基于目標(biāo)成本法的制酒業(yè)成本管理模式

余文賢

目前，目標(biāo)成本法在制酒業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用，對(duì)于提升企業(yè)的成本管理水平有著重要的作用，逐漸成為企業(yè)發(fā)展中最重要的管理方式。制酒業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利的地位，就要將成本管理的工作作為核心內(nèi)容，逐步引入目標(biāo)成本法，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行合理的成本規(guī)劃，在保證產(chǎn)品的質(zhì)量的基礎(chǔ)上，有效的降低企業(yè)的生產(chǎn)成本，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)制酒業(yè)降本增效的目標(biāo)，促進(jìn)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

一、目標(biāo)成本法的基本概念

制酒業(yè)成本管理設(shè)計(jì)核心就是目標(biāo)成本法，在一定程度上貫徹制酒業(yè)的各項(xiàng)成本，因?yàn)橹凭茦I(yè)的發(fā)展無(wú)法離開(kāi)目標(biāo)成本法，目標(biāo)成本法中的各項(xiàng)成本設(shè)計(jì)需要得到制酒業(yè)內(nèi)部管理人員的支持，從制酒業(yè)的發(fā)展角度來(lái)看，基于成本法能夠?qū)ζ髽I(yè)的戰(zhàn)略性規(guī)劃進(jìn)行管理。同時(shí)，成本設(shè)計(jì)及營(yíng)銷服務(wù)是制酒業(yè)的發(fā)展需求，需要與目標(biāo)成本法進(jìn)行緊密的配合。利用目標(biāo)成本法能夠?qū)⒅圃鞓I(yè)的成本管理工作貫穿起來(lái)，站在宏觀的控制角度，對(duì)制造業(yè)的整個(gè)生產(chǎn)流程進(jìn)行規(guī)范化管理，注重事前的控制及事中、事后的管控力度，在一定程度上保證制造業(yè)成本管理具有一定的合理性。因此，目標(biāo)成本法作為一種重要的管理機(jī)制，能夠在組合與相加之中制定目標(biāo)成本，通過(guò)相應(yīng)的管理計(jì)劃完成成本管理目標(biāo)，進(jìn)而將目標(biāo)成本法的積極意義發(fā)揮到最大化。

二、基于目標(biāo)成本法的制酒業(yè)成本管理模式構(gòu)建

（一）確立目標(biāo)成本

制酒業(yè)要想全面落實(shí)目標(biāo)成本法，就要對(duì)目標(biāo)成本的實(shí)際含義及整體框架進(jìn)行了解，進(jìn)一步開(kāi)展成本管理工作。目標(biāo)成本管理應(yīng)當(dāng)結(jié)合企業(yè)的發(fā)展需求，經(jīng)過(guò)實(shí)踐與市場(chǎng)調(diào)研后，明確制酒業(yè)所需要的產(chǎn)品樣本，其中含括了市場(chǎng)價(jià)格信息及種類，根據(jù)產(chǎn)品在市場(chǎng)中獲得的公允價(jià)格減去制酒業(yè)的實(shí)際效益，所得到的數(shù)值就是目標(biāo)成本。要保證制酒業(yè)產(chǎn)品價(jià)格的合理性，就要明確客戶對(duì)產(chǎn)品的需求是產(chǎn)品價(jià)格的關(guān)鍵。在制酒業(yè)內(nèi)部，要始終堅(jiān)持客戶就是上帝的經(jīng)營(yíng)理念，因此，在進(jìn)行產(chǎn)品價(jià)格的制定過(guò)程中，要想進(jìn)一步保證價(jià)格的合理性，就要結(jié)合消費(fèi)者的實(shí)際需求，才能夠獲得更高的銷量。因此，在制定產(chǎn)品價(jià)格的過(guò)程中，要進(jìn)行多方面的考慮，有效的實(shí)現(xiàn)制酒業(yè)的產(chǎn)品營(yíng)銷。

（二）確定預(yù)期利潤(rùn)目標(biāo)

制酒業(yè)的實(shí)際產(chǎn)品效益應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)之前獲得的實(shí)際效益進(jìn)行分析，并根據(jù)內(nèi)部因素及外部環(huán)境的變化，明確自身的發(fā)展需求，對(duì)產(chǎn)品的價(jià)格進(jìn)行合理的設(shè)定，進(jìn)而逐步獲得更高的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。一旦產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格明確后，產(chǎn)品的目標(biāo)效益也會(huì)隨之明確，目標(biāo)成本法就是從產(chǎn)品的目標(biāo)效益及產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格的差額所得。當(dāng)制酒業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品得到明確的規(guī)劃后，就需要逐步開(kāi)展成本管理規(guī)劃及產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)，并根據(jù)對(duì)產(chǎn)品成本的探究，進(jìn)行優(yōu)化與調(diào)整，保證產(chǎn)品的目標(biāo)成本與成本管理不會(huì)存在較大差異，將產(chǎn)品在目標(biāo)成本中實(shí)現(xiàn)研制。

由于制酒業(yè)的目標(biāo)成本是一個(gè)較為復(fù)雜的過(guò)程，對(duì)于各個(gè)部門(mén)之間的配合度要求較高。因此，在進(jìn)行目標(biāo)成本的管理工作中，應(yīng)將各個(gè)目標(biāo)成本貫穿于整個(gè)生產(chǎn)流程中，注重結(jié)合制酒業(yè)的實(shí)際情況，對(duì)目標(biāo)成本進(jìn)行管控，主要含括以下幾種方式：

1.根據(jù)產(chǎn)品層次分解。根據(jù)產(chǎn)品層次進(jìn)行分解主要就是指對(duì)目標(biāo)成本進(jìn)行細(xì)化，這個(gè)環(huán)節(jié)是落實(shí)目標(biāo)成本的重要部分，在這個(gè)過(guò)程中，要進(jìn)一步展開(kāi)市場(chǎng)調(diào)研工作，將市場(chǎng)作為企業(yè)的目標(biāo)成本，并結(jié)合自身的實(shí)際需求進(jìn)行產(chǎn)品規(guī)劃，有效的開(kāi)展產(chǎn)品成本目標(biāo)的工作，使其能夠從根本上滿足目標(biāo)成本管理的要求，注重對(duì)成本進(jìn)行評(píng)估，進(jìn)而利用最少的成本獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益，提高產(chǎn)品的實(shí)際價(jià)值。

2.根據(jù)管理框架進(jìn)行分解。制造業(yè)的目標(biāo)成本應(yīng)當(dāng)結(jié)合企業(yè)的整體需求，進(jìn)一步明確目標(biāo)，其中主要含括企業(yè)管理層及各個(gè)部門(mén)的成本管控工作，目標(biāo)管理應(yīng)當(dāng)逐步落實(shí)到各個(gè)部門(mén)及員工身上，對(duì)制造業(yè)員工的職責(zé)進(jìn)行合理的劃分，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)效益最大化。

3.根據(jù)經(jīng)費(fèi)開(kāi)支構(gòu)成進(jìn)行分解。根據(jù)制造業(yè)的經(jīng)費(fèi)開(kāi)支構(gòu)成進(jìn)行分解，主要指的就是保證企業(yè)的資產(chǎn)得到穩(wěn)步的運(yùn)營(yíng)，成本需要借助各項(xiàng)費(fèi)用進(jìn)行體現(xiàn)。因此，制造業(yè)管理人員要結(jié)合各項(xiàng)支出費(fèi)用對(duì)目標(biāo)成本進(jìn)行分解。

（三）目標(biāo)成本管理控制

1.事前控制。事前控制的主要含義就是指在目標(biāo)成本管理工作落實(shí)前實(shí)施的控制計(jì)劃，這個(gè)環(huán)節(jié)的主要作用就是對(duì)目標(biāo)成本管理工作起到引導(dǎo)的效果，使制酒業(yè)的員工及相關(guān)部門(mén)對(duì)于目標(biāo)成本工作有基本的了解，進(jìn)而為目標(biāo)成本管理工作打下良好的基礎(chǔ)。對(duì)制酒業(yè)員工的基本工作流程進(jìn)行合理的劃分，保證職責(zé)的清晰明確，從根本上促進(jìn)制酒業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益不斷提高。

2.事中控制。在目標(biāo)成本管理的執(zhí)行過(guò)程中，注重事中的控制，就是為了目標(biāo)成本管理工作能夠落實(shí)到實(shí)處，假設(shè)目標(biāo)成本與實(shí)際的成產(chǎn)存在一定的差異，相關(guān)的工作人員就需要結(jié)合目標(biāo)成本，不斷的優(yōu)化與調(diào)整實(shí)際成本支出，進(jìn)而促進(jìn)制造業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

3.事后控制。制造業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)束后，需要通過(guò)銷售產(chǎn)品為企業(yè)創(chuàng)造效益，相關(guān)的工作人員不能只注重銷售業(yè)績(jī)，而不重視消費(fèi)者的需求與市場(chǎng)環(huán)境及價(jià)格的變化，在實(shí)際的成本管理過(guò)程中，注重消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合事后成本存在的差異性，對(duì)目標(biāo)成本進(jìn)行修正。

（四）完善目標(biāo)成本

1.在目標(biāo)成本管理中建立激勵(lì)機(jī)制。制酒業(yè)可以利用建立激勵(lì)機(jī)制的方式，將員工的實(shí)際利益與成本管理的工作相結(jié)合，對(duì)于在成本管理中為企業(yè)創(chuàng)造巨大貢獻(xiàn)的員工，企業(yè)要適當(dāng)?shù)慕o予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，進(jìn)而在一定程度上激發(fā)員工的工作積極性，有效提高目標(biāo)成本的管理效率與質(zhì)量。

2.在實(shí)踐中完善目標(biāo)成本管理。制酒業(yè)的初始目標(biāo)成本主要就是結(jié)合市場(chǎng)的實(shí)際需求與實(shí)際情況進(jìn)行構(gòu)建，在初始的環(huán)節(jié)中具備較強(qiáng)的合理性，但隨著市場(chǎng)環(huán)境的改變，企業(yè)的管理人員要對(duì)實(shí)際的情況進(jìn)行完善，為制造業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

結(jié)束語(yǔ)：綜上所述，在制酒業(yè)的實(shí)際發(fā)展過(guò)程中，基于目標(biāo)成本法構(gòu)建完善的成本管理模式十分重要，不僅能夠在一定程度上提高企業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力，還能夠?yàn)槠髽I(yè)獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益，為企業(yè)注入新的發(fā)展生機(jī)。在實(shí)際的成本管理過(guò)程中，目標(biāo)成本法能夠使企業(yè)的生產(chǎn)及銷售環(huán)節(jié)更加具有專業(yè)性，進(jìn)而有效的提高企業(yè)的資源利用率，用最低的成本，獲得最高的效益，實(shí)現(xiàn)制酒業(yè)的戰(zhàn)略性發(fā)展。