高職乳品工藝專業(yè)工匠型人才培養(yǎng)的探索與實踐

張春華 姜旭德

【摘要】現如今，隨著高職院校教學改革深入開展，為了培養(yǎng)更多實踐型人才，越來越多的教師開始重視工匠型人才的培養(yǎng)。為了進一步研究，本文基于乳品工藝專業(yè)教學實際，充分研究了如何培養(yǎng)學生的工匠精神，希望本文的進一步研究，能夠為相關教學工作開展提供有效建議。

【關鍵詞】高職院校 ?工匠型人才 ?實踐分析

【中圖分類號】G71 ?【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2019）17-0225-02

引言

在高職乳品工藝專業(yè)，學生應該具備工匠精神，為了進一步培養(yǎng)工匠型人才，教師應該充分結合教學實際，不斷進行教學模式的分析，從而在實踐與探索中不斷提高教學創(chuàng)新能力。

1.樹立“工匠精神”的核心教育理念

想要加強高職院校對學生工匠精神的培育，就一定要從轉變教育觀念做起，傳統的教育理念往往存在著一定的束縛和漏洞，所以，想要樹立起嚴格的“工匠精神”，就必須要在傳承我國優(yōu)秀傳統文化的基礎上不斷將“工匠精神”滲透進高職院校的學生教育中，要樹立起以“工匠精神”為核心的教育理念，幫助高職院校培育出工匠型人才?！爸袊圃臁币呀洺蔀槲覈鴷r代發(fā)展的一個重要標簽，這也在很大程度上體現了“工匠精神”的價值，由于高職院校以培育技術型人才為主要教育目的，所以，培養(yǎng)中國工匠的責任就應該被落實到高職院校的具體教學中，高職院校要從新時代出發(fā)，重新審視“工匠精神”，只有將“工匠精神”與現代人們的發(fā)展意識相互結合起來，才能夠培養(yǎng)出優(yōu)秀的中國工匠。所以，高職院校要在創(chuàng)新辦學理念和教育理念的基礎上，不斷改變自身的教學方法和教學體系，注重工匠型人才的培養(yǎng)，制定相關教學策略和教學目標，培育出更多更優(yōu)秀的未來中國工匠。

2.基于工匠精神構建教學體系

高職院校設置的專業(yè)眾多，但是，每個專業(yè)的教學目標卻是不一樣的，比如，計算機專業(yè)就比較注重理論知識與實踐技能的相互結合，而乳品工藝專業(yè)則更加注重實踐技能的培養(yǎng)。為此，高職院校應該注重培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神，只有不斷提升人才的基本素質，才能夠為社會各個崗位提供優(yōu)秀的專業(yè)技術人員。無論將來從事哪一種行業(yè)，高職院校學生都應該在掌握專業(yè)基礎知識和實踐技能的基礎上，不斷提升自身職業(yè)道德素質，所以，高職院校在人才培養(yǎng)的過程中，一定要注重“工匠精神”的融入，一定要培養(yǎng)學生愛崗敬業(yè)、認真負責的工作態(tài)度，對此，高職院校要建立起一套與其相對的教學體系，并進行相關的課程設計。目前，“工匠精神”已經發(fā)展成為了一種時代精神，每一個人都應該對其進行認真的理解和學習，高職院校學生作為將來為國家事業(yè)貢獻技術支持的一類人，更加要注重“工匠精神”的培養(yǎng)。對于乳品工藝專業(yè)的學生來說，不僅要掌握一定的計算機基礎知識，還應該加強其他文化課的學習。同時，對本專業(yè)的基礎知識也要牢牢掌握，在實踐課中要保持極高的學習自主性，如此才能夠不斷提升學生的專業(yè)技能。

3.通過實踐來強化工匠精神

高職院校人才培養(yǎng)目標中往往包含著兩項內容：即提升人才綜合素質和實踐能力，所以，許多高職院校都會在學生畢業(yè)之前通過校企合作的方式為學生提供實習地點，以此來強化學生的學習成果，也能夠為學生增加實踐經驗，為日后的就業(yè)奠定基礎。但是，通過對高職院校畢業(yè)的追蹤調查，數據顯示，大部分高職院校畢業(yè)生在就職后的兩三年中仍然會出現許多問題，甚至不能夠滿足企業(yè)發(fā)展的需求。所以，這在很大程度上反映出了高職院校在學生的實踐技能培養(yǎng)方面，是存在很多缺陷的。所以，高職院校在進行校企合作的時候，一定要注重對學生的實踐監(jiān)督，在學生進入企業(yè)實習之后，要對學生進行跟蹤監(jiān)督，時刻記錄其學習情況，并交由教師做出指導，在學生實習過程中，要不斷向學生闡述“工匠精神”的內涵，在潛移默化中影響學生，幫助學生在充分專業(yè)知識和實踐技能的基礎上不斷提升自身職業(yè)道德素養(yǎng)，養(yǎng)成優(yōu)秀的工匠品質。對于乳品工藝專業(yè)的學生而言，在實習過程中獲得更多的實踐經驗是很重要的。在實習過程中，教師應該注重加強學生對于實踐過程的認識，一定要讓學生在具體的實踐生活中感受所學專業(yè)技能能夠為社會做出的貢獻，進而不斷提升學生的學習自信心和社會責任感，這種通過加強實踐教學的方式來培養(yǎng)學生的工匠精神，能夠讓學生更加直接的感受到“工匠精神”，進而不斷督促自身向“匠人”學習，幫助高職院校培育更多的工匠型人才。

結束語

總之，為了保證高職乳品工藝專業(yè)學生各項能力不斷提高，教師應該不斷進行教學實踐，要提高對于工匠精神教學核心理念的認識，要不斷加強專業(yè)能力，通過進一步教學體系與教學實踐的分析，不斷總結更加完善的教學方案，為學生日后發(fā)展奠定良好基礎。

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