蚌埠奶業(yè)的逆勢“翻盤術”

余小喬 王運寶

在國產(chǎn)奶企普遍遭遇困境的形勢下，蚌埠奶業(yè)是如何逆勢崛起的？蚌埠引導扶持奶業(yè)的政策措施對各地又有哪些參考借鑒價值？

在安徽省奶業(yè)發(fā)展的“坐標系”中，鮮奶生產(chǎn)大市蚌埠是當之無愧的“領頭羊”。

一組數(shù)據(jù)彰顯出蚌埠奶業(yè)在安徽的絕對優(yōu)勢地位：2018年牛奶產(chǎn)量20萬噸，較上年增長32.9%，占全省總量由2016年的48%上升到65%;奶牛存欄5.42萬頭，占全省總量42%。

2018年12月，安徽省印發(fā)《關于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的實施意見》，要求各級政府盡快制定落實扶持政策，確保奶業(yè)振興。作為安徽奶業(yè)領頭羊，蚌埠搶抓機遇，吹響了奶業(yè)振興的號角。

蚌埠旗幟鮮明地提出“要把奶業(yè)作為蚌埠農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)融合的特色產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)來發(fā)展”、“要像支持制造業(yè)一樣支持奶業(yè)”……在政府引導和有力支持下，一批品牌奶企在蚌埠強勁崛起，和平乳業(yè)、福淋乳業(yè)和現(xiàn)代牧業(yè)等已成為全國奶業(yè)的佼佼者。

在國產(chǎn)奶企普遍遭遇困境的形勢下，蚌埠奶業(yè)是如何逆勢崛起的？蚌埠引導扶持奶業(yè)的政策措施對各地又有哪些參考借鑒價值？

“08風波”重創(chuàng)后，

蚌埠奶企如何逆勢翻盤

2018年5月，“福淋乳業(yè)”四個大字出現(xiàn)在蚌埠市解放南路的最南端。作為一家土生土長的民營奶企，福淋乳業(yè)歷經(jīng)五次“搬家”后，終于為自己爭取來一方廣闊發(fā)展空間。福淋乳業(yè)艱難卻不凡的發(fā)展歷程，恰是蚌埠奶業(yè)逆勢翻盤的縮影。

福淋乳業(yè)董事長呂九洲在15年前，曾被外圍乳品過剩誘發(fā)的惡性競爭攪得“差點歇菜”： “2003年非典給人們帶來災難，同時卻給了常溫奶一個暢銷的契機，不法商人趁機亂入，摻假、造假，使奶制品市場出現(xiàn)惡性競爭，讓我們連虧三四年?！?/p>

但是，面對惡性競爭，呂九洲沒有動搖，毅然堅守“再難干也要保證質(zhì)量”“不為掙錢就為贏得口碑”的企業(yè)宗旨。直到2008年三鹿奶粉事件全面爆發(fā)，長期“堅持質(zhì)量為要”的福淋，終于贏得信任和市場，得到了止虧為盈、逆勢翻盤的機會。

憑借福淋的品質(zhì)與品牌影響力，多家國內(nèi)知名企業(yè)如完達山、均瑤專程來蚌埠洽談合作。新廠投產(chǎn)和企業(yè)知名度的疊加，使福淋乳業(yè)得到了一次質(zhì)的躍升。

通過品牌積淀和遷建擴張從乳業(yè)危機中成功突圍的，還有安徽省本土成長起來的最大的綜合性乳品企業(yè)——和平乳業(yè)。

“08風波”后，乳企盛行“大魚吃小魚”，在知名乳企拋來橄欖枝之時，和平乳業(yè)始終不被“大佬”所動，不為“繡球”所誘，堅持做自己，一度成為本土乳品行業(yè)佳話。

在國內(nèi)奶業(yè)企業(yè)成長史中，曾經(jīng)有那么一段時間，不少土生土長的奶業(yè)企業(yè)，甘愿以“被吃”的方式換取另一種生存，比如南京的衛(wèi)崗“吃”了蕪湖的本土奶，浙江美麗健“收”了淮南的益益，成都的新希望“吞”了合肥的白帝，等等。在這種大形勢下，和平乳業(yè)堅守本土品牌、堅持自主發(fā)展，彰顯出蚌埠奶企的長遠戰(zhàn)略眼光。

“08風波”后，和平乳業(yè)始終堅持農(nóng)、牧、工、商一體，最終從一開始的一塊地、兩頭奶牛和一群奶山羊、一家乳品銷售門店，發(fā)展為擁有7200余畝青貯飼料種植基地、5600多頭存欄奶牛和1個占地230畝工業(yè)園的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，形成以牧草種植為基礎、奶牛飼養(yǎng)為保障、乳制品加工銷售為龍頭，上下銜接、相互促進的全乳產(chǎn)業(yè)鏈。

2012年正式啟用的和平工業(yè)園，建造了十萬級凈化灌裝車間，引進了26條國際先進乳制品生產(chǎn)線，可生產(chǎn)鮮牛奶、酸牛奶、含乳飲料、乳酸菌飲料、植物蛋白飲品等5大系列40余個品種，日加工鮮奶能力300噸以上。

“外來大戶”落地后，

利益聯(lián)結機制如何養(yǎng)成

2011年7月，隨著現(xiàn)代牧業(yè)（蚌埠）有限公司的注冊成立，蚌埠奶業(yè)企業(yè)“三足鼎立”局面形成。這是蚌埠為貫徹落實《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》而做出的“招商引?！眲?chuàng)舉。

為什么說是創(chuàng)舉？因為現(xiàn)代牧業(yè)的規(guī)模以“碾壓”之勢位居全國之首——占地3500畝，奶牛存欄量最高4萬頭，協(xié)同秋實草業(yè)建設了10萬畝紫花苜蓿種植基地——是全國單體規(guī)模最大的奶牛養(yǎng)殖牧場。

但是，隨著現(xiàn)代牧業(yè)的加盟和運轉(zhuǎn)，一些因規(guī)模、環(huán)保和產(chǎn)業(yè)結構引發(fā)的話題討論也隨之而來：環(huán)保高壓當前，超多的養(yǎng)殖廢棄物如何有效處理？專注養(yǎng)牛賣奶而輕加工，如何兌現(xiàn)給當?shù)氐亩愒簇暙I？

現(xiàn)代牧業(yè)作為國內(nèi)最大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，已經(jīng)成功解決了大型牧場的糞污處理問題，借鑒美國規(guī)模牧場糞污處理技術，建設大型沼氣發(fā)酵工程，用能源生態(tài)型處理利用工藝，讓牛糞經(jīng)厭氧消化處理后作為農(nóng)田水肥利用，實現(xiàn)了沼氣發(fā)電、沼渣墊料、有機液肥還田的生態(tài)模式。

“蚌埠項目總投資18億元，用于環(huán)保設施建設的投資就占了2.1億元，在牧場建設之初就配建了特大型沼氣發(fā)酵工程?！爆F(xiàn)代牧業(yè)蚌埠牧場場長陳明表示。

據(jù)了解，現(xiàn)代牧業(yè)的牛糞發(fā)酵系統(tǒng)一年可產(chǎn)生沼氣發(fā)電量1900萬千瓦時，固體沼渣30萬噸，有機肥90萬噸。沼渣全部用于牛舍墊料，有機肥100%用于農(nóng)業(yè)種植。由沼肥加工延伸出來的生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品，已經(jīng)成為現(xiàn)代牧業(yè)給其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體帶來的發(fā)展紅利。

現(xiàn)實中，五河縣朱頂鎮(zhèn)也與現(xiàn)代牧業(yè)“英雄所見略同”，綜合利用沼肥資源，發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，把豐富的沼肥資源變成五河招商引資工作的亮點，目前已成功引進蚌埠朵朵鮮農(nóng)業(yè)有限公司，聯(lián)合現(xiàn)代牧業(yè)開展蔬菜大棚種植項目合作試點。

作為一家日產(chǎn)鮮奶600噸的大型奶業(yè)企業(yè)落戶蚌埠后，人們更關注的還是現(xiàn)代牧業(yè)鮮奶就地轉(zhuǎn)化率的話題，也就是液態(tài)奶本地加工問題。

據(jù)了解，現(xiàn)代牧業(yè)自產(chǎn)奶以來，鮮奶大多被裝車運送到外地，就地加工的目前只占很小一部分。而自2017年現(xiàn)代牧業(yè)整體被蒙牛集團控股后，更是將蚌埠產(chǎn)的鮮奶大批量輸送到蒙牛液態(tài)奶加工車間。這就直接導致了“蚌埠是牛奶生產(chǎn)大市，生產(chǎn)的鮮奶占安徽省65%，卻只有25%實現(xiàn)本市加工”的尷尬局面。

為彌補這種遺憾，現(xiàn)代牧業(yè)蚌埠牧場計劃啟動建設日產(chǎn)600噸液態(tài)奶項目。在蚌埠市發(fā)改委牽頭領導下，已經(jīng)完成了日產(chǎn)480噸純牛奶項目相關審批手續(xù)辦理?！斑@個項目建成后，將形成年產(chǎn)15.84萬噸液態(tài)奶生產(chǎn)規(guī)模，達產(chǎn)后年新增銷售收入19.8億元，年均實現(xiàn)利潤總額1.92億元，上繳增值稅5404萬元?！标惷魅缡窃u估。

“奶業(yè)振興”機遇下，

蚌埠奶業(yè)如何蓄勢發(fā)力

“老百姓有錢了，喝奶的多了，我們本土奶企卻賣著白菜的錢操著賣白粉的心，為什么？”和平乳業(yè)總經(jīng)理助理劉東偉表示，重樹消費者對國內(nèi)乳品的信心是最為緊迫的一件事。

在全國乳制品市場上，外資品牌奶粉占80%以上份額，液態(tài)奶的外資品牌占25%以上，已然無情地昭示了一個不爭現(xiàn)實。怎么辦？

多年市場的摸爬滾打，讓蚌埠奶企認識到，“要振興，必安全。”劉東偉表示，質(zhì)量安全是一個需要奶業(yè)企業(yè)持久堅持的事，而奶品安全的核心，除了優(yōu)質(zhì)牧場作為質(zhì)量源頭外，還要有檢驗檢測、運輸和加工等一系列配套安全。

和平乳業(yè)又是怎么做的呢？“我們有自己的青貯飼料種植基地，有自己的奶牛場;實時監(jiān)測每一頭奶牛的健康狀況，有嚴格且完善的用藥管理和防疫管理;從牧場到運輸?shù)郊庸さ匠善?，全?4小時全部植入檢測環(huán)節(jié)?！眲|偉表示，在外部競爭十分嚴峻的當前，只有質(zhì)量過硬才能站穩(wěn)腳跟、占領市場。也正因如此，和平乳業(yè)抓住行業(yè)交流與資源共享的機會，與“一線大佬”蒙牛集團形成了穩(wěn)固的代工業(yè)務合作關系。

本土福淋乳業(yè)除了以“合同牧場”替代“自有牧場”外，其他生產(chǎn)流程、過程管控以及銷售策略，幾乎與和平乳業(yè)如出一轍。兩者目前的銷售渠道——“以市區(qū)和三縣為大本營，輻射周邊”，一直比較通暢，發(fā)展良好。兩者都希望借助這次國家、省、市高度重視奶業(yè)發(fā)展的機會，通過跟進二期工程來擴大公司產(chǎn)能，增加產(chǎn)品品類，以此促成與一線品牌的差異化競爭。

與此同時，蚌埠市農(nóng)林委作為政府主管部門，也為蚌埠奶業(yè)振興指出了方向性思路和支持路徑：一是啟用農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基金，繼續(xù)鞏固擴大優(yōu)質(zhì)奶源基地的資源優(yōu)勢，鼓勵支持企業(yè)引進優(yōu)質(zhì)品種來提高單產(chǎn)。二是在加工上做文章，尤其要鼓勵支持現(xiàn)代牧業(yè)的鮮奶產(chǎn)量全部實現(xiàn)本地就地加工，提高本地鮮奶轉(zhuǎn)化率。三是引導組織本地加工企業(yè)與養(yǎng)殖企業(yè)無縫對接，讓供需方形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟合作關系。

“全市牧草種植‘10萬+畝;存欄奶牛4.32萬頭，牛奶產(chǎn)量20.9萬噸;乳品加工企業(yè)3家，日加工能力可達1100噸;污染治理設備配備率90%以上;養(yǎng)殖廢棄物資源化利用率70%以上?！?/p>

一組來自蚌埠市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局的數(shù)據(jù)，不僅展示了蚌埠乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的成績，也凝結了一個鮮奶生產(chǎn)大市堅守品牌、堅持供給側改革的決心和智慧。