蘋果園高效管理“三字經(jīng)”

趙玉山

近年來，蘋果市場(chǎng)一直處于供大于求的形勢(shì)，一些地方出現(xiàn)了“賣果難”的問題，賣果難主要表現(xiàn)為劣質(zhì)果及一般果品銷路不佳，而優(yōu)質(zhì)果品在市場(chǎng)上仍然表現(xiàn)出暢銷的勢(shì)頭。要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果，在果園管理上必須遵循綠色發(fā)展的理念，科學(xué)管理、降低成本?，F(xiàn)根據(jù)山西省臨汾市一些優(yōu)質(zhì)蘋果園的做法，總結(jié)出蘋果園高效管理“三字經(jīng)”。

一、土肥水管理“早、蓄、翻”

1. 基肥要早施

早施基肥有利于翌年果園豐產(chǎn)，在臨汾當(dāng)?shù)赜小?月施肥是金，10月施肥是銀，11月以后施肥廢銅一堆”的說法。一般早熟蘋果在采后的9月中旬施肥，中晚熟蘋果可以提前到采前10月上中旬，早施基肥肥料的吸收利用率較高。此時(shí)葉片處于功能旺盛期，通過根系吸收的肥料能通過葉片轉(zhuǎn)化成營養(yǎng)物質(zhì)，可以增加樹體入冬前營養(yǎng)貯藏，進(jìn)一步促進(jìn)花芽分化，即便施肥過程中傷到根系，根系也能很快愈合。早施基肥要注意以下幾點(diǎn)：

①農(nóng)家肥要充分腐熟。未腐熟的農(nóng)家肥施入土壤后，在腐熟過程中發(fā)熱，會(huì)導(dǎo)致燒根?？稍谙募靖邷仉A段，將需要腐熟的農(nóng)家肥翻堆，分層灑入一定量的水分，然后蒙上塑料布，經(jīng)過20多天的時(shí)間，即可發(fā)酵腐熟。

②施肥量要適當(dāng)。秋施基肥并不是施肥量越多越好，如果過量，多余的肥料不僅不能被樹體吸收，造成浪費(fèi)，而且會(huì)增加土壤污染。一般原則是，幼樹期（一至五年生）每畝施有機(jī)肥2 000千克，盛果期樹按照產(chǎn)量指標(biāo)確定施入量。畝產(chǎn)1 500千克的果園，斤果斤肥；畝產(chǎn)2 500千克的果園，斤果斤半肥；畝產(chǎn)3 000千克以上的果園，斤果二斤肥。有機(jī)肥在果園秋施基肥時(shí)一次性及時(shí)施入。如盛果期紅富士蘋果園目標(biāo)畝產(chǎn)量3 000千克，秋施基肥時(shí)，應(yīng)施入優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5 000～6 000千克或商品有機(jī)肥450～600千克。

③施肥部位要合適?；适┯盟讲课灰栽跇涔谕饩夐_溝為宜，有機(jī)肥應(yīng)當(dāng)深施，以促進(jìn)根系下扎，形成強(qiáng)大的根群，提高土壤深層水分、養(yǎng)分的利用率，特別是山地果園，深施有機(jī)肥是防止樹勢(shì)衰弱、提高樹體結(jié)實(shí)能力的有效措施之一。有機(jī)肥施肥深度在地表下30厘米左右，化肥則應(yīng)施在地表下20厘米范圍。

2. 蓄住天上水

臨汾市的蘋果園大部分為山地旱地果園，基本上沒有灌水條件，需要?jiǎng)?chuàng)造條件，盡可能蓄住天上水。目前，蓄住天上水可采取的措施主要有：

①穴貯肥水。穴貯肥水是一項(xiàng)省水、改土、壯樹和改造旱地低產(chǎn)果園的有效措施，具體做法是，選擇農(nóng)作物秸稈（以小麥、玉米秸稈為好），扎成直徑30厘米、高35厘米的草把子，經(jīng)過尿素液浸泡處理備用。在樹冠投影下挖若干個(gè)能放下草把子的坑穴，冠徑4米左右的樹一般挖5～6個(gè)穴，將草把子置于穴中間，周圍填入農(nóng)家肥，在草把子上面覆土2厘米左右厚并澆水。待水滲下后，整平樹盤和肥水穴，使肥水穴低于周圍地面稍成漏斗狀，上面用塑料薄膜覆蓋，在膜的中心開1個(gè)小孔，供承接雨水和以后澆水用。2～3年后沿樹盤空地再挖坑穴埋草把子。這樣經(jīng)過幾年時(shí)間的輪換，等于給樹盤四周施了一遍有機(jī)肥，同時(shí)有利于蓄納自然降水，對(duì)于果園增產(chǎn)增收效果明顯。山西省吉縣葛建忠的5.5畝紅富士蘋果園均為旱地，他每年堅(jiān)持采取穴貯肥水的措施，由于挖的坑穴比其他果園的要大1倍，坑穴內(nèi)除草把子外，能加倍施用有機(jī)肥，使穴貯肥水作用更加明顯，在天氣較干旱時(shí)，蘋果樹耐旱性好，加上采取其他管理措施，優(yōu)質(zhì)果率達(dá)85%以上，每年純收入平均在8.5萬～9萬元。

②果園覆草。果園覆草除具有改善土壤結(jié)構(gòu)、提高地溫的作用外，關(guān)鍵是能保持土壤水分，下雨時(shí)雨水順行下滲且不容易蒸發(fā)。土層淺的果園，最好先深翻擴(kuò)穴，把地整平，山地修成梯田，翻深60～80厘米，然后澆水再覆草。覆草厚度15～20厘米，覆蓋面積要超過樹冠外邊緣，樹根下也要盡量覆蓋柴草（雜草、樹葉、農(nóng)作物秸稈均可作為覆草），一般每畝地蓋干草2 000千克或鮮草4 000千克以上。為防止大風(fēng)將覆草層刮起，要在草上壓少許細(xì)土，并用鐵鍬拍平。

③樹盤蓋膜。樹盤蓋膜可提高地溫，保水防旱，減少病蟲危害，提高好果率。蓋膜前施足基肥，一般上年秋施有機(jī)肥和氮磷鉀化肥；春季要細(xì)致整地，從樹干四周向外稍有坡度，呈中間低、四周略高的拱形；蓋膜時(shí)間寧早勿晚，地表10厘米土層解凍即可進(jìn)行蓋膜。蓋膜前要充分灌水，然后噴施除草劑，最后再蓋膜。如果蓋反光膜，應(yīng)在果實(shí)著色前1周進(jìn)行，采果前及時(shí)揭起，以備翌年再用；覆蓋范圍以樹冠外圍垂直投影邊緣為度，盡可能將薄膜靠近樹干，拉緊扯平，四周壓土踩實(shí)。薄膜破損處可用土蓋住或用塑料粘膠帶修補(bǔ)。

3. 深翻園中土

實(shí)行果園土壤深翻，可以增加土壤孔隙率，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤持水力，削弱地表徑流，是從土壤本身結(jié)構(gòu)的改變來防止水土流失，增加有機(jī)質(zhì)的措施。果園深翻常用方法：

①擴(kuò)穴深翻。自幼樹栽植穴外緣開始，每年向外擴(kuò)穴60～100厘米，挖深70～80厘米輪狀溝，清除沙石，放入秸稈、綠肥或有機(jī)肥。

②隔行隔株深翻。每次深翻會(huì)傷到樹體的半邊根系，不過對(duì)果樹整體生長(zhǎng)影響不大。

③全園深翻。將栽植穴以外的土壤一次性深翻，便于平整土地和田間操作。

二、花果期管理“授、疏、套”

1. 授粉促坐果

①蜜蜂授粉，每畝蘋果園釋放壁蜂80～100頭，可提高坐果率30%～50%，果品質(zhì)量也明顯提升。注意釋放壁蜂前15天禁用所有農(nóng)藥。

②果園行間種植油菜。油菜開花正值蘋果花期，可吸引大量的訪花昆蟲采集傳授花粉，能夠提高蘋果坐果率。

③人工輔助授粉。目前最簡(jiǎn)便易行的是授粉槍授粉。

④通過延遲花期避開凍害。近年來發(fā)生倒春寒，主要是花期早的果樹受凍，采取開花前噴水、噴植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、噴肥等措施延遲花期，有利于保花保果，提高坐果率。

⑤加強(qiáng)花期水肥管理。目的是保證樹體養(yǎng)分補(bǔ)充供給，形成高質(zhì)量的花芽，增強(qiáng)樹體結(jié)實(shí)力。

2. 疏果手要狠

通過疏花疏果，使果樹合理負(fù)載，既能有相當(dāng)?shù)漠a(chǎn)量，又能保證果品品質(zhì)。當(dāng)前有些果農(nóng)有“惜果”思想，在疏花疏果上做得不到位，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)果率上不去。建議果農(nóng)根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件，看樹、看枝、看花量，合理確定疏花疏果程度，具體方法是，按葉果比、枝果比、距離法、干截面法和干周法確定留果量，然后排開距離（20厘米左右），均勻留果，盡可能留單果、壯枝果和側(cè)向果，一般骨干枝先端不留或少留果。對(duì)于疏花，盡量疏除邊花、留中心花，同時(shí)疏除腋花芽、細(xì)弱枝上的花及剪口花。

3. 套袋講技術(shù)

目前，一些地方嘗試蘋果無袋化栽培，無袋化栽培需要果園具備相應(yīng)的生產(chǎn)條件，但臨汾市的大部分果園還不具備無袋化栽培條件，實(shí)行全園套袋仍是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的一項(xiàng)主要措施。蘋果套袋應(yīng)注意幾點(diǎn)：

①選用優(yōu)質(zhì)紙袋。選用疏水性較好的木漿紙材料優(yōu)質(zhì)紙袋，保證套袋后“袋體撐圓、上口封嚴(yán)、下孔透氣”。

②盡量套雙層袋。雙層袋有利于果面干凈，對(duì)果實(shí)的保護(hù)作用更為明顯，去袋時(shí)，先去外層袋，再去內(nèi)層袋，有利于果實(shí)逐漸適應(yīng)外界條件，也有利于著色。

③雇用經(jīng)驗(yàn)豐富的人員套袋。套袋人員需要掌握的技術(shù)要點(diǎn)：選準(zhǔn)果實(shí)，撥開葉片，撐開（或吹開）袋口，將果實(shí)輕置袋中，扎緊袋口，保證所套幼果不貼袋面，下雨時(shí)雨水不會(huì)灌入袋內(nèi)。

④運(yùn)用好套袋果配套管理技術(shù)。一是實(shí)行果樹秋剪，通過摘心、拿枝、摘葉等手法，去除套袋果周圍過多的葉片、枝梢，以免遮擋果實(shí)光照。二是掌握適宜摘袋時(shí)間，臨汾市東西兩山紅富士蘋果園摘袋時(shí)間以10月5～15日為佳，平川地區(qū)摘袋時(shí)間以9月下旬為宜；一天之中應(yīng)避開中午高溫時(shí)段摘袋；先摘外袋，2～3天后再摘內(nèi)袋。三是用手輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)果實(shí)，或用膠帶固定果實(shí)，行間鋪設(shè)反光膜，以利于樹體內(nèi)膛見光，使蘋果萼洼達(dá)到全紅。

三、病蟲害防治“綠、準(zhǔn)、保”

1. 防控重綠色

果園病蟲害防治應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等綠色防治方法為基礎(chǔ)，為生產(chǎn)無公害果品提供先決條件。

①及時(shí)清理果園。秋末冬初徹底清掃落葉、病果和雜草，摘除僵果，集中燒毀或深埋，保持果園良好環(huán)境，能夠破壞病蟲害越冬場(chǎng)所，壓低病蟲源基數(shù)。

②刮除枝干上的老粗皮、翹皮。粗皮和裂縫是蘋果葉螨、潛葉蛾、卷葉蟲等害蟲的越冬場(chǎng)所，刮下的翹皮應(yīng)集中深埋或燒毀，以減少病蟲害越冬基數(shù)。

③燈光誘殺。利用昆蟲的趨光性，如鱗翅目的蛾類、同翅目的蟬類、鞘翅目的金龜子等害蟲，可在果園內(nèi)設(shè)置黑光燈或殺蟲燈進(jìn)行誘殺，每8～10畝安裝1盞燈，燈下放盆，盆中加入糖、酒、醋和滲透劑，能有效誘殺多種有翅害蟲的成蟲。

④綁草把等誘殺。許多害蟲在果園樹皮裂縫中越冬，可在樹干上綁草把、破布條、廢舊報(bào)紙等，誘集害蟲在其中越冬，翌年害蟲出蟄前將草把等解下，集中消滅。

⑤掛黃色板誘殺。用10號(hào)機(jī)油加少量黃油，涂于橙黃色板或塑料薄膜上，掛在果園空中，可誘殺蚜蟲、潛葉蟲、薊馬等害蟲。

⑥推廣生態(tài)模式?？赏茝V吉縣“豬-沼-果”生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，充分利用沼液、沼渣給果園施肥，實(shí)現(xiàn)果園生態(tài)環(huán)境優(yōu)化，減少農(nóng)藥和化肥的用量。

2. 施藥宜精準(zhǔn)

目前，在果園使用化學(xué)農(nóng)藥仍是防治病蟲害最直接有效的措施，而只有精準(zhǔn)施用農(nóng)藥，才能提高防治效果。

①加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)。植保部門應(yīng)在果園設(shè)立病蟲害觀測(cè)點(diǎn)，及時(shí)掌握病蟲害發(fā)生動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)布相關(guān)信息；果農(nóng)要及時(shí)收聽收看天氣預(yù)報(bào)和病蟲害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及時(shí)選用對(duì)路農(nóng)藥，把病蟲害消滅在萌芽階段，減少果園經(jīng)濟(jì)損失。

②實(shí)行統(tǒng)防統(tǒng)治。連片果園應(yīng)在當(dāng)?shù)卮逦瘯?huì)或合作社組織下，統(tǒng)一購買農(nóng)藥，統(tǒng)一使用噴霧器具，統(tǒng)一時(shí)間噴施農(nóng)藥，這樣可以減少噴藥次數(shù)和用量、節(jié)約成本，且防治效果好于單個(gè)果園用藥。

③交替用藥。避免同一種農(nóng)藥長(zhǎng)期使用，導(dǎo)致病蟲害產(chǎn)生抗性，進(jìn)一步加大農(nóng)藥用量，形成惡性循環(huán)等問題發(fā)生。

④合理混用農(nóng)藥。仔細(xì)閱讀各種農(nóng)藥使用說明書，嚴(yán)格按照“能混用的、宜混用的、禁止混用的”區(qū)別對(duì)待，進(jìn)行合理混用混配，以便提高防治效果，特別注意混用種類一般不得超過3種。

⑤保證噴藥質(zhì)量。正規(guī)農(nóng)藥的安全用藥配比均是在試驗(yàn)的基礎(chǔ)上提出的，因而應(yīng)以農(nóng)藥使用說明書推薦濃度為準(zhǔn)，不要隨意加大或減小農(nóng)藥配比。配比農(nóng)藥盡可能采取二次稀釋的方法，特別是粉劑農(nóng)藥。另外，要對(duì)樹體多角度噴施，霧滴要細(xì)，保證噴藥均勻周到。

3. 天敵要保護(hù)

①改善果園生態(tài)環(huán)境。果園的天敵種類很多，如赤眼蜂、瓢蟲、捕食螨、草蛉等，要改善果園生態(tài)環(huán)境，使天敵種類和數(shù)量得到有效增加，提高其對(duì)害蟲的控制能力。

②盡量避免全園使用廣譜性農(nóng)藥。每年6月以后防治害蟲，一定要使用選擇性強(qiáng)的農(nóng)藥，或根據(jù)各種害蟲的危害特點(diǎn)進(jìn)行挑治，盡量不在全園使用廣譜性殺蟲劑，以免傷害天敵。

③延遲刮除老樹皮。為保護(hù)天敵，一般在冬末春初進(jìn)行的刮除老樹皮，盡可能延遲到4月上中旬，此時(shí)天氣轉(zhuǎn)暖，大部分天敵已出蟄或羽化。

④應(yīng)用高效生物制劑和植物源農(nóng)藥。防治果園病蟲害時(shí)，盡量選擇農(nóng)用抗生素、活體微生物農(nóng)藥、動(dòng)物源農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥來保護(hù)天敵。高效生物制劑有多抗霉素、井岡霉素、嘧啶核苷類抗菌素（農(nóng)抗120）、阿維菌素、蘇云金桿菌、白僵菌等。植物源農(nóng)藥有除蟲菊素、魚藤酮、煙堿、大蒜素、芝麻素、天然植物保護(hù)劑（辣椒、八角、茴香）等。

（作者聯(lián)系地址：山西省臨汾市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 郵編：041000）