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    奶牛場(chǎng)“大通鋪”臥床技術(shù)模式探討

    2019-05-30 08:12:20李榮嶺宮本芝李建斌鮑鵬薛光輝魏麗軍侯明海
    中國(guó)奶牛 2019年5期
    關(guān)鍵詞:牛場(chǎng)奶牛場(chǎng)墊料

    李榮嶺,宮本芝,李建斌,鮑鵬,薛光輝,魏麗軍,侯明海

    (1.山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院奶牛研究中心,濟(jì)南 250131;2.濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院,濟(jì)寧 272031;3.山東奧克斯畜牧種業(yè)有限公司,濟(jì)南 250131)

    近年來(lái),國(guó)家對(duì)畜禽糞污資源化利用的要求越來(lái)越嚴(yán)格。2017年,國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見(jiàn)》,嚴(yán)格養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)評(píng)要求,加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)糞污污染的監(jiān)管。農(nóng)業(yè)部印發(fā)了《畜禽糞污資源化利用行動(dòng)方案(2017-2020年)》,全面落實(shí)中央對(duì)畜禽糞污治理的要求。規(guī)模化奶牛場(chǎng)由于養(yǎng)殖密度高、用水量大、糞尿多等原因,是糞污資源化利用的重點(diǎn)治理領(lǐng)域。根據(jù)不同區(qū)域的特點(diǎn),生產(chǎn)中一般推廣四種糞污利用模式:種養(yǎng)結(jié)合模式、清潔回用模式、達(dá)標(biāo)排放模式、集中處理模式。種養(yǎng)結(jié)合模式需要配套大面積的種植土地,而根據(jù)我國(guó)的實(shí)際情況,大部分奶牛場(chǎng)沒(méi)有更多的種植地;其他三種模式成本較高,在目前奶牛養(yǎng)殖微利甚至虧損的情況下,多數(shù)奶牛場(chǎng)都無(wú)力承擔(dān)。因此,如何從源頭上減少糞污量,降低糞污治理成本,提高生產(chǎn)效率,是以后新建或改建奶牛場(chǎng)首先要考慮的問(wèn)題。雨污分離、凈污分離,節(jié)水設(shè)施的使用都可以減少污水產(chǎn)生量,在牛場(chǎng)建設(shè)中被廣泛使用。本文探討的“大通鋪”臥床,既是臥床,又是運(yùn)動(dòng)場(chǎng),還是糞便發(fā)酵場(chǎng),不僅為奶牛提供了舒適的躺臥場(chǎng)所,還可以減少大量糞便的收集處理,不失為目前一種較為理想的糞污利用模式。

    1 “大通鋪”自由臥床的含義

    隨著國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖水平的提高,人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到提高奶牛舒適度的重要性。奶牛自由臥床干凈、柔軟、舒適,能大大增加奶牛躺臥時(shí)間,對(duì)提高產(chǎn)奶量、減少肢蹄病、提高繁殖效率都有較大的提升作用。對(duì)于目前國(guó)內(nèi)新建奶牛場(chǎng)而言,臥床已經(jīng)成為標(biāo)配,一些老舊牛場(chǎng)也根據(jù)牛場(chǎng)的實(shí)際條件逐步對(duì)臥床進(jìn)行改建。普通臥床是按奶牛身體尺寸進(jìn)行設(shè)計(jì)的,由欄桿分割成一個(gè)個(gè)相對(duì)獨(dú)立的空間,每個(gè)臥床只能允許一頭奶牛躺臥休息,利用定位欄桿和胸?fù)醢遄屇膛U_躺臥,便于糞便排泄到行走通道,但牛場(chǎng)實(shí)際糞便收集量沒(méi)有減少。而大通鋪臥床是把除了采食通道之外的整個(gè)牛舍變成一個(gè)大臥床,沒(méi)有欄桿的限制,奶??梢栽谂P床上自由地躺臥、行走、排泄。牛場(chǎng)日常只需要清理排泄在采食通道的糞便,而排泄在臥床上的新鮮糞便則通過(guò)翻耕進(jìn)入臥床底層發(fā)酵,發(fā)酵后又成為新的臥床墊料。需注意的是,要最大限度地保證舍內(nèi)采光和通風(fēng)量以蒸發(fā)墊料中的水分,保持臥床干燥。因此,臥床墊料一般幾年才清理一次,而清理出來(lái)的墊料都是含水量不高的牛糞,可以作為有機(jī)肥料使用,極大地減輕了奶牛場(chǎng)的糞污處理壓力。

    2 自由臥床在國(guó)內(nèi)外的應(yīng)用情況

    以色列是在奶牛養(yǎng)殖領(lǐng)域成功應(yīng)用大通鋪臥床的國(guó)家。以色列存欄約12.5萬(wàn)頭奶牛,平均年單產(chǎn)11.7t,單產(chǎn)水平居世界第一位[1]。除了在育種、營(yíng)養(yǎng)、精細(xì)化管理等方面有獨(dú)到之處,大通鋪臥床也是以色列奶牛場(chǎng)管理的一個(gè)特點(diǎn)。大通鋪臥床由發(fā)酵后的牛糞鋪墊而成,有一定的厚度,既是臥床,又是運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。為保證墊料的干燥,大通鋪上面安裝有大型的風(fēng)機(jī),利用空氣流動(dòng)帶走部分水分,同時(shí)利用犁耙翻耕墊料,有利于新鮮牛糞的發(fā)酵,并且保持臥床適宜的松軟度。有的牛舍頂棚設(shè)計(jì)成電動(dòng)開(kāi)關(guān),在晴天時(shí)打開(kāi)頂棚,讓陽(yáng)光直曬墊料利于蒸發(fā)水分;下雨或惡劣天氣時(shí)關(guān)閉牛舍頂棚,起到遮雨保溫作用。

    通過(guò)與以色列牧場(chǎng)的交流和學(xué)習(xí),國(guó)內(nèi)某些牧場(chǎng)也開(kāi)始嘗試使用大通鋪臥床。福建南平的部分牧場(chǎng)對(duì)原有牛舍進(jìn)行了改建,擴(kuò)大牛舍的面積,將原來(lái)的拴系式飼養(yǎng)改為散放式飼養(yǎng),整個(gè)牛舍上面罩上頂棚,地面做成由牛糞和稻殼組成的大通鋪臥床,奶牛吃喝拉撒全部在臥床上。由于南平地區(qū)氣候潮濕雨水較多,水分不易蒸發(fā),導(dǎo)致臥床較為潮濕,此時(shí)牛場(chǎng)通過(guò)補(bǔ)充干牛糞和稻殼、風(fēng)扇吹風(fēng)、犁耙翻耕、日曬等方式蒸發(fā)墊料水分,保持墊料的相對(duì)干燥。南平牧場(chǎng)的應(yīng)用效果顯示,相對(duì)于傳統(tǒng)的拴系式飼養(yǎng),大通鋪臥床在改善奶牛肢蹄健康、繁殖效率和產(chǎn)奶量方面都有了較大提高。我國(guó)北方地區(qū)較南方地區(qū)氣候干燥少雨,更適合應(yīng)用大通鋪臥床,在環(huán)保壓力下,越來(lái)越多的奶牛場(chǎng)也開(kāi)始使用大通鋪臥床,以減少奶牛糞污治理的壓力。

    3 一個(gè)使用“大通鋪”臥床奶牛場(chǎng)實(shí)例分析

    3.1 牛場(chǎng)基本情況

    濟(jì)寧安山牧業(yè)奶牛場(chǎng),位于濟(jì)寧市梁山縣,占地200畝,存欄1 000余頭奶牛。該牛場(chǎng)的前身是養(yǎng)殖小區(qū),2014年改制為規(guī)?;翀?chǎng)。同年將一棟泌乳牛舍改造成“大通鋪”臥床,該牛舍長(zhǎng)180m、寬50m。牛舍中央是5m的飼喂通道,兩側(cè)各寬為22.5m,由采食通道和大通鋪臥床兩部分組成,一側(cè)采食通道寬4.5m、大通鋪臥床寬18m,示意圖見(jiàn)圖1。臥床墊料為干牛糞,面積約6 000多m2,共飼養(yǎng)了300頭泌乳牛,平均每頭奶牛占有約21m2的面積。在臥床與采食通道之間設(shè)立單面飲水槽,間隔13.5m一個(gè),奶牛只能在采食通道一面飲水,以減少水槽周?chē)P床的濕度。臥床上方間隔有序地安裝風(fēng)扇,采食圍欄不設(shè)頸夾,實(shí)行自由采食。

    圖1 安山牧業(yè)“大通鋪臥床”牛舍平面示意圖

    3.2 墊料及臥床管理

    該牛場(chǎng)使用干牛糞作為臥床墊料。牛舍改建初,臥床底層鋪了約1m厚的干牛糞,3個(gè)月后牛糞被壓實(shí)、發(fā)酵,厚度降到不足0.5m。以后每季度需補(bǔ)充適量的干牛糞,維持臥床一定的厚度。目前臥床已使用4年,牛糞厚度穩(wěn)定在0.7m左右。

    臥床的日常管理尤為重要,主要是保持墊料的干燥和松軟,提高奶牛起臥的舒適度。每?jī)商煊眯绶麎|料1次,把新鮮糞便翻到墊料下層發(fā)酵,同時(shí)保持墊料的松軟程度。臥床上方的風(fēng)扇定時(shí)開(kāi)關(guān),除了可以通風(fēng)降溫,還可帶走墊料蒸發(fā)的水分,保持墊料的干燥。該牛場(chǎng)自從臥床建成以來(lái),除了定期補(bǔ)充干牛糞以外,尚未清理過(guò)墊料。

    3.3 使用效果

    目前該牛場(chǎng)存欄泌乳牛300頭左右,分4個(gè)牛群飼養(yǎng),每個(gè)群70~80頭。筆者在牛舍內(nèi)觀察牛群發(fā)現(xiàn),站立的奶牛自由采食、飲水,牛體干凈無(wú)糞便;臥床上90%以上的奶牛在躺臥休息、反芻。牛群全年日單產(chǎn)在27~30kg之間,平均年單產(chǎn)約8.5t。2018年全年體細(xì)胞數(shù)控制在20萬(wàn)/mL以下,鮮乳細(xì)菌數(shù)在3萬(wàn)/mL以下。牛群的臨床乳房炎和肢蹄病發(fā)病率有了顯著降低,2018年只有不到10頭牛發(fā)生臨床乳房炎,肢蹄病發(fā)病率不到2%。

    牛場(chǎng)的糞污產(chǎn)生量有了顯著降低。奶牛除了在采食和飲水時(shí)排泄糞便在采食通道內(nèi),其他糞便都排泄在臥床上,而臥床上的糞便通過(guò)翻耕、發(fā)酵后變?yōu)榱伺P床墊料,牛場(chǎng)只需清理采食通道的糞尿即可。據(jù)統(tǒng)計(jì),正常一頭泌乳牛每天排糞40~50kg,300頭泌乳牛每天大約排糞12m3。該場(chǎng)使用大通鋪臥床后,300頭泌乳牛每天清理的糞量在5m3左右,減少了約58%的糞便收集量。將牛糞收集后堆積發(fā)酵,曬干后又可作為臥床墊料。對(duì)于擠奶廳、牛舍排放的污水,該牛場(chǎng)利用氧化塘進(jìn)行處理,氧化后的廢水可種養(yǎng)蓮藕,目前該牛場(chǎng)基本沒(méi)有環(huán)保壓力。

    4 討論

    大通鋪臥床打破了自由臥床之間的欄桿,解除了對(duì)奶牛躺臥的限制,使奶牛能以自己最舒服的姿勢(shì)躺臥,且起臥更容易,提高了舒適性,可以增加奶牛的躺臥時(shí)間;使用干牛糞作為臥床墊料,松軟透氣、舒適性好,奶牛更喜歡躺臥。黃雷等研究不同墊料對(duì)奶牛躺臥行為的影響表明,奶牛更喜好在橡膠墊、牛糞等柔軟舒適的臥床上躺臥[2]。羅陽(yáng)等研究牛糞和沙子做臥床墊料對(duì)奶牛躺臥行為及健康狀況的影響發(fā)現(xiàn),奶牛在干糞臥床上的躺臥時(shí)間顯著高于沙子組,且跛行率、飛節(jié)損傷率顯著低于沙子組[3]。大通鋪臥床另外一個(gè)顯著特點(diǎn)是能減少糞污處理量。有報(bào)道稱(chēng),奶牛飲水時(shí)排泄的糞便量占到總糞量的70%左右。但根據(jù)安山牧業(yè)奶牛場(chǎng)的粗略估算,只有不到一半的糞便排泄在采食通道上,大部分排泄在臥床上。這可能與該牛場(chǎng)沒(méi)有使用頸夾,奶牛能夠自由地采食、走動(dòng)有關(guān)。按照這個(gè)比例,牛場(chǎng)每天只需清理采食通道的糞便,減少了50%以上的糞便收集量,大大減輕了糞污處理的壓力。

    雖然大通鋪臥床具有比較突出的優(yōu)點(diǎn),但同時(shí)也有一些應(yīng)用限制條件。

    (1)需要較大的牛舍面積。一般來(lái)說(shuō),為保證臥床的干燥,每頭牛的臥床面積至少應(yīng)在20m2以上,這樣能保證每頭牛有較舒適的躺臥空間及便于墊料干燥。相對(duì)于自由臥床的全封閉牛舍(以4列式為例)每頭牛大約只需要8m2多的面積,使用大通鋪臥床飼養(yǎng)相同數(shù)量的奶牛則需要更大的牛舍面積,投入更多的資金。

    (2)適宜的氣候條件。以色列使用大通鋪臥床養(yǎng)殖奶牛之所以取得了非常成功的效果,與其炎熱干燥、常年少雨的氣候是分不開(kāi)的。在這樣的氣候條件下,牛糞易曬干,水分易蒸發(fā),墊料保持干燥舒適。我國(guó)南北方氣候差異較大,雨水分布不均,在某一地區(qū)是否適用大通鋪臥床,應(yīng)該考慮當(dāng)?shù)氐臍夂蛞蛩亍O鄬?duì)來(lái)說(shuō),在干燥少雨的地區(qū)比較適宜使用大通鋪臥床。

    (3)墊料的選擇。干牛糞、稻殼、鋸末等都可以作為臥床墊料,每種墊料都有其優(yōu)缺點(diǎn)。有研究表明,牛糞中存在一定數(shù)量的微生物,可能會(huì)對(duì)奶牛的健康帶來(lái)負(fù)面影響,從而制約其作為臥床墊料的應(yīng)用[4,5]。因此,牛糞用作墊料前一定要發(fā)酵殺菌。另外,由于稻殼散熱性不好,夏季會(huì)影響奶牛躺臥的舒適度。目前,在山東使用大通鋪臥床的牛場(chǎng)中,有的牛場(chǎng)利用稻殼作為墊料時(shí)摻有干牛糞,有的牛場(chǎng)還在稻殼表面噴灑特殊的菌類(lèi)以促進(jìn)其發(fā)酵。筆者認(rèn)為,對(duì)使用稻殼作為墊料的新建牛舍,建議在秋冬季節(jié)再投入使用,這樣到夏季時(shí)臥床墊料中已摻有部分牛糞,奶牛躺臥舒適度可得到改善。

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