“農(nóng)品”變“商品”的實(shí)現(xiàn)路徑研究

周子雄 李然

本文通過(guò)參考產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展理論和旅游商品理論等進(jìn)行歸納總結(jié)，探索農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換旅游產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)路徑，尋找三產(chǎn)融合的良方、尋找創(chuàng)新農(nóng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)模式、尋找新資源產(chǎn)業(yè)催生出新的業(yè)態(tài)，為產(chǎn)業(yè)融合提供一個(gè)優(yōu)化的辦法。目前農(nóng)產(chǎn)品挖掘深度低，開發(fā)利用規(guī)模小，尤其是像昆蟲類的小眾農(nóng)產(chǎn)品深度挖掘、高質(zhì)量轉(zhuǎn)換研究還有所欠缺。本文以“知了”旅游開發(fā)為案例，分析總結(jié)該區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀，尋找其中存在的問(wèn)題，為該區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)變升級(jí)提供一個(gè)較為完善的理論依據(jù)和現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)。

一、“農(nóng)品”變“商品”的必要性

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展取得了顯著的成績(jī)，鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品呈現(xiàn)出產(chǎn)品琳瑯滿目、種類多元化、初具規(guī)模的現(xiàn)狀。我國(guó)旅游產(chǎn)品的內(nèi)容、類型、功能、包裝表現(xiàn)手法、檔次規(guī)模等，呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展形式。休閑旅游產(chǎn)品初步滿足不同種類旅游者的消費(fèi)需要，農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展方向也由初加工轉(zhuǎn)型精加工和深加工。

（一）“農(nóng)品”變“商品”的現(xiàn)狀

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品初、精加工發(fā)展程度依然很有限。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品加工基礎(chǔ)薄弱，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品依然粗糙，造成農(nóng)產(chǎn)品資源損耗和浪費(fèi)。企業(yè)消耗高，成本高，產(chǎn)出效益低等，限制了農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品同類化、劣質(zhì)化，失去產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，失去市場(chǎng)。然而在發(fā)達(dá)國(guó)家，高科技利用率高，高科技轉(zhuǎn)化率高，能創(chuàng)造大量的產(chǎn)值和經(jīng)濟(jì)效益，我國(guó)這些技術(shù)應(yīng)用還不夠普及，極大地限制了農(nóng)產(chǎn)品精加工業(yè)的發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品文創(chuàng)開發(fā)不夠成熟，依然處于起步階段，開發(fā)的簡(jiǎn)單、普遍、同類產(chǎn)品居多。目前我國(guó)最大限度發(fā)揮創(chuàng)造力的農(nóng)產(chǎn)品少之又少，很多農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)意開發(fā)不夠獨(dú)特、來(lái)源于抄襲原創(chuàng)。只有豐富的創(chuàng)造力和文化內(nèi)涵與農(nóng)產(chǎn)品緊密結(jié)合才能滿足市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的文化需求，創(chuàng)造農(nóng)產(chǎn)品的附加價(jià)值。

（二）“農(nóng)品”變“商品”的問(wèn)題

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工雖然滿足市場(chǎng)的基本需求，但隨著經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，旅游者對(duì)旅游商品品質(zhì)的要求不斷提高。從游消費(fèi)者角度來(lái)看，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和收入水平的穩(wěn)步提高，人們鄉(xiāng)村旅游度假的需求不斷增長(zhǎng)，對(duì)旅游紀(jì)念品需求增加，為旅游業(yè)提供了巨大的發(fā)展機(jī)遇。從農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)角度來(lái)看，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品粗加工多，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品多，中低檔農(nóng)產(chǎn)品多，精加工農(nóng)產(chǎn)品少，深加工農(nóng)產(chǎn)品少，高檔農(nóng)產(chǎn)品及高附加值農(nóng)產(chǎn)品少。一些地方對(duì)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的“鄉(xiāng)土性”及“鄉(xiāng)土意向”認(rèn)識(shí)不足，由于經(jīng)營(yíng)模式、長(zhǎng)遠(yuǎn)意識(shí)欠缺導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品類型單一，層次偏低，同質(zhì)化嚴(yán)重，無(wú)法滿足旅游者對(duì)高品質(zhì)、高文化的需求，導(dǎo)致鄉(xiāng)村體驗(yàn)不足、旅游產(chǎn)品銷售差等問(wèn)題。

二、“農(nóng)品”變“商品”的開發(fā)對(duì)策

（一）申請(qǐng)政府優(yōu)惠政策，為農(nóng)品變商品規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

鄉(xiāng)村特色旅游產(chǎn)品的開發(fā)需要地方的政策扶持，一是財(cái)政、金融扶持政：政府應(yīng)整合農(nóng)業(yè)資金、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)資金、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基金，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)主體金融貸款等財(cái)政扶持政策，集中力量扶持優(yōu)勢(shì)、特色、高效益的農(nóng)產(chǎn)品加工建設(shè)。二是功能區(qū)建設(shè)用地與土地流轉(zhuǎn)政策：加大土地整理置換工作力度，加大對(duì)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品功能區(qū)耕地資源、建設(shè)用地資源、公共服務(wù)資源的有序集聚，形式特色、完善的片區(qū)功能，引進(jìn)一批高附加值項(xiàng)目入駐功能區(qū)。三是加大人才引進(jìn)力度，鼓勵(lì)科技人員、優(yōu)秀畢業(yè)生進(jìn)入優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)功能區(qū)創(chuàng)業(yè)，為處于特色旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展起步階段的企業(yè)遮風(fēng)擋雨。

（二）建立專項(xiàng)項(xiàng)目資金，為農(nóng)品變商品保駕護(hù)航

加大對(duì)特色旅游產(chǎn)品項(xiàng)目開發(fā)投資力度，特色旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展涉及面廣、技術(shù)難度大，需要系列配套服務(wù)多，要以大量的資本作為支撐，設(shè)立專項(xiàng)的項(xiàng)目資金能有效避免產(chǎn)品開發(fā)過(guò)程中因?yàn)橘Y金不足導(dǎo)致產(chǎn)品開發(fā)延期、不順、滯后、停產(chǎn)等現(xiàn)象。同時(shí)，企業(yè)還能以項(xiàng)目開發(fā)為招商引資的動(dòng)力，源源不斷的為項(xiàng)目發(fā)展、產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)保駕護(hù)航。

（三）打造行業(yè)領(lǐng)先品牌，為農(nóng)品變商品占領(lǐng)市場(chǎng)

鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品要在市場(chǎng)上占到優(yōu)勢(shì)，必須深度挖掘農(nóng)產(chǎn)品品牌潛力，要根據(jù)當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)同類農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，大力構(gòu)建“農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌+企業(yè)自主品牌”的體系架構(gòu)。各地區(qū)立足農(nóng)業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)、依靠產(chǎn)品基礎(chǔ)和地域特色，聚力打造一批市場(chǎng)占有率高、社會(huì)影響力強(qiáng)的知名公用品牌和企業(yè)品牌。

（四）不斷開發(fā)產(chǎn)品創(chuàng)新，為農(nóng)品變商品提供活力

在農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)過(guò)程中需要對(duì)產(chǎn)品不斷創(chuàng)新迎合市場(chǎng)需求，因此，農(nóng)產(chǎn)品的創(chuàng)新方向必須以市場(chǎng)導(dǎo)向?yàn)楹诵模Y(jié)合地區(qū)民俗文化特征及自然環(huán)境特征，遵循地方的民俗風(fēng)俗。此外，要結(jié)合村莊地域性、自然人文條件、旅游現(xiàn)狀等相關(guān)因素，進(jìn)行深度挖掘產(chǎn)品內(nèi)在文化特色，在結(jié)合創(chuàng)意規(guī)劃理念、規(guī)劃內(nèi)容和規(guī)劃體系、專業(yè)的藝術(shù)設(shè)計(jì)等方面體現(xiàn)出產(chǎn)品的創(chuàng)新點(diǎn)，通過(guò)引入新理念、新包裝、新元素、新模式等，不斷開發(fā)產(chǎn)品新文化，為農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展注入新的活力。

三、泗陽(yáng)八堡村“知了”產(chǎn)業(yè)開發(fā)路徑

（一）泗陽(yáng)八堡村“知了”旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.八堡村區(qū)域現(xiàn)狀

“自然、生態(tài)、文明、休閑”是八堡村鄉(xiāng)村旅游發(fā)展核心思想，并開發(fā)一系列旅游產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，如“知了”文化博物館、休閑垂釣、農(nóng)家樂、農(nóng)家采摘、農(nóng)事體驗(yàn)、生態(tài)觀光麋鹿園等農(nóng)業(yè)項(xiàng)目。同時(shí)積極打造現(xiàn)代鄉(xiāng)村旅游生態(tài)示范園，綜合服務(wù)中心、農(nóng)事體驗(yàn)中心、娛樂娛樂中心等休閑服務(wù)設(shè)施，致力打造特色鄉(xiāng)村旅游業(yè)，發(fā)展特色旅游產(chǎn)業(yè)。園區(qū)主要分為楊樹片區(qū)、農(nóng)業(yè)種植片區(qū)、特色旅游片區(qū)、生態(tài)種養(yǎng)區(qū)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)五大片區(qū)。

2.八堡村旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

目前，八堡村“知了”旅游產(chǎn)品銷售價(jià)格穩(wěn)健增長(zhǎng)，其中，“知了”零售批發(fā)從2015每斤33元增長(zhǎng)到如今每斤56元?！爸恕倍Y品價(jià)格從2015年每斤52.5元增長(zhǎng)到如今87.8元每斤。八堡村“知了”蟬蛻旅游商品價(jià)格持續(xù)走高，蟬蛻旅游產(chǎn)品從2015年290元每斤上漲到現(xiàn)在400元每斤左右，現(xiàn)如今外圍商介入力度減弱，行情出現(xiàn)下滑。市場(chǎng)蟬蛻價(jià)格主要為：淤泥貨售價(jià)350元左右每斤，初加工清洗保存好售價(jià)在550元每斤左右。

3.八堡村旅游“知了”商品開發(fā)的問(wèn)題

泗陽(yáng)八堡村致力于環(huán)境資源優(yōu)勢(shì)不斷開發(fā)鄉(xiāng)村旅游文化和旅游配套項(xiàng)目，并取得了一定的成績(jī)，但旅游產(chǎn)品開發(fā)展明顯不足、“知了”商品開發(fā)嚴(yán)重落后、基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)設(shè)施不夠完善、品牌營(yíng)銷不夠健全、“知了”特色文化挖掘不夠，因此“知了”仍具有較大的旅游產(chǎn)品開發(fā)空間。

（二）八堡村“知了”農(nóng)產(chǎn)品變商品開發(fā)路徑

1.蟬玉，新生、喪葬文化旅游商品開發(fā)

“知了”從生到死的生命過(guò)程十分奇特，被我國(guó)古代挖掘成喪葬文化，但是，有時(shí)候會(huì)把“知了”象征著生活精彩和對(duì)后世子孫祈福，也代表著對(duì)生命地執(zhí)著。所以，在古代葬禮中，人們會(huì)把玉蟬放入死者口中以求永生、復(fù)生。

2.“知了”吊墜文化旅游商品開發(fā)

“知了”的寓意是出淤泥而不染，只飲露水和樹汁，寓意圣潔、純真、清高。蟬的鳴聲響亮干脆，有著一鳴驚人之意，佩戴于胸前，可平步青云，一飛沖天、事業(yè)紅火。

3.“知了”服飾文化旅游商品開發(fā)

我國(guó)古代蟬是比較常見的一種題材，這種題材中的“蟬”多象征美麗之意，古代很多人名，常常帶“蟬”字，比如，貂蟬?！跋s衫麟帶壓愁香，偷得鶯簧鎖金縷”，用“蟬衫麟帶”來(lái)形容衣服的華麗，文化的挖掘可有效轉(zhuǎn)變成“蟬”衣服系列旅游產(chǎn)品。

4.以產(chǎn)品精加工為優(yōu)勢(shì)，開發(fā)“知了”康養(yǎng)、保健品

設(shè)立“知了”農(nóng)產(chǎn)品化學(xué)加工技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)產(chǎn)品生物加工技術(shù)實(shí)驗(yàn)室和農(nóng)產(chǎn)品生化過(guò)程工程技術(shù)三個(gè)研究中心。實(shí)現(xiàn)“蟬花”轉(zhuǎn)化形成生化藥物、天然生物活性物質(zhì)、食品保健品。把“蟬”開發(fā)成為資源豐富的農(nóng)產(chǎn)品，形成多種特殊、特色產(chǎn)品，促進(jìn)蘇北經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

5.以材質(zhì)創(chuàng)意為引導(dǎo)，開發(fā)“知了”紀(jì)念品

從“知了”質(zhì)本身來(lái)說(shuō)，除一定的文化底蘊(yùn)，其實(shí)際價(jià)值并不是很大。為了提高產(chǎn)品的附加值需要用相對(duì)昂貴的素材進(jìn)行創(chuàng)新融合，充分考慮“知了”與其他材質(zhì)的結(jié)合，與黃金、珠寶、玉石、紅木、楠木等相結(jié)合，直接提高“知了”產(chǎn)品的藝術(shù)價(jià)值、產(chǎn)品價(jià)格。與金等貴重金屬、素材結(jié)合是最常見的結(jié)合形式，也是產(chǎn)品保值最有效的方法。一方面能增加產(chǎn)品的附加價(jià)值，另一方面不用擔(dān)心銷量貶值的問(wèn)題。

（作者單位：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)）