關于連鎖零售企業(yè)物流管理與業(yè)務流程再造芻議

王瑞軍

摘 要：隨著電子商務的發(fā)展，電子商務成為促進經濟增長的主要力量，對傳統(tǒng)連鎖零售企業(yè)造成一定的沖擊，零售企業(yè)的營業(yè)額不斷下降，企業(yè)生產經營成本不斷提高。面對激烈的競爭環(huán)境，零售企業(yè)必須不斷優(yōu)化企業(yè)內部組織，增強企業(yè)物流管理，優(yōu)化企業(yè)業(yè)務流程，降低企業(yè)成本，才能在激烈的市場中獲得一席之地。本文主要分析了連鎖零售企業(yè)物流管理存在的問題，并根據這些問題提出了相應的物流管理策略以及業(yè)務流程再造的步驟。

關鍵詞：連鎖零售企業(yè);物流管理;業(yè)務流程再造

一、引言

物流管理是企業(yè)供應鏈系統(tǒng)的一部分，通過對要素、過程、對象等控制和管理，實現物流各個要素的優(yōu)化控制，達到降低企業(yè)物流成本的目的。物流管理作為連鎖零售企業(yè)重要的環(huán)節(jié)，物流管理關系到企業(yè)經濟利潤。業(yè)務流程再造是對企業(yè)組織和業(yè)務流程的優(yōu)化，提高企業(yè)工作效率和管理效率，促進企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。連鎖零售企業(yè)通過提高企業(yè)物流管理和實施業(yè)務流程再造，達到優(yōu)化企業(yè)內部組織結構和資源，提高企業(yè)經濟效益。

二、連鎖零售企業(yè)物流管理存在的問題

1.庫存管理難度大

零售企業(yè)銷售的產品時效性比較強，比如粽子、月餅、湯圓等這些具有一定時節(jié)性的產品，受到市場影響，很容易出現滯銷或者缺貨現象。新產品進入和舊產品的淘汰率比較高，需要定期清理易腐蝕、變質的產品。不同的連鎖零售企業(yè)，庫存周期也有一定的差異，便利店、百貨商場以及大型超市的庫存周轉期比較低，超市的平均庫存天數在75天，便利店的平均庫存天數為60天，百貨店的庫存周轉天數為65天。這主要是由于超市的商品種類比較齊全、商品數量比較多，庫存管理難度比較大，很多超市為了處理積壓的庫存或者處理即將過期的產品，往往采取降價銷售或者更改生產日期進行再次銷售。零售企業(yè)供應、需求存在諸多不確定因素，增加了采購難度。如果采購過多，可能導致企業(yè)積壓產品，如果采購數量過少，則可能影響消費者對品牌的信任度和忠誠度。

2.流通成本高

當前零售企業(yè)大部分選擇自營物流，流通成本成為企業(yè)成本重要的支出部分。但是零售企業(yè)部分商品的流通和存儲要求比較高，尤其是生鮮食品需要冷鏈處理，大部分零售企業(yè)無法實現這個要求。因此需要利用第三方物流企業(yè)。連鎖企業(yè)的物流成本占整個企業(yè)的運輸費用的比重比較大，美國、法國、英國、日本等發(fā)達國家的連鎖超市物流成本占整個銷售額的4%-6%，生鮮冷鏈運輸費用與普通產品運輸費用的2-3倍相當。但是我國連鎖超市的物流成本占整個銷售額的10%-20%，生鮮冷鏈的運輸費用是普通產品運輸費用的5-10倍，遠遠超于發(fā)達國家連鎖超市的物流成本。

3.物流管理信息化水平低

在當今信息時代，信息技術廣泛應用在社會各個領域，極大地提高了社會生產效率。但是連鎖零售企業(yè)的物流信息化水平比較低，目前很多零售企業(yè)的配送中心依然采用人工方式，80%以上的零售批發(fā)企業(yè)采用手工點貨，不僅工作效率低，而且出錯率極高。國外的連鎖超市巨頭沃爾瑪、百思買公司已經開始應用信息技術實現物流管理。長期以來，我國連鎖企業(yè)缺乏互聯(lián)網思維，將企業(yè)掌握的信息作為企業(yè)的商業(yè)機密，不愿意與供應商進行共享，導致企業(yè)與上、下游供應商信息溝通不暢，造成信息孤島。零售企業(yè)為了保持自身企業(yè)安全，不愿意與外部企業(yè)實現信息資源共享。企業(yè)內部信息同樣存在信息孤島現象。企業(yè)的采購部、運營部、商品管理部門無法做到信息全部共享，所以導致連鎖企業(yè)的總部無法根據各個分店的實際銷售情況，采購商品，導致產品滯銷，長期積壓在倉庫，增加了企業(yè)庫存周轉時間，一定程度上增加了企業(yè)的成本。

4.統(tǒng)一配送率低

當前我國零售企業(yè)的配送規(guī)模普遍比較小，很多超市統(tǒng)一配送范圍有限，很多配送中心60%以上的配套設施和人員屬于限制狀態(tài)。根據相關調查顯示，我國目前大部分連鎖零售企業(yè)的配送中心統(tǒng)一無法統(tǒng)一配送物資到各個分店，大部分連鎖零售企業(yè)的配送率只有50%。生鮮產品的運輸成本比較高，很多企業(yè)不愿意統(tǒng)一配送，很多企業(yè)都是直接與生產者直接訂購。由于連鎖企業(yè)的配送中心統(tǒng)一配送率比較低，所以導致零售企業(yè)的倉庫和運輸車輛利用率低，造成一定的浪費。

三、連鎖零售企業(yè)物流管理策略

1.加強連鎖零售企業(yè)內外信息共享

當前各個超市擁有自己的供應鏈和物流渠道，導致物流活動分散，導致超市庫存積壓和斷貨現象嚴重，增加了連鎖零售超市的物流成本。因此，連鎖零售企業(yè)要整合企業(yè)上下游供應商，以及企業(yè)內部各個部門信息資源，做到內外信息共享，根據企業(yè)銷售情況，及時向供應商采購暢銷產品，防止出現缺貨現象。企業(yè)采購部門做到與商品管理部門、運營部門、售后部門進行及時溝通，采購暢銷商品，從而降低倉庫庫存量。

2.完善企業(yè)物流體系，提高企業(yè)配送率

連鎖企業(yè)的配送中心應該積極采用新技術、新設備，實現自動化管理。目前大部分零售企業(yè)自建物流系統(tǒng)，要進一步完善企業(yè)的物流系統(tǒng)。積極引進自動分揀、包裝、運輸機械設備，并設置裝卸搬運吊車、吊車、立體倉庫，將配送中心打造為自動化配送中心。將人工管理轉變?yōu)樽詣庸芾?。連鎖企業(yè)要積極應用互聯(lián)網思維，對產品、用戶、市場、企業(yè)價值以及整個商業(yè)生態(tài)模式重新思考，構建一套完善的商業(yè)體系。

3.打造現代化物流信息管理平臺

隨著移動互聯(lián)網、智能計算機的發(fā)展，云計算、物聯(lián)網、4G技術、二維碼掃描技術等網絡數據信息平臺，給物流行業(yè)帶來新的發(fā)展機遇。供應鏈系統(tǒng)在物流企業(yè)中得到了廣泛應用，大數據時代供應鏈數據信息能夠為物流企業(yè)的發(fā)展提供有效的數據分析。因此，物流企業(yè)必須建立信息管理平臺，及時更新和發(fā)布信息，為客戶提供更好的服務。沃爾瑪使用無線射頻識別技術，沃爾瑪所有的供應商貨物安裝了無限射頻識別卡，從產品的出廠、運輸、倉儲、銷售等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)控跟蹤。通過計算機信息系統(tǒng)，零售企業(yè)可以及時了解各類產品的庫存、每一類產品的每天銷售量，并利用無線射頻技術可以實現自動掃描計費，避免人工掃描收費。

4.提高統(tǒng)一配送率

企業(yè)需要優(yōu)化企業(yè)各個部門，加強企業(yè)各個部門信息共享，加強企業(yè)客戶管理、供應商管理以及連鎖分店信息共享，提高整個企業(yè)的貨物配送效率。雖然無法做到100%的商品統(tǒng)一配送，但是將配送中心的統(tǒng)一配送率提高到80%以上，充分發(fā)揮配送中心的作用。

四、連鎖零售企業(yè)業(yè)務流程再造

業(yè)務流程再造指為了滿足企業(yè)現有發(fā)展要求，對企業(yè)現有的業(yè)務組織、業(yè)務流程、經營戰(zhàn)略決策等進行優(yōu)化、充足，提高企業(yè)工作效率和管理效率。業(yè)務流程再造過程，需要堅持以人為本，以客戶需求為目的，重新規(guī)劃業(yè)務流程和組織結構。在設計過程中，要充分利用互聯(lián)網思維，打破了傳統(tǒng)職能型組織結構，實現組織結構的扁平化、網絡化以及信息化，從而達到降低企業(yè)生產成本，提高產品服務和質量。企業(yè)業(yè)務流程再造步驟如下：

1.選擇業(yè)務流程再造方案

根據業(yè)務流程再造總體方案包括總目標、總方向、總思路以及組織結構，防止企業(yè)資源的浪費，提高業(yè)務流程再造方案的可行性。

2.確定業(yè)務再造的目標

業(yè)務流程再造方案的實施前，必須確定業(yè)務再造的目的。企業(yè)是發(fā)展戰(zhàn)略轉型，還是優(yōu)化企業(yè)內部結構組織，提高工作效率。只有明確目標以后，才能決定如何設計業(yè)務再造方案。在此基礎上，分析企業(yè)現在的業(yè)務流程存在的問題，采用SWOT分析法。調查企業(yè)用戶滿意度、企業(yè)外部環(huán)境、企業(yè)內部優(yōu)勢以及企業(yè)發(fā)展存在的威脅，從而確定業(yè)務流程再造的目標。

3.編寫業(yè)務流程再造的初始方案

確定業(yè)務流程再造目標以后，在目標的指導下，結合企業(yè)現有業(yè)務流程的現狀，編寫新的業(yè)務流程初始方案。初始方案決定了業(yè)務流程再造工作是否可以順利開展，因此在編寫初始方案的時候，還需要對業(yè)務流程再造過程中可能存在的問題進行分析，并采取相應的策略，確保業(yè)務流程再造工作可以順利推進。

4.實施并改進業(yè)務流程再造方案

通過對初始業(yè)務流程方案修改以后，為了驗證方案的可行性，各個部門需要按照方案執(zhí)行企業(yè)業(yè)務再造流程。在實踐活動中，根據工作人員開展工作情況，需要進一步改進、完善業(yè)務流程再造方案，確保業(yè)務流程再造方案可以達到預先設定的目標。

五、結束語

綜上所述，連鎖零售企業(yè)在發(fā)展過程中，忽視了物流管理，導致連鎖企業(yè)物流管理效率低下、信息化水平低、統(tǒng)一配送率低。因此連鎖企業(yè)加強物流信息化建設、提高企業(yè)庫存管理和統(tǒng)一配送率，并不斷完善企業(yè)的業(yè)務流程。

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