水環(huán)境與興化圩-垛農(nóng)田格局的發(fā)展（16-20世紀(jì)上半葉）

袁 慧 王建革

（復(fù)旦大學(xué)歷史地理研究中心，上海200433）

在江蘇中部里下河地區(qū)腹地的興化，有圩田、垛田這兩種典型的農(nóng)田土地利用方式。圩田是四周筑有圩岸的水稻田，垛田是在湖蕩河汊地帶、經(jīng)人為墊高而形成的塊狀旱田，這些垛田“四面環(huán)水，面積大的1畝左右，小的只有幾分地。形狀各異，地面高低不等，只宜種植蔬菜，生產(chǎn)非船不可?！雹佟杜d化水利志》編纂委員會編纂：《興化水利志》，江蘇古籍出版社，2001年，第142頁。圩田、垛田并非興化獨(dú)有，其中圩田遍布長江流域，同時(shí)也是里下河地區(qū)主要的農(nóng)田類型；垛田為里下河地區(qū)特有，境內(nèi)各地多有分布，但是卻以興化地區(qū)的數(shù)量最多、分布最廣，例如興化的垛田、竹泓、林湖、沙溝、周奮、中堡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有垛田的身影，垛田鄉(xiāng)的垛田比例甚至占到全鄉(xiāng)農(nóng)田總數(shù)的55%②《興化水利志》編纂委員會編纂：《興化水利志》，江蘇古籍出版社，2001年，第142頁。。在長期的歷史發(fā)展過程中，興化形成圩、垛并存的農(nóng)田土地利用格局，這種格局無論是在里下河地區(qū)，還是在全國范圍內(nèi)，都獨(dú)樹一幟。研究興化圩—垛體系的意義和價(jià)值，不僅體現(xiàn)在農(nóng)田發(fā)展和農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)上，還在于農(nóng)田微地貌的塑造和鄉(xiāng)村景觀的營建等多個(gè)層面。垛田與圩田是人類應(yīng)對水環(huán)境、改造地表的智慧結(jié)晶，圩岸的修筑、臺垛的墊高不僅為水、旱兼具的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)奠定基石，還塑造了高低起伏、錯(cuò)落有致的農(nóng)田微地貌。這種地貌配以縱橫的溝洫和豐富的農(nóng)作物，構(gòu)成了歷史時(shí)期乃至現(xiàn)代獨(dú)特的鄉(xiāng)村田園景觀。對于興化圩田、垛田的發(fā)展脈絡(luò)和形成原因，前人已有清晰的梳理和討論。吳必虎從水利和鄉(xiāng)村聚落視角出發(fā)，主要探究圩田、垛田聚落系統(tǒng)和環(huán)境的聯(lián)系；盧勇、王思明從黃河奪淮、水災(zāi)頻發(fā)、人口增長等因素探究興化垛田起源和歷史演變；胡玫、林菁從景觀學(xué)的視角探討興化垛田鄉(xiāng)土景觀的構(gòu)成和發(fā)展③吳必虎：《歷史時(shí)期蘇北平原地理系統(tǒng)研究》，華東師范大學(xué)出版社，1996 年，第126-129 頁；盧勇：《江蘇興化地區(qū)垛田的起源及其價(jià)值初探》，《南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會科學(xué)版）》2011年第2期；盧勇、王思明：《興化垛田的歷史淵源與保護(hù)傳承》，《中國農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會科學(xué)版）》2013年第4期；胡玫、林菁：《里下河平原低洼地區(qū)垛田鄉(xiāng)土景觀體系探究——以江蘇省興化市為例》，《北京規(guī)劃建設(shè)》2018年第2期。。但是，在圩—垛空間分布、農(nóng)田微地貌塑造和農(nóng)作物種類選擇背后的驅(qū)動(dòng)因素等方面，還需作進(jìn)一步探討。本文試在前人研究基礎(chǔ)上，將黃河、淮河的變遷作為大環(huán)境背景，通過歷史文獻(xiàn)、地方志和土壤調(diào)查資料的結(jié)合，以水環(huán)境與農(nóng)田微地貌的關(guān)系為視角，系統(tǒng)探討興化圩—垛農(nóng)田格局的形成和演變。

一、水流、淤積與圩—垛格局

里下河是江、淮之間的一片近海洼地在接受泥沙淤積后形成的湖沼平原，西靠運(yùn)河，東鄰海域。隋唐以后，大運(yùn)河體系確立后，以運(yùn)河為中心的水流調(diào)控形成，為運(yùn)河以東的廣大地區(qū)提供清水灌溉。宋代范公堤的修建抵擋了海潮入侵，江、淮交匯下的清流環(huán)境，使里下河地區(qū)的農(nóng)田得到開發(fā)。

夫范公以前，下河非無田畝及農(nóng)民也。黃茅白葦一望無際，唇蛤之所生，漁工水師之所居，萬灶蒸蒸集于龍溪、射陽之間引鹽，南岸即泰縣治之北門外，其北岸則為鹽城。南北數(shù)百里厥土為塗泥，高者為半生半熟之海灘，低者惟半隱半現(xiàn)之海沙，海潮一至，汪洋一片，則廬舍漂沒無蹤。自范堤成，南起通如，北至鹽城，西及運(yùn)堤之下，蕓蕓菁菁，始克成為永久之田畝，其功烏可沒哉？然沙田成熟之時(shí)必有兩種現(xiàn)象：（一）地之平或洼者因而匡之筑圩以規(guī)田，兩圩之間水道繞通，此水道遂成為魚網(wǎng)形。（二）地之聳出者因而洲之，則田之在水中者，若棋子之在枰。由前言之，今下河圩田是也；由后言之，今下河垎岸是也。其由來可以知矣。④［民國］王國謀：《泰縣農(nóng)業(yè)》，《泰州文獻(xiàn)》第17冊，鳳凰出版社，2015年，第6-8頁。

“下河”指里下河，“垎岸”是垛田的另一種稱謂。它與圩田一起，成為宋代以來里下河地區(qū)最具代表性的兩種農(nóng)田類型。圩田是筑圩岸框圍低洼地帶形成的水田，圩岸切割水面，呈現(xiàn)縱橫交錯(cuò)的漁網(wǎng)狀；垛田是水中高凸的旱地，田塊鑲在水中，就像是棋子嵌于棋盤。圩田和垛田的形態(tài)不同，土地利用方式也不一樣，但是它們形成的條件都離不開積水環(huán)境下的淤積和灘涂。南宋黃河奪淮以來，里下河地區(qū)的來水、來沙條件受黃河擾動(dòng)而發(fā)生改變。但是明代后期以前，淮河尚能暢流入海，里下河地區(qū)所受的擾動(dòng)并不強(qiáng)烈。明代后期，淮河入海口被黃河泥沙壅高，泄水不暢，大量水流潴積在洼地形成浩渺的洪澤湖。汛期淮河南徙、黃河南泛，大量水流裹挾著泥沙，經(jīng)大運(yùn)河（又稱里運(yùn)河）減水壩進(jìn)入里下河地區(qū)，造成積水內(nèi)澇，為圩田、垛田的進(jìn)一步發(fā)展提供了客觀條件和現(xiàn)實(shí)訴求。

興化圩田、垛田的發(fā)展既與里下河地區(qū)農(nóng)田的整體開發(fā)進(jìn)程同步，也受自身獨(dú)特的地理環(huán)境和水流形勢約束。興化地處里下河腹地，地勢西低東高，黃、淮南泛之時(shí)，境內(nèi)排水不暢，積水形勢最為嚴(yán)峻，“澤國汙萊，水患頻仍”①萬歷《興化縣新志》卷3《人事之紀(jì)上·水利》，成文出版社，1983年，第164頁。。清代康熙年間“北壩南遷”后，興化內(nèi)澇積水形勢進(jìn)一步加劇?！皦巍敝笟w海壩，即里運(yùn)河減水壩，最初位于高郵以北，下接涇河、子?jì)牒樱屈S、淮南泛水流的主要入海通道。由于涇河、子?jì)牒釉谂d化以北，黃、淮之水尚未成為興化地區(qū)的過境水流，對興化尚未造成直接沖擊?？滴跄觊g，里運(yùn)河北段被黃河泥沙淤高，運(yùn)西諸水難以越過運(yùn)河泄水東流，歸海壩便被遷至高郵以南。北壩南遷后，興化成為眾水歸海的必經(jīng)之路，汛期四水投塘，興化境內(nèi)汪洋一片，“興邑近海實(shí)非入海之道，如由興入海，則興邑海矣，此患自北壩南遷所致。”②咸豐《重修興化縣志》卷2《河渠志》，成文出版社，1970年，第244頁。洪水入興化境內(nèi)后無法排出，往往“淹盡一畝方行一畝，淹過一莊方行一莊，均由西南而之東北，迨既滿而溢，已越三四月，始趨各口入海?！雹巯特S《重修興化縣志》卷2《河渠志》，第227頁。積水長期停蓄加速了泥沙淤積，興化人李恢在《聞昔行》中就描述了興化河湖淤塞成田的情形：“吾邑獨(dú)少宛馬來，大澤不通陸外人。外人羨作桃花源，萬錢爭租一間屋。只今黃水日南遷，沙淤到海湖成田。中流步道平如砥，轉(zhuǎn)眼滄桑無百年?！雹芟特S《重修興化縣志》卷9《藝文志》，第1398頁。淤積加速水網(wǎng)分化，在原有湖沼地貌上形成大量的分割，使低洼水面分化成大大小小的湖蕩沼澤，為人們筑圩岸、堆臺垛提供了基礎(chǔ)條件。

在圩田、垛田大規(guī)模開發(fā)前，漚田是興化分布最廣的農(nóng)田類型。漚田是低洼地區(qū)常年積水的田地，這種田不用作圩岸，只需利用自然地勢即可圍合而成，田里一般只種一季早稻，4月種，7月收，處暑后田塊就上水保漚。早在清代初期，興化積水形勢嚴(yán)峻，境內(nèi)種植水稻的農(nóng)田以漚田為主，但即使是這種類型的農(nóng)田開發(fā)也很有限，“興化原屬水鄉(xiāng)，蒲田多，稻田少?！雹菟螤?、李樹德編：《于襄勤公年譜墓志銘》卷上，《北京圖書館藏珍本年譜叢刊》第84 冊，北京圖書館出版社,1999年，第307頁。稻田是種植水稻的漚田，蒲田是長有水生植物的沼澤，蒲田多、稻田少反映農(nóng)田發(fā)展的滯后。隨著淤積增多，水網(wǎng)分化，利用天然淺洼開發(fā)成的漚田逐漸增多。興化許多洼地是季節(jié)性的，人們往往為抵御來年春旱，多在水稻收獲后就上水浸田保漚。來自里運(yùn)河減水壩的水是興化最重要的地表水源，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“壩水”或“河塘水”。壩水汛期來勢洶涌，但它日常的灌溉作用不可忽視，“興化稻田最忌脫水，雖嚴(yán)冬須戽水以漚之。若得秋后壩水，則明年秋收可無過慮，其利用者一也。又壩水系挾沙泥而來，色黃而肥，沿途沉淀，即為壅田堊本，其利用者二也。又興化北鄉(xiāng)之田，干則水紅，謂之發(fā)堿。東鄉(xiāng)尤甚，謂之淋鹵倒灌，一經(jīng)壩水沖洗，土質(zhì)轉(zhuǎn)佳，堿鹵淡化，其利用三也。”⑥［民國］阮性傳著，王強(qiáng)校注：《興化縣小通志校注》“壩水篇”，方志出版社，2013年，第19-20頁?！皦嗡睂Ρa至關(guān)重要，興化人稱秋后開壩的里運(yùn)河為“富河塘”，未啟壩的為“窮河塘”⑦《興化縣小通志校注》“壩水篇”，第19頁。。漚田在興化地勢較低的中、西部多有分布，直至1949年境內(nèi)仍有151萬畝漚田⑧《興化水利志》編纂委員會編：《興化水利志》，江蘇古籍出版社，2001年，第140頁。。此外，對一些類似漚田的田，地方群眾也有特定的叫法，像沒有圩岸的田稱為“廣田”，在湖蕩邊緣開荒成熟的田叫“開荒田”⑨江蘇省興化縣土壤普查委員會：《興化縣土壤資料》（內(nèi)部資料），1959年10月，第5頁。。漚田在早期農(nóng)田開發(fā)中有著積極的作用，但常年浸水、土壤熟化程度差，使這種農(nóng)田的生產(chǎn)效率并不高。隨著人口增長，一熟制的漚田已無法滿足區(qū)域發(fā)展的需求，人們便筑圩岸、堆臺垛，加速圩田、垛田的開發(fā)，使農(nóng)田向多熟制方向發(fā)展。

興化圩田、垛田的大規(guī)模開發(fā)始自清代中期。乾隆年間，興化東部相繼筑起圩田?！氨疽刈郧∈?、九年后疊被水災(zāi)，創(chuàng)筑安豐鎮(zhèn)東一圍，厥后東隅踵行之，地勢低洼，旋筑旋圮。然交秋開壩，亦得茍延旦夕，獲升斗之需?！雹傧特S《重修興化縣志》卷2《河渠志》，第254頁。興化東部所筑的圩是大圩，這里的地勢較中、西部稍高，但長期受鹵水倒灌影響，農(nóng)田開發(fā)有限?！氨眽文线w”以來，興化東部水災(zāi)頻發(fā)，但清流環(huán)境有所加強(qiáng)，黃、淮水流經(jīng)沿途淤淀后到這里已較清。大圩修建后，不僅可以抵御水災(zāi)，還可利用圩堤束水，強(qiáng)化清流的沖刷作用，抑制渾潮攜帶泥沙和鹽分進(jìn)入圩內(nèi)。興化中、西部地勢低洼，在接受黃、淮泥沙沉積后，河網(wǎng)分化，土體含水量多，大部分地區(qū)不具備修建大圩的基礎(chǔ)，但豐富的泥沙淤積促進(jìn)了小規(guī)模的堆疊，便有小圩和垛田的產(chǎn)生。清代前中期，興化積水形勢嚴(yán)峻，出露水面地的淤積有限，小圩和垛田往往相間分布，并未產(chǎn)生明確的分界。清代鄭板橋《由興化迂曲至高郵七截句》：“柳塢瓜鄉(xiāng)老綠多，么紅一點(diǎn)是秋荷?！惶疗堰^一塘蓮，荇葉菱絲滿稻田?！雹冢矍澹萼嵺浦瑓强尚｜c(diǎn)：《鄭板橋文集》“詩鈔”，巴蜀書社，1997年，第257-258頁。種瓜的是垛田，種稻的是圩田，同一視域范圍內(nèi)，各類農(nóng)田錯(cuò)落相間，水陸植物高低錯(cuò)落，構(gòu)成一幅意趣盎然的水鄉(xiāng)圖景。豐富的積水環(huán)境下，興化東部的大圩格局首先確立，中西部垛田和小圩的分布界限尚未形成。

清末咸豐五年（1855）黃河北徙，里下河地區(qū)整體來水量減少，旱災(zāi)頻發(fā)，但汛期水量不減反增?！扒扒宥儆嗄?，凡運(yùn)河水溢，閘壩俱啟，下河七州縣受上游水災(zāi)，興化首當(dāng)其沖，載在府縣志者，不一而足。至咸豐初元，黃河北徙，水患稍息，不三四年，旱災(zāi)陡作。上河、下河皆涸，此興化感受旱災(zāi)第一次痛苦?！雹勖駠独m(xù)修興化縣志》卷8《善舉志》，《中國地方志集成·江蘇府縣志輯48》，江蘇古藉出版社，1991年，第558、559頁。水環(huán)境發(fā)生變化，圩田、垛田也受到影響。在興化東部，汛期澇災(zāi)頻發(fā)，旱時(shí)清流不敵鹵水，大圩興修也隨之增多。民國時(shí)期，興化共有十一個(gè)大圩，有十個(gè)在東部④民國《續(xù)修興化縣志》卷2《河渠志》，第461、462頁。。大圩內(nèi)田塊多看年景經(jīng)營，有水則栽秧，天干則種旱谷，“就其本身利害言之，有圩以擋壩水，可以茍延旦夕，多獲升斗之需。設(shè)遇旱災(zāi)，堵閉上水之口，攔御淋鹵，改種旱谷，亦復(fù)相宜?！雹荨杜d化縣小通志校注》“修圩篇（一）”，第58頁。在興化中、西部，由于整體水量的減少，那些常年沒于水面下的淤積灘地大規(guī)模出露水面，河網(wǎng)淤積更甚，促進(jìn)了小圩和垛田的開發(fā)。小圩又稱“魚鱗圩”，“興化水防大圩之外，有魚鱗圩，即普通合匡水田之小圩是也，其寬約在五六尺、七八尺之譜，高出田身數(shù)尺之上?！雹蕖杜d化縣小通志校注》“修圩篇（二）”，第59頁。興化中部的小圩分布最廣，每個(gè)小圩面積300～400 畝⑦《興化水利志》編纂委員會編著：《興化水利志》，江蘇古籍出版社，2001年，第119頁。。這里地勢略高于西部，黃河北徙后淤積首先大規(guī)模出露，同時(shí)水質(zhì)清潔度的提高為水稻種植和小圩建設(shè)提供了條件，使得小圩的分布格局逐漸確立。

興化西部是水網(wǎng)細(xì)碎的湖蕩區(qū)，這里淤積散布，圩田稀疏，形成的圩岸也是低矮的圩子，“興境洼下，水患最重，筑圩防水應(yīng)先他邑。今環(huán)觀四周，（高）郵境大小分框，均屬圩田。泰縣因西北低洼，筑斜豐港隄以御西水，東臺亦繼筑蚌蜒河南隄，鹽城亦遍境圩田。旅行者自南而北，自東而西，鄰邑圩隄屹然，獨(dú)入吾境則平衍蕭散，河道寬擴(kuò)，漫無約束，只東鄉(xiāng)少數(shù)圩田，此實(shí)相形見拙?！雹啵勖駠荨独m(xù)修興化縣志》卷2《河渠志》，第461頁。在這種開發(fā)條件較為艱難的湖灘低地，土壤堆疊難成圩田，就有垛田的發(fā)生。隨著淤積的出露，旱情的凸顯，人口增加促進(jìn)旱田的堆疊。民國時(shí)期，興化曾計(jì)劃在湖蕩區(qū)筑堤作圩，當(dāng)?shù)厝耸咳钚詡魈岢龇磳σ庖?，認(rèn)為湖蕩區(qū)取土不易，與其筑圩不如就近取土堆疊成垛田。①《興化縣小通志校注》“治湖篇（二）”，第50頁。隨著農(nóng)田開發(fā)的深入，興化小圩和垛田的分布也有了明顯的界限，形成中部多小圩、西部多垛田的格局。

圖1 興化圩田、垛田分布圖

在西部湖蕩地帶，有兩片垛田分布最為密集的“垛田區(qū)”，一處在興化城東郊和得勝湖沿岸，一處在西北部的平旺湖周邊。興化古稱“昭陽”，縣城是成陸較早的一塊高地。黃、淮南泛后，縣城周圍成為匯水區(qū)，淺水湖蕩密布，“興化環(huán)城皆水也，或?yàn)橄?，或?yàn)楹?，或?yàn)楹?。川瀆眾流之所會，縈繞數(shù)百里，而城居其中，真澤國也?！雹冢勖駠菪熘t芳、董玉書原著，蔣孝達(dá)、陳文和校點(diǎn)：《蕪城懷舊錄·揚(yáng)州風(fēng)土記略》，江蘇古籍出版社，2002年，第40頁。縣城的擴(kuò)張本身也離不開垛田的發(fā)展，“惟其（縣城）形非圓非方，凸凹不一，頗具畸形，與他域異。想因里面環(huán)水，當(dāng)時(shí)因昭陽鎮(zhèn)遺址，聯(lián)絡(luò)附近垛田，合而為城，固非遷就于風(fēng)水之說。”③《興化縣小通志校注》“城池篇”，第5頁。得勝湖和平旺湖都是淺水湖泊，天稍旱時(shí)，湖即干涸，無蓄水作用，不筑支圩也能圍墾④興化縣水利局：《興化縣平旺區(qū)水利情況調(diào)查》，1953年10月30日。興化市檔案館，429-1-4。。這些淺水湖蕩水源不穩(wěn)定，不利于水稻種植，卻產(chǎn)生了旱作的垛田。淤泥水分多，河網(wǎng)的分割和破碎化，決定了垛田只能形成幾分或幾畝的小規(guī)模田地。表1反映了20世紀(jì)50年代興化農(nóng)田類型和分布情況，從中可以看出垛田的數(shù)量已占到一定比例，圩田的數(shù)量占絕大多數(shù)，興化農(nóng)田東部大圩、中部小圩、西部垛田的分布格局基本確立。

表1 20世紀(jì)50年代興化農(nóng)田類型和分布

積水和淤積是圩田、垛田發(fā)展的客觀條件，而興化地區(qū)積水形勢之嚴(yán)峻、泥沙淤積之細(xì)碎是其圩、垛格局區(qū)別于里下河其它地區(qū)的內(nèi)在動(dòng)因。水流和淤積的差異既限定了圩田、垛田的宏觀分布，也在一定程度上確立了圩、垛區(qū)不同的水網(wǎng)格局。興化東部大圩區(qū)河道淺而狹，中部小圩區(qū)河道寬而多，垛田區(qū)河道密如蛛網(wǎng)。各農(nóng)業(yè)區(qū)的水網(wǎng)特征在人們修筑圩岸、堆土成垛的過程不斷被深化，成為今天興化農(nóng)田景觀重要的組成部分。

二、堆疊與農(nóng)田微地貌發(fā)育

興化中部的小圩高程一般在2.2 米，東部大圩在2.6 米，而垛田地勢最高，平均達(dá)3 米左右。這種農(nóng)田微地貌的差異一方面是自然沉積所致，另一方面，興化全縣堆積于自然沉積上、平均厚度達(dá)0.602米的人為覆蓋層①興化縣土壤普查辦公室：《江蘇省興化縣土壤志》（內(nèi)部資料），1988年，第9-11頁。，表明這一差異還是人工堆疊的產(chǎn)物②興化縣土壤普查辦公室：《江蘇省興化縣土壤志》（內(nèi)部資料），1988年，第9-11頁。。堆疊有兩個(gè)層面，一是堆土，二是施肥。

第一種堆疊“堆土”主要為應(yīng)對洪澇等災(zāi)害。興化地居釜底，壩水下泄來易去難，洪澇災(zāi)害最為嚴(yán)重。人們往往通過加高圩堤來防御水災(zāi)，“方其時(shí)，雨之暴集也。涌陂池，溢溝洫，高岸纖，其若帶平沙蕩，而俱沒田疇，將汩危乎岌岌。于是集畚鍤鳩群力，水中之泥滓，救頹隄于旦夕?！雹巯特S《重修興化縣志》卷9《藝文志》，李沂《陽山賦》，第1352頁。這是圩岸的堆疊。小圩圩岸低矮，低田和高田都容易被淹。道光二十八年（1848）興化大水，西、北、南三鄉(xiāng)高田受水四、五尺，低田受水五、六、七尺，禾皆淹沒，無從搶割，東鄉(xiāng)“近城數(shù)十里無圍田畝及低下民居亦被水淹，田禾俱沒。探量水勢，均有四五尺不等，至數(shù)十里外圍岸，低者僅出水尺余，高者不過二三尺。”④咸豐《重修興化縣志》卷3《食貨志》，第395頁。圩岸常被洪水沖塌，需要不斷堆疊，“必須春冬兩季，主出錢而佃出力，公同合作，加以培修?；蚓吞镆匀⊥?，或就河以罱泥者，各行其便?！雹荨杜d化縣小通志校注》“修圩篇（二）”，第59頁。垛田也有類似的堆疊。清代張鵬翮曾查勘下河，“見水勢漸消，髙原已經(jīng)種麥，惟興化形如釜底，積水一時(shí)不能全消，較泰州、鹽城水患尤甚?！雹蓿矍澹輳堸i翮撰：《治河全書 四》卷20《奏章》，天津古籍出版社，2007年，第2181、2182頁。自然形成的旱地少，就要人為堆疊來補(bǔ)充。興化洼地積水多是季節(jié)性的，人們往往會利用冬季或旱時(shí)在容易積水的地區(qū)堆土成垛以抬高田面。西部湖蕩區(qū)泥沙淤積豐富，清末黃河北徙后，整體水量減少，灘地大規(guī)模出露水面，堆疊也更加普遍。

小圩和垛田產(chǎn)生于低洼積水的環(huán)境中，但兩者有近1米的高低差，這一差異是興化地區(qū)應(yīng)對旱澇之年水位變化的結(jié)果?！杜d化小通志》“水志篇”記載：“歷年驗(yàn)之水志，降至一丈六尺則為水小之年，不免憂旱。升至一丈上下，則為平水之年，水旱皆無憂。如果水志上存六尺，則為圍水沉田，岌岌可危矣?！雹佟杜d化縣小通志校注》“水志篇”，第12頁。興化水源極不穩(wěn)定，汛期上游鄰縣向下排水，天干時(shí)又?jǐn)r蓄壩水，致使興化旱澇災(zāi)情在里下河地區(qū)最為嚴(yán)重。圩田水稻需水量大，高大的圩岸固然能抵御洪水侵襲，但增大了旱季圩內(nèi)引水的難度。圩田一旦缺水，田里就容易發(fā)堿，即使是卑矮的圩子也存在灌溉困難的情況。因此，人們在修筑圩岸時(shí)，不僅要考慮防御洪災(zāi)，也要考慮圩田的灌溉，最終限定圩岸高度的是“平水之年”的水位而非洪水水位。垛田是旱田，這種農(nóng)田主要為應(yīng)對水患問題而產(chǎn)生，因此堆疊過程中主要考慮的是洪水水位?！杜d化小通志》“水志”記載，興化洪水水位比“平水之年”高1米以上②《興化縣小通志校注》“水志篇”，第12頁。。民國二十年（1931），興化水位甚至達(dá)4.6米，村舍多被淹沒，縣城水深處達(dá)3米左右③《興化水利志》編纂委員會編著：《興化水利志》，江蘇古籍出版社，2001年，第61頁。。垛田堆疊的發(fā)展方向是使田面不被洪水淹沒，到20世紀(jì)中葉時(shí)，興化垛田低的有2、3米，高的有4、5米④閔慶文、孫雪萍、張慧媛主編：《江蘇興化垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)》，中國農(nóng)業(yè)出版社，2015年，第10頁。，總體上可以應(yīng)對洪水內(nèi)澇。圩田、垛田的堆疊是人們應(yīng)對區(qū)域水位變化、改造農(nóng)田微地貌的實(shí)踐，其發(fā)展的趨勢是：低田形成上水保漚的水稻種植，高田不斷堆高形成旱作農(nóng)業(yè)，垛田和圩田的地勢分化愈加明顯。圖2是西部湖蕩垛田和圩田的對比圖，從中可以看出垛田的微地貌特征最為突出。

圖2 西部湖蕩的垛田、圩田地形剖面

第二種堆疊是在罱河泥施肥的田間勞作中完成的。里下河地區(qū)普遍以河泥為施肥原料，興化河泥尤為豐富，“蓋下河之地，本有以水為肥料之經(jīng)驗(yàn)談，故興化地勢，在七縣中為最低，每遇水災(zāi)，在七縣中最酷。然千百年來，遇災(zāi)何止數(shù)十百次；而居民安忍其毒而不去者，甲年災(zāi)，乙年必大熟，得猶足以償其失故也?！雹倮蠲鲃?、尤世瑋主編：《張謇全集4》“論說演說”，上海辭書出版社，2012年，第517頁。黃、淮水流攜帶泥沙進(jìn)入興化，由于經(jīng)過了一段距離的沉淤，泥沙顆粒較細(xì)，肥田效果好，當(dāng)?shù)厝罕姺Q“渾水河是富河塘”②江蘇省興化縣土壤普查委員會：《興化縣土壤資料》（內(nèi)部資料），1959年，第11頁。。泥沙混雜著水草，成為有機(jī)質(zhì)豐富的肥料，人們也像江南的農(nóng)民一樣在田間罱積河泥，以抬高田身和培肥地力，這是圩田和垛田微地貌發(fā)育最為重要的措施。河泥堆疊有多有少，農(nóng)田微地貌也有高有低。表2 有興化傳統(tǒng)時(shí)期施肥的統(tǒng)計(jì)資料，從船只數(shù)和取肥量來看，垛田區(qū)河泥施得最多，中部小圩區(qū)次之，東部大圩區(qū)最少。

表2 興化地區(qū)施肥和農(nóng)田土地利用

興化東部原系海潮影響強(qiáng)烈的區(qū)域，河泥含有鹽分，很難用作肥料。大圩修筑后，圩堤束水，圩外清流環(huán)境加強(qiáng)，土壤鹽分得到淋洗，在沿河處常有河泥堆疊，原來平坦的土地逐漸形成外高里低的蝶形地貌。圩內(nèi)清流環(huán)境弱，土壤常有鹽堿，而長期施肥和田身抬高利于土壤脫鹽。在堿氣重、水路遠(yuǎn)的鹽堿田，農(nóng)民習(xí)慣埡上河泥和水草渣，進(jìn)行施肥改堿③江蘇省興化縣土壤普查委員會：《興化縣土壤資料》（內(nèi)部資料），1959年，第83頁。。但東部大圩區(qū)河泥淤積不多，土壤偏沙，堆疊不如中、西部的低地普遍。

圖3 興化框式圩田剖面圖

興化中部的小圩進(jìn)水、出水比大圩方便，從里運(yùn)河來的壩水經(jīng)過沉積到達(dá)這里已較清，所淤之土也有較強(qiáng)的肥力，堆疊也大大增加。但運(yùn)送河泥、肥料需要人抬肩挑，使近河堆疊多、圩內(nèi)堆疊少，農(nóng)田地勢分化，形成“框式”小圩的地貌。人們將靠近圩岸的高地叫“上框田”，圩中較低的低地叫“下框田”，兩者之間高度適中的田叫“中框田”①江蘇省興化縣土壤普查委員會：《興化縣土壤資料》（內(nèi)部資料），1959年，第5頁。。圖3 是興化框式圩田的結(jié)構(gòu)，這種小圩與江南圩田的結(jié)構(gòu)相似，但有一點(diǎn)區(qū)別。江南的圩田最外圍是頭進(jìn)田，中部地段為次進(jìn)田，低地水蕩在最中間②王建革：《水鄉(xiāng)生態(tài)與江南社會（9－20世紀(jì)）》，北京大學(xué)出版社，2013年，第421-440頁。。但是，興化下框田的位置不是在圩田的中間，而是位于圩田的邊緣，外接湖蕩沼澤，圩外是新開荒的敞口漚田和湖灘荒地。這種框式圩田的高低，反映了圩田開發(fā)由河岸高地逐步向湖蕩低地推進(jìn)的過程。

垛田堆疊多發(fā)生在城郊或村鎮(zhèn)附近，這里人力豐富，施肥水平高。垛田四面環(huán)水，坡度陡，雨水和河水都會侵蝕田身，但當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在長期的勞作中探索出一套水土保持的經(jīng)驗(yàn)。他們會在每一季作物收獲后施一次河泥作基肥，每兩三年將垛埂邊淺灘上的泥土，趁枯水季節(jié)前“折上垛”（將泥土挖起來挑上垛田），保持垛田土層的深厚。在作物幼苗期和農(nóng)田休閑期內(nèi)，農(nóng)民也會鋪水草以減輕雨水的沖刷和水土流失③江蘇省興化縣土壤普查委員會：《興化縣土壤資料》（內(nèi)部資料），1959年，第34、91頁。。罱積河泥的過程中，水草被堆積到土中變成肥料。興化垛田有一種集取肥料的傳統(tǒng)方式“扒苲”，指的就是將河泥和水草混合的農(nóng)家肥施在垛田上④閔慶文、孫雪萍、張慧媛主編：《江蘇興化垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)》，中國農(nóng)業(yè)出版社，2015年，第93頁。。垛田田身在河泥的堆疊下抬高，根據(jù)1959 年興化蘆洲老農(nóng)的口述，80 年前只有1 米高的荒灘，經(jīng)過多年經(jīng)營，一天天掊扛，挑泥壓泥，形成高達(dá)4 米的垛田⑤江蘇省興化縣土壤普查委員會：《興化縣土壤資料》（內(nèi)部資料），1959年，第86、87頁。。興化城郊和村鎮(zhèn)周圍垛田堆疊最多，微地貌的塑造也最突出。例如，興化城東郊的啟秀鄉(xiāng)，全鄉(xiāng)均為垛田，每塊垛田約有一畝，兩塊之間亦可行舟，垛上種植白菜、芋頭等⑥興化縣水利局：《興化縣平旺區(qū)水利情況調(diào)查》，1953年10月30日。興化市檔案館，429-1-4。。村莊附近的垛田大都是高垛田，田身離水面達(dá)4米之高⑦江蘇省興化縣土壤普查委員會：《興化縣土壤資料》（內(nèi)部資料），1959年，第88、89頁。。

罱施河泥增加了微地貌的多樣性，也改善了土壤環(huán)境。常年積水的農(nóng)田地下水位高，淤泥層厚，土壤通透性差，熟化程度低。長期的施肥堆疊抬高了田面，也形成了一些高產(chǎn)土壤。在圩田，高產(chǎn)土壤分布在上框田，這里較早地脫離了積水環(huán)境，排灌條件好，長期施壓清水河泥，土壤肥力得到提升。在垛田，高產(chǎn)土壤有夜潮土，它是由湖蕩中腐殖質(zhì)豐富的沼澤土，經(jīng)逐年挖扛疊高、施河泥和澆灌后繼續(xù)施肥保肥形成的，由于原來的淤泥層被淋洗，土壤通透性很高，抗旱能力也很強(qiáng)。夜潮土是垛田特有的土壤，興化最肥美的土壤，主要分布在近村二里以內(nèi)高達(dá)4、5 米的垛田上⑧江蘇省興化縣土壤普查委員會：《興化縣土壤資料》（內(nèi)部資料），1959年，第60、61頁。。在傳統(tǒng)時(shí)代，垛田區(qū)是興化生產(chǎn)力最高的區(qū)域，良好的灌溉條件和精耕細(xì)作的勞動(dòng)固然不可缺少，但是人力堆疊形成的微地貌才是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)順利進(jìn)行的堅(jiān)固基石。

三、水旱災(zāi)害和農(nóng)作物的應(yīng)對

興化是低洼積水區(qū)，但很多洼地都是季節(jié)性積水，雨多則澇，雨少則涸，年際水位差異之大在里下河地區(qū)首屈一指，旱澇災(zāi)情也最為嚴(yán)峻。這樣的灌溉條件給農(nóng)作物的生長帶來很多不利的影響，但是興化人在長期應(yīng)對旱澇災(zāi)害的實(shí)踐中，因地制宜地選擇水田或旱作生產(chǎn)類型，形成了豐富的圩—垛作物種植體系。

圩田農(nóng)作物主要是水稻。興化季節(jié)來水不穩(wěn)定，水稻的種植與江南水網(wǎng)區(qū)不同。江南水網(wǎng)區(qū)可以利用較為穩(wěn)定的水源種植晚稻，興化則要應(yīng)對更多的旱澇災(zāi)害，水田多種早稻。興化年降水量分配不均，6-9 月為汛期，集中了全年約60%的降水①《興化水利志》編纂委員會編著：《興化水利志》，江蘇古籍出版社，2001年，第43頁。。此時(shí)也是淮河流域的汛期，洪水決入里運(yùn)河，通過減水壩泄入里下河。里運(yùn)河開壩泄水多在7-9月份②民國《續(xù)修興化縣志》卷2《河渠志》，第449、450頁。，壩水開啟后，入境客水增多，在興化境內(nèi)形成大片積水和居高不下的水位。此時(shí)正值中、晚稻生長期，長時(shí)間的淹水不利于水稻生長。道光二十八年（1848）大水，“（興化）四鄉(xiāng)被水處所，距城五六十里內(nèi)，均已田河一片，不見稻禾?！臂滋锸苎?，“其內(nèi)栽中、晚兩禾，中禾須八月初旬，晩禾須八月下旬始能刈獲，惟期從此浪靜風(fēng)恬，天氣炎熱，尚可有收。倘仍風(fēng)雨寒涼，水又疊長，圍岸難免漫溢?！雹巯特S《重修興化縣志》卷3《食貨志》，第395頁。中、晚稻成熟時(shí)正當(dāng)汛期，易受壩水浸漬。早稻生長期短，可以避開壩水，所以直至清代中期，興化水田多種早稻，“近因西水頻仍，農(nóng)家皆種早禾。然地土瘠薄，究不敵中禾之多，其晚禾種者甚少?！雹芟特S《重修興化縣志》卷3《食貨志》，第405頁。清末黃河北徙后，汛期“壩水”水量不減反增，積水更甚。民國十年（1921）興化大水，“田禾垂熟割不得，霪雨連綿水浸漬。水中撈稻撈幾何，稻撈幾何人失色?！雹菝駠独m(xù)修興化縣志》卷14《藝文志》，第713頁。晚稻生長受損，早稻秋前十日即可收獲，秋后半月即可竣功，因此興化低田多種早稻，其中名為“壩早”的水稻品種⑥《興化縣小通志校注》“稻種篇”“稻熟篇”，第121頁。，反映了壩水和早稻種植的關(guān)系。

種植早稻的田地多在處暑后上水保漚，這是應(yīng)對水源不穩(wěn)定和旱情的措施。興化年降水量冬季占10%，春季占20%，1、2、12 月份降水最少，最低水位的月份多集中在上半年⑦《興化水利志》編纂委員會編著：《興化水利志》，江蘇古籍出版社，2001年，第43、61頁。。早稻生長發(fā)育在4 月至7月，灌溉水源不足會影響水稻產(chǎn)量。興化低田長期積水，春旱時(shí)土壤容易發(fā)堿，因此當(dāng)?shù)剞r(nóng)民多利用壩水保漚，“凡遇未秋啟放者曰窮河塘，蓋以既傷田禾，又失春麥，一季實(shí)荒一年也。對于秋后壩水曰富河塘，則因春麥雖無望而富年豐稔，固相抵而有余也?！雹唷杜d化縣小通志校注》“壩水篇”，第19頁。冬季漚水可防止來年春旱。清末黃河北徙后，里下河整體水量減少，興化灌溉水源更不穩(wěn)定。1917 年興化旱災(zāi)，地勢低洼的李健區(qū)從3 月到6 月一直受旱，河道見底，田里發(fā)堿⑨興化縣水利局：《興化縣水情調(diào)查組李健區(qū)資料總結(jié)》，1953年11月9日。興化市檔案館，429-1-4。。為防汛期被淹、旱時(shí)農(nóng)田發(fā)堿，興化種植早稻的低田普遍選擇冬漚保水。

東部大圩區(qū)的清流環(huán)境在清末黃河北徙后減弱，圩內(nèi)水田向旱地轉(zhuǎn)變，“圩內(nèi)田畝間有河道淤淺，稍旱即有咸質(zhì)，不利灌溉，堊田工本亦不及圩外便利。除麥季外，大都種植旱谷，插秧之田居于少數(shù)。”⑩民國《續(xù)修興化縣志》卷2《河渠志》，第462頁。地勢較低的中西部，因黃河北徙后旱情的凸顯和灘地的大規(guī)模出露，人為堆疊更加普遍，產(chǎn)生了一些高田。高田不種早稻而種晚稻，晚稻種在麥田上，又名“麥田稻”，“如曰早禾，則擇膏腴之田，分秧于小滿節(jié)以前。如曰中禾，不論地利若何，即接種于小滿節(jié)以后。至于晚禾，插于麥田，過芒種節(jié)期，亦可栽了?！?《興化縣小通志校注》“稻種篇”“稻秧篇”，第122、128頁。隨著水量減少、淤積增多，旱地農(nóng)業(yè)得到發(fā)展，“據(jù)老農(nóng)言，較之四五十年以前，（田身）約升一尺有余。年遠(yuǎn)更可類推。是不獨(dú)罱泥培壅使然，凡稻根、水草悉化為泥，積久亦復(fù)可觀。第觀改種棉、麥之田，日見其多，豈非顯而見乎？至最高地位，在辛未水志下者，城中有縣府左右一帶；鄉(xiāng)間有將軍廟、下甸，高岸數(shù)條，可稱地平線上之特點(diǎn)焉?！?《興化縣小通志校注》“地平篇”，第28頁。這些高田一部分種麥植棉，一部分在麥季后種稻，形成稻麥兩熟田。兩熟田多分布在小圩的“上框田”，但數(shù)量比較少，大部分農(nóng)田仍是低田種稻、高田種麥。民國興化有《新勸農(nóng)歌》：

一月里來小寒到大寒，罱泥堊田莫惰懶。二月里來立春到雨水，早早春耕泥再罱。

三月里來驚蟄到春分，修車耕堊不宜晏。四月里來清明到谷雨，耕堊宜了把種撒。

五月里來立夏到小滿，栽秧管水防水患。六月里來芒種到夏至，收麥薅草修圩岸。

七月里來小暑到大暑，修船做場也莫慢。八月里來立秋到處暑，且割且耕乃好漢。

九月里來白露到秋分，大事耕堊須好看。十月里來寒露到霜降，農(nóng)戶耕堊猶未晚。

十一月里立冬到小雪，加耕加堊也習(xí)慣。十二月里大雪到冬至，罱泥罱渣好出汗?！雹佟杜d化縣小通志校注》“農(nóng)時(shí)篇”，第111-112頁。

這首農(nóng)時(shí)歌（歌中唱的是公歷）描述了貫穿一年的罱泥堊田勞作，也描寫了有關(guān)稻麥種植的農(nóng)時(shí)，其中4月撒種、立秋收割的是早稻，6 月收割的是冬小麥，前者是低水田，后者是高旱地，沒有關(guān)于稻麥兩熟田的農(nóng)時(shí)，表明這類農(nóng)田并不普遍，一熟水田仍占有決定性的比例。

垛田是水中旱田，主要種蔬菜和瓜類，也有部分種小麥。垛田作物最初是為了彌補(bǔ)興化春季作物的缺失。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為應(yīng)對汛期“壩水”和來年春旱，選擇冬季漚水，放棄小麥種植，只種一季早稻。但是遇到大水之年，糧食存儲不多，來年又無春熟作物，人們便靠垛田蔬菜度過災(zāi)年，“道光辛卯大水，鄉(xiāng)里逃亡者半。至冬水涸田出，慶余買菜籽督散各田岸，次年菜大熟，亡歸者咸受其利。”②民國《續(xù)修興化縣志》卷13《人物志》，第635頁。在長期的堆疊和河網(wǎng)改造中，垛田形成了四面環(huán)水的小塊形態(tài)和溝洫縱橫的灌溉水網(wǎng)，防洪和抗旱能力都很強(qiáng)。1949 年興化大水，平旺區(qū)積水一百多天，受澇面積達(dá)85%，僅有城東啟秀鄉(xiāng)全為垛田，損失較少③興化縣水利局：《興化縣平旺區(qū)水利情況調(diào)查》，1953年10月30日。興化市檔案館，429-1-4。。垛田種植的是旱地作物，需水量比水稻要小得多。垛田防洪抗旱能力強(qiáng)，所以一年四季都能進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。垛田的堆疊多發(fā)生在人口密集的城郊或村鎮(zhèn)附近，充足的勞動(dòng)力推動(dòng)了精耕細(xì)作和多熟輪作，兼有靠近市場的地理優(yōu)勢，使經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的蔬菜瓜果成為垛田作物的最佳選擇?！岸馓飬^(qū)”又稱“廂”，早在明代興化東城郊就已形成“兩廂瓜圃”的垛田農(nóng)作區(qū)④萬歷《興化縣新志》卷9《詞翰之紀(jì)下》，第824頁。。清代城東各垛又盛產(chǎn)靛藍(lán)和蒔蘿⑤咸豐《重修興化縣志》卷3《食貨志》，第406、408頁。。鄭板橋《自在庵記》：“興化無山，其間菜畦瓜圃、雁戶漁莊，頗得畫家遙遠(yuǎn)之意?！雹蓿矍澹萼嵺浦瑓强尚｜c(diǎn)：《鄭板橋文集》“序跋碑記文”，巴蜀書社，1997年，第160頁。水的清幽、垛的精巧和作物的青秀相得益彰，意境幽遠(yuǎn)。但早期垛田堆疊有限，農(nóng)作物也是蔬菜、麥類兼種，沒有形成大規(guī)模的種植體系。清末黃河北徙后，高田旱地農(nóng)業(yè)的發(fā)展使垛田區(qū)有更多的空間去發(fā)展經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的蔬菜種植。民國《揚(yáng)州風(fēng)土記略》記載：“興化一帶，有所謂市坨者，面積約畝許，在水中央，因地制宜，例于冬時(shí)種菜，取其戽水之便也，故年產(chǎn)白籽甚豐?！雹撸勖駠荨妒彸菓雅f錄·揚(yáng)州風(fēng)土記略》，第67頁。這里的“坨”即“垛”，種植蔬菜是垛田典型的生產(chǎn)方式。隨著開發(fā)的深入，垛田區(qū)內(nèi)部因水土環(huán)境和市場因素的差異，也形成了不同的作物種植體系，這種分化在城郊的“垛田區(qū)”最明顯⑧江蘇省興化縣土壤普查委員會：《興化縣土壤資料》（內(nèi)部資料），1959年10月，第90-91頁。。

深根蔬菜油菜是垛田的代表農(nóng)作物，冬天栽下，來年5 月成熟，水災(zāi)年份常用來救饑。早期高地堆疊有限，油菜的種植多是小片的。20世紀(jì)20年代以后，受市場因素的刺激，油菜種植增多，50年代以來得到大規(guī)模發(fā)展⑨興化縣農(nóng)業(yè)局等編：《興化油茶栽培學(xué)》，江蘇揚(yáng)州人民出版社，1960年，第3-4頁。。堆疊產(chǎn)生的大量微地貌為油菜的推廣提供了條件。在作物安排上，油菜能夠跨越冬季，與各種蔬菜輪作，形成一年三熟的輪作技術(shù)。在長期的實(shí)踐中，農(nóng)民總結(jié)出看苗追肥、連續(xù)追施四交河泥的經(jīng)驗(yàn)：“一交穩(wěn)根，二交放枝，三交開花到頂，四交菜籽象魚眼睛?！雹馀d化縣農(nóng)業(yè)局等編：《興化油茶栽培學(xué)》，江蘇揚(yáng)州人民出版社，1960年，第8、9、71、72頁。高水平的施肥和精耕細(xì)作，是垛田油菜豐產(chǎn)的保障。

垛田油菜花景觀歷來也為文人所關(guān)注。清代初年孔尚任：“昭陽城外，菜花黃否？去年風(fēng)景，結(jié)想魂夢，不知何時(shí)駕小艇，泛輕波，晤足下于黃金世界，一飽窮眼也！”①［清］孔尚任著，汪蔚林編：《孔尚任詩文集》卷7《答王歙州》，中華書局，1962年，第524頁。這里描寫的就是興化城郊的垛田油菜花。油菜花各處都有，而興化油菜花景觀的獨(dú)特性在于它與小水面、微地貌的組合。興化文人任陳晉《看菜花》：“一棹平沿郭，千流暗匯村。水香紛過岸，花徑曲成門?！雹冢矍澹萑侮悤x：《看菜花》，收于《清代詩文匯編316 后山詩集》，上海古籍出版社，2010年，第219頁。油菜花種植在垛田或高岸上，從橫向來看，一塊塊農(nóng)田之間水網(wǎng)縱橫密布，如水中島嶼；從縱向來看，垛田與水面之間地勢高低起伏、錯(cuò)落有致。贊詠過興化油菜花的孔尚任也有一首寫高郵油菜花的詩：“春余湖上雙堤路，黃遍江頭萬里春。映帶殘陽金滿眼，接連春色柳垂門?！雹郏矍澹菘咨腥沃?，汪蔚林編：《孔尚任詩文集》卷2《秦郵舟中望菜花》，中華書局，1962年，第78頁。這首詩描寫的油菜花位于大運(yùn)河兩旁，與興化水網(wǎng)縱橫、千垛密布的景象不同。清代興化人劉宗霈的家族“以園圃為業(yè)”，他在外地賞春時(shí)也作有一首《看菜花》詩：“乍逢紅雨點(diǎn)回塘，又見平畦千頃黃。色比散金無異種，香連繡壤不分疆?！雹埽矍澹輨⒆邛骸犊床嘶ā罚虻聺摰染帯肚逶妱e裁集下》卷28，上海古籍出版社，2013年，第1183頁。這里油菜作物的地貌是廣闊的平原，雖然也很壯觀，但卻沒有興化小水面和小田塊相間的細(xì)致美。傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的油菜花景觀很難形成大規(guī)模的壯麗景象，但這種小規(guī)模的種植，也使垛田微地貌呈現(xiàn)出清凈悠遠(yuǎn)的景觀。20世紀(jì)中葉，大規(guī)模油菜種植和垛田的統(tǒng)一規(guī)劃安排，使垛田呈現(xiàn)出不同于傳統(tǒng)時(shí)代的壯麗美。

四、文化遺產(chǎn)的傳承

興化是季節(jié)性積水區(qū)，旱澇不定，年際水位變化大。這種水環(huán)境和水位的變化，使得當(dāng)?shù)厝藗冊趨^(qū)域開發(fā)中要面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。興化人在長期與水的互動(dòng)實(shí)踐中，因地制宜地選擇水田或旱作的土地利用方式，使這里既有水田的普遍發(fā)展，也有小塊旱地的大量堆疊，形成了里下河地區(qū)乃至全國范圍內(nèi)獨(dú)具一格的圩—垛農(nóng)田格局和種植體系。尤其需要關(guān)注的是，當(dāng)?shù)厝藗冊跉v史時(shí)期不斷地堆疊河泥，塑造出高低錯(cuò)落的圩—垛農(nóng)田微地貌景觀，這是中國農(nóng)民因地制宜、改造地表環(huán)境的智慧代表?，F(xiàn)在興化垛田已經(jīng)被列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之中。但是自上世紀(jì)60 年代以來，傳統(tǒng)時(shí)期的高垛很多已被挖低，垛與垛之間基本持平，失去了傳統(tǒng)時(shí)代高低錯(cuò)落的美感，城郊和得勝湖沿岸的垛田區(qū)也因城鎮(zhèn)化建設(shè)遭到破壞。

隨著鄉(xiāng)村建設(shè)的發(fā)展，人們在關(guān)注垛田傳統(tǒng)農(nóng)耕方式的同時(shí)，更加注重發(fā)掘和塑造垛田景觀。2009年以來，興化每年在缸顧千垛景區(qū)舉行的油菜花旅游節(jié)，已成為“地標(biāo)性”的鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)。垛田、油菜花和水面三要素有機(jī)統(tǒng)一，是對傳統(tǒng)垛田景觀的繼承和發(fā)展，但河泥罱積的缺失和減少，必然對垛田微地貌有負(fù)面影響。在發(fā)展田園鄉(xiāng)村景觀的過程中，油菜花等作物的種植無疑構(gòu)成了垛田景觀最直觀的視覺美感，作為這一景觀基石的垛田微地貌更需要進(jìn)一步的維持和塑造，這對保護(hù)垛田傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，豐富鄉(xiāng)村景觀的立體感，都有積極的意義。