴施好靚含腐植酸水溶肥料比噴施等量清水增產(chǎn)15.38%;吳艷[7]在空心菜生產(chǎn)上施用臺(tái)農(nóng)氨基酸有機(jī)液肥+常規(guī)施肥產(chǎn)量最高，比不施肥、等量清水+常規(guī)施肥和噴施清水分別增產(chǎn)21.1%，7.2%和7.2%。由此可見，有機(jī)肥的應(yīng)用有利于空心菜品質(zhì)和產(chǎn)量的提高。

平菇下腳料是種植平菇結(jié)束后被清理出來的廢料[8-9]，其中含有豐富的有機(jī)質(zhì)、有效氮、有效磷和速效鉀等，是許多植物需要的營養(yǎng)物質(zhì)。有研究表明，施用平菇下腳料可以改善土壤結(jié)構(gòu)和提高土壤肥力，還能使土壤中的有機(jī)物易被作物吸收利用[10-11]。平菇下腳料作為有機(jī)肥已在種植櫻桃番茄[10]、西瓜[11]、檳榔芋[11]、馬鈴薯[12]上使用，且均有較好的肥效，但用于空心菜生產(chǎn)上的研究尚未見報(bào)道。

本試驗(yàn)通過平菇下腳料對(duì)空心菜生長影響的研究，探討空心菜生長指標(biāo)和產(chǎn)量的變化趨勢(shì)，并篩選平菇下腳料最適施用量，旨在為今后利用平菇下腳料作為有機(jī)肥用于生產(chǎn)有機(jī)空心菜提供科學(xué)參考。

1 材料和方法

1.1 材 料

空心菜品種為福州閩蔬農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的“泰國空心菜”;平菇下腳料為衡陽蔬菜研究基地未污染的黑平菇下腳料;土壤為衡陽師范學(xué)院生命科學(xué)與環(huán)境學(xué)院護(hù)綠創(chuàng)綠種植地土壤。

1.2 方 法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)? ? 試驗(yàn)按平菇下腳料和土壤量設(shè)置6個(gè)處理，依次為：0 g+3 250 g，50 g+3 200 g，100 g+3 150 g，150 g+3 100 g，200 g+3 050 g，250 g+3 000 g，各處理以平菇下腳料的添加量進(jìn)行記錄。按各配比將碾碎的平菇下腳料（直徑小于0.5 cm）與土壤混勻，分別裝入高15 cm，上口內(nèi)徑17 cm的花盆中，每盆的總質(zhì)量為3 250 g，每組5盆作為重復(fù)。裝盆7 d后，澆透水，播種已萌發(fā)的種子（將空心菜種子放入50～60 ℃的溫水中浸泡30 min，清水浸種24 h后，放入27 ℃恒溫箱保濕培育，每天用清水沖洗種子2次，使種子發(fā)芽），每盆3顆，以“品字型”均勻種植在花盆中。

1.2.2 測(cè)定項(xiàng)目及方法 種植空心菜14，20，27，31，

34，36 d時(shí)，測(cè)量株高和莖粗。株高用直尺測(cè)量植株地面以上到菜心的高度;莖粗用細(xì)繩圍空心菜的地上離土表1 cm處的莖1圈，測(cè)量細(xì)繩圍莖的長度，再除以π，求出直徑。在36 d時(shí)，拔出空心菜，用直尺測(cè)量每株的主根長度;用手術(shù)刀在莖與地面交界處以上1 cm處把其地上部分和地下部分切開，用天平稱量地上部分的質(zhì)量即為空心菜的產(chǎn)量，每個(gè)處理15株，算出每個(gè)處理中空心菜單株質(zhì)量的平均值。與對(duì)照相比，計(jì)算各處理的增長率。

增長率=（處理平均值-對(duì)照平均值）/對(duì)照平均值×100% （1）

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

采用Microsoft Excel 2016對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析及作圖，并利用DPS2000進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同用量平菇下腳料對(duì)空心菜生長指標(biāo)的影響

2.1.1 株高 由圖1可知，栽種14 d時(shí)，空心菜株高在對(duì)照組顯著高于各處理組;栽種20～36 d時(shí)，空心菜株高均以每盆施用100 g平菇下腳料處理最高，其中在27～36 d時(shí)與其他差異顯著;栽種31～36 d時(shí)，空心菜株高在每盆施用250 g平菇下腳料處理顯著低于其他處理。由圖2可知，空心菜生長36 d時(shí)，與空白對(duì)照相比，每盆施用100，50，150 g平菇下腳料處理株高分別增長20.5%，4.5%，2.3%;而每盆施用200 g和250 g平菇下腳料的處理抑制空心菜株高的生長，抑制率分別為9.1%和14.8%。由此可見，適宜的平菇下腳料添加量可以促進(jìn)空心菜株高的增加，施用過量則存在抑制效應(yīng)，其中以100 g添加量效果最佳。

2.1.2 莖粗 由圖3可知，栽種14～21 d時(shí)，空心菜莖粗在對(duì)照組顯著高于各處理組;栽種27 d時(shí)，空心菜莖粗在每盆施用100 g平菇下腳料處理高于其他處理，但差異不顯著;栽種31～36 d時(shí)，空心菜莖粗在每盆施用100 g平菇下腳料處理顯著高于其他處理。

由圖4可知，各處理中空心菜生長36 d時(shí)，與對(duì)照相比，每盆施用100，50，150 g平菇下腳料的空心菜莖粗分別增長了18.4%，5.3%和2.6%;每盆施用200 g和250 g平菇下腳料的空心菜莖粗分別比對(duì)照降低了7.9%和10.5%。由此可見，適宜的平菇下腳料添加量可以促進(jìn)空心菜莖粗的增加，施用過量則存在抑制效應(yīng)，其中以100 g添加量效果最佳。

2.1.3 根長 由圖5可知，每盆施用100 g平菇下腳料處理的空心菜主根長顯著高于對(duì)照組和其他處理組;每盆施用50，150 g平菇下腳料處理間差異不顯著，二者顯著低于100 g處理組但顯著高于對(duì)照和200，250 g處理;對(duì)照與200 g平菇下腳料處理間差異不顯著，二者顯著高于250 g平菇下腳料處理。

由圖6可知，與對(duì)照相比，每盆施用100，50，150 g平菇下腳料的空心菜根長分別增長了23.5%，14.7%，10.3%;而每盆施用200 g和250 g平菇下腳料處理抑制根的生長，抑制率分別為4.4%和14.7%（圖6）。由此可見，適宜的平菇下腳料添加量可以促進(jìn)空心菜根的生長，施用過量則存在抑制效應(yīng)，其中以100 g添加量效果最佳。

2.2 不同用量平菇下腳料對(duì)空心菜產(chǎn)量指標(biāo)的影響

由圖7可知，每盆施用100 g平菇下腳料的空心菜產(chǎn)量顯著高于對(duì)照和其他處理組，每盆施用50 g和150 g平菇下腳料的兩個(gè)處理組間的空心菜質(zhì)量無顯著差異，但均高于對(duì)照;而每盆施用200 g和250 g平菇下腳料處理的空心菜質(zhì)量顯著低于對(duì)照組，其中 每盆施用250 g平菇下腳料的處理中空心菜單株質(zhì)量最低。與對(duì)照相比，每盆施用100，50，150 g平菇下腳料的空心菜分別增產(chǎn)40.9%，26.3%和25.1%，每盆施用200 g和250 g平菇下腳料的空心菜分別減產(chǎn)9.7%和18.6%（圖8）。由此可見，適宜的平菇下腳料添加量可以提高空心菜產(chǎn)量，施用過量則存在減產(chǎn)效應(yīng)，其中以100 g添加量效果最佳。

3 結(jié)論與討論

肖射華等[13]研究表明，施用高濃度平菇菌絲發(fā)酵液（帶菌絲）澆灌番茄時(shí)，抑制番茄生長，在濃度低時(shí)可促進(jìn)番茄生長，平菇菌絲發(fā)酵液是其液體發(fā)酵的產(chǎn)物，而平菇下腳料為其固體發(fā)酵產(chǎn)物，本試驗(yàn)中，適宜添加量的平菇下腳料有助于促進(jìn)空心菜生長和產(chǎn)量指標(biāo)的提高，而添加過量則會(huì)產(chǎn)生抑制效應(yīng)，這與上述平菇菌絲發(fā)酵液相關(guān)試驗(yàn)的結(jié)論相一致?？赡苁怯捎谄焦较履_料中含有較多的有機(jī)酸類次生代謝物質(zhì)[14]，這些酸性物質(zhì)對(duì)番茄的生長有一定的抑制作用[15]，在平菇下腳料施用量少時(shí)，其中有機(jī)酸的量濃度較低，顯示不出抑制作用，平菇下腳料提供的營養(yǎng)被植物利用，表現(xiàn)出促進(jìn)植物的生長，但當(dāng)大量使用平菇下腳料時(shí)，其有機(jī)酸的含量較高，對(duì)植物的生長會(huì)出現(xiàn)明顯的抑制作用。此外，平菇下腳料的用量較大時(shí)，不利于幼小植物根的固著和根系發(fā)育，從而影響植物根部對(duì)營養(yǎng)的吸收，也不利于植物的生長，而表現(xiàn)出抑制生長的現(xiàn)象，這種抑制現(xiàn)象在播種初期表現(xiàn)更為明顯。

郭春銘等[16]在空心菜生產(chǎn)上用有機(jī)肥與無機(jī)化肥配施，比不施化肥增產(chǎn)48.87%;朱玲玲[17]研究表明，在空心菜生產(chǎn)上施用有機(jī)肥加化肥配施，可比不施肥增產(chǎn)64.69%。本研究顯示，施用適量平菇下腳料與不添加相比，最高可使空心菜增產(chǎn)40.9%（添加量為100 g時(shí)），與以上報(bào)道相比，平菇下腳料對(duì)空心菜增產(chǎn)雖較低，但考慮到其廉價(jià)易得，其用于空心菜生產(chǎn)具有一定的開發(fā)潛力。

綜合而言，通過盆栽空心菜試驗(yàn)，每盆施用50，100，150 g平菇下腳料均可在一定程度上增加其株高、莖粗、根長及產(chǎn)量，其中以每盆100 g添加量效果最佳，即平菇下腳料與土壤的最佳配比為100∶3 150，本研究結(jié)果可為今后平菇下腳料用于盆栽空心菜的種植提供科學(xué)參考。

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收稿日期：2018-07-02

基金項(xiàng)目：地方高校國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（教高司函〔2017〕40號(hào)：8448）;湖南省大學(xué)生研究性學(xué)習(xí)和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃項(xiàng)目（湘教通〔2017〕205號(hào) ：527）;衡陽師范學(xué)院大學(xué)生研究性學(xué)習(xí)和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃項(xiàng)目（C1715）;湖南省自然科學(xué)基金項(xiàng)目（2015JJ2019）

作者簡介：吳思（1994—），女，湖南岳陽人，主要從事微生物資源開發(fā)利用方面研究。

通訊作者簡介：李玉中（1978—），男，山東聊城人，副教授，博士，主要從事微生物及植物病害生物防治等方面的研究。