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    煲湯時(shí)間多長時(shí)間最好

    2019-06-26 10:11:58小梅
    飲食保健 2019年11期
    關(guān)鍵詞:葉菜類煲湯小火

    文/小梅

    很多人愛喝湯,尤其是原味的骨頭湯,其實(shí)也是因?yàn)槔锩娓缓S富的營養(yǎng),不過煲湯的時(shí)間越長,營養(yǎng)也是會慢慢的被破壞掉。煲湯的時(shí)間越長,會造成食物中的蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)成分流失。

    煲湯的時(shí)候還是需要吃的健康,常見的就是選擇吃的清淡一些,而且也不要很長的時(shí)間,小火慢慢的去煮。同時(shí)時(shí)間越長,肉類釋出的嘌呤越多,經(jīng)常大量喝這種湯,嘌呤進(jìn)入人體的代謝產(chǎn)物就是尿酸,容易引起高尿酸血癥和痛風(fēng)。因此建議煲湯時(shí)間不宜太久,應(yīng)在1.5~2個(gè)小時(shí)為宜。先開大火煮沸,然后用小火煲。

    煲湯時(shí)間一般以2個(gè)小時(shí)為宜,味道也是很好的,不過方便快捷就選擇高壓鍋來進(jìn)行燉煮,也是很方便的。煲湯時(shí)間在1.5~3小時(shí)之間比較適宜,兼顧營養(yǎng)與品味;用高壓烹飪的話,可以縮短時(shí)間;蔬菜尤其是葉菜類應(yīng)最后再放。

    湯是很好喝的,但是也是需要搭配吃肉,建議是選擇都吃,不過湯里面的油脂也是很多的,建議是適量的吃。建議喝湯也要吃肉,要品味也要營養(yǎng)。愛喝湯又想要減肥的話,可以在飯前20分鐘喝點(diǎn)湯(有研究發(fā)現(xiàn)這個(gè)時(shí)間效果最佳),可以抑制食欲,當(dāng)然前提是你得控制總能量。

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