淺談多種教學(xué)方法在中職生物教學(xué)中的應(yīng)用

滿志強(qiáng)

[摘? ? ? ? ? ?要]? 生物基礎(chǔ)是農(nóng)林牧漁類專業(yè)一門重要的基礎(chǔ)必修課，其內(nèi)容涉及生命活動(dòng)的所有環(huán)節(jié)。該課程具有理論性強(qiáng)、內(nèi)容復(fù)雜、知識(shí)要點(diǎn)繁多等特點(diǎn)，是令學(xué)生生畏的一門抽象和難學(xué)的課程。根據(jù)本校學(xué)情和校情的實(shí)際，針對性地開展“生活化法、多媒體法、探究法、社會(huì)調(diào)查法”等教學(xué)方法，并結(jié)合自己的教學(xué)實(shí)踐給出教學(xué)案例。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 教學(xué)方法;生物教學(xué);中職;應(yīng)用

[中圖分類號]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2019）06-0112-02

近年來，中職學(xué)校生源質(zhì)量不斷下降，大部分中職生入學(xué)成績差、學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)、學(xué)習(xí)熱情低，并且中職生物理論性很強(qiáng)、內(nèi)容復(fù)雜、知識(shí)要點(diǎn)繁多，所以中職生學(xué)習(xí)該課有一定的困難;實(shí)際教學(xué)中，沿襲普通高中課堂教學(xué)慣用的方法，通常采用講授、練習(xí)、討論三種教學(xué)方法。

筆者授課的是農(nóng)學(xué)專業(yè)班級的學(xué)生，如何提高本專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)課程的興趣，以及提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，成為迫在眉睫首要任務(wù)。筆者結(jié)合實(shí)際存在的問題，堅(jiān)持以學(xué)生能力為本位，以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，以技能型人才培養(yǎng)為目的，在教學(xué)中不斷嘗試，力求找到適合中職生學(xué)習(xí)的教學(xué)方法。

一、生活化法

（一）生活化法概念

生活化教學(xué)是植根學(xué)生生活世界，關(guān)注學(xué)生現(xiàn)實(shí)生活，把引導(dǎo)學(xué)生不斷超越現(xiàn)實(shí)的生活，改善當(dāng)下生存狀態(tài)，提升自身生活質(zhì)量作為主旨的一種教學(xué)狀態(tài)。通俗，教師關(guān)注學(xué)生現(xiàn)實(shí)生活，通過教學(xué)理念、教材資源的開發(fā)與利用、教學(xué)設(shè)計(jì)三個(gè)方面來實(shí)施生活化教學(xué)法。生活化的教學(xué)素材要經(jīng)過教師篩選、加工后再采用，遵循的原則：一是案例是大多數(shù)學(xué)生熟悉，否則不能引起師生共鳴;二是要有探索性，激起學(xué)生的興趣;三是符合中職學(xué)生認(rèn)知結(jié)構(gòu)和與能力相適應(yīng)。使用生活化教學(xué)對教師轉(zhuǎn)變教學(xué)方式以及促進(jìn)新課程教學(xué)改革具有重要的意義。

（二）生活化法的實(shí)施

在教學(xué)中，如何實(shí)施生活化教學(xué)法呢？從教學(xué)生活化，教學(xué)內(nèi)容生活化、作業(yè)生活化三個(gè)方面實(shí)施生活化教學(xué)法。

1.教學(xué)生活化，在講“三大物質(zhì)代謝”時(shí)，教師設(shè)計(jì)生活情境：同學(xué)們，你們吃早餐時(shí)，吃哪些食物，這些食物來自哪些生物呢？該食物提供什么營養(yǎng)成分呢？接下來，列出你們的餐單。在講“酶的本質(zhì)與特性”時(shí)，是這樣設(shè)計(jì)的：同學(xué)們，平時(shí)你吃饅頭時(shí)，你會(huì)感覺有甜味，慢慢的，你會(huì)感覺到越來越甜，這是什么原因呢？等等。

示例 在講授“無性繁殖”時(shí)，筆者是這樣設(shè)計(jì)開頭：

師：同學(xué)們，新的植株往往通過種子發(fā)育產(chǎn)生，但是我們可以看到馬鈴薯、紅薯塊莖繁殖新植株，并沒有經(jīng)過種子發(fā)育，你能不能再舉其他例子呢？

生1：柳條插在土壤中，在合適條件，柳條發(fā)芽、長葉。

生2：把桃枝嫁接在梨樹上，梨樹除了結(jié)梨，還有桃子。

……

師：上述兩位同學(xué)舉的例子非常好。同學(xué)們會(huì)發(fā)現(xiàn)，新植株產(chǎn)生通過的營養(yǎng)器官（根、莖、葉）一部分進(jìn)行繁殖，像這種不經(jīng)生殖細(xì)胞結(jié)合的受精過程，由母體的一部分直接產(chǎn)生子代的繁殖方法稱為無性繁殖。

2.教學(xué)內(nèi)容的生活化，在講“光合作用與作物產(chǎn)量”時(shí)，一位農(nóng)夫說，正值小麥灌漿時(shí)期，陰雨天氣持續(xù)將近一個(gè)月，于是判定今年的小麥減產(chǎn)，同學(xué)們是否贊同農(nóng)夫的觀點(diǎn)呢？說出你的理由來;在講“呼吸作用”時(shí)，同學(xué)們在長跑過程中會(huì)不會(huì)出現(xiàn)大口喘氣、肌肉酸痛的情況，你是否遇到過，那你又是如何解釋這現(xiàn)象呢等。

示例 在講到“病毒”如何在宿主體內(nèi)繁殖之后，筆者是這樣設(shè)計(jì)的：

師：病毒的繁殖離不開宿主細(xì)胞。同學(xué)們，能不能列舉其他病毒呢，它的宿主是什么？

生1：艾滋病病毒，宿主是人。

生2：H5N1型病毒，宿主是禽類。

……

師：H5N1型病毒已在雞群中流行，在雞群僅是一種普通感冒病毒，一旦人感染，此病毒繁殖速度非?？欤媾R威脅。

3.作業(yè)生活化，在講完“植物水分代謝”時(shí)，綠化用的移栽樹木或者草坪，為什么要帶土，以及減掉部分樹葉等。在上“生命的物質(zhì)組成——有機(jī)化合物”課時(shí)，布置課后作業(yè)。

（1）醫(yī)生給低血糖休克病人在靜脈內(nèi)注射50%葡萄糖溶液，這樣做的目的是（? ）

A.供給全面營養(yǎng)? ? B.供給能

C.維持細(xì)胞的滲透壓? D.供給水分

（2）同學(xué)們在體育鍛煉中，消耗的能量主要來自于（? ）

A.脂肪? B.磷脂? C.葡萄糖? D.蛋白質(zhì)

（3）日?；顒?dòng)量相似的甲、乙兩兄弟，前者喜歡食用油炸食品，而后者喜歡食用清淡食品，若二人體質(zhì)和食量均相似，則最容易發(fā)胖的是（? ）

A.甲? ?B.乙? ?C.一樣胖? ?D無法判斷

（4）某廣告稱某種牌號的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加糖，但比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。你認(rèn)為下列關(guān)于病人能否食用此八寶粥的判斷，不正確的是（? ）

A.糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用

B.這個(gè)廣告有誤導(dǎo)喜愛甜食消費(fèi)者的嫌疑，不加糖不等于沒有糖

C.不加糖不等以沒有糖，糖尿病人食用需慎重

D.不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應(yīng)詢問醫(yī)生

二、多媒體法

隨著國家對教育的大力投入，幾乎每個(gè)班級都可以利用多媒體上課，或者有專門的多媒體教室。它與傳統(tǒng)的教學(xué)手段相比較，有很多顯著的優(yōu)點(diǎn)，比如信息量的擴(kuò)大，豐富、直觀教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，減負(fù)學(xué)生學(xué)習(xí)，等等，尤其在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程、理論強(qiáng)的內(nèi)容如遺傳定律中，可以形象地給學(xué)生進(jìn)行演示，多媒體教學(xué)得到廣大師生的好評。

（一）通過課堂使用多媒體

教師在教學(xué)中通過兩種形式來使用多媒體來達(dá)到教學(xué)目的：（1）通過動(dòng)畫、音頻、視頻導(dǎo)入情境教學(xué)，比如在講到“光合作用”時(shí)，引用1648年海爾蒙特的實(shí)驗(yàn)，教師不是單純?nèi)ッ枋?，而是將?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)動(dòng)畫，萬里無云，陽光普照，一個(gè)卡通人物在給花盆中的柳樹澆水，澆5年的水，用動(dòng)畫顯示樹每年生長樹本身和土的重量，最終樹增加80kg，而土只減少100g，科學(xué)家思考其原因。在講到“種群特征”時(shí)，先給學(xué)生放一段全國第六次人口普查的視頻。（2）通過圖表形式，主要針對教學(xué)內(nèi)容抽象，過程是動(dòng)態(tài)的，整個(gè)過程使用flash播放形式，單個(gè)細(xì)節(jié)使用圖解方式。適合Flash播放有：質(zhì)壁分離與復(fù)原、植物個(gè)體發(fā)育、細(xì)胞增殖、光合作用過程、呼吸作用過程、DNA復(fù)制、胚胎發(fā)育過程、基因控制蛋白質(zhì)表達(dá)過程、孟德爾定律（等位基因與非等位基因分離與組合）、滲透作用、礦質(zhì)元素的吸收等，比如在講“滲透作用”時(shí)，通過Flash演示水分子可以通過半透膜，然而蔗糖分子不能通過。適合單個(gè)細(xì)節(jié)使用圖解方式有：通過表格比較光反應(yīng)與暗反應(yīng)、用圖表比較減數(shù)分裂與有絲分裂各個(gè)時(shí)期、細(xì)胞結(jié)構(gòu)圖、種群增長模型、減數(shù)分裂過程中DNA、染色單體和染色體的數(shù)量變化等。

筆者通過近幾年教學(xué)觀察以及學(xué)生的反映，使用多媒體課堂教學(xué)也存在缺陷，比如教師展示幻燈片快而學(xué)生難以記憶、學(xué)生主動(dòng)性變?nèi)酢熒g互動(dòng)減少等?？傊?，運(yùn)用多媒體課堂教學(xué)，利大于弊，教師應(yīng)結(jié)合課堂內(nèi)容、學(xué)生實(shí)際來使用多媒體。

（二）建立“網(wǎng)絡(luò)教研室”實(shí)施教學(xué)

建立“網(wǎng)絡(luò)教研室”促進(jìn)教學(xué)互動(dòng)及研究，所有本專業(yè)的任課老師都可以共享課件、試題庫、教案等教學(xué)資源，當(dāng)然，也可以發(fā)布公告。針對學(xué)生，通過計(jì)算機(jī)遠(yuǎn)程輔助教學(xué)，學(xué)生課下自主學(xué)習(xí)上課教的內(nèi)容、課程簡介、教學(xué)大綱及完成布置的練習(xí)題。同時(shí)提供遠(yuǎn)程在線問答系統(tǒng)，以便于學(xué)生和教師及時(shí)溝通。

三、探究法

探究教學(xué)法使用是在教師合理、有效的引導(dǎo)下，鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與、主動(dòng)探究、主動(dòng)思索、主動(dòng)實(shí)踐，從而讓學(xué)生建立新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，發(fā)散學(xué)生的思維能力、探究能力。在課堂通過設(shè)計(jì)（發(fā)現(xiàn)）問題、解決問題（假設(shè)、方法及方案）、分析問題環(huán)節(jié)進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)。探究某種食物營養(yǎng)成分引出三大營養(yǎng)物質(zhì)，以自主探究“酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)物”引出細(xì)胞呼吸產(chǎn)物，以探究“測定哪種顏色的光合作用效率高”引出影響光合作用效率因素，以探究“加酶洗衣粉在適合溫度洗滌效果更好”引出影響酶活性因素，以探究“封閉的蘋果進(jìn)行無氧呼吸”引出降低細(xì)胞有氧呼吸有哪些因素，等等。下面以探究“加酶洗衣粉在適合溫度洗滌效果更好”為案例說明探究活動(dòng)如何進(jìn)行。

教師、學(xué)生活動(dòng)：加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗衣效果不一樣，這是為什么？在使用加酶洗衣粉時(shí)通常用溫水浸泡一段時(shí)間，這樣污漬很容易洗掉，如果開水浸泡，污漬反而不容易去除，這是為什么？

學(xué)生活動(dòng)：觀察洗衣粉的成分說明，加酶洗衣粉中有不同的酶類;那么可能溫度是影響洗滌效果的因素。

教師、學(xué)生活動(dòng)：將普通洗衣粉、加酶洗衣粉和衣服分別置于不同溫度下，分別觀察洗滌效果。其中洗衣粉的量，水量、污漬大小盡量保持一致。

教師、學(xué)生活動(dòng)：加酶洗衣粉與普通洗衣粉效果的比較分析：使用加酶洗衣粉的最適條件;實(shí)驗(yàn)過程涉及衣服的承受力與成本，操作稍顯復(fù)雜。

四、社會(huì)調(diào)查法

由于學(xué)生的文化基礎(chǔ)薄弱，再加上生物理論內(nèi)容強(qiáng)，職業(yè)高中教育要走進(jìn)社會(huì)、社區(qū)、企業(yè)。通過調(diào)查，學(xué)生掌握研究方法，掌握多種能力，對學(xué)生來講是一種職業(yè)提前鍛煉。在理論中實(shí)踐，在實(shí)踐中又反作用理論，這對職高生永遠(yuǎn)是一種行之有效的方法。

（一）調(diào)查形式

根據(jù)參與主體的不同，社會(huì)調(diào)查有兩種形式：一種是個(gè)體或小組參與進(jìn)行的走訪、問卷、咨詢，另一種是在教師或?qū)W校組織下進(jìn)行的參觀考察、實(shí)習(xí)。大多采用第一種形式，把實(shí)踐與理論有機(jī)結(jié)合起來，社會(huì)調(diào)查提前布置比如“調(diào)查轉(zhuǎn)基因食品與人類安全”“調(diào)查血液常規(guī)化驗(yàn)單與疫病”“調(diào)查人類遺傳病”“如何看明白抗生素說明書”“調(diào)查植物種群的密度”等;學(xué)校組織學(xué)生到生態(tài)園、企業(yè)參觀，教師組織學(xué)生到農(nóng)業(yè)合作社、種花基地、個(gè)體種植戶。在工作期間，組織過學(xué)生到種花基地和個(gè)體種植戶。在參觀個(gè)體種植戶種蘑菇時(shí)，老板講述，“受益非常好，每年凈利潤達(dá)20來萬”?；貋碇髮W(xué)生的反應(yīng)很強(qiáng)烈，發(fā)誓要把專業(yè)課學(xué)好、學(xué)扎實(shí)。

（二）實(shí)施案例

案例 調(diào)查高一、高二學(xué)生紅綠色盲發(fā)病情況。

課題來源：紅綠色盲是人類比較常見的遺傳病，通過調(diào)查研究、了解其發(fā)病的基本規(guī)律和遺傳方式。

調(diào)查對象：本校高一、高二在校生。

調(diào)查方法：以班級為一個(gè)單位進(jìn)行，采用大屏幕投影“色盲檢查圖”。

研究過程：小組成員事先與被調(diào)查班的班主任聯(lián)系，贏得他們的支持，以確定該班的調(diào)查時(shí)間;向校醫(yī)院咨詢有關(guān)注意事項(xiàng)。

收集資料：匯總、統(tǒng)計(jì)檢查結(jié)果（男性檢查人數(shù)、男性紅綠色盲人數(shù)、女性檢查人數(shù)、女性紅綠色盲人數(shù)，了解患者所在家庭色盲情況）。

分析資料：計(jì)算出紅綠色盲的總發(fā)病率，男性紅綠色盲發(fā)病率，女性紅綠色盲的發(fā)病率，男女紅綠色盲的比例，結(jié)果與全國人口普查中紅綠色盲的男女比例14∶1作比較。

結(jié)論：紅綠色盲屬于伴X隱性遺傳病，男性患者明顯多于女性。

總之，教學(xué)方法實(shí)施要切實(shí)落實(shí)把培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力作為目標(biāo)，把技能訓(xùn)練作為重點(diǎn)，采用靈活的教學(xué)方法。教學(xué)方法選擇能反映本專業(yè)知識(shí)的綜合性和通用性，又能體現(xiàn)該專業(yè)的針對性和實(shí)用性。另外，也應(yīng)把企業(yè)的實(shí)踐、社會(huì)調(diào)查作為聯(lián)系課堂和社會(huì)一種教學(xué)的補(bǔ)充形式。

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[4]馬麗華.如何利用多媒體提高中職生物化學(xué)的課堂教學(xué)效率[J].教育現(xiàn)代化，2017（48）.

◎編輯 張 慧