優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)小麥標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

楊海

摘要? ? 隨著社會(huì)的快速發(fā)展，人們對(duì)小麥的需求量不斷增加，這就要求小麥栽培技術(shù)必須標(biāo)準(zhǔn)化。本文分析了環(huán)境因素對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥種植的影響，提出了優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，包括選用優(yōu)良品種、耕作整地、合理施肥、精細(xì)播種、田間管理、病蟲害防治、適期收獲等方面內(nèi)容，以期為種植戶提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞? ? 小麥;標(biāo)準(zhǔn)化;栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)? ? S512.1.048? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? B? ? ? ? 文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）01-0025-01

優(yōu)質(zhì)小麥?zhǔn)侵纲|(zhì)地較好、能夠具有針對(duì)性加工用途的小麥，主要包括營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)兩部分內(nèi)容，在加工類別上，可以將其分為一次加工小麥、二次加工小麥。優(yōu)質(zhì)小麥富含人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其能夠滿足動(dòng)物、人體所需的蛋白質(zhì)成分，并可以促進(jìn)人體氨基酸的平衡，保障人體所需的賴氨酸。磨粉是指其可以通過研磨的方式，使其在磨粉過程中能夠滿足一定的適合性，可以在小麥容重量、色澤度、出粉率、品質(zhì)上具有一定的優(yōu)勢(shì)。小麥品質(zhì)可以滿足麥制品食品在加工制作時(shí)的品質(zhì)要求，包括面粉的吸水量、面筋含量、面筋質(zhì)量、面團(tuán)特性和穩(wěn)定時(shí)間等[1]。

根據(jù)農(nóng)作物的生產(chǎn)規(guī)律和發(fā)育規(guī)律及當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境選用適合的技術(shù)即栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，可以對(duì)小麥的產(chǎn)量和質(zhì)量進(jìn)行保證，提高小麥生產(chǎn)的綜合能力，促進(jìn)我國(guó)國(guó)民生活質(zhì)量的提升。

綜上所述，小麥的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)是我國(guó)國(guó)民的糧食基礎(chǔ)。因此，政府需對(duì)農(nóng)村地區(qū)進(jìn)行政策扶持，相關(guān)部門要根據(jù)地區(qū)土質(zhì)情況選擇最適合小麥的栽培技術(shù)，利用新媒體大力推廣，注重對(duì)農(nóng)民的科學(xué)知識(shí)培養(yǎng)，進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)建設(shè)小康社會(huì)的步伐。

1? ? 環(huán)境因素對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥種植的影響

1.1? ? 溫度因素

不同時(shí)期小麥所需溫度不同。在成熟期內(nèi)氣溫需要控制在20 ℃左右，由于溫度會(huì)影響小麥籽粒中的物質(zhì)，能夠影響小麥的營(yíng)養(yǎng)積累，使灌漿期縮短，并能夠提高小麥的蛋白質(zhì)含量。但是，溫度過高會(huì)導(dǎo)致小麥的粒重下降。

1.2? ? 降水

水分是小麥生長(zhǎng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)之一，其會(huì)影響小麥蛋白質(zhì)的含量。若水分過于充足，會(huì)導(dǎo)致小麥蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分嚴(yán)重下降。從北方至南方降水量會(huì)逐漸減少，濕度會(huì)逐漸降低。也就是說，我國(guó)北方適宜發(fā)展強(qiáng)筋小麥，南方適宜發(fā)展弱筋小麥。

1.3? ? 光照

光照強(qiáng)度是影響小麥營(yíng)養(yǎng)成分的關(guān)鍵要素，其對(duì)小麥籽粒中蛋白質(zhì)含量具有重要影響。光照越強(qiáng)，小麥籽粒中的蛋白質(zhì)含量越低，光合強(qiáng)度越低，越會(huì)導(dǎo)致粒重下降，從而造成小麥產(chǎn)量降低;但籽粒中的氮元素會(huì)增加，蛋白質(zhì)含量也會(huì)增加。

1.4? ? 土壤

土壤是影響小麥質(zhì)量的關(guān)鍵要素之一。若土壤性質(zhì)發(fā)生改變，由砂質(zhì)土壤變?yōu)轲ば酝寥?，小麥的蛋白質(zhì)含量會(huì)呈上升、下降的曲線變化。臨泉縣小麥籽粒蛋白質(zhì)含量以砂姜黑土較高，以砂質(zhì)潮土最低。高肥力土壤種植小麥不僅產(chǎn)量高于中肥力地塊小麥，而且小麥籽粒蛋白質(zhì)含量等品質(zhì)均高于中肥力地塊小麥。

1.5? ? 其他栽培條件

一般條件下，種植密度減小，籽粒飽滿度增加，蛋白質(zhì)含量上升。病蟲草害不僅影響小麥產(chǎn)量，也影響小麥品質(zhì)。倒伏可降低小麥容重，也會(huì)使小麥品質(zhì)惡化。在小麥?zhǔn)斋@期，若遇雨水，會(huì)導(dǎo)致籽粒發(fā)芽致使谷蛋白下降，使其無法進(jìn)行麥制食品的加工，降落值也會(huì)下降。

2? ? 優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

2.1? ? 選用優(yōu)良品種

臨泉縣臨近淮河北部，小麥在成熟期時(shí)空氣濕度較低，光照較充足，土壤質(zhì)地為砂質(zhì)土壤，對(duì)小麥蛋白質(zhì)的提高具有重要作用。根據(jù)全國(guó)和安徽省品質(zhì)區(qū)劃方案，臨泉縣以發(fā)展中強(qiáng)筋小麥為主，重點(diǎn)選用新麥26、渦麥182、周麥30、淮麥33、淮麥29、良星99、泛麥5號(hào)、煙農(nóng)999等品種。

2.2? ? 耕作整地

在小麥栽培過程中，需要重視耕地對(duì)小麥種子質(zhì)量的影響，并盡可能保障整地的精細(xì)化，通過精細(xì)化整地，實(shí)現(xiàn)土壤質(zhì)地優(yōu)化，提高土壤的蓄水性，使其能夠提高小麥的水分吸收能力，促進(jìn)小麥的快速發(fā)育。在整地時(shí)，需要堅(jiān)持深耕細(xì)作的原則，加深土壤耕作層的深度，使土壤上松下實(shí)，并具有很強(qiáng)的蓄水能力，且保障其不會(huì)出現(xiàn)漏耕的情況[2]。

2.3? ? 合理施肥

施肥是促進(jìn)小麥成長(zhǎng)的要素，能夠提高小麥的養(yǎng)分。在施肥過程中，需要掌握科學(xué)的施肥方法，對(duì)施肥量、施肥種類等進(jìn)行科學(xué)控制，避免肥量過多或過少而影響小麥生長(zhǎng)。

2.4? ? 精細(xì)播種

科學(xué)控制播種方式和時(shí)間，有助于提高小麥栽培質(zhì)量[3]。在播種期間，播種時(shí)間是影響土壤養(yǎng)分消耗程度的關(guān)鍵要素，若播種時(shí)間過早，積溫過多，會(huì)導(dǎo)致土壤養(yǎng)分消耗嚴(yán)重，使小麥生長(zhǎng)出現(xiàn)先旺后弱的現(xiàn)象。

2.5? ? 田間管理

冬前（播種至12月20日）保證全苗，包括3個(gè)環(huán)節(jié)：一是在出苗后要及時(shí)查苗，這是確保苗全的關(guān)鍵環(huán)節(jié);二是在出苗后補(bǔ)種的基礎(chǔ)上，于三至四葉期再進(jìn)行查苗，移稠補(bǔ)稀，補(bǔ)后踏實(shí)澆水;三是在澆越冬水前，再進(jìn)行1次移稠補(bǔ)稀工作，使麥苗更均勻。

春季（返青至挑旗）返青期不追肥、不澆水，要及早進(jìn)行精細(xì)劃鋤，以通氣保墑，提高地溫，促進(jìn)小麥根系發(fā)育、麥苗穩(wěn)健生長(zhǎng)。中產(chǎn)麥田或群體不足的麥田應(yīng)在起身期追肥澆水，以保證足夠穗數(shù)。優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)麥田應(yīng)在拔節(jié)期至拔節(jié)后期追肥澆水，可以有效控制無效分蘗的發(fā)生，控制旗葉和倒2葉過長(zhǎng)，形成小麥緊湊型株型，控制基部節(jié)間伸長(zhǎng)，防止倒伏，能夠促進(jìn)根系下扎，提高生育后期根系活力，有利于延緩衰老，提高粒重和改善品質(zhì)[4]。

后期（挑旗至成熟）澆灌漿水，一般在小麥開花后10 d左右進(jìn)行，如遇干旱要澆灌漿水，以后不再澆水。

2.6? ? 病蟲害防治

病蟲害會(huì)大幅度降低小麥千粒重，導(dǎo)致小麥籽粒品質(zhì)變差，應(yīng)切實(shí)注意田間病蟲害發(fā)生情況，及時(shí)進(jìn)行藥劑防治。

2.7? ? 適期收獲

收獲時(shí)期對(duì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響很大。收獲過早，千粒重降低，并且籽粒品質(zhì)差;收獲過晚，易折稈、掉穗、落粒，影響產(chǎn)量。因此，要求在蠟熟末期收獲小麥，此時(shí)粒重高，品質(zhì)好。提倡用聯(lián)合收割機(jī)收獲，麥稈還田，收后及時(shí)脫粒、曬干、精選、單儲(chǔ)。

3? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 康文媛.高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害小麥栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2014（9）：125-126.

[2] 李青海.探析優(yōu)質(zhì)小麥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)家參謀，2018（7）：78.

[3] 李天洋.皖北地區(qū)小麥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2018（7）：38.

[4] 仰海洲，徐曙，陳曉靜.江蘇沿海地區(qū)小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].大麥與谷類科學(xué)，2017，34（6）：59-61.