羽扇豆對(duì)生長(zhǎng)育肥肉兔生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化率及屠宰性能的影響

林建和，李福泉，段 茜

（內(nèi)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川內(nèi)江 641100）

肉兔飼料質(zhì)量取決于日糧中纖維、淀粉和蛋白質(zhì)類型（Carabano等，2008），其中豆粕是兔飼料中常用的蛋白飼料原料。然而，有研究表明，日糧添加129～170 g/kg豆粕較172～220 g/kg葵花粕顯著降低了肉兔生長(zhǎng)早期的死亡率（Garcia-Ruiz等，2006），這可能與葵花粕日糧在肉兔回腸末端粗蛋白質(zhì)流動(dòng)速度較低有關(guān)?？ㄆ奢^豆粕蛋白質(zhì)消化率高，可以降低過(guò)多的蛋白質(zhì)由回腸流向盲腸發(fā)酵，降低死亡率（Gutierrez等，2003），因此他建議肉兔日糧用葵花粕替代豆粕可以降低消化道紊亂。Kelly等（1990）等認(rèn)為，羽扇豆是肉兔日糧中一種可利用的蛋白質(zhì)原料，但其營(yíng)養(yǎng)成分中含硫氨基酸水平較低，蛋白質(zhì)利用率低（Dijkstra等，2003），但可以通過(guò)添加合成氨基酸來(lái)提高其生物學(xué)利用率。羽扇豆含有高水平的非淀粉多糖，棉籽寡糖和脂肪（Martinez-Villaluenga等，2006），也有一些品種的羽扇豆含較低的生物堿、蛋白酶抑制劑和其他抗?fàn)I養(yǎng)因 子（Zraly等，2007；Martinez-Villaluenga等，2006）。本試驗(yàn)通過(guò)在日糧中使用不同蛋白飼料原料，研究其對(duì)肉兔生長(zhǎng)育肥期生長(zhǎng)性能、屠宰性能、養(yǎng)分消化率及盲腸相關(guān)指標(biāo)的影響，為開發(fā)肉兔蛋白飼料資源提供理論數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選擇37 d斷奶的肉兔120只，隨機(jī)分為3組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只兔。試驗(yàn)設(shè)計(jì)3種日糧，日糧中蛋白原料分別是豆粕（10%）、葵花粕（17%）和羽扇豆（15%），試驗(yàn)共進(jìn)行6周，3種日糧原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。豆粕、葵花粕和羽扇豆?fàn)I養(yǎng)成分分析見(jiàn)表2。

1.2 飼養(yǎng)管理與測(cè)定指標(biāo) 由于豆粕和羽扇豆日糧組麩皮添加量較高，葵花粕日糧纖維素、木質(zhì)素水平較高，能量消化率低。所有日糧均制粒成3 mm直徑的顆粒料，除了預(yù)混料中添加22 mg/kg鹽霉素外，全價(jià)料和飲水中均不添加藥物添加劑。試驗(yàn)期間，肉兔飼養(yǎng)環(huán)境溫度為（16±2）℃，試驗(yàn)期間肉兔自由采食和飲水，每7天對(duì)各重復(fù)肉兔進(jìn)行稱重及統(tǒng)計(jì)飼料耗量。每天觀察試驗(yàn)動(dòng)物的健康狀況，統(tǒng)計(jì)死亡淘汰率，試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算37～ 58 d、59～ 79 d及37～ 79 d日增重、日采食量、料比和死亡率。試驗(yàn)結(jié)束后，每組選擇16只肉兔，禁食12 h后屠宰。此外，在試驗(yàn)第48～52天每個(gè)重復(fù)選擇2只兔，每組8只進(jìn)行代謝試驗(yàn)，采用全收糞法，測(cè)定肉兔有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)、總能、粗脂肪、淀粉、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化系數(shù)。

表1 不同日糧原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平

表2 不同蛋白源飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分分析 g/kg

1.3 樣品分析 收集回腸內(nèi)容物，用蒸餾水按照1：2稀釋，用蒸餾滴定法測(cè)定揮發(fā)性脂肪酸總量。采用氣相色譜法在140℃分析乙酸、丙酸、丁酸以及其他脂肪酸含量。參考Conway（1957）的研究方法分析乳酸含量。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)采用單因素方差設(shè)計(jì)，得到的試驗(yàn)結(jié)果用SPSS進(jìn)行單因素方差分析，主效應(yīng)為日糧蛋白原料，各組差異用Turkey’s test進(jìn)行多重比較，0.05＜P＜0.1時(shí)表示具有顯著差異的趨勢(shì)，P＞0.05表示差異不顯著，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同蛋白源日糧對(duì)肉兔養(yǎng)分消化及盲腸相關(guān)指標(biāo)的影響 由表3可知，豆粕組、葵花粕組和羽扇豆組對(duì)肉兔粗蛋白質(zhì)、有機(jī)物、淀粉和粗脂肪表觀消化率無(wú)顯著影響（P＞0.05）?？ㄆ山M較豆粕和羽扇豆組有降低肉兔總能、酸性洗滌纖維和淀粉表觀消化率的趨勢(shì)（P=0.06，P=0.08，P=0.09），同時(shí)中性洗滌纖維顯著低于其他兩組（P ＜ 0.05）。

表3 不同蛋白源日糧對(duì)肉兔養(yǎng)分表觀消化的影響

由表4可知，各組日糧對(duì)盲腸pH、總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸含量及氨濃度無(wú)顯著影響（P＞0.05）。豆粕組較葵花粕和羽扇豆組有提高其他揮發(fā)性脂肪酸含量的趨勢(shì)（P=0.08），同時(shí)豆粕組有提高盲腸及其內(nèi)容物相對(duì)重量的趨勢(shì)（P=0.09，P=0.06）。與豆粕組和葵花粕組相比，羽扇豆組顯著提高了盲腸乳酸含量（P＜0.05）。

表4 不同蛋白源日糧對(duì)肉兔盲腸相關(guān)指標(biāo)的影響

2.2 不同蛋白源日糧對(duì)肉兔生長(zhǎng)和屠宰性能的影響 由表5可知，各組日糧對(duì)肉兔日增重和料重比無(wú)顯著影響（P＞0.05），葵花粕組較其他組顯著提高了肉兔各階段平均日采食量（P＜0.05）?？ㄆ山M較羽扇豆組顯著提高了59～79 d肉兔的死亡率（P＜0.05），各組對(duì)其他階段死亡率無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表5 不同蛋白源日糧對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

由表6可知，豆粕、葵花粕和羽扇豆對(duì)肉兔屠體重、皮重、消化道重、熱屠體重、冷屠體重、滴水損失、腎周圍脂肪中、總脂肪重均無(wú)顯著影響（P＞0.05），但羽扇豆組較豆粕組和葵花粕組顯著提高了肉兔的屠宰率（P＜0.05）。

表6 不同蛋白源日糧對(duì)肉兔屠宰性能的影響

3 討論

本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧蛋白原料來(lái)源對(duì)肉兔粗蛋白質(zhì)表觀消化率無(wú)顯著影響，這與Fekete和Gippert（1986）的研究結(jié)果一致?？ㄆ山M較豆粕組和羽扇豆組有降低肉兔總能表觀消化率的趨勢(shì)，主要原因是由于葵花粕日糧酸性洗滌纖維水平較高，酸性洗滌纖維與總能的消化率存在一定負(fù)相關(guān)（de Blas等，1992）。此外，葵花粕組降低了中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的表觀消化率，這與該種日糧含有較高的木質(zhì)素及較低的果膠有關(guān)（Nicodemus等，1999）。

本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，豆粕日糧較葵花粕和羽扇豆日糧顯著提高了盲腸及其內(nèi)容物的重量，這與Nicodemus等（1999）的研究結(jié)果一致。羽扇豆日糧較豆粕日糧和葵花粕日糧顯著提高了盲腸內(nèi)容物乳酸含量，這與其含有較高水平的棉籽寡糖有關(guān)，因?yàn)橛鹕榷怪械墓烟强梢宰鳛橐嫔龠M(jìn)乳酸桿菌的繁殖（Martinez-Villaluenga等，2005）。

羽扇豆替代豆粕對(duì)肉兔的生長(zhǎng)性能無(wú)負(fù)面影響，這與Kelly等（1990）的研究結(jié)果一致。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飼喂葵花粕日糧的肉兔較豆粕和羽扇豆提高了采食量，作者推斷這與葵花粕能量消化率較低有關(guān)（Nicodemus等，1999）。此外，豆粕組肉兔的死亡率高于其他組，這與Garcia-Ruiz等（2006）的研究結(jié)果一致。不同蛋白源日糧對(duì)肉兔屠宰性能的影響結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與豆粕和葵花粕組相比，羽扇豆組顯著提高了肉兔屠宰率，這主要是由于葵花粕日糧可消化蛋白質(zhì)與消化能比值高，同時(shí)豆粕日糧肉兔盲腸重量高有關(guān)（Kjaer和Jensen，1997）。

4 結(jié)論

羽扇豆是生長(zhǎng)育肥肉兔飼料中較好的蛋白原料，可以完全替代飼料中的豆粕，對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能和屠宰性能以及養(yǎng)分消化、盲腸相關(guān)指標(biāo)無(wú)負(fù)面影響。