最愛蘿卜絲油錢兒

●戴之博

我的家鄉(xiāng)在重慶市萬州區(qū)。這里風(fēng)景美如畫，美味數(shù)不勝數(shù)，而我最愛吃的要數(shù)蘿卜絲油錢兒了。

蘿卜絲油錢兒看起來像一只金黃色的小船，邊上呈深黃色，餡兒多的地方是淺黃色。表皮總有幾個(gè)深黃色的泡泡，大小不一，這大概是油炸時(shí)油溫太高，面糊還來不及反應(yīng)就發(fā)出驚嘆聲而打上的感嘆號(hào)吧！

深秋時(shí)節(jié)，一位老爺爺在我家小區(qū)大門的不遠(yuǎn)處擺了個(gè)小攤，專賣熱氣騰騰的蘿卜絲油錢兒。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，人們便會(huì)聞到一股誘人的香氣。這香氣像熱情好客的主人，挽留過往的客人；這香味又仿佛具有超強(qiáng)引力，每個(gè)人特別是小孩想遠(yuǎn)離都無能為力。

我常常會(huì)沖向小攤，買一兩個(gè)熱騰騰的蘿卜絲油錢兒。老爺爺笑呵呵地拿幾張干凈的白紙，包上遞給我。片刻間，那油浸透幾層紙，白紙變成油亮亮的黃紙，手也滑膩起來。迫不及待咬一口，??！滿口的香，滿嘴的酥！此刻，我心里比得到任何高貴的禮物還要開心一百倍！

第一口，只咬到油炸的面糊部分，又脆又香，嘎吱作響；第二口，便會(huì)咬到撒滿辣椒粉和花椒粉等調(diào)料的好吃的蘿卜絲。晶瑩剔透的蘿卜絲簇?fù)碓谡ǖ媒瘘S的面糊里，猶如綻放的花朵，紅紅的辣椒粉點(diǎn)綴著白白的蘿卜絲，好像花中蜜粉。

后來，賣蘿卜絲油錢兒的老爺爺搬走了。外婆看我喜歡吃，就試著在家里為我做蘿卜絲油錢兒。首先，把白蘿卜擦成絲，加少許的鹽、辣椒粉、花椒粉等攪拌均勻，放在盤子里備用；然后在米粉、面粉里加入雞蛋液，白胡椒粉，少量的鹽、水，調(diào)成較為黏稠的面糊；再把勺子在油里浸一下，這是為了避免面糊沾勺子，好定型；倒一層薄薄的面糊在勺子里，再把蘿卜絲放在勺子里，用面糊蓋在蘿卜絲表面；最后把勺子浸入油鍋里小火慢炸，炸到微黃時(shí)，用筷子將油錢兒從勺子里輕輕撥進(jìn)油鍋中，繼續(xù)炸一會(huì)兒就可以了。剛出鍋的蘿卜絲油錢兒是最香的！

外婆告訴我：“冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開處方?！碧}卜既能清熱化痰、滋養(yǎng)咽喉，又能預(yù)防感冒。所以，蘿卜絲油錢兒不但好吃，還有利于身體健康呢。