“固體飲料”沒有特殊功能

段梅紅

所謂“固體飲料”，是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁、食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，分為蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料三類，如酸梅粉、速溶咖啡等。說(shuō)到底，固體飲料只是一種飲料。但需要提醒您注意的是：一些廠家將這類產(chǎn)品“包裝”成具有“特殊功能”的食品。

營(yíng)養(yǎng)“超過(guò)”奶粉的奶餐粉

對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，除了母乳，奶粉是為他們提供生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)的主要食物。如果您是一位“寶媽”，當(dāng)一種宣稱能代替奶粉、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又遠(yuǎn)超奶粉的產(chǎn)品出現(xiàn)時(shí)，您會(huì)不會(huì)心動(dòng)？這樣的產(chǎn)品叫做奶餐粉。

某企業(yè)這樣描述自己的產(chǎn)品：xxx奶餐粉，新西蘭進(jìn)口奶源，澳洲科研技術(shù)研發(fā)，專為中國(guó)寶寶調(diào)配，富含多種維生素、微量元素、益生元、DHA等人體必需營(yíng)養(yǎng)素……該產(chǎn)品以乳制品為主要原料，增添乳清蛋白、大豆蛋白及多種營(yíng)養(yǎng)素，經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)工藝精制而成。優(yōu)勢(shì)包括優(yōu)質(zhì)奶源、工藝先進(jìn)、營(yíng)養(yǎng)均衡、零添加等。該品牌奶餐粉非常適合中國(guó)寶寶，可以代替奶粉，甚至比奶粉的營(yíng)養(yǎng)還要好。真是這樣嗎？

判斷一款食品的優(yōu)劣，最簡(jiǎn)單的辦法就是看它的“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽”。筆者查看了一款“鈣鐵鋅DHA牛磺酸奶餐粉”的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，上面標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)成分有12種：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、維生素A、維生素D、鈣、鐵、鋅、二十二碳六烯酸（DHA）、?；撬?。而另一款知名品牌的“較大嬰兒配方奶粉”，其營(yíng)養(yǎng)成分共有39種。奶餐粉的營(yíng)養(yǎng)成分種類只是奶粉的1/3。而且，仔細(xì)查看某一營(yíng)養(yǎng)素的具體含量可以發(fā)現(xiàn)，奶餐粉的鈣含量是280毫克/100克，配方奶粉的鈣含量是558 毫克/100克。

我國(guó)的配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)和參考國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與中國(guó)母乳研究數(shù)據(jù)制定的，對(duì)嬰兒配方奶粉中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量、配比均有強(qiáng)制性規(guī)定。實(shí)事求是地說(shuō)，今天的消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)或許會(huì)關(guān)注生產(chǎn)日期，但相當(dāng)多的消費(fèi)者還沒有學(xué)會(huì)查看并根據(jù)“營(yíng)養(yǎng)成分表”或“配料表”來(lái)選擇產(chǎn)品。某些企業(yè)很可能以此為漏洞，蒙騙消費(fèi)者。

奶餐粉企業(yè)在生產(chǎn)中執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是“GB/T29602”，這是“固體飲料”的標(biāo)準(zhǔn)。在奶餐粉的包裝上可以找到遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于“奶餐粉”字樣的“固體飲料”四個(gè)字。如果奶餐粉只作為一種食品銷售倒也罷了，但作為6到12個(gè)月大的孩子的奶粉替代品，這樣合適嗎？

假冒的“特醫(yī)食品”

特醫(yī)食品，全稱為“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品”，是一種患者在特定疾病或健康狀況下吃的食品，在患者治療與康復(fù)過(guò)程中起著極其重要的營(yíng)養(yǎng)支持作用。有的企業(yè)沒有生產(chǎn)特醫(yī)食品的資質(zhì)，卻打著“特醫(yī)”的旗號(hào)，推出“特醫(yī)食品”……比如某企業(yè)推出的為“特殊人群”提供營(yíng)養(yǎng)支持的產(chǎn)品：針對(duì)高膽紅素血征黃疸期孩子的“黃疸期小肽配方粉”，適用于早產(chǎn)兒、低體質(zhì)量嬰兒的追趕性生長(zhǎng)的“小肽配方粉”，針對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏期的“乳蛋白過(guò)敏期小肽配方粉”，幫助體質(zhì)健康管理的“高纖多維小肽配方粉”，維護(hù)血糖健康管理的“飽和脂肪酸小肽配方粉”等等。這類產(chǎn)品的介紹信息包括：產(chǎn)品名稱、沖調(diào)方法、推薦食用量和貯存條件，卻沒有產(chǎn)品配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表。

產(chǎn)品配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表不僅是產(chǎn)品的原料構(gòu)成，還包括了原料的名稱和各種營(yíng)養(yǎng)成分的量化信息，是消費(fèi)者選擇產(chǎn)品和信任產(chǎn)品的重要依據(jù)。真正的特醫(yī)食品怎么會(huì)刻意掩飾它呢？那些所謂的為“特殊人群”提供營(yíng)養(yǎng)支持的特醫(yī)食品的外包裝上，同樣可以找到“固體飲料”這四個(gè)字?！疤蒯t(yī)食品”這一概念的確存在，但特醫(yī)食品必須經(jīng)過(guò)注冊(cè)才能進(jìn)入市場(chǎng)進(jìn)行銷售，企業(yè)的工廠資質(zhì)與配方均需通過(guò)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局的認(rèn)證。并且，該注冊(cè)是具有有效期的。截至目前，我國(guó)境內(nèi)已經(jīng)獲得國(guó)家批準(zhǔn)的特醫(yī)食品只有24個(gè)。

特醫(yī)食品不是為普通人群提供營(yíng)養(yǎng)的，而是專供“特殊人群”食用的——早產(chǎn)、代謝性疾病、過(guò)敏、嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良和呼吸系統(tǒng)疾病患者。按規(guī)定，特醫(yī)食品“必須在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下，單獨(dú)食用或與其他食品配合食用”。

固體飲料產(chǎn)品有一個(gè)共同特點(diǎn)，那就是“貴”。比如前文提到的“鈣鐵鋅DHA?；撬帷蹦滩头?00克裝，售價(jià)便宜的150元，貴的近300元，而某知名品牌的“較大嬰兒配方奶粉”900克裝，售價(jià)只有127元。那些偽裝成特醫(yī)食品的“營(yíng)養(yǎng)支持產(chǎn)品”價(jià)格更高，360克裝售價(jià)便宜的390多元，貴的568元。

所以，消費(fèi)者一定要擦亮眼睛，選擇產(chǎn)品時(shí)一定要注意查看外包裝上的產(chǎn)品信息，如產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表等。