雙匯：專心做好“殺豬賣肉”這件事

宋曉東

從資不抵債的小肉聯(lián)廠，到全球規(guī)模最大的豬肉加工企業(yè)，改革開放40年，雙匯集團(tuán)的發(fā)展記錄著中國肉類行業(yè)的改革步伐。在改革中發(fā)展、在開放中飛躍，如今已成為民族品牌、世界名牌的雙匯，仍然堅(jiān)持著做好“殺豬賣肉”這一件事?！皼]有改革開放就沒有雙匯的今天，雙匯的目標(biāo)永遠(yuǎn)是讓中國人吃上放心肉?！彪p匯集團(tuán)董事長萬隆說。

2分錢 走出生存困境

位于河南漯河市的雙匯集團(tuán)，前身是1958年建廠的漯河肉聯(lián)廠。在20世紀(jì)70年代，這個河南全省最小的肉聯(lián)廠連年虧損，每天只殺二三百頭豬，淡季的時候長期停工待料，一年里有半年的時間“煙囪不冒煙”，一度瀕臨倒閉。

改革開放后，漯河肉聯(lián)廠作為改革的試點(diǎn)單位第一批走向市場。1984年，在第一次民選廠長改革中，萬隆被大家推選為廠長，他上任的第一個目標(biāo)就是把廠子搞活，不能讓職工們丟了飯碗。為維持企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，萬隆帶領(lǐng)職工們殺豬、宰雞、宰牛、宰兔、宰乳豬，只要是企業(yè)不停產(chǎn)，能做什么就做什么。

雙匯跳出困境，靠的是“2分錢”。改革開放后，城市經(jīng)濟(jì)體制改革不斷推進(jìn)，肉類行業(yè)的豬價、肉價開始向市場調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)變。瞄準(zhǔn)了這個政策機(jī)遇，萬隆在生豬市場還沒完全放開時，將收購價向上浮動了2分錢，方圓百十里鄉(xiāng)村的生豬源源不斷地送進(jìn)了漯河肉聯(lián)廠，一下子改變了停工待料、無米下炊的困境，工廠的煙囪冒煙了，員工忙活起來了，企業(yè)經(jīng)營也好起來了，當(dāng)年不僅彌補(bǔ)近百萬的虧損，還盈利了8000多元。第二年全國生豬價格體系全面放開，但雙匯已經(jīng)走在了同行的前面，給企業(yè)發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

萬隆說，不要小看這2分錢，這就是政策的紅利和機(jī)遇，雙匯能活下來，靠的是國家改革開放的政策，靠的是面向市場的拼搏實(shí)干，雙匯的今天就是在改革中干出來的。

在開放中走向世界

“想要發(fā)展就必須走出去，爭取更廣闊的市場?！比f隆說，開放帶動發(fā)展，從80年代起，雙匯就已經(jīng)把發(fā)展的目光瞄向海外。

1985年，國內(nèi)屠宰業(yè)逐漸放開，為了避免國內(nèi)市場的肉搏戰(zhàn)，雙匯把重心轉(zhuǎn)向了海外。為取得出口資格，漯河肉聯(lián)廠率先對分割肉車間及配套設(shè)施進(jìn)行技術(shù)改造，爭取到了50噸對外出口分割肉的資格，到1990年企業(yè)年銷售收入已經(jīng)達(dá)到1億元，產(chǎn)品銷往東南亞等國際市場，走上了一條依靠外貿(mào)出口發(fā)展企業(yè)的道路。

雙匯的品牌也是在開放發(fā)展中打響的。1989年，已經(jīng)走向世界的漯河肉聯(lián)廠創(chuàng)立雙匯品牌，1994年組建了雙匯集團(tuán)，1998年進(jìn)行股份制改造。2013年，雙匯更是在開放發(fā)展中邁出了驚人一步，收購了全球最大的豬肉企業(yè)——美國史密斯菲爾德公司?！爱?dāng)時有人說這是‘蛇吞象，但事實(shí)證明這次收購是成功的。”萬隆說。通過這次收購，雙匯不僅成為全球最大的豬肉加工企業(yè)，擁有了全球最大的豬肉市場和競爭力，還充分發(fā)揮中美歐企業(yè)的資源優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，進(jìn)一步做大做強(qiáng)。

雙匯在發(fā)展中還積極引進(jìn)外資、吸引內(nèi)資、上市融資，曾有16家外商在雙匯投資。持續(xù)的開放發(fā)展激發(fā)了企業(yè)活力，目前雙匯擁有了2家上市公司，2014年雙匯國際更名為萬洲國際在香港整體上市，2016年進(jìn)入世界500強(qiáng)。

萬隆說，借著改革開放的東風(fēng)雙匯發(fā)展起步，90年代國家深化改革、擴(kuò)大開放的政策又推動了雙匯建立現(xiàn)代企業(yè)制度、走出去參與競爭，讓雙匯有機(jī)會走在行業(yè)發(fā)展的最前沿。

讓中國人吃上放心肉

肉類加工行業(yè)是民生產(chǎn)業(yè)，是剛性需求，關(guān)系著百姓生活，但當(dāng)前肉類行業(yè)的發(fā)展與群眾對食品安全的期待還存在著一定差距?！白屆恳粋€中國人都能吃上放心肉，吃得安心、吃得健康是我們努力的方向?！比f隆說。

20世紀(jì)90年代起，雙匯就率先引進(jìn)了冷鮮肉生產(chǎn)線，把“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈銷售、冷鏈配送、連鎖經(jīng)營”的冷鮮肉模式引入國內(nèi)，不僅防止豬肉變味、變質(zhì)影響食品安全，而且做到每頭生豬都檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)，僅在這一項(xiàng)上，雙匯每年就需要支付上千萬的檢驗(yàn)和無害化處理費(fèi)用。為了不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，雙匯還引進(jìn)、吸收、消化世界先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，改造傳統(tǒng)肉類工業(yè)，先后從美國、德國、荷蘭等國家引進(jìn)5000多臺先進(jìn)設(shè)備，把世界前沿的腌制技術(shù)、乳化技術(shù)、冷分割技術(shù)、保鮮技術(shù)應(yīng)用到了中國肉類工業(yè)。

吃得安全，也要吃得美味。2015年，雙匯將美國史密斯菲爾德的產(chǎn)品、技術(shù)、品牌引進(jìn)中國，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)鄭州雙匯美式工廠和上海雙匯西式工廠，中國的消費(fèi)者不出家門就能夠享受純正的火腿、香腸、培根。

“經(jīng)過30多年的歷練，雙匯在全世界打造了中國肉類的名牌，未來我們還要繼續(xù)擦亮民族品牌，讓每一個中國人吃得安全、吃得美味、吃得幸福?！比f隆說。