黃淮地區(qū)韭菜一年期綠色高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培與優(yōu)勢(shì)分析

陳中府 李紀(jì)軍 王劍英 王雅麗 呂愛(ài)芹 張國(guó)娜 尹守恒

（平頂山市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河南平頂山 467000）

相比傳統(tǒng)的韭菜育苗移栽種植，韭菜一年期直播栽培增加了種植密度，生產(chǎn)周期從4 a（年）縮短至一年，生產(chǎn)田不重茬，減少或避免了藥物防治，產(chǎn)品綠色、優(yōu)質(zhì)、安全，每667 m2可減少用工20～25 個(gè)，節(jié)支降本增效明顯。

我國(guó)黃淮地區(qū)韭菜傳統(tǒng)種植方式為先育苗再定植，定植行距33～40 cm，收獲周期3～5 a（年），這種傳統(tǒng)種植方式存在的主要問(wèn)題有：育苗定植用工多；生產(chǎn)周期長(zhǎng)病蟲(chóng)害危害重，用藥次數(shù)多，若用藥不當(dāng)易造成藥物殘留，產(chǎn)品難以達(dá)到綠色、安全、優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；定植當(dāng)年密度小產(chǎn)量低，后期密度大跳根嚴(yán)重，導(dǎo)致商品性降低。平頂山市農(nóng)業(yè)科學(xué)院對(duì)傳統(tǒng)種植方式不斷改進(jìn)優(yōu)化，將育苗移栽種植改為大田直播，減小種植行距至23～25 cm，每667 m2種植密度增加7 萬(wàn)～10 萬(wàn)株，生產(chǎn)周期縮短至一年，生產(chǎn)田不重茬，避免了同一種作物因重茬造成的土壤營(yíng)養(yǎng)元素不足和病蟲(chóng)害易發(fā)生等問(wèn)題，保障韭菜健壯生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗逆能力，減少或避免了藥物防治，收獲的產(chǎn)品綠色、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全；根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐，直播比育苗移栽種植每667 m2減少用工20～25 個(gè)，用工成本節(jié)約1 200～1 500元。近年來(lái)，韭菜一年期綠色高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)在平頂山市農(nóng)業(yè)科學(xué)院生產(chǎn)示范基地示范種植20 hm2（300 畝）以上。

1 品種選擇

選擇在黃淮地區(qū)不休眠、耐低溫、抗寒性強(qiáng)的保護(hù)地栽培品種，如韭寶、平豐9 號(hào)、平豐10 號(hào)等。

2 生產(chǎn)田選擇

選擇地勢(shì)平坦、排灌方便的地塊，前茬以小麥、玉米、大豆等作物為宜，不與韭菜、大蔥、洋蔥及大蒜等作物連作，并與周?chē)木虏恕⒋笫[、洋蔥及大蒜菜田間隔500 m 以上。

3 整地施肥

耕地前每667 m2施腐熟細(xì)碎有機(jī)肥（雞糞、豬糞等）2 000～2 500 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K為15-15-15，下同）40～50 kg、尿素15～20 kg，耕翻土壤25～30 cm 深，耙碎摟平。

4 做畦

規(guī)格：畦長(zhǎng)20～50 m，畦寬1.8～2.5 m，畦埂寬60～65 cm，畦埂高12～15 cm，做畦后整平畦面并使土壤細(xì)碎。

5 播種與種植年限

5.1 播種 黃淮地區(qū)播種期在3 月中旬至4 月上旬，每667 m2播種量1.7～2.0 kg，基本保苗30～35萬(wàn)株。采用大田機(jī)械開(kāi)溝直播，播種行距23～25 cm，開(kāi)溝深度3～4 cm，播種后覆土厚1～2 cm。

5.2 種植年限 3 月中旬至4 月上旬播種，9 月中旬至10 月中旬進(jìn)行露地栽培，收割2 刀韭菜后于11 月至翌年2 月進(jìn)行小拱棚生產(chǎn)，小拱棚收割2刀后清理根株，整個(gè)種植年限為一年期。

6 出苗前田間管理

播種后在田間鋪設(shè)噴灌帶并及時(shí)噴灌1 次透水，每隔4～5 d（天）噴灌1 次，保持地表濕潤(rùn)，以利早出苗、出齊苗。第1 次噴灌后2～3 d（天）每667 m2可用33%二甲戊靈乳油100～120 mL 封閉除草，可在50～60 d（天）內(nèi)防止田間滋生雜草。

7 出苗后田間管理

7.1 肥水管理 出苗后每隔5～7 d（天）澆1 次 水，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。韭菜生長(zhǎng)至3～5 片葉時(shí)，結(jié)合中耕除草每667 m2追施硫酸鉀型復(fù)合肥30～40 kg、尿素10 kg，每隔20～30 d（天）追施1 次，共追施2～3 次。7～8 月降雨多，田間郁閉時(shí)適當(dāng)控肥、控水，防止倒伏，大雨后及時(shí)排水。

7.2 病蟲(chóng)害防治 當(dāng)年種植的生產(chǎn)田病蟲(chóng)源少，在田間管理上合理增施有機(jī)肥、磷肥和鉀肥，控制氮肥用量，大雨后及時(shí)排水，防止因栽培和管理不當(dāng)而降低植株的抗病能力，即可防控灰霉病和疫病的發(fā)生與危害。韭菜蟲(chóng)害主要有斑潛蠅和韭蛆（遲眼蕈蚊），可利用黃板誘殺斑潛蠅和韭蛆成蟲(chóng)，每667 m2用黃板30～40 塊，固定高度30～40 cm；生產(chǎn)田四周也可設(shè)置高2.0～2.5 m 的防蟲(chóng)網(wǎng)，結(jié)合黃板防控斑潛蠅和韭蛆成蟲(chóng)等害蟲(chóng)的入侵危害。

8 韭菜收割與管理

8.1 露地收割與管理 于9 月中旬至10 月下旬露地收割2 刀，每刀收割后結(jié)合中耕追1 次肥，每667 m2追施腐熟細(xì)碎優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥（雞糞、豬糞等）1 500～2 000 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥50～60 kg、尿素10～15 kg，追施后澆1 次水。

8.2 拱棚收割與管理

8.2.1 拱棚搭建 10 月下旬至11 月上旬建棚、扣棚，棚架可用細(xì)竹竿、竹片等，棚膜可選用聚乙烯復(fù)合多功能無(wú)滴棚膜。

8.2.2 溫濕度管理 扣棚初期當(dāng)拱棚內(nèi)空氣濕度在80%以上、溫度達(dá)25 ℃以上時(shí)，11：00～14：00根據(jù)實(shí)際情況靈活把握放風(fēng)、排濕、降溫時(shí)間及放風(fēng)口大小。當(dāng)天最低氣溫在0～2 ℃時(shí)夜間加蓋草苫，防止低溫使葉片受害。

8.2.3 病害防控 扣棚后15～20 d（天）時(shí)，每667 m2可用65%百菌 · 腐霉利（灰無(wú)蹤）煙劑或60%速克靈 · 菌核凈煙劑250～300 g 煙熏，防控灰霉病發(fā)生，每隔7～10 d（天）熏1 次，共熏2～4 次。

8.2.4 肥水管理 小拱棚生產(chǎn)期間中耕追肥不便，韭菜收割后補(bǔ)肥時(shí)可以結(jié)合澆水沖施1～2 次韭菜液體專(zhuān)用肥。

8.2.5 靈活收割 扣棚后30～50 d（天）、韭菜株高30 cm 以上時(shí)，以效益最大化為目標(biāo)，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格、銷(xiāo)量、氣候、韭菜長(zhǎng)勢(shì)等靈活把握收割時(shí)間。

9 韭菜一年期栽培優(yōu)勢(shì)分析

9.1 綠色優(yōu)勢(shì) 韭菜一年期種植不重茬，控制了田間病蟲(chóng)源數(shù)量，且韭菜生長(zhǎng)健壯、抗逆性強(qiáng)，植株基本不發(fā)生病蟲(chóng)害，減少或避免了藥物防治，年均藥物防治0～4 次，產(chǎn)品具有綠色、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的特點(diǎn)；韭菜育苗移栽4 a（年）期種植病蟲(chóng)害發(fā)生較重，年均藥物防治8～12 次，若藥物防治不規(guī)范還容易出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量與安全問(wèn)題（表1）。

9.2 高產(chǎn)與商品性?xún)?yōu)勢(shì) 韭菜一年期種植優(yōu)化了種植方式，傳統(tǒng)種植方式的定植行距為33～40 cm，生產(chǎn)周期3～5 a（年），種植當(dāng)年密度小、產(chǎn)量不高；優(yōu)化種植后調(diào)整行距至23～25 cm，生產(chǎn)周期為一年，每667 m2種植密度增加約9 萬(wàn)株。此外，一年期韭菜生產(chǎn)田不重茬，避免了韭菜多年生產(chǎn)所需營(yíng)養(yǎng)元素不足的問(wèn)題，韭菜長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、產(chǎn)量高、商品性狀優(yōu)，平均單株質(zhì)量比4 a（年）期韭菜的單株質(zhì)量多0.3 g 左右；一年期韭菜第1 年每667 m2產(chǎn)量5 500～6 500 kg，比4 a（年）期種植提高2 000 kg（表1）。

9.3 省工節(jié)支高效優(yōu)勢(shì) 韭菜一年期種植具有顯著的省工省時(shí)、節(jié)支高效的優(yōu)點(diǎn)。4 a（年）期育苗移栽種植每667 m2用工22～28 個(gè)，直播因減少了育苗、刨苗、運(yùn)輸、定植等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，比育苗移栽種植每667 m2可減少用工20～25 個(gè)，節(jié)約用工支出1 200～1 500 元（表1）。

9.4 早熟優(yōu)勢(shì) 種子直播與同期的苗床育苗后再移栽大田相比，韭菜早熟50～60 d（天），當(dāng)年可多收割1～2 刀，單株多分蘗2～3 個(gè)，避免了因植株移栽定植造成的傷根和葉片枯萎現(xiàn)象。

表1 韭菜一年期與4 a（年）期種植比較

9.5 設(shè)施栽培優(yōu)勢(shì) 黃淮地區(qū)位于我國(guó)北亞熱帶和暖溫帶的過(guò)渡區(qū)，區(qū)內(nèi)熱量、水分、光能等氣候資源屬南北方過(guò)渡類(lèi)型。在該地區(qū)選用不休眠或淺休眠、耐低溫、抗寒性強(qiáng)的品種時(shí)，一般利用小拱棚加蓋草苫即可實(shí)現(xiàn)韭菜周年生產(chǎn)，不需使用投資較大或有加溫設(shè)備的棚室，具有設(shè)施簡(jiǎn)單、投資小，拆建方便的特點(diǎn)。

10 效益分析

10.1 投入分析 韭菜一年期栽培每667 m2年用工投入4 750 元左右，主要包括耕地、整地、播種400 元，中耕、除草、肥水管理600 元，建棚、冬季管理1 000 元，收割、加工、銷(xiāo)售2 500 元，其他費(fèi)用250 元；各項(xiàng)農(nóng)資投入4 500 元左右，主要包括種子、水電、農(nóng)藥700 元，肥料、其他物品2 000 元，棚架、農(nóng)膜、草苫1 800 元（折合一年費(fèi) 用）；每667 m2年投入共計(jì)9 250 元左右。

10.2 收入分析 韭菜一年期露地栽培9～10 月可收割2 刀，每667 m2產(chǎn)量3 500～4 000 kg，韭菜單價(jià)2.0～2.5 元 · kg-1，按照平均單價(jià)2 元 · kg-1計(jì)算，每667 m2收入7 000～8 000 元；11 月至翌年2 月小拱棚生產(chǎn)可收割2 刀韭菜，每667 m2產(chǎn)量2 000～2 500 kg，韭菜單價(jià)3～5 元 · kg-1，按照平均單價(jià)4元 · kg-1計(jì)算，每667 m2收入8 000～10 000元；每667 m2共計(jì)收入15 000～18 000 元。除去投入成本后，每667 m2年純收入5 750～8 750 元。