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    水果應(yīng)削皮后再食用

    2019-05-15 15:01:41
    食品與生活 2019年12期
    關(guān)鍵詞:葉菜調(diào)節(jié)劑殺蟲劑

    果皮中含有維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。水果經(jīng)過采摘、運(yùn)輸、銷售,果皮上可能會(huì)沾染多種致病菌,而且水果在種植過程中會(huì)使用一些農(nóng)藥,包括殺蟲劑、除草劑、殺菌劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等,這些農(nóng)藥的理化特性各異,使用單一方法難以完全去除。如果不能有效去除水果表面的細(xì)菌或化學(xué)物質(zhì),可能會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

    世界衛(wèi)生組織的建議是:對(duì)根塊類蔬菜和水果要削皮,對(duì)葉菜和某些水果(比如葡萄)要用安全的水充分浸洗。

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