基于稻田魚蟹混養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食味稻綠色生產(chǎn)技術(shù)

蘇昭柏 徐婕 王長(zhǎng)年

摘 要：闡述了選用優(yōu)良食味稻品種—南粳9108、南粳2728，按照綠色、有機(jī)稻米生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，配套魚、蟹混養(yǎng)有機(jī)結(jié)合循環(huán)模式，可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻谷8250kg/hm2以上，達(dá)到了“水稻+魚、蟹”綜合效益超30000元/hm2 的效果，實(shí)現(xiàn)了稻麥綠色高質(zhì)高效協(xié)調(diào)統(tǒng)一，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)戶增收，社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益顯著。

關(guān)鍵詞：混養(yǎng)；食味稻；綠色生產(chǎn)；效益

中圖分類號(hào)：S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190430040

引言

隨著水稻+小麥單一種植方式比較效益的逐年下降，稻田種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)被越來(lái)越多的種植大戶、專業(yè)合作社等示范應(yīng)用。該技術(shù)模式的推廣，既穩(wěn)定了糧食種植面積，又減少了化肥農(nóng)藥投入，減少環(huán)境污染，提高水稻品質(zhì)，能大幅實(shí)現(xiàn)節(jié)約農(nóng)本、增加經(jīng)濟(jì)效益。為進(jìn)一步探索稻田綜合種養(yǎng)模式適宜性及效益性，選用優(yōu)良食味稻品種—南粳9108、南粳2728，按照綠色、有機(jī)稻米生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，配套魚、蟹混養(yǎng)有機(jī)結(jié)合循環(huán)模式，在贛榆現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技（稻麥）綜合示范基地進(jìn)行了連續(xù)2a的試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果顯示：可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻谷8250kg/hm2以上，“水稻+魚、蟹”綜合效益超30000元/hm2 ?！八?N”綜合種養(yǎng)模式下的稻田魚、蟹混養(yǎng)模式，是實(shí)現(xiàn)藏糧于地、藏糧于技，實(shí)現(xiàn)化肥、農(nóng)藥零增長(zhǎng)的有效途徑和良好模式，實(shí)現(xiàn)了稻麥綠色高質(zhì)高效協(xié)調(diào)統(tǒng)一，促進(jìn)了農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益顯著。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)田塊基本情況

1.1.1 田間改造情況

田塊位于江蘇（贛榆）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技（稻麥）綜合示范基地，基地總面積17.33hm2，靠近興莊河，水源充足、無(wú)污染，排灌方便。示范田塊位于基地西南角，東西長(zhǎng)480m，南北長(zhǎng)21m，面積1hm2，其中水面0.2hm2。根據(jù)田塊原地貌現(xiàn)狀，開挖了“山”字型三面環(huán)溝及內(nèi)嵌縱溝，環(huán)溝寬4.0m，深1.5m，“山”字型內(nèi)嵌溝（魚道）寬1.0m，深0.5m，水面占田塊總面積約20%。用開挖的泥土加固加高田埂，田埂寬1.5m，高出田間地平面0.8m。進(jìn)排水口各用直徑為30cm的水泥涵洞制成，用40目聚乙烯網(wǎng)片過(guò)濾，進(jìn)排水口分別設(shè)在田塊的西北角和東南角。

1.1.2 防逃設(shè)施布設(shè)

選擇抗氧化力強(qiáng)的聚乙烯復(fù)合防曬抗老化黑色塑料防逃膜，沿田埂四周圍欄，四角圍成弧形，埋入土下15cm，地面向上45cm，向內(nèi)側(cè)面傾斜約18°，2膜之間用邊綱繩子固定在竹竿上接牢。進(jìn)排水口用直徑30目鐵絲網(wǎng)封住，防止蟹逃跑及敵害侵入。

1.1.3 種苗選擇

水稻品種選用由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所育成的優(yōu)質(zhì)食味品種南粳9108、南粳2728。魚種有銀鯽、黃金鯽、草魚，蟹苗是當(dāng)?shù)卮竺娣e養(yǎng)殖的扣蟹，水產(chǎn)種苗均來(lái)源于當(dāng)?shù)氐挠鐖?chǎng)。

1.2 水稻試驗(yàn)方法

按照（第1年）休耕+水稻（南粳9108）（第2年）小麥+水稻（南粳2728）（第3年）休耕-水稻（南粳9108）等的輪作模式。

1.2.1 水稻育秧與栽插

針對(duì)休耕—水稻（南粳9108）耕作方式，5月初落谷，基質(zhì)塑盤毯苗育秧，6月2日前機(jī)插；針對(duì)小麥-水稻（南粳2728）耕作方式，5月底落谷，小麥?zhǔn)斋@后及時(shí)整地?fù)屧?，一?月25日前后栽插。小麥秸稈全量還田，耕作前施有機(jī)肥8～10t/ hm2。栽插規(guī)格為30cm×12cm，穴栽3～4苗，確?；久?7.5～105萬(wàn)/hm2 。

1.2.2 大田管理措施

1.2.2.1 精確施肥

在運(yùn)用斯坦福（Stanford）公式（氮素施用量（ kg/hm2）=（目標(biāo)產(chǎn)量需N量-土壤供氮量）/ 氮肥當(dāng)季利用率）來(lái)確定總施氮量基礎(chǔ)上，增加有機(jī)肥、磷、鉀用量。從品質(zhì)調(diào)優(yōu)和產(chǎn)量提高2方面綜合考慮，適度增加硅肥以及微肥等。全生育期總施氮量≤300kg/hm2 ，前后期施氮比例調(diào)整為6：4，栽后7d施尿素150.0kg/hm2 促分蘗，7d后視田間長(zhǎng)勢(shì)看苗促平衡，施尿素75.0kg/hm2；促花肥于倒4葉施復(fù)合肥（15-15-15）150.0kg/hm2，尿素150.0kg/hm2；保花肥于到1.5～2葉施尿素75.0kg/hm2[1] 。

1.2.2.2 水份調(diào)控

機(jī)插秧后，采用淺水濕潤(rùn)灌溉法，水深不超過(guò)5cm，并適當(dāng)露田1～2次，促扎根活棵長(zhǎng)粗；栽后6～7d，保持3～5cm水層后施除草劑和分蘗肥；隨后淺水灌溉控草促分蘗，達(dá)到預(yù)期穗數(shù)80%時(shí)輕擱，提高水位控制無(wú)效分蘗。魚、蟹苗投放后，適度增加“山”型環(huán)溝內(nèi)水面高度，保持田間15～20cm水層，利于魚、蟹進(jìn)入田間活動(dòng)。10月20日左右，逐漸降低水位，板面表土濕潤(rùn)，自然落干至成熟[2]。

1.2.2.3 病蟲害綠色防控

按照江蘇省植保站、江蘇省農(nóng)科院食品質(zhì)量安全與檢測(cè)研究所提出的“優(yōu)質(zhì)粳稻全程安全用藥規(guī)范化技術(shù)”，確保水稻全生育期農(nóng)藥科學(xué)安全使用。種子處理及無(wú)紡布覆蓋育秧技術(shù)；田間應(yīng)用螟蟲、稻縱卷葉螟性誘劑誘殺害蟲；把握“用藥關(guān)口前移策略”、“齊穗后零用藥策略”，齊穗后用藥統(tǒng)一前移至破口齊穗期使用，加大孕穗期和破口期用藥防控力度，杜絕齊穗后用藥；“用藥低殘留策略”，全生育期只應(yīng)用高效低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥，嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量。在2018年的試驗(yàn)中，水稻移栽后的全生育期內(nèi)，8月2日無(wú)人機(jī)集中飛防1次，選用藥劑（肥）為己唑醇、烯啶蟲胺、氨基寡糖素、硅肥。

1.3 水產(chǎn)試驗(yàn)方法

1.3.1 清塘消毒及幼苗投放

插秧前用生石灰1125kg/hm2干塘消毒。 秧苗栽插后15d左右，投放魚種，次日投放蟹種。共投放魚種517kg，扣蟹124kg，具體規(guī)格、重量等詳見表1。

1.3.2 飼養(yǎng)管理技術(shù)

放養(yǎng)后第2天開始喂料，前10d，飼料以蛋白質(zhì)含量較高的餌料豆餅為主，小麥、菜餅為輔，每日投料量約占投苗種總重量的2%～3%；進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，適當(dāng)?shù)脑黾尤胀读狭?，餌料改為大顆粒料，每日投料量約占投苗種總重量的3%～4%，搭配些野雜魚、螺螄等。飼料沿溝定點(diǎn)投喂，定期檢查吃食情況，增減投喂量。

1.3.3 水質(zhì)調(diào)節(jié)

苗種放養(yǎng)7d后加注新水，前期稻田水位在5cm左右，進(jìn)入正常生長(zhǎng)期，田間保持水深20cm。平均每5d左右換水1次，高溫季節(jié)2～3d換水1次，并開動(dòng)增氧機(jī)，增加水體溶解氧量。換水時(shí)間在上午9：00—10：00，每次換水量以排出1/4～1/5水量為宜。每隔20d用濃度為20PPM生石灰1次全池潑灑。

1.3.4 病害防治

堅(jiān)持預(yù)防為主，防重于治，除潑灑生石灰外，每月用氯殺靈（濃度為0.6PPM）全池潑灑。加強(qiáng)日常巡田頻次，防病、防逃、防敵害，并注意防逃膜破損。

1.3.5 收獲

扣蟹于10月中下旬起捕，分批分次用蟹籠捕撈。11月中下旬，開始起撈成魚，以網(wǎng)撈為主，視情況也可以干塘捕魚。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)結(jié)果

試驗(yàn)面積1hm2，水稻面積0.8hm2，共收獲稻谷8800kg，魚2280kg（其中銀鯽1500kg，黃金鯽600kg，草魚180kg），扣蟹400kg。折算公頃產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻谷8742kg，魚2265kg，蟹397.5kg。

2.2 效益分析

2.2.1 銷售收入情況

水稻收入：8800kg×4.0元/kg=35200.0元，魚、蟹收入為39840.0元，總銷售收入為75040.0元；折算成公頃均收入為74543.0元/hm2 。

2.2.2 成本核算

魚、蟹幼每公頃投入成本為16712.6元，水稻種子、育秧、機(jī)耕機(jī)插機(jī)收、魚蟹飼料、人工管理等費(fèi)用，約18000.0元/hm2，折算成公頃投入成本為34712.6元/hm2 。

2.2.3 效益分析

根據(jù)銷售收入和成本核算數(shù)據(jù)，該試驗(yàn)公頃均收益為：

74543.0元/hm2 -（16712.6元 +18000.0元）/hm2= 39817.4元/hm2。單一水稻-小麥種植模式，公頃效益約為10000～12000元/hm2。由此可以看出，“水稻+魚、蟹”模式是單一水稻種植方式效益的3～4倍（土地租賃費(fèi)用未列入成本核算）。

3 問(wèn)題討論

稻田養(yǎng)殖魚蟹，稻、魚、蟹互惠互利，切實(shí)可行。稻田田間有豐富的水、光、熱、溶氧等資源，適應(yīng)魚蟹的生長(zhǎng)發(fā)育；魚、蟹能清除田間雜草，滋潤(rùn)土壤，有利于水稻的生長(zhǎng)發(fā)育，兩者共生互利，起到生態(tài)平衡的作用。

稻田養(yǎng)殖魚蟹，穩(wěn)糧增效富民。稻田養(yǎng)殖魚蟹，土地可以獲得超過(guò)8000kg/hm2的優(yōu)質(zhì)糧，效益超過(guò)30000元/hm2，效益是單一種糧的3～4倍；同時(shí)稻田養(yǎng)殖減少了農(nóng)藥、化肥的用量，有利于產(chǎn)生綠色大米。因此，“水稻+N”綜合種養(yǎng)模式下的稻田魚、蟹混養(yǎng)模式，是實(shí)現(xiàn)藏糧于地、藏糧于技，實(shí)現(xiàn)化肥、農(nóng)藥零增長(zhǎng)的有效途徑和良好模式。

稻田魚蟹混養(yǎng)模式，要求選擇水源充足、排灌方便、土壤保水性強(qiáng)、土壤肥沃的田塊。該試驗(yàn)地土壤質(zhì)地黏土，南鄰興莊河，水源充足、水質(zhì)良好，為該模式的試驗(yàn)、示范提供了保障。

“水稻+魚、蟹”僅是“水稻+N”綜合種養(yǎng)模式的一種，該模式需要農(nóng)藝、水產(chǎn)技術(shù)的高度融合。生產(chǎn)中大面積的推廣應(yīng)用，需要綜合考慮水源、水質(zhì)、地質(zhì)、地貌等因素。

參考文獻(xiàn)

[1] 季佩華，孫莉.南粳9108的特征特性及機(jī)插高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2014（2）：43-44.

[2] 周宏芳，王春花，丁明，等.南粳5055機(jī)插栽培生育表現(xiàn)及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].北方水稻，2013（4）：37-38，55.