大豆變“金豆”品種來“破冰”

“20年前我就開始種大豆，最高峰時大豆面積1.2萬畝，2018年只種了300畝。十幾年前大豆就是這個價格，現(xiàn)在還是這樣，而種地成本在升高。沒有價格優(yōu)勢，農(nóng)民種豆積極性就高不起來?！苯椈斜绷謪^(qū)興聚農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社負責人張德山道出了如今種大豆的顧慮。

定位：發(fā)展優(yōu)質(zhì)食用大豆

黑龍江省是我國重要的大豆生產(chǎn)基地，將食用大豆供給牢牢掌握在自己手中，既是中國大豆生產(chǎn)的底線，也是黑龍江省食用大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的責任。知名大豆專家、省農(nóng)科院佳木斯分院院長郭泰為黑龍江大豆的生產(chǎn)“定位”是：發(fā)展優(yōu)質(zhì)食用大豆生產(chǎn)。

黑龍江省獨特的生態(tài)優(yōu)勢造就了其生產(chǎn)優(yōu)勢。黑龍江省南部地區(qū)為高蛋白大豆優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，可為蛋白粉等新興豆制品加工提供上乘原料，如東農(nóng)55、東農(nóng)42、黑農(nóng)48、合農(nóng)76和墾農(nóng)30在黑龍江省一、二積溫帶種植，蛋白質(zhì)含量可達44%以上。

黑龍江省北部地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)食用大豆蛋白質(zhì)含量≥40%或脂肪含量≥20%，蛋白質(zhì)含量雖然低于南方夏大豆蛋白質(zhì)含量，但顯著高于美國等進口大豆3～4個百分點;脂肪含量平均高于我國南方夏大豆1～2個百分點，具備我國傳統(tǒng)豆制品制作的黃金比例，例如合農(nóng)95、黑河43、克山1號、東生7號等品種均具備此特點。同時，黑龍江省食用大豆生產(chǎn)規(guī)?；潭雀?，質(zhì)量均一性好，商品率高達80%以上;生產(chǎn)的芽豆營養(yǎng)均衡、口感好，深受國內(nèi)外消費者的歡迎。

目前，國內(nèi)外市場對優(yōu)質(zhì)綠色大豆需求一直看好，大豆蛋白粉、大豆異黃酮等高附加值產(chǎn)品市場緊俏。黑龍江省大豆品質(zhì)上乘，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)食用大豆符合國人對健康食品消費的進一步需求?！巴怀鎏厣罅Υ龠M優(yōu)質(zhì)食用大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已成為黑龍江大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要選擇?！惫B(tài)度鮮明。

瓶頸：品種潛力沒有充分釋放

一粒種子可以改變一個世界。黑龍江省大豆品種儲備豐富。多年來，黑龍江省農(nóng)業(yè)科研人員研究出很多適合不同積溫帶、不同用途的專用品種，但是在實際生產(chǎn)中大豆品種潛力并沒有得到充分發(fā)揮。

據(jù)郭泰介紹，黑龍江省農(nóng)科院佳木斯分院在新疆石河子利用矮稈耐密植品種合農(nóng)91創(chuàng)造了小面積畝產(chǎn)423.77公斤全國大豆高產(chǎn)紀錄，在黑龍江利用矮稈耐密植品種合農(nóng)60創(chuàng)造了小面積畝產(chǎn)364.6公斤省內(nèi)單產(chǎn)紀錄;黑龍江省大面積示范畝產(chǎn)200～250公斤產(chǎn)量典型屢見不鮮;省級品種區(qū)域試驗畝產(chǎn)在150～170公斤，少數(shù)品種達到180～200公斤，然而，黑龍江省大豆生產(chǎn)平均畝產(chǎn)只有130～140公斤。不難發(fā)現(xiàn)，大豆的產(chǎn)量潛力沒有得到充分發(fā)揮。

“我們的大豆品種產(chǎn)量潛力有，只要良種良法結合，專品種區(qū)域種植，產(chǎn)量潛力就會發(fā)揮出來?！惫┳孕诺卣f。黑龍江省農(nóng)科院佳木斯分院農(nóng)機科科長、高級農(nóng)藝師陳德祥介紹，樺川縣樺豐農(nóng)機合作社2018年種植合農(nóng)76大豆，有的地塊畝產(chǎn)就達到245公斤。

專用化生產(chǎn)程度不高也是制約食用大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素之一。據(jù)黑龍江省種子局統(tǒng)計，2018年全省大豆種植面積超過10萬畝的品種有92個。國家產(chǎn)業(yè)技術體系實驗站站長、黑龍江省農(nóng)科院綏化分院研究員陳維元介紹，黑龍江省在大豆生產(chǎn)過程中，沒有優(yōu)質(zhì)專用品種種植區(qū)劃，經(jīng)常是脂肪和蛋白質(zhì)含量不同的品種，交叉種植，混收混儲，加之配套栽培技術到位率不高，致使生產(chǎn)的商品大豆很難達到食用大豆專用品質(zhì)標準。同時，在優(yōu)質(zhì)食用大豆生產(chǎn)和收儲過程中，大豆購銷專用品質(zhì)標準不清晰，缺乏大面積生產(chǎn)品質(zhì)監(jiān)控和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價等保障措施，經(jīng)常導致供求錯位，農(nóng)民收益減少，企業(yè)加工成本增加。這種生產(chǎn)模式和狀態(tài)已滿足不了現(xiàn)代食品加工業(yè)對食用大豆原料的需求。

陳維元說，大豆是深加工鏈條比較長的作物，我們必須把黑龍江大豆的優(yōu)勢發(fā)揮出來?？萍贾文芰Σ蛔阋仓萍s著黑龍江省大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展。黑龍江省大豆專家介紹，大豆生產(chǎn)雖然推廣了壟三和窄行密植等栽培技術，但全省大豆單產(chǎn)僅為130公斤左右，比美國和巴西每畝低40～50公斤。由于黑龍江省屬于高油產(chǎn)區(qū)，蛋白質(zhì)含量40%～42%左右品種儲備較多，蛋白質(zhì)含量大于43%以上的品種很少。大豆科研資金投入低，嚴重制約了科研工作的開展。為此，設立大豆育種科研專項，提升品種創(chuàng)新能力和水平是當前亟待解決的問題。

突破：建立專用優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地

“從長遠考慮，新品種培育的重點是調(diào)整育種方向，突出食用需求，保持油用育種能力，發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用生產(chǎn)。此外，應重視品種資源評價利用和創(chuàng)新，提高育種能力與水平，選育有突破性、引導性與顛覆性的大品種?！惫┬判臐M滿。

專家建議，黑龍江省應該發(fā)揮比較優(yōu)勢，建立國家優(yōu)質(zhì)食用大豆生產(chǎn)基地。從加工終端需求出發(fā)，以優(yōu)質(zhì)專用食用大豆新品種為抓手，謀劃布局，以配套栽培技術整合品種科技優(yōu)勢與適宜生產(chǎn)各類優(yōu)質(zhì)食用大豆的生態(tài)資源優(yōu)勢，在黑龍江省建立各類專用優(yōu)質(zhì)食用大豆生產(chǎn)基地。其中，一二三積溫帶以建立新型豆制品所需的高蛋白大豆生產(chǎn)基地為主;三四五積溫帶以建立中國傳統(tǒng)豆制品所需的優(yōu)質(zhì)食用大豆和芽豆生產(chǎn)基地為主。同時，還要因地制宜發(fā)展小粒豆、毛豆等特用豆生產(chǎn)，滿足不同消費群體的多樣化需求。

專家還建議，將黑龍江省建設成為中國食用大豆生產(chǎn)基地和高附加值加工產(chǎn)品基地，必須圍繞食用大豆產(chǎn)業(yè)鏈加大科技支撐能力。重點進行優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗食用大豆新品種選育，為黑龍江省優(yōu)質(zhì)食用大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供源頭保障。以優(yōu)質(zhì)食用大豆新品種為核心技術，以增產(chǎn)和保質(zhì)等技術為配套措施，集成組裝與示范推廣畝產(chǎn)200公斤以上高效生產(chǎn)技術體系，大幅提升黑龍江省食用大豆商品價值與市場競爭力。加強組織蛋白、異黃酮、卵磷脂和低聚糖等新興豆制品的開發(fā)與利用研究，延長食用大豆的產(chǎn)業(yè)鏈。（來源：黑龍江農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)）