德國(guó)幼兒園的環(huán)境教育活動(dòng)及其啟示

■文 / 黃楊

德國(guó)風(fēng)景

德國(guó)自然環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，環(huán)保成果舉世矚目,這歸功于德國(guó)嚴(yán)格的環(huán)境保護(hù)法，更離不開德國(guó)人強(qiáng)烈的環(huán)境保護(hù)意識(shí)。德國(guó)的環(huán)境教育從幼兒期開始，除了家庭和社會(huì)，幼兒園是實(shí)施環(huán)境教育的主要場(chǎng)所。幼兒時(shí)期是培養(yǎng)環(huán)保意識(shí)的關(guān)鍵時(shí)期，這一時(shí)期的教育能起到事半功倍的效果。德國(guó)幼兒園的工作重點(diǎn)是環(huán)境教育，其涉及面廣、形式多樣，實(shí)現(xiàn)了科學(xué)性和趣味性的統(tǒng)一。

一、環(huán)境教育主題

德國(guó)幼兒園環(huán)境教育主題并不選擇專門的環(huán)保事物或環(huán)保實(shí)驗(yàn)，而是和日常生活相關(guān)。例如，巴伐利亞州幼兒園的環(huán)保主題涵蓋土壤/地球、水、能源和氣候、飲食、生物多樣性、可持續(xù)性消費(fèi)，這六大主題都與生活息息相關(guān)。日常熟悉的主題更容易讓幼兒聯(lián)系實(shí)際生活，符合幼兒形象化思維的特點(diǎn)。圍繞這些主題的項(xiàng)目活動(dòng)更容易開展，幼兒園內(nèi)或周圍都可以作為活動(dòng)場(chǎng)地。這些重要的、易開展的主題是環(huán)境教育的起點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上，構(gòu)成了貫穿小學(xué)、中學(xué)、大學(xué)以及職后的可持續(xù)環(huán)境教育。

二、項(xiàng)目活動(dòng)過程

（一）土壤/地球

該項(xiàng)目活動(dòng)在秋季展開，持續(xù)兩個(gè)月。孩子們?cè)趹敉饣蛏掷锿诰?、鏟土、找石頭和抓小昆蟲；嘗試怎么用木棍捅瀝青，怎么找土下的小動(dòng)物；通過項(xiàng)目過程中搭建的玻璃箱觀察蚯蚓；在森林里挖洞，尋找土壤里的生物。孩子們?cè)跁锘蚓W(wǎng)上尋找相關(guān)信息；不時(shí)地用放大鏡觀察拿回來的土壤小動(dòng)物；有時(shí)，他們還會(huì)尋求生物學(xué)方面專業(yè)人士的幫助。

項(xiàng)目的最后結(jié)果是一面用照片和繪畫布置的展示墻，每張照片或畫都注明活動(dòng)對(duì)象的名稱、屬性等。

該項(xiàng)目不僅讓幼兒了解土壤，而且?guī)?dòng)了其他的教育領(lǐng)域。情感教育方面，加強(qiáng)了孩子們的自我管理能力、對(duì)自己負(fù)責(zé)的意識(shí)；語(yǔ)言能力方面，交際能力得到加強(qiáng)，并且通過相互認(rèn)識(shí)和了解擴(kuò)展了詞匯量；文獻(xiàn)和圖片的搜索能力也得到鍛煉；身體素質(zhì)方面，自由的戶外活動(dòng)增強(qiáng)了抵抗力。

（二）水

1.尋找污穢

下雪的時(shí)候，孩子們把雪放在一個(gè)盆子里，當(dāng)雪融化成無(wú)色的水時(shí)，水里的一些臟東西就顯露出來。然后，他們用鍋、碗、玻璃杯、漏斗或過濾紙過濾。但是，這只能過濾漂浮在水面的大一點(diǎn)的物品，如紙、木塊等。比如有顏色的水很難去除顏色。孩子們把干凈的水和有顏色的水混合并搖晃，再加入干凈的水，如此反復(fù)，去掉了顏色。孩子們由此了解水凈化技術(shù)。孩子們還把水坑里的水裝在桶里，沉淀兩天，會(huì)發(fā)現(xiàn)有爛泥在桶底。于是，得出結(jié)論：重物在水里會(huì)沉淀，沉淀可以使水變干凈。

2.技術(shù)凈化

幼兒園教師帶領(lǐng)孩子們參觀水凈化處理廠，幫助孩子們了解水凈化的過程。孩子們了解用草履蟲作為凈化手段。他們用幼兒園提供的顯微鏡近距離觀察草履蟲。在老師的幫助下查閱專業(yè)書籍，了解喂養(yǎng)草履蟲需要的條件：水、干草和耐心。孩子們還跟隨幼兒園的水管來到地下室，觀察水管的布局。由此了解水的運(yùn)輸體系。

項(xiàng)目過程用錄音、攝影、繪畫、 拍照等方式記錄，并保存在幼兒園。孩子們可以隨時(shí)回顧和反思項(xiàng)目過程。幼兒園還會(huì)召開項(xiàng)目匯報(bào)活動(dòng)，并邀請(qǐng)幼兒父母參加。除環(huán)境教育外，活動(dòng)融合了其他教育活動(dòng)：健康教育、思考能力教育、培養(yǎng)語(yǔ)言表達(dá)能力和文獻(xiàn)查閱能力、培養(yǎng)管理情緒的能力和交際能力、培養(yǎng)繪畫等藝術(shù)才能。項(xiàng)目過程中會(huì)面臨一些矛盾和沖突，孩子們還學(xué)會(huì)了如何妥協(xié)和避免沖突。

（三）能源和氣候

1.手牽手 —“發(fā)現(xiàn)能源和氣候保護(hù)”項(xiàng)目

該項(xiàng)目持續(xù)兩個(gè)月。項(xiàng)目開始，所有的孩子都有機(jī)會(huì)表達(dá)自己的觀點(diǎn)和問題，如電和氣候的關(guān)系如何？我們?nèi)绾伪Ｗo(hù)環(huán)境？這些問題會(huì)在海報(bào)上展示。這些海報(bào)在項(xiàng)目期間一直掛在對(duì)應(yīng)小組的旁邊。孩子們可以不斷地回顧這些問題。這些問題的正確答案也會(huì)陸陸續(xù)續(xù)地被寫在海報(bào)上。

在自主實(shí)驗(yàn)的過程中，孩子們了解電循環(huán)，操作電池、電燈和電線，認(rèn)識(shí)獲得能源的途徑。

2.電在流動(dòng)

當(dāng)水龍頭開了以后，水就流出來了。水龍頭關(guān)了以后，水就呆在水管里了。電流也和這類似，通過電插座開關(guān)的閉合來控制電的流動(dòng)。孩子們用電燈搭起一個(gè)簡(jiǎn)單的電流圈, 并且探究哪些物質(zhì)可以導(dǎo)電，哪些不能。很多不同的物質(zhì)被搭建在電流圈里，如：勺子、剪刀、鉛筆、玻璃、檸檬、橡膠、塑料、螺絲等。

3.魔力氣球

在一個(gè)玻璃瓶里裝滿水和蘇打粉，將氣球套在瓶頸上，氣球會(huì)慢慢漲大。氣球漲大的原因是水和蘇打粉混合產(chǎn)生二氧化碳。

關(guān)于氣候保護(hù)，孩子們自己考慮能為保護(hù)地球和更好的氣候做什么。適合孩子的、比較好的一個(gè)方法就是畫畫。畫的內(nèi)容有及時(shí)關(guān)燈、不多用暖氣、提倡公交出行等。這些畫懸掛在幼兒園的入口處。

項(xiàng)目的展示是一個(gè)小規(guī)模慶祝活動(dòng)，提供的飲食不需要用電制作。比如大家一起在火堆上烘烤長(zhǎng)棍面包，再配上自己制作的蔬菜黃油。

該環(huán)境教育活動(dòng)和其他教育融合，如情緒管理、社會(huì)能力和處理矛盾的能力、語(yǔ)言和文獻(xiàn)查閱能力等。

（四）飲食

1.“巧克力健康嗎？”

每個(gè)孩子帶一種最喜歡的甜食（例如小熊糖、巧克力、餅干，布丁等）。在老師的幫助下，借助配料表，算出糖含量。用方糖顯示食品的含糖量。比如，200克的小熊糖的含糖量相當(dāng)于52塊方糖。孩子們把小熊糖的包裝袋和這些方糖粘貼在項(xiàng)目墻上。所有食品的包裝都被貼在墻上，這些食品的含糖量通過貼在旁邊的方糖的數(shù)量展示出來。最后，孩子們數(shù)出項(xiàng)目墻上方糖的總數(shù)。

孩子們把自己的飲食情況跟健康飲食的要求進(jìn)行對(duì)比，獲得了關(guān)于健康飲食的知識(shí)。比如, 飲食太甜會(huì)損害大腦，多吃水果和蔬菜, 多喝水等。

2. 運(yùn)動(dòng)和新鮮的空氣

此項(xiàng)目貫穿于整個(gè)日常生活中。幼兒園老師們帶領(lǐng)孩子上網(wǎng)查資料，閱讀專業(yè)書籍，將打印出來的相關(guān)文章讀給孩子們聽。

項(xiàng)目的每一步都在項(xiàng)目墻上得到展示。在幼兒園里，每個(gè)孩子都有自己的固定文件夾，有照片、學(xué)習(xí)記錄、畫畫、圖片等。每個(gè)孩子都能找到項(xiàng)目活動(dòng)中關(guān)于自己的資料或圖片，學(xué)習(xí)之路和個(gè)人的發(fā)展都可以得到回顧和審視。

（五）生物多樣性

項(xiàng)目從春季持續(xù)到夏季。戶內(nèi)或戶外的草地是項(xiàng)目活動(dòng)區(qū)域。孩子們插好標(biāo)牌“草地探尋”。和老師們一起選出與“春天”這一主題相關(guān)的書籍、詩(shī)歌、游戲和歌曲。相關(guān)的物品也被收集在項(xiàng)目筐子里： 放大鏡、專業(yè)書籍、花園雜志、收集袋、相機(jī)、紙張和筆等。仔細(xì)的觀察增強(qiáng)了孩子們對(duì)不同生物的興趣；各種不同的生物使他們了解生物多樣性；逐步認(rèn)識(shí)和理解不同生物之間的復(fù)雜聯(lián)系。

在項(xiàng)目活動(dòng)中，孩子們還發(fā)展其他的個(gè)性和能力：尊重、勇敢、信任、“我們”的概念、開放性、負(fù)責(zé)任的態(tài)度、主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力、體會(huì)生活的快樂。他們的舉止和想法在別的孩子那里得到反應(yīng)和檢驗(yàn)，由此發(fā)展自我個(gè)性。

兩個(gè)孩子一組。一個(gè)孩子扮演相機(jī)，另一個(gè)孩子扮演攝影師。“相機(jī)”被蒙上眼睛 ，在“攝影師”的牽引下到達(dá)目的地?！跋鄼C(jī)”摘下蒙眼布，仔細(xì)觀察所在的地方。然后，再次蒙上眼睛，跟隨“攝影師”回到出發(fā)地?！跋鄼C(jī)”再次摘下蒙眼布，找出剛才看到的植物。兩個(gè)孩子可調(diào)換角色，繼續(xù)游戲。

為了讓孩子們更加準(zhǔn)確地認(rèn)識(shí)花朵，教師準(zhǔn)備不同顏色的印臺(tái)。孩子們把花瓣壓在印臺(tái)上，然后把沾了顏料的花瓣再印到紙上?；ò甑男螤罡忧宄氐玫匠尸F(xiàn)。通過這種“印刷技術(shù)”，可以呈現(xiàn)創(chuàng)新的、個(gè)性化的“印刷圖片”。

孩子們把項(xiàng)目過程中拍的照片、做的印刷、干枯的葉片等做成一本書。這本書分為春季和秋季的草地兩個(gè)部分。通過這本書，可以了解春季和秋季時(shí)，草地上的生物和自然的關(guān)系，獲得很多信息；可以了解周圍自然環(huán)境；還可以了解和追蹤項(xiàng)目過程。

項(xiàng)目的最后是草地上的夏日慶?；顒?dòng)。師生們一起準(zhǔn)備飲食，有自己做的植物奶酪和加檸檬汁的蕁麻茶；還可準(zhǔn)備之前做好的項(xiàng)目書、項(xiàng)目籃（籃子里有放大鏡、書籍等）和孩子們畫的畫。

項(xiàng)目活動(dòng)除了環(huán)境教育以外，還發(fā)展了相關(guān)的其他教育領(lǐng)域。如美學(xué)思想、藝術(shù)和文化。其實(shí)一塊草地也是一個(gè)藝術(shù)品。孩子們作為藝術(shù)家，可以自己選擇自己喜歡的顏色和形式。眾多的歌曲、游戲和舞蹈圍繞“草地”展開，經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)知能夠以舞蹈和音樂的形式得到推廣。

（六）可持續(xù)消費(fèi)

可持續(xù)消費(fèi)的目的是避免產(chǎn)生垃圾，即生活中采取垃圾歸類，使垃圾盡可能地循環(huán)使用。

1.垃圾清理和垃圾分類

教師帶領(lǐng)孩子們清理森林的垃圾，幫助孩子們進(jìn)行垃圾分類，并放入不同的垃圾桶；或帶領(lǐng)孩子們清理散步步道；或?qū)W習(xí)垃圾的再利用：如使用復(fù)印機(jī)和打印機(jī)的廢紙畫畫和折模型；把酸奶杯、紙盒子、啤酒瓶和軟木塞子等作為做模型的材料；以自然材料為玩具。

2.正確對(duì)待消費(fèi)

學(xué)習(xí)一系列的對(duì)環(huán)境有利的消費(fèi)活動(dòng)。如避免產(chǎn)生包裝垃圾；正確處理易拉罐和飲料瓶；將有機(jī)垃圾作為肥料；使用有機(jī)廁所等。

項(xiàng)目活動(dòng)的最后，孩子們邀請(qǐng)父母參加項(xiàng)目匯報(bào)會(huì)，參觀自己用廢舊材料做的手工作品展。

該項(xiàng)目幫助幼兒建立可持續(xù)消費(fèi)的觀念；建立自我價(jià)值，培養(yǎng)交流能力、處理沖突的能力；產(chǎn)生實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的愉悅感；培養(yǎng)對(duì)環(huán)境、自然、他人負(fù)責(zé)的能力，即個(gè)體可以盡量減少垃圾的產(chǎn)生，為循環(huán)經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)。

三、對(duì)中國(guó)幼兒園環(huán)境教育的啟示

（一）確定合理的環(huán)境教育原則

雖然有環(huán)境保護(hù)法，但是人們更多的生活點(diǎn)滴行為不受法律約束。從這點(diǎn)上看，環(huán)境意識(shí)和環(huán)境保護(hù)完全是個(gè)體自覺行為。因此，只有建立正確的環(huán)境價(jià)值觀，才能保證最廣大民眾的行為對(duì)環(huán)境有利。根據(jù)幼兒的身心和認(rèn)知特點(diǎn)，幼兒環(huán)境教育主要是培養(yǎng)其對(duì)自然環(huán)境的親近感，由此建立初步的環(huán)境價(jià)值觀、初步的環(huán)境保護(hù)意識(shí)和行為。德國(guó)幼兒園環(huán)境教育的另一原則是在自然中教育，因?yàn)橹挥杏H近自然，才能喜愛自然，才能出自本心地保護(hù)自然。

（二）采取適宜的環(huán)境教育模式

德國(guó)幼兒園的環(huán)境教育主要采取戶外教育模式和項(xiàng)目教育模式，通常兩個(gè)模式融合進(jìn)行。

戶外教學(xué)法已成為實(shí)施環(huán)境教育的基本方法之一，被普遍認(rèn)為是實(shí)現(xiàn)環(huán)境教育根本目的的一種重要而有效的途徑。德國(guó)環(huán)境教育學(xué)者多拉瑟(Rianero Dnase) 指出,環(huán)境教育應(yīng)“情感基礎(chǔ)第一，不是認(rèn)知第一”，因?yàn)檎J(rèn)識(shí)大自然的美是具有環(huán)境意識(shí)行為的先導(dǎo)。自然界是最好的教室,提供各種具體、直接的體驗(yàn),并逐步改造和重組通過一系列的戶外活動(dòng)，在感受自然過程中,擺脫課堂教學(xué)的枯燥無(wú)味，調(diào)動(dòng)師生的積極性,有助于培養(yǎng)孩子尊重自然、愛護(hù)自然、保護(hù)自然的環(huán)境價(jià)值觀，使他們?cè)诓恢挥X中了解自然、愛護(hù)自然。

另一種常見模式是項(xiàng)目模式。首先，教師精心設(shè)計(jì)，提出項(xiàng)目任務(wù)。幼兒環(huán)境教育項(xiàng)目任務(wù)應(yīng)該具有可操作性，貼近生活實(shí)際。然后，科學(xué)分組，制訂項(xiàng)目計(jì)劃。項(xiàng)目教學(xué)要求以小組形式展開，分組時(shí)主要考慮小組成員能否形成各方面能力的互補(bǔ)。各組進(jìn)行信息收集和探究討論，組員間相互合作。接著，小組內(nèi)互動(dòng)合作，完成項(xiàng)目計(jì)劃。然后，各組或個(gè)人匯報(bào)評(píng)價(jià)，體驗(yàn)成功的快樂。最后，教師總結(jié)，對(duì)學(xué)生完成任務(wù)的情況作出反饋和總結(jié)，指出存在的問題和需要改進(jìn)的地方，發(fā)現(xiàn)并肯定每個(gè)孩子的優(yōu)秀表現(xiàn)。

（三）凸顯全面的環(huán)境教育過程

幼兒園環(huán)境教育的重點(diǎn)是探究的過程，而不是對(duì)探究結(jié)果作孰優(yōu)孰劣的評(píng)價(jià)。項(xiàng)目過程中，老師不是直接回答問題，而是幫助孩子們，讓孩子們通過實(shí)驗(yàn)、交流，自主地尋找答案?；蛘?，教師向孩子們提出開放性的、可探索的問題，就此引出孩子們自己的想法、自己的假設(shè)和結(jié)論。

（四）融合其他的教育領(lǐng)域

環(huán)境教育不僅僅是單一的教育，其內(nèi)涵豐富，融合交叉了其他教育領(lǐng)域，比如自然科學(xué)領(lǐng)域、社會(huì)交際領(lǐng)域、語(yǔ)言發(fā)展領(lǐng)域、藝術(shù)發(fā)展領(lǐng)域、心理發(fā)展領(lǐng)域等?？梢?，環(huán)境教育是立體化教育，有很多可以挖掘和利用之處。

為建設(shè)美麗中國(guó)，中國(guó)應(yīng)大力加強(qiáng)環(huán)境教育，并且從幼兒抓起，借鑒德國(guó)幼兒園環(huán)境教育的寶貴經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中國(guó)國(guó)情，創(chuàng)新中國(guó)幼兒園環(huán)境教育的內(nèi)容和形式。

電的實(shí)驗(yàn)

觀察花卉

土壤活動(dòng)

德國(guó)風(fēng)景