淺析“稻+魚”模式的效益與困境

楊倩

[摘要]稻田養(yǎng)魚模式因?qū)?jīng)濟、生態(tài)以及社會所產(chǎn)生的重大效益，而備受人們的推崇。但因各地環(huán)境的差異，施行的程度與效果各有不同，基于鳳凰縣千工坪鎮(zhèn)田沖村的田野調(diào)查，分析稻田養(yǎng)魚模式對該地產(chǎn)生的效益影響及困境。

[關(guān)鍵詞]稻田養(yǎng)魚;田沖村;效益;困境

[中圖分類號]S964.2[文獻標識碼]A

“稻+魚”模式即稻魚共生系統(tǒng)，其原理是水稻和魚同時在同一環(huán)境里，相互促進，共同生長的共生理論。此外，還是把種植業(yè)跟養(yǎng)殖業(yè)有效結(jié)合的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。在水田里除種植水稻外，還能養(yǎng)殖魚類，水稻開花時的花粉以及水中雜草是魚的食物來源，魚通過游動不僅促進了稻花授粉，亦有松土之效。稻魚共生合理地利用了水田土地資源、水面資源、生物和非生物資源，多種生物共存，實現(xiàn)系統(tǒng)高速的發(fā)展。2004年，我國傳統(tǒng)稻魚共生系統(tǒng)被聯(lián)合國糧農(nóng)、聯(lián)合國發(fā)展計劃署、全球環(huán)境基金等組織列為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目之一。

自古以來，我國就有稻田養(yǎng)魚的習(xí)慣。古百越時期，在江南平原地區(qū)，便存在“飯稻羹魚”的生活方式，食之以稻，羹之以魚。但隨著人口充溢以及種種原因，百越族群后裔不得不向山區(qū)轉(zhuǎn)移，為保持“飯稻羹魚”的生活習(xí)慣而開創(chuàng)了山區(qū)梯田稻作生產(chǎn)方式。時至今日，這種生產(chǎn)方式仍被使用，并對人們的生活產(chǎn)生巨大影響。本文基于田野調(diào)查所得資料，并結(jié)合所學(xué)知識，以鳳凰縣千工坪鎮(zhèn)田沖村村為例，探尋稻魚共生模式所產(chǎn)生的效益以及存在的不足。

1 田野點介紹

田沖村（又名新崇禮村）位于千工坪鄉(xiāng)西部，距鄉(xiāng)政府8km，東接報子洞村、塘公坨村，西鄰麻沖鄉(xiāng)，南接都里鄉(xiāng)，北靠山江鎮(zhèn)，轄5個村民小組，2個自然寨，共160戶，村中人口以龍、張、騰姓為主，也夾雜其他姓氏。寨子依山而建，分布于道路兩邊，村子通往外界的唯一一條道路正在擴建，所以，外出多有不便。全村耕地面積67.93hm2，山林面積140.87hm2。田沖村以前以種植煙葉為主，但近年來，由于種植煙葉出現(xiàn)各種問題，如枯葉病等，煙葉種植逐漸退出村民的生活，村民轉(zhuǎn)而種植西瓜、玉米和養(yǎng)殖稻花魚、豬等來提高經(jīng)濟收入，由此可見，田沖村民也逐漸改變自己的生計方式，以便更加適應(yīng)社會的發(fā)展與需要。田沖村的水田是用石塊堆積形成的，具有十分鮮明的特色。此外，田沖村水資源豐富，擁有三個天然水井和完善的人工自來水設(shè)施，雖然該村并無顯著的溪水，但其地下水資源豐富，能夠滿足稻田養(yǎng)魚所需條件。

稻田養(yǎng)魚是一種高效的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，既種植水稻又養(yǎng)殖魚類，充分實現(xiàn)了“一田多用，一水兩用”，如此一來不僅改善了水稻種植環(huán)境，還減少了農(nóng)藥化肥的使用，使得稻田增產(chǎn)、魚類增收，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的環(huán)保和生物質(zhì)的高效循環(huán)利用。稻田養(yǎng)魚入行門檻低、見效快、市價高，是不可多得的致富之路。田沖村可充分利用豐富的水、土資源來進行稻魚養(yǎng)殖。

2 稻田養(yǎng)魚要素

根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，田沖村大多村戶都養(yǎng)殖稻花魚，但規(guī)模不大，主要是滿足自我生活需求，極少村戶具有較大養(yǎng)殖規(guī)模，其中以彭xx為代表。本文以彭xx為例對田沖村稻田養(yǎng)魚進行分析，發(fā)現(xiàn)在養(yǎng)殖稻花魚時需要注意以下四個方面。

2.1 選址

選址要選在低洼且面積大的水田，同時又要避開洪澇災(zāi)害。彭xx的養(yǎng)殖稻花魚的四畝田都是位于低洼、水源充足處，同時為了防止洪澇發(fā)生時魚被水流沖走，于是對田埂進行加固與加高，還用鋼絲做成網(wǎng)放在水源出口和低洼處，鋼絲網(wǎng)的高度基本與田埂平行，并深嵌入稻田內(nèi)部，具有防魚逃出稻田與有害生物進入稻田的雙重功用。選好養(yǎng)殖的地址，對于稻花魚來說具有非常重要的意義。

2.2 養(yǎng)料

養(yǎng)殖魚后，選取何種喂養(yǎng)食物變得十分重要，魚類的大小取決于食料的選擇，選取的食物不僅需要滿足魚的營養(yǎng)需求，還需具備易得和高產(chǎn)兩因素。對此，彭xx選取稻花魚的養(yǎng)料主要是菜籽渣，菜籽渣是油菜籽榨油后的副產(chǎn)品，其粗蛋白與可消化蛋白質(zhì)含量豐富，還具有氨基酸和錳、鋅、銅等微量元素，是魚喜愛的食物之一，一次投食500kg左右，可食用七八個月，并且，投食之后無需再投。除此之外，魚還可食用稻花的花粉以及田里的微生物。為了獲取足夠的菜籽渣，彭xx自己種植0.33～0.4hm2油菜，單產(chǎn)150kg/667m2，即使如此，仍然不足，還需向他人購買才能滿足養(yǎng)殖所需。

2.3 水源

水源也是影響稻花魚生長的重要因素，只有充足的水資源，魚才能存活與成長，而且，養(yǎng)稻花魚的水一定得是活水，也就是有水源的進入與流出，唯有如此才能養(yǎng)出品質(zhì)高、味道鮮的稻花魚。

2.4 魚種

稻花魚的魚種主要是鯉魚，但也夾雜其他的魚類，如鯽魚等，而鯽魚不易成長，所以，在選取魚種是要注意辨別。彭xx的魚種除自己養(yǎng)殖外，也從他處購買。彭xx說每年四月份開始放魚苗，農(nóng)歷五月栽秧，這時，魚苗已經(jīng)長大，就不在需要精心的管理。魚苗成熟大致需要五六個月的時間，等到八月份稻花魚便能食用或出售，這時的稻花魚有1.5～2kg左右，魚肉十分鮮美。

以上四個因素是養(yǎng)殖稻花魚不可或缺的條件。但加強日?？醋o，時時查看水源情況、魚類成長狀況、水稻生長形式也是十分重要的，此外還需防止有害物種進入水田以及水稻病蟲害的發(fā)生。另外，切不可因養(yǎng)殖稻花魚而放棄種植水稻，在稻花魚養(yǎng)殖案例中，曾有村民為了多養(yǎng)魚而不去種植水稻，使得魚肉肉質(zhì)跟稻花魚完全不同，導(dǎo)致無人收購。不種植水稻而養(yǎng)殖稻花魚本身就改變了魚的性質(zhì)，所以，養(yǎng)殖稻花魚就必須種植水稻。

3 稻田養(yǎng)魚的效益

3.1 經(jīng)濟效益

稻田養(yǎng)魚目的是使谷物增產(chǎn)，減少農(nóng)民的田間勞動量，在此前提下，充分利用水中的水體和飼餌等條件來喂養(yǎng)魚種，魚種長大后因其生養(yǎng)的環(huán)境無污染而肉質(zhì)鮮美，符合當前人們對綠色產(chǎn)品和綠色消費的追求，從而產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益。筆者在調(diào)查時發(fā)現(xiàn)村戶愿意大量養(yǎng)殖稻花魚是因為其市場價格高，收入十分可觀。鳳凰縣田沖村彭xx養(yǎng)殖的稻花魚，單產(chǎn)達到400kg/667m2左右，總產(chǎn)量可達1.5萬kg。稻花魚是一種綠色無污染的產(chǎn)品，符合現(xiàn)今人們對綠色產(chǎn)品，特別是無污染、無添加食品的需求，這也是稻花魚擁有強大市場需求的原因之一。養(yǎng)殖稻花魚除了在魚上得到巨大的收入外，水稻的產(chǎn)量也會增加，經(jīng)濟價值也會有所上升。稻養(yǎng)魚、魚生稻，這是一種共贏的生產(chǎn)方式，能達到致富的目的，從而備受人們推崇。

3.2 生態(tài)效應(yīng)

魚類是稻田蚊蟲的天敵，能取食稻角部位及落水的稻飛虱、稻葉蟬、稻螟蛉等害蟲，是最好的生物控制。魚吃害蟲及昆蟲，也可以減少農(nóng)藥的使用，進而達到降低生產(chǎn)成本、減輕環(huán)境污染、提升稻谷品質(zhì)、保持水土生態(tài)的良好效果。魚吃生長在稻田中的雜草和稻腳葉，除了獲取自身所需的食物外，還可以幫助水稻消滅競爭對手，避免了水稻與雜草、浮萍等植物爭搶生長空間、水分、營養(yǎng)與光照情況的發(fā)生，同時也減少了除草等藥劑的使用，降低了土壤環(huán)境污染。魚類的糞便排出到田里，可以補充水田被消耗掉的養(yǎng)分，達到肥田的效用。魚在田間活動松土，可以增大土壤孔隙度，使肥料和氧氣滲入土壤深層，起到了深施化肥提高肥效的作用。在訪問過程中，彭xx對化肥以及除草劑的使用非常謹慎，能不用則不用，不得不使用時也是嚴格控制劑量，如果用量過多則會導(dǎo)致魚類的死亡，得不償失。因此，彭XX的這種做法既減少了化學(xué)藥物的使用，也保護了稻魚共生的生態(tài)環(huán)境。由此可得，稻田養(yǎng)魚對于雙方來說都非常有利：水稻為魚類提供食物，魚類則消滅對水稻生長不利的害蟲和雜草，并為水稻的生長提供豐富的天然肥料，二者共同維護了生長環(huán)境，使得該生態(tài)系統(tǒng)得到良性循環(huán)。

3.3 社會效應(yīng)

稻田養(yǎng)魚模式充分利用水資源與土地資源，并把種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)完美結(jié)合，實現(xiàn)“一田兩用、一水兩用”的目標，提高了土地利用效率，改變了以前單種水稻產(chǎn)量不高的局面，也增加土地肥沃度，創(chuàng)造了雙贏的局面。此外，稻田養(yǎng)魚模式實施率高、經(jīng)濟效益好，受到人們的推廣，也成為人們脫貧致富的路徑之一。在采訪過程中，彭xx正是通過稻田養(yǎng)魚的方式，走上了致富之路。彭xx家是典型的留守家庭，兒子兒媳都在外打工，孩子則由老人照顧，但與其他留守家庭不同的是彭xx通過自己的努力養(yǎng)殖了大面積的稻花魚，且收入可觀，足以支付孫女們上學(xué)的費用以及家庭日?；ㄤN，并沒有像其他家庭需要依仗兒子寄生活費，反而是能夠自給自足，甚至還會存在剩余，這在一般的家庭里是難以遇見的。這充分說明了稻田養(yǎng)魚逐漸影響著人們的生活，并起著舉足輕重的作用。稻花魚產(chǎn)生的巨大的經(jīng)濟效益，可以帶動周邊的睦鄰進行養(yǎng)殖，擴大養(yǎng)殖范圍，共同致富。

自古以來，魚就有吉祥、富足之意，尤其是到了過年時，家家戶戶都會做魚，意為“年年有余”，是一種非常美好的象征。于是，魚便成為人們接待親朋好友的不二之選，是當?shù)匚幕捏w現(xiàn)。筆者在田沖村調(diào)查時，居住在當?shù)貗D女村干龍xx家，龍xx為了歡迎我們，特意到彭xx家購買新鮮的稻花魚制成美味佳肴，稻花魚體積不大，但味道極其鮮美，同學(xué)們吃后都贊不絕口。稻花魚魚尾被切下后，倒貼在墻上，整齊有致，究其深意：有炫耀之意，可告訴他人自家魚打得多并且大。稻與魚因其獨特的物質(zhì)屬性，加之特殊的意義符號，是村莊生活中不可代替的禮物，承擔(dān)著村莊的情感交流。

4 稻田養(yǎng)魚的困境

4.1 田間基礎(chǔ)設(shè)施差，抗災(zāi)能力弱

田沖村的田間基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)比較落后，田埂多是用石板堆積而成，存在漏水現(xiàn)象，且水田多位于低洼地帶，田埂高度不足，發(fā)生暴雨時，可能會沖垮田埂。其次，位于低洼處的稻花魚田，在發(fā)生洪水災(zāi)害時，魚會隨著水流而流走，無從找回，從而對養(yǎng)殖戶造成巨大的經(jīng)濟損失。此外，養(yǎng)殖稻花魚的農(nóng)戶并沒有很好的建設(shè)一些護欄措施，來防止?jié)q水時魚被水沖走。田間的基礎(chǔ)設(shè)施差，抗災(zāi)能力弱，不利于稻花魚的養(yǎng)殖。

4.2 養(yǎng)料選取存在缺陷

彭xx主要是選擇菜籽渣作為魚苗的養(yǎng)料。在相關(guān)學(xué)者的研究中，菜籽渣雖含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、粗纖維以及鈣等物質(zhì)，是魚類喜愛的食物之一，但菜籽渣中含有一種名為芥子貳的毒素，魚類食用過多會出現(xiàn)昏厥現(xiàn)象，嚴重時可能會導(dǎo)致死亡。因此以菜籽渣作為魚料時，可以使用浸泡、培炒、發(fā)酵、中和等方法進行處理，弱化菜籽渣里的有毒成分，使魚苗健康成長。在訪問的過程中，彭xx并沒有采取任何的措施來處理菜籽渣，而是直接投食，究其原因：也許是文化水平的不足，沒有相關(guān)理論知識，沒有意識到其中存在的危害，這對于魚苗的成長來說是不利的，所以，在選料上應(yīng)多加注意。

4.3 規(guī)模小，成效不大

正如前文所講，田沖村村民雖然在種植水稻時，都會買魚苗放入田中進行養(yǎng)殖，但是規(guī)模不大，有的村戶僅僅為了滿足自身需求，并不追求經(jīng)濟收益。目前養(yǎng)殖規(guī)模較大的只有一戶。探究其中的原因：一是水田太小，不能夠支撐大量的稻花魚養(yǎng)殖;二是發(fā)生暴雨時，魚會隨著水流流走，如此，一年的辛苦全都付諸東流，不劃算。此外，稻花魚在收稻之前被食用，生產(chǎn)的稻谷成為全家的口糧，凸顯不出經(jīng)濟效益。這就導(dǎo)致了田沖村稻花魚養(yǎng)殖規(guī)模小，成效低。

5 結(jié)語

稻田養(yǎng)魚是我國傳統(tǒng)農(nóng)作生產(chǎn)方式，承載著我國古代民眾的智慧，至今，這種農(nóng)作生產(chǎn)方式仍占據(jù)著重要地位，對人們的生產(chǎn)生活產(chǎn)生著重要影響。稻田養(yǎng)魚模式成為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，是農(nóng)耕文明閃閃發(fā)光的體現(xiàn)，是人們智慧的載體。稻田養(yǎng)魚模式體現(xiàn)的不僅僅是顯著的經(jīng)濟效益，也保護了這一生態(tài)系統(tǒng)和促進了當?shù)厣鐣陌l(fā)展。但，鳳凰縣田沖村稻田養(yǎng)魚模式的實施，仍然存在諸多不足，如：田間基礎(chǔ)設(shè)施差，抗災(zāi)能力弱;養(yǎng)料選取存在缺陷;規(guī)模小，成效不大等缺點仍需要改正。但不可否認，稻田養(yǎng)魚模式仍具有較大的發(fā)展?jié)摿?，是人們致富的有效路徑?/p>

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