鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下的江西蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展探究

盧 慧 聶園英 魏建美 徐光耀 萬余花 李 慶

（江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所，江西南昌 330220）

隨著江西省對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的重視和扶持，蔬菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，成為全省農(nóng)業(yè)重點(diǎn)打造的“九大工程”之一。種植面積和產(chǎn)量均保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，形成了五大蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)域、一批特色蔬菜品種，推動(dòng)國(guó)內(nèi)外蔬菜貿(mào)易，帶動(dòng)貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧增收。

蔬菜產(chǎn)業(yè)是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位。2018年江西省政府出臺(tái)的《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整行動(dòng)計(jì)劃》中明確提出將蔬菜產(chǎn)業(yè)作為“九大工程”之一，并制定了《江西蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工程實(shí)施方案》，從產(chǎn)業(yè)布局、重點(diǎn)任務(wù)、補(bǔ)助政策、工作安排方面逐一細(xì)化了實(shí)施目標(biāo)。近年來，江西省蔬菜種植面積、產(chǎn)量均保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，逐步形成了優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和特色品種，打造了若干個(gè)在全省具有一定影響力的蔬菜品牌，通過蔬菜精準(zhǔn)扶貧帶動(dòng)貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧增收，成為鄉(xiāng)村振興發(fā)展的新動(dòng)能。但是，江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在諸多問題，譬如科技創(chuàng)新能力不足、一二三產(chǎn)業(yè)融合不夠、蔬菜流通問題突顯、蔬菜品牌價(jià)值不高、專業(yè)人才隊(duì)伍缺乏等，因此要實(shí)現(xiàn)江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)振興仍然任重道遠(yuǎn)。

1 江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 蔬菜生產(chǎn)情況

近年來，江西省提出以“推動(dòng)全省蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效”為目標(biāo)，推進(jìn)蔬菜規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、設(shè)施化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，2008～2017年蔬菜播種面積、產(chǎn)量總體呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，占全省農(nóng)作物播種面積的比重也逐漸增加（圖1、2）。但是，江西省蔬菜播種面積、產(chǎn)量在全國(guó)的占比仍較低，2017年江西省蔬菜播種面積僅占全國(guó)蔬菜播種面積的2.76%，總產(chǎn)量只占全國(guó)蔬菜總產(chǎn)量的1.84%。

圖1 2008～2017年江西省蔬菜播種面積及占比

圖2 2008～2017年江西省蔬菜總產(chǎn)量及占比

1.2 蔬菜區(qū)域布局

經(jīng)過多年的發(fā)展，江西省逐步形成以精細(xì)蔬菜、春提前蔬菜、水生蔬菜、塊根蔬菜及豆類蔬菜為主的贛東北蔬菜生產(chǎn)區(qū)，以夏秋蔬菜為主的贛南蔬菜生產(chǎn)區(qū)，以秋延后蔬菜、高山蔬菜以及水生蔬菜為主的贛北蔬菜生產(chǎn)區(qū)，以地方特色蔬菜為主的贛西北蔬菜生產(chǎn)區(qū)，以春提前和地方特色蔬菜為主的贛中蔬菜生產(chǎn)區(qū)的蔬菜產(chǎn)業(yè)布局。其中，贛州、吉安、宜春、撫州、上饒等市連續(xù)多年位列全省蔬菜播種面積及產(chǎn)量前列，2017年這5個(gè)市的蔬菜播種總面積占全省蔬菜播種面積的71.01%，蔬菜總產(chǎn)量占全省蔬菜總產(chǎn)量的69.60%（圖3）。

同時(shí)，為了鞏固江西省蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)聚集，充分發(fā)揮各地的蔬菜種植優(yōu)勢(shì)，根據(jù)各縣市的氣候、生態(tài)特點(diǎn)、品種結(jié)構(gòu)以及栽培習(xí)慣，江西省進(jìn)一步優(yōu)化了蔬菜產(chǎn)業(yè)布局，逐漸形成了五大優(yōu)勢(shì)區(qū)域（表1）。

圖3 2017年江西省11個(gè)地級(jí)市蔬菜播種面積及總產(chǎn)量占全省的比重

表1 江西省蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局

1.3 蔬菜品種結(jié)構(gòu)

江西省蔬菜品種豐富，包括葉菜類等10大類。其中，葉菜類、白菜類、根莖類的播種面積、產(chǎn)量位居前三，2017年這3類蔬菜的播種總面積占全省蔬菜播種面積的51.07%，總產(chǎn)量占全省蔬菜總產(chǎn)量的53.08%（表2）。此外，特色蔬菜品種不斷豐富，蘆筍、芡實(shí)、瑞昌山藥、萬載百合、贛南腳板薯、鉛山紅芽芋、貴溪捺菜等名特蔬菜進(jìn)一步得到開發(fā)利用。2018年江西省特色蔬菜播種面積約14萬hm2（210萬畝），占全國(guó)特菜播種面積的2.92%。

表2 2017年江西省蔬菜品種結(jié)構(gòu)

1.4 蔬菜品牌建設(shè)

江西省生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，為發(fā)展綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的有力條件。近年來，全省創(chuàng)建了一大批綠色、有機(jī)、無公害蔬菜生產(chǎn)基地，打造了諸多蔬菜品牌、注冊(cè)商標(biāo)，比如樂平市的“百溪”“綠樂”“金鵠”，新干縣的“淦綠”“神龍”“黎山”“新星”“龍騰”等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截止到2018年3月江西省登記注冊(cè)的地理標(biāo)志產(chǎn)品共有184件，位列全國(guó)第22位，占全國(guó)地理標(biāo)志總數(shù)量的2.41%。其中蔬菜類地理標(biāo)志產(chǎn)品33件，占全省地理標(biāo)志總數(shù)量的17.93%，分別是瑞昌山藥、生米藠頭、黎川茶樹菇、廣昌白蓮、南城淮山、臨川虎奶菇、樂安竹筍、井崗竹筍、上饒青絲豆、登龍粉芋、臨湖大蒜、余干辣椒、懷玉山馬鈴薯、撫州西瓜、鉛山紅芽芋、上高紫皮大蒜、余干鄱陽湖藜蒿、宜豐竹筍、撫州水蕹、王橋花果芋、占圩紅薯、黎川草菇、東鄉(xiāng)蘿卜、信豐蘿卜、瑞金荸薺、泰和竹篙薯、樂平辣椒、龍南江東荸薺、龍南大蒜、永豐（辣椒）、萬載百合、橫峰葛、石城白蓮。

1.5 蔬菜進(jìn)出口概況

隨著農(nóng)業(yè)“走出去”戰(zhàn)略和“一帶一路”倡議的加快推進(jìn)以及多個(gè)自貿(mào)區(qū)的建立，江西省蔬菜進(jìn)、出口數(shù)量不斷增長(zhǎng)。2016年蔬菜出口額為41 857萬元，同比增長(zhǎng)93.46%；進(jìn)口額為759萬元，同比增長(zhǎng)85.57%（表3）。全省各地積極建立供港蔬菜基地，據(jù)調(diào)查由港方投資建立的蔬菜基地有6家，面積達(dá)133.33 hm2；由當(dāng)?shù)赝顿Y建立的蔬菜基地幾十家，面積近6 000 hm2。江西省立足自身產(chǎn)業(yè)特色、依托贛州內(nèi)陸港優(yōu)勢(shì)，于2017年11月1日開通首列中歐蔬菜班列，進(jìn)一步推動(dòng)了蔬菜對(duì)外貿(mào)易發(fā)展。

表3 2008～2016年江西省蔬菜進(jìn)出口額

1.6 蔬菜科研現(xiàn)狀

依托國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國(guó)家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、江西省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟等高水平科研平臺(tái)，建立以首席專家為核心、多專業(yè)領(lǐng)域合作、對(duì)接蔬菜主產(chǎn)區(qū)的科研創(chuàng)新模式，加快了江西省蔬菜種質(zhì)創(chuàng)新步伐，優(yōu)化了蔬菜品種結(jié)構(gòu)，提升了蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。目前主要科研力量包括江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院蔬菜系、萍鄉(xiāng)市蔬菜研究所、樂平市蔬菜研究所、永豐縣蔬菜研究所等。從事蔬菜良種研發(fā)推廣的種業(yè)公司包括江西大家庭種業(yè)有限公司、江西農(nóng)望高科技有限公司、江西華農(nóng)種業(yè)有限公司、江西贛新種業(yè)有限公司等。

據(jù)江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，截止到2018年6月底，江西省從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)茄果類、瓜類、豆類、蘆筍、山藥、野生蔬菜等種質(zhì)資源共4 945份，其中野生種質(zhì)28份，篩選出農(nóng)藝性狀優(yōu)良材料499份，分別在南昌、贛州、萍鄉(xiāng)建立了蘆筍、贛南腳板薯和水生蔬菜種質(zhì)資源圃；累計(jì)配制蔬菜雜交組合3 000多個(gè)，篩選出優(yōu)良組合（品系）84個(gè)，育成蔬菜新品種30個(gè)，其中22個(gè)通過國(guó)家或省級(jí)品種認(rèn)定。

1.7 蔬菜流通模式

經(jīng)過幾十年的發(fā)展，江西省蔬菜流通逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)連接，生產(chǎn)、加工、保鮮、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售一體化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。目前，江西省蔬菜流通的主要模式有：農(nóng)戶+市場(chǎng)、農(nóng)戶+經(jīng)紀(jì)人+市場(chǎng)、農(nóng)戶+批發(fā)商+市場(chǎng)、農(nóng)戶+合作經(jīng)濟(jì)組織+市場(chǎng)、農(nóng)戶+龍頭企業(yè)+市場(chǎng)、農(nóng)消對(duì)接等。大規(guī)模農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)在蔬菜流通中起著較為重要的作用，江西省現(xiàn)有的大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)有南昌（深圳）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、宜春市贛西農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、樂平蔬菜批發(fā)大市場(chǎng)、永豐蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、贛州南北大市場(chǎng)、吉安農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)大市場(chǎng)、新余農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等，其中樂平市現(xiàn)有的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)是江西省建設(shè)較早、規(guī)模較大，也是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在江西命名較早的全國(guó)蔬菜中心批發(fā)市場(chǎng)，在全省甚至全國(guó)都具有一定的影響力?！摆M農(nóng)寶”“一畝田”、益農(nóng)信息社等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)推動(dòng)了新型蔬菜流通模式的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了“小農(nóng)戶”和“大市場(chǎng)”的直接聯(lián)系。

1.8 蔬菜產(chǎn)業(yè)扶貧

江西各地通過實(shí)行新增蔬菜基地獎(jiǎng)補(bǔ)、新建蔬菜生產(chǎn)設(shè)施獎(jiǎng)補(bǔ)、土地流轉(zhuǎn)獎(jiǎng)補(bǔ)等激勵(lì)政策，大力發(fā)展規(guī)?；?，改善基礎(chǔ)設(shè)施條件，引進(jìn)推廣實(shí)用技術(shù)，創(chuàng)建蔬菜品牌，大力開展蔬菜產(chǎn)業(yè)扶貧工作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品增值、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。南昌市新建區(qū)石埠鎮(zhèn)西崗村是省級(jí)貧困村，2016年通過流轉(zhuǎn)土地種植了55 hm2（820畝）蘆筍，連續(xù)兩年實(shí)現(xiàn)了人均增收3 000～5 000元。贛州市于都縣獲批成為2018年國(guó)家蔬菜精準(zhǔn)扶貧農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，通過充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的基礎(chǔ)作用和輻射帶動(dòng)作用，取得了較好的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益及生態(tài)效益。

2 江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)振興面臨的挑戰(zhàn)

2.1 科技創(chuàng)新能力不足

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，產(chǎn)業(yè)振興離不開科技創(chuàng)新。與沿海發(fā)達(dá)省市相比，江西省蔬菜科技創(chuàng)新能力嚴(yán)重不足，主要表現(xiàn)在三方面：一是優(yōu)良品種選育滯后。據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，每年我國(guó)進(jìn)口的蔬菜種子占進(jìn)口總額的40%以上，是我國(guó)蔬菜進(jìn)口的最大一個(gè)類別（林偉君 等，2014）。江西省蔬菜優(yōu)良品種選育遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于生產(chǎn)，尤其是特色蔬菜，除辣椒、子蓮有專業(yè)科研機(jī)構(gòu)外，其他特色蔬菜如芡實(shí)、茭白、大蒜、芥菜等的研究尚處于空白狀態(tài)，直接影響了江西省名特優(yōu)蔬菜資源的開發(fā)和利用。二是集約化育苗缺乏。江西省蔬菜生產(chǎn)對(duì)種苗的需求相當(dāng)旺盛，例如贛州市12萬hm2（180萬畝）的蔬菜播種面積中至少有6.7萬hm2（100萬畝）需要育苗生產(chǎn)，年需種苗達(dá)25億株。雖然江西省有一些育苗基地，但生產(chǎn)規(guī)模小、育苗設(shè)施缺乏、秧苗產(chǎn)出率低、科技含量低，所以大多數(shù)大型蔬菜企業(yè)從山東壽光、福建廈門等地調(diào)運(yùn)蔬菜種苗，大大增加了運(yùn)輸成本。三是設(shè)施蔬菜面積少。國(guó)家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2016年江西省設(shè)施農(nóng)業(yè)面積在全國(guó)僅高于西藏、廣西、海南，僅占全國(guó)設(shè)施農(nóng)業(yè)總面積的1.5%，與農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)省份江蘇、山東等相比差距較大，機(jī)械化、自動(dòng)化水平相當(dāng)于全國(guó)平均水平（藥林桃 等，2018）。

2.2 一二三產(chǎn)業(yè)融合不夠

實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，要推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)互動(dòng)融合，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、保障供應(yīng)鏈，為農(nóng)民提供第三就業(yè)空間。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的主營(yíng)收入達(dá)到20萬億，鄉(xiāng)村旅游業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)分別創(chuàng)造了5 700億、2 050億元的增加值（熊小林，2018），這些都是農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展的新生動(dòng)力。江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)互動(dòng)融合不夠，主要表現(xiàn)在：一是蔬菜加工技術(shù)水平落后，生產(chǎn)規(guī)模過小，加工層次低，加工品種少，龍頭企業(yè)少，品牌意識(shí)弱，對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)能力較弱。據(jù)江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國(guó)各類蔬菜加工率約為9%，而江西省僅為4%，不到全國(guó)平均水平的一半，而且以腌制品、罐頭制品、冷凍等較低附加值的加工方法為主，保鮮、干制、湯制等較高附加值的加工偏少，食品添加劑、保健品、藥品、化妝品等精深加工產(chǎn)品更是寥寥無幾。二是圍繞蔬菜產(chǎn)業(yè)的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展較緩，消費(fèi)模式僅限于觀賞、采摘等，比較高層次的文旅、康養(yǎng)模式尚沒有，對(duì)農(nóng)業(yè)多功能性的開發(fā)利用不足，三產(chǎn)融合缺少必要的抓手和平臺(tái)。三是環(huán)繞蔬菜產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)發(fā)展較弱，為農(nóng)業(yè)提供服務(wù)的如農(nóng)機(jī)作業(yè)、產(chǎn)品加工、運(yùn)輸、供銷、倉(cāng)儲(chǔ)、資金借貸、保險(xiǎn)、市場(chǎng)信息等產(chǎn)業(yè)鏈中的服務(wù)性模塊發(fā)展不夠深入，對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的推動(dòng)作用不足。

2.3 蔬菜流通問題突顯

一是城郊蔬菜生產(chǎn)基地面積萎縮，據(jù)2018年中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2016年北京、上海、天津城郊蔬菜基地面積比2011年分別減少了1.93萬hm2（29.00萬畝）、2.84萬hm2（42.55萬畝）、0.38萬hm2（5.75萬畝）。江西省很多城郊蔬菜基地也面臨著同樣的狀況，隨著城鎮(zhèn)建設(shè)用地的擴(kuò)張，原有的城郊蔬菜生產(chǎn)面積逐年減少，生產(chǎn)地和銷售地的距離變長(zhǎng)，蔬菜運(yùn)輸成本隨之增長(zhǎng)。二是蔬菜保鮮技術(shù)仍較落后，江西省水果、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、貯存等物流環(huán)節(jié)上的損失率在25.7%～30.0%之間（吳峰，2006）。長(zhǎng)途運(yùn)輸銷售蔬菜多不作保鮮處理，只用竹制品或紙箱進(jìn)行簡(jiǎn)單的包裝，缺乏田頭預(yù)冷、分級(jí)包裝、貯運(yùn)保鮮等專業(yè)設(shè)施，蔬菜保鮮庫(kù)容不足，從而導(dǎo)致蔬菜腐損比例高、產(chǎn)品檔次低、銷售市場(chǎng)窄、銷售價(jià)格低。三是蔬菜流通環(huán)節(jié)過多，蔬菜從生產(chǎn)者到消費(fèi)者要經(jīng)過菜農(nóng)、收購(gòu)商、批發(fā)市場(chǎng)、社區(qū)菜市場(chǎng)、超市等諸多環(huán)節(jié)，導(dǎo)致價(jià)格差距極大，菜農(nóng)收益不高，消費(fèi)者得益亦不多。四是蔬菜產(chǎn)銷信息不對(duì)稱，江西省的信息資源分散，沒有建立起權(quán)威的信息發(fā)布機(jī)制，導(dǎo)致菜農(nóng)廣泛缺乏市場(chǎng)信息，經(jīng)常出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性、季節(jié)性、區(qū)域性的生產(chǎn)過剩。

2.4 蔬菜品牌價(jià)值不高

一是品牌建設(shè)力度不大。江西省自有蔬菜品牌不多，品牌知名度也不高，市場(chǎng)占有份額低，品牌影響力多局限于本省。樂平市的“百溪”“綠樂”“金鵠”，新干縣的“淦綠”“神龍”“黎山”“新星”“龍騰”等蔬菜品牌的知名度有待進(jìn)一步提升（李慶 等，2017）。二是蔬菜品牌效益低。目前，江西省蔬菜地理標(biāo)志產(chǎn)品整體開發(fā)程度低，地理標(biāo)志產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)水平不高，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品沒能賣出優(yōu)質(zhì)價(jià)格，影響了蔬菜生產(chǎn)者的效益。三是品牌宣傳力度不夠。一些蔬菜注冊(cè)的商標(biāo)，忽視了品牌宣傳和營(yíng)銷，缺乏市場(chǎng)品牌化的行業(yè)指導(dǎo)、長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和重點(diǎn)扶持，品牌管理缺乏，導(dǎo)致江西省蔬菜產(chǎn)品附加值不高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。

2.5 專業(yè)人才隊(duì)伍缺乏

產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的核心是人，產(chǎn)業(yè)振興需要加強(qiáng)人才的培養(yǎng)。江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)人才隊(duì)伍不強(qiáng)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是科研隊(duì)伍不強(qiáng)，江西省蔬菜研究主要集中在江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)以及部分地市級(jí)農(nóng)業(yè)科研院所和種業(yè)公司，全省從事蔬菜研究的科技人員有限，其中年齡、技術(shù)、職稱等結(jié)構(gòu)都存在較大問題。二是技術(shù)推廣隊(duì)伍不強(qiáng)，新品種、新技術(shù)的推廣往往離不開基層專業(yè)技術(shù)人才的貢獻(xiàn)，目前縣級(jí)以下農(nóng)業(yè)推廣服務(wù)站的技術(shù)人員越來越少，這些懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民的“三農(nóng)”基層人才變得越來越稀缺。三是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)隊(duì)伍不強(qiáng)，缺乏龍頭企業(yè)，缺乏領(lǐng)頭羊，缺乏有知識(shí)、懂技術(shù)、善管理、會(huì)經(jīng)營(yíng)的復(fù)合型人才。四是社會(huì)化服務(wù)隊(duì)伍不強(qiáng)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)組織專業(yè)技術(shù)力量薄弱，服務(wù)能力有限，難以承擔(dān)規(guī)?；卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的全程專業(yè)服務(wù)。

3 江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)振興的對(duì)策建議

通過對(duì)國(guó)內(nèi)外蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)的研究和對(duì)江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題的分析，江西省蔬菜播種面積、產(chǎn)量、進(jìn)出口量都在穩(wěn)定增長(zhǎng)，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的總體水平仍然不高，尤其是缺乏高附加值的蔬菜產(chǎn)品和服務(wù)。因此，江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)要以優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、安全、生態(tài)為目標(biāo)，大力發(fā)展設(shè)施栽培蔬菜、外銷和出口創(chuàng)匯蔬菜、名優(yōu)特產(chǎn)蔬菜，重點(diǎn)提升蔬菜產(chǎn)品處理、加工水平，深度融合一二三產(chǎn)業(yè)，打造富有競(jìng)爭(zhēng)力的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)，全面提升蔬菜產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.1 加快蔬菜科技創(chuàng)新

一要加強(qiáng)科研與應(yīng)用投入，在品種選育、有機(jī)栽培、植保及采后保鮮加工技術(shù)與裝備上開展聯(lián)合創(chuàng)新，以市場(chǎng)需求及問題為導(dǎo)向，通過項(xiàng)目形成諸如“采后+栽培+植保+育種”“農(nóng)學(xué)+工學(xué)+醫(yī)學(xué)”等各種聯(lián)合攻關(guān)模式（張學(xué)杰，2018）。二要加大種業(yè)公司引進(jìn)力度，在全省培育1～2家育種能力強(qiáng)、生產(chǎn)加工技術(shù)先進(jìn)、市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)健全、技術(shù)服務(wù)到位、具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的“育繁推一體化”蔬菜種業(yè)企業(yè)，同時(shí)每個(gè)地市要重點(diǎn)打造1～2個(gè)種苗企業(yè)，加大新品種引進(jìn)、示范與推廣以及種苗生產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用方面的投入，并做好科技人員與企業(yè)的對(duì)接和服務(wù)。三要開展特色蔬菜種質(zhì)資源普查，挖掘并合理開發(fā)江西省特色蔬菜資源，建立名特蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，在良種繁育、提純復(fù)壯、病蟲害防治、貯存加工技術(shù)方面開展專題研究，提升特色蔬菜的傳統(tǒng)栽培技術(shù)（程小林 等，2009）。四要做好設(shè)施蔬菜發(fā)展規(guī)劃，到2020年實(shí)現(xiàn)設(shè)施蔬菜播種面積達(dá)到26.7萬hm2（400萬畝），主要建設(shè)簡(jiǎn)易鋼架塑料大棚、鋼架連棟塑料大棚等，針對(duì)江西省夏季與秋季高溫高濕強(qiáng)日照、冬季與春季低溫高濕寡日照的氣候特點(diǎn)，研究并制定出適宜江西省的設(shè)施蔬菜設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)模式。

3.2 加快一二三產(chǎn)業(yè)融合

一是依托環(huán)南昌優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、樂平優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、上饒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、九江優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、萍宜新優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、鷹撫優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、贛州優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、永豐優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)等“八個(gè)優(yōu)勢(shì)蔬菜產(chǎn)區(qū)”和白蓮產(chǎn)區(qū)、食用菌產(chǎn)區(qū)、山藥產(chǎn)區(qū)、水生蔬菜產(chǎn)區(qū)、西甜瓜產(chǎn)區(qū)等“五個(gè)特色蔬菜產(chǎn)區(qū)”，引進(jìn)一批發(fā)展前景好、產(chǎn)品附加值高、加工層次深的加工企業(yè)，研發(fā)生產(chǎn)一系列包括食品、藥品、保健品、化妝品在內(nèi)的具有高附加值的蔬菜精深加工產(chǎn)品，形成蔬菜優(yōu)勢(shì)品種加工產(chǎn)業(yè)集群。二是圍繞自然資源稟賦和蔬菜產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，深挖傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，打造田園綜合體、特色鄉(xiāng)村、特色蔬菜小鎮(zhèn)、康養(yǎng)小鎮(zhèn)等休閑農(nóng)業(yè)，開展集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、大健康產(chǎn)業(yè)、觀光旅游、科普教育、新農(nóng)村建設(shè)為一體的“蔬菜+”休閑旅游業(yè)。

3.3 加強(qiáng)流通體系建設(shè)

一是穩(wěn)定城郊蔬菜生產(chǎn)基地面積，形成優(yōu)勢(shì)區(qū)域與城市郊區(qū)并重的產(chǎn)業(yè)布局，以龍頭企業(yè)為主體，加強(qiáng)產(chǎn)地預(yù)冷、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)，每年新增5萬t蔬菜貯藏保鮮庫(kù)，加強(qiáng)冷鏈物流運(yùn)輸體系建設(shè)。二是加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)，在主要產(chǎn)區(qū)建立商貿(mào)交易、物流配送、倉(cāng)儲(chǔ)冷藏于一體的的智能化農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，充分發(fā)揮其流通轉(zhuǎn)運(yùn)、冷鏈貯藏、電子商務(wù)、安全檢測(cè)、信息傳遞等功能。三是優(yōu)化蔬菜流通模式，減少傳統(tǒng)流通環(huán)節(jié)，降低蔬菜流通成本，繼續(xù)探索“農(nóng)戶+合作經(jīng)濟(jì)組織+市場(chǎng)”“農(nóng)戶+龍頭企業(yè)+市場(chǎng)”“農(nóng)消對(duì)接”等新型流通模式，擴(kuò)大健全蔬菜營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。四是完善蔬菜流通信息管理體系，建立起全省范圍內(nèi)的蔬菜生產(chǎn)流通信息公共服務(wù)平臺(tái)，設(shè)立縣區(qū)級(jí)蔬菜生產(chǎn)信息監(jiān)測(cè)點(diǎn)，對(duì)大宗蔬菜的播種面積、產(chǎn)量、上市期、價(jià)格、供求、市場(chǎng)信息進(jìn)行采集、分析、預(yù)測(cè)和發(fā)布，引導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)者以市場(chǎng)為導(dǎo)向合理安排品種結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)規(guī)模，特別是安排好茬口和上市檔期。

3.4 唱響江西蔬菜品牌

一是鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行“三品”認(rèn)證，精心培育蔬菜品牌。創(chuàng)建全國(guó)綠色食品（蔬菜）原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，進(jìn)一步加大綠色、有機(jī)蔬菜產(chǎn)品認(rèn)證、產(chǎn)地認(rèn)定，以及地理標(biāo)志產(chǎn)品登記和注冊(cè)。積極申報(bào)并著力打造蔬菜地標(biāo)品牌，提高蔬菜產(chǎn)業(yè)品牌知名度。二是以現(xiàn)代工業(yè)理念管理蔬菜生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)，開發(fā)系列包裝，強(qiáng)化分級(jí)處理，配套冷鏈體系等，做標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜產(chǎn)品，統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，資源整合，做大名牌產(chǎn)品、做強(qiáng)龍頭企業(yè)。三是做好江西蔬菜品牌的宣傳。綠色生態(tài)是江西最大的品牌，積極打造美麗中國(guó)“江西樣板”的品牌蔬菜。做好江西這個(gè)區(qū)域性品牌的宣傳，在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，解決蔬菜產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革面臨的問題，去蔬菜低端產(chǎn)能，發(fā)展質(zhì)量安全的高品質(zhì)蔬菜產(chǎn)品，讓更多的江西綠色品牌蔬菜占領(lǐng)市場(chǎng)、擺上老百姓的餐桌。

3.5 加快培養(yǎng)蔬菜“三農(nóng)”隊(duì)伍

一是圍繞江西省蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和特色優(yōu)勢(shì)品種，培養(yǎng)一批從事蔬菜研發(fā)、推廣的專業(yè)技術(shù)人才。依托國(guó)家蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、江西省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系等科研平臺(tái)，整合全省科技力量，著力提高為綠色、生態(tài)、高效蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)的能力和水平。二是以種植、加工、營(yíng)銷技術(shù)為重點(diǎn)，選拔一批發(fā)展?jié)摿Υ?、敬業(yè)精神強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)人才，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)軍人才培養(yǎng)對(duì)象。三是依托縣市黨校、農(nóng)校和各類培訓(xùn)基地，通過到發(fā)達(dá)地區(qū)培訓(xùn)、大專院校深造、外地企業(yè)學(xué)習(xí)、邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名企業(yè)家和專家授課等，選派中青年企業(yè)經(jīng)營(yíng)骨干、農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人、營(yíng)（運(yùn)）銷大戶學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高經(jīng)營(yíng)管理和營(yíng)銷能力。四是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)，鼓勵(lì)搭建針對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)主體的企業(yè)家培訓(xùn)平臺(tái)、專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)平臺(tái)和信息服務(wù)平臺(tái)，鼓勵(lì)農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)人員通過派駐、掛職等方式，為農(nóng)業(yè)服務(wù)組織提供服務(wù)、技術(shù)指導(dǎo)。