蘇苗鼎
摘? 要:本論文通過(guò)文獻(xiàn)綜述的方法對(duì)青少年網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員的身體組成和飲食攝入進(jìn)行橫向調(diào)查和研究。整理評(píng)估他們的體重、身高和生長(zhǎng)發(fā)育情況。采用雙能X線吸收法測(cè)定人體成分和食物攝入量。采用統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析,并與目前推薦的青少年運(yùn)動(dòng)員飲食參考攝入量進(jìn)行了比較。總結(jié)分析相關(guān)青少年網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員的身體狀態(tài),為網(wǎng)球項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員選材奠定基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞:青少年? 運(yùn)動(dòng)員? 網(wǎng)球? 營(yíng)養(yǎng)
中圖分類號(hào):G845? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào):2095-2813(2019)02(a)-0025-02
網(wǎng)球是世界上最受歡迎的球拍運(yùn)動(dòng)。其特點(diǎn)是在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),球拍以間隔較短,有各種各樣的能力和動(dòng)作進(jìn)行位置改變。它需要一個(gè)完整的身體調(diào)節(jié)計(jì)劃,包括鍛煉,以發(fā)展靈活性、敏捷性、心肺能力、速度、力量和肌肉耐力。運(yùn)動(dòng)員正在逐漸年輕化,一名運(yùn)動(dòng)員的第一次國(guó)際比賽可能是15歲左右的女孩和16歲半的男孩。兒童和青少年早期參與專業(yè)體育和比賽由于其所面臨的心理和生理壓力值得更多的關(guān)注。營(yíng)養(yǎng)加上充分的訓(xùn)練,被認(rèn)為是任何年齡運(yùn)動(dòng)成功的一個(gè)基本因素。然而,在青少年運(yùn)動(dòng)員中,營(yíng)養(yǎng)對(duì)于提供除了青春期突飛猛進(jìn)的強(qiáng)烈成長(zhǎng)所產(chǎn)生的需求之外,對(duì)訓(xùn)練的需求也在增長(zhǎng)。然而,有幾項(xiàng)評(píng)估青年參與體育報(bào)道的研究顯示,能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量(主要是鈣、鐵和鋅)低于推薦值。負(fù)能量平衡和營(yíng)養(yǎng)攝入不足將對(duì)生長(zhǎng)產(chǎn)生短期和長(zhǎng)期影響。盡管網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)有營(yíng)養(yǎng)需求,但很少有研究對(duì)網(wǎng)球的營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行研究。
1? 網(wǎng)球青少年運(yùn)動(dòng)員日常飲食攝取對(duì)比
網(wǎng)球俱樂(lè)部和體育場(chǎng)館是根據(jù)抽樣調(diào)查單位的需要選擇的,包括特定的年齡范圍、高水平的運(yùn)動(dòng)成績(jī)和足夠的運(yùn)動(dòng)員數(shù)量。采用非連續(xù)4d飲食記錄的前瞻性方法,其中一天為周末,用于收集食物攝入量數(shù)據(jù)。已經(jīng)證明,3d的記錄是足夠的。將習(xí)慣性能量攝入量估計(jì)為13個(gè)人實(shí)際值的10%以內(nèi)。提供了表格,并指示運(yùn)動(dòng)員以口頭和書面方式記錄所有。盡可能詳細(xì)的信息,包括品牌名稱。使用標(biāo)準(zhǔn)化表格將部分記錄在家庭測(cè)量中并轉(zhuǎn)換為克。同一個(gè)營(yíng)養(yǎng)師的圓盤將所有的報(bào)告與每個(gè)運(yùn)動(dòng)員一起使用,并對(duì)信息進(jìn)行了修改,以便在必要時(shí)包括更多的細(xì)節(jié)。一頓家常便飯.利用虛擬營(yíng)養(yǎng)軟件對(duì)養(yǎng)分?jǐn)z入量進(jìn)行了計(jì)算,并對(duì)軟件進(jìn)行了驗(yàn)證和標(biāo)準(zhǔn)化。(能量(千卡)、微量營(yíng)養(yǎng)素總纖維(G)、維生素B1(Mg)、B2(Mg)、B6(Mg)、B12(Mg)、C(Mg)、E((Mg)、煙酸(Mg)、葉酸(Mg)、鈣(Mg)、鎂(Mg)、鐵(Mg)、磷(Mg)、鉀(Mg)、鋅(Mg)和鈉(Mg))將能量攝入數(shù)據(jù)與從體育活動(dòng)日記中估算的能量支出進(jìn)行比較,并以不平衡的百分比表示。估計(jì)能源支出10%以內(nèi)的攝入量被認(rèn)為是“適當(dāng)?shù)摹?。將營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量占總能量的百分比與青少年運(yùn)動(dòng)員推薦攝入量進(jìn)行了比較。
為了計(jì)算攝入的表觀充足性,醫(yī)學(xué)研究所提出的統(tǒng)計(jì)方法被使用。該方法比較平均報(bào)告攝入量(EAR)與估計(jì)平均需求(EAR)之間的差異,并考慮到需求和日的變異性個(gè)人攝入的日常變化。結(jié)果是Z得分,它可以確定一個(gè)概率值,它反映了一個(gè)人滿足營(yíng)養(yǎng)需求的信心程度。得分以0.85為切入點(diǎn),保證了80%的適宜采食量。對(duì)于有不平衡分布或沒(méi)有耳朵的營(yíng)養(yǎng)物,建議飲食量(RDA)和t。分別用適當(dāng)采食量(AI)值進(jìn)行比較。如果平均攝入量在或高于RDA或AI,則被認(rèn)為“可能足夠”。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑由于沒(méi)有定期使用,因此沒(méi)有考慮到這些規(guī)則的計(jì)算。
2? 青少年網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員身體成分分析
兩組中的大多數(shù)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員都表現(xiàn)出適合青少年的BMI和最佳脂肪百分比,并且都在年輕運(yùn)動(dòng)員推薦的范圍內(nèi)。然而,目前尚不清楚這些特征是否是對(duì)于運(yùn)動(dòng)員的主要由于運(yùn)動(dòng)的自然選擇或訓(xùn)練的結(jié)果。瘦體質(zhì)量/身高比是另一個(gè)有用的指標(biāo),用來(lái)比較不同的體育和性別團(tuán)體。在男孩中,力量運(yùn)動(dòng)中的瘦體質(zhì)量/身高比較高,跑步者的瘦體質(zhì)量/身高比較低。本研究中觀察到的瘦體質(zhì)量/身高比 凱茨說(shuō),這些運(yùn)動(dòng)員的平均體重比其他年輕的網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員要少。然而,較高的瘦體質(zhì)量/身高比可能是一種優(yōu)勢(shì)。提高擊球力量,因?yàn)榫W(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員使他們的比賽適應(yīng)他們的主要身體特征。卡路里攝入不足可能會(huì)對(duì)下丘腦-垂體軸產(chǎn)生負(fù)面影響,就像限制飲食的年輕運(yùn)動(dòng)員中的惡魔一樣;然而,目前尚不清楚是否 相關(guān)的荷爾蒙變化會(huì)對(duì)遺傳生長(zhǎng)潛力產(chǎn)生負(fù)面影響。此外,其他關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的攝入也可能不足。在我們的研究中,除兩名運(yùn)動(dòng)員外,所有熱量不足超過(guò)其支出10%的男孩的碳水化合物攝入量均低于再推薦值。作為費(fèi)用 CTED,熱量攝入和支出之間的赤字越大,碳水化合物攝入量就越少。
3? 青少年網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)評(píng)價(jià)
與以前的研究一樣,兩組的平均脂肪攝入量發(fā)現(xiàn),在11~14歲的兒童中,65%的人攝入了大量脂肪。15~19歲網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員中有54%。在男孩(15~17)歲中,身體健康水平與較高的脂肪攝入量相關(guān)。有證據(jù)表明成年人脂肪飲食增加肌內(nèi)甘油三酯儲(chǔ)存,這是肌肉在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中用作底物的游離脂肪酸來(lái)源之一。然而,直到最近,這些知識(shí)并沒(méi)有為年輕運(yùn)動(dòng)員的脂肪攝入提出新的建議。過(guò)量脂肪的維持從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,可能對(duì)健康有害,需要提供咨詢,以確保適當(dāng)?shù)臄z入。
某些微量營(yíng)養(yǎng)素在能量生產(chǎn)、減少氧化應(yīng)激、維持血紅蛋白、骨量和免疫功能方面的作用是眾所周知的。由于沒(méi)有針對(duì)運(yùn)動(dòng)員的具體建議,可以假定他們的攝入量應(yīng)與一般人群的攝入量相似。鈉是網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員的一種重要礦物質(zhì)。并且與長(zhǎng)時(shí)間比賽后的抽筋有關(guān)。在本研究中,所有男孩的鈉攝入量都超過(guò)了推薦值,考慮到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量。在食品中,不考慮添加鹽。鹽攝入量估計(jì)為每天12g,而且不太可能出現(xiàn)攝入不足的風(fēng)險(xiǎn)。然而,推薦沒(méi)有考慮到運(yùn)動(dòng)員流汗量高的問(wèn)題。研究報(bào)告稱,成年和年長(zhǎng)的網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員流汗量高達(dá)3L。導(dǎo)致大量鈉流失,增加痙攣和低鈉血癥的風(fēng)險(xiǎn)。在年輕的網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員中,研究顯示出汗率從1~2L升不等。
維生素C、E、B12和鐵的攝入量對(duì)大多數(shù)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)是足夠的,特別是在10~13歲組中。然而,低于RDA的攝入量不能被認(rèn)為是不夠的。因?yàn)镽DA超過(guò)了除2~3%人口之外的所有人的實(shí)際需求。這個(gè)年齡組也呈現(xiàn)了更高比例的個(gè)人消費(fèi)過(guò)量的B1、B2、煙酸和B6。葉酸和鎂是兩組攝入量最低的營(yíng)養(yǎng)素。
描述青少年網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)狀況的研究很少,本研究提供的信息將有助于更好地了解青少年網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)狀況。然而,必須考慮到冰毒學(xué)的一些局限性。無(wú)論是飲食數(shù)據(jù)還是體力活動(dòng)數(shù)據(jù),問(wèn)題都可能導(dǎo)致錯(cuò)誤的報(bào)告。艾爾 因此,青少年需要非常積極地堅(jiān)持實(shí)驗(yàn)程序。由于難以收集飲食數(shù)據(jù),本研究未對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)方面進(jìn)行評(píng)估,考慮到它們對(duì)網(wǎng)球運(yùn)動(dòng)的重要性,應(yīng)該在未來(lái)考慮它們:水化和賽前、比賽期間和賽后的具體策略。其他收集飲食資料的方法可以利用體力活動(dòng)數(shù)據(jù)(例如雙標(biāo)水)獲得更準(zhǔn)確的信息。
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