有機肥與茶葉配方肥配施對茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

劉威 張永瑞 任倩倩

摘要：為優(yōu)化茶園施肥技術(shù)，提高肥料利用率，開展了100%、70%、50%和30%茶葉配方肥與有機肥料配施對茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)的影響研究。結(jié)果表明，有機肥與茶葉配方肥減量30%配施有利于茶葉產(chǎn)量的提高;有機肥與茶葉配方肥減量30%配施時茶葉中水浸出物含量最高;農(nóng)戶習(xí)慣施肥處理茶多酚含量最高;不同施肥處理對茶葉中游離氨基酸、咖啡堿影響不明顯，各處理間差異不大。

關(guān)鍵詞：肥料配施;茶葉產(chǎn)量;茶葉品質(zhì)

中圖分類號：S571.1? ? ? ? ?文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：0439-8114（2019）05-0073-03

Abstract： In order to optimize the fertilization technology and improve fertilizer utilization of tea garden， the experiment was carried out to study the effects of 100%， 70%， 50% and 30% tea formula fertilizer combined with organic fertilizer on tea yield and quality. The results showed that the combination of organic fertilizer and tea formula fertilizer reduction of 30% was beneficial to the increase of tea yield and the content of? tea water extract was the highest; Tea polyphenols content of the farmers custom fertilization was the highest; the effects of different fertilization treatments on free amino acids and caffeine in tea were not obvious， and the differences in all treatments were not significant.

Key words： fertilizer application; tea yield; tea quality

茶葉作為一種經(jīng)濟作物，其產(chǎn)量和品質(zhì)影響其經(jīng)濟價值。茶農(nóng)為了增加茶樹的產(chǎn)量，長期大量施用化肥，造成茶園土壤板結(jié)、酸化，有機質(zhì)含量減少等問題，不僅破壞了茶園生態(tài)系統(tǒng)，還降低了茶葉品質(zhì)。為了解決茶園不合理施肥問題，研究優(yōu)化茶園施肥結(jié)構(gòu)迫在眉睫。李林[1]研究結(jié)果顯示，配施一些有機肥較單施化肥的增產(chǎn)效果更明顯，芽梢持嫩性增加，制成的茶葉品質(zhì)也有改善。伊?xí)栽频萚2]研究表明，有機肥替代化肥不僅可以提高茶葉品質(zhì)，增加茶葉水浸出物、游離氨基酸和香氣成分的含量，還可以改善茶園土壤理化性狀，增加土壤養(yǎng)分含量，提高土壤酶活性。肖秀丹等[3]研究表明，配方肥和有機肥同時施用一定程度上可以減緩?fù)寥浪峄行Ц纳撇枞~品質(zhì)。另外，茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)與土壤有機質(zhì)，全氮，速效N、P、K和Mg等含量有明顯的相關(guān)性[4，5]。本研究將茶葉配方肥與有機肥按照不同比例在茶園配合施用，通過對不同處理下茶園茶葉產(chǎn)量因子和品質(zhì)化學(xué)成分的測定與分析，篩選出最適宜的茶園茶葉配方肥與有機肥配施技術(shù)模式。

1? 材料與方法

1.1? 供試茶園概況

試驗地位于河南省信陽市羅山縣信陽申林茶業(yè)開發(fā)有限公司茶園，丘陵地勢，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年降雨量1 300 mm左右，土壤氮磷鉀養(yǎng)分含量分別為堿解氮12.95 mg/kg、速效磷3.21 g/kg、速效鉀99.14 g/kg，有機質(zhì)含量8.59 g/kg，土壤pH 5.64。供試茶樹品種為藪北種。

1.2? 供試材料

試驗使用的肥料是由湖北宜施壯有限公司加工生產(chǎn)的茶葉配方肥（N∶P∶K=18∶8∶12）和有機肥（有機質(zhì)≥45%，總養(yǎng)分含量≥6%）;鄭州那威高肥業(yè)有限公司生產(chǎn)的硫酸鉀復(fù)合肥（N∶P∶K=14∶16∶15）。于2017年3月26日，每個處理采取250 g鮮葉，用干燥箱120 ℃殺青10 min，后于80 ℃繼續(xù)干燥至足干。置于4 ℃冰箱中保存、備用。

1.3? 試驗設(shè)計

采用田間試驗，并設(shè)保護行。試驗設(shè)置茶葉配方肥與有機肥不同比例配施的試驗方案，共7個處理，其中單施茶葉配方肥施肥量為139 kg/667 m2，茶葉配方肥作減量處理，分別減量30%、50%、70%，因有機肥含養(yǎng)分量少，各處理有機肥施用量相同，均為80 kg/667 m2，各處理施肥量見表1。有機肥與茶葉配方肥一次性全部作為基肥溝施。每小區(qū)面積為1 334 m2，隨機區(qū)組排列，3次重復(fù)。其他管理措施各小區(qū)間均保持一致。

1.4? 測定項目與方法

用平方尺（面積為33.3 cm×33.3 cm）取樣測定其發(fā)芽密度，每個處理調(diào)查5點后取平均值。百芽重鮮重按照一芽二葉標(biāo)準(zhǔn)采摘鮮葉，隨機稱取100個一芽二葉，重復(fù)3次取平均值。樣品含水率、水浸出物含量、游離氨基酸總量、咖啡堿含量、茶多酚含量參考文獻[6]中的相應(yīng)方法進行。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 有機肥與茶葉配方肥不同比例配施對茶葉產(chǎn)量的影響

試驗結(jié)果（圖1）表明，有機肥與茶葉配方肥減量30%配施的茶葉發(fā)芽密度較高，比空白對照處理發(fā)芽密度增加了77.42%，比農(nóng)戶習(xí)慣施肥處理增加了61.76%，而有機肥與茶葉配方肥減量70%配施的發(fā)芽密度較空白對照稍低，可能是施入養(yǎng)分不足的緣故。各處理百芽重相差不大。結(jié)合發(fā)芽密度和百芽重兩項產(chǎn)量相關(guān)因子，以有機肥與茶葉配方肥減量30%配施最好，施肥處理的產(chǎn)量均比空白對照（不施肥）高。

2.2? 有機肥與茶葉配方肥不同比例配施對茶葉主要生化成分的影響

由圖2可知，不同施肥處理下的茶葉水浸出物含量差異并不明顯，水浸出物含量均在40%左右，有機肥與茶葉配方肥減量30%配施的茶園茶葉水浸出物含量相對較高。各施肥處理間茶多酚含量變化幅度較大，在20%～40%之間波動，農(nóng)戶習(xí)慣施肥處理下茶多酚含量最高，其次是全部施用茶葉配方肥的茶園，空白對照處理茶多酚含量最低。各處理間游離氨基酸含量差異不明顯，總體以有機肥與茶葉配方肥減量50%茶園茶葉中的游離氨基酸含量略高，以全部施用茶葉配方肥的茶園最低。各處理間咖啡堿含量差異也不明顯，以全部施用茶葉配方肥的茶園最高。各處理酚氨比以單施茶葉配方肥最高，其次是茶農(nóng)習(xí)慣施用復(fù)合肥的茶園，具體見圖3。

3? 小結(jié)

在茶樹整個生命周期的各個發(fā)育階段，需要根部從土壤中吸收養(yǎng)分，以保持其正常的生長發(fā)育。茶樹是葉用植物，為了維持產(chǎn)量，需要通過施肥補充養(yǎng)分的流失，但長期過量施用化肥引起茶園土壤酸化嚴(yán)重，最終致使茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)下降。有機肥料的合理配施具有減緩?fù)寥浪峄?，改良土壤的功效[7，8]。試驗開展有機肥與茶葉配方肥不同比例配施的影響研究，適當(dāng)減施化肥，配施適量的有機肥具有提高茶葉產(chǎn)量，改善茶葉品質(zhì)的功效。但化肥減施過多，反而會造成茶葉因土壤中養(yǎng)分不足而減產(chǎn)。茶園土壤養(yǎng)分含量能夠影響茶樹次生代謝產(chǎn)物的積累，進而影響茶葉品質(zhì)，適當(dāng)增施氮肥具有增加茶葉中游離氨基酸含量，降低茶多酚含量的作用，從而使茶葉中酚氨比降低，有利于提高綠茶品質(zhì)[9，10]。從試驗結(jié)果來看，有機肥與茶葉配方肥減量50%配施情況下茶葉的酚氨比最低，最有利于提高綠茶品質(zhì)，而不是施氮量最高的茶葉配方肥處理，可能是有機肥的施用起到了積極作用的原因。綜上所述，有機肥與茶葉配方肥按不同比例配施，不僅可以減少肥料的過度施用，還能防止土壤酸化，改良茶園土壤，降低對生態(tài)環(huán)境的破壞。

參考文獻：

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