鄭城金銀花地理標志和生產方式研究

張謙 劉延剛 陳香艷 孫宗昭 王學術 魯玉成

摘要鄭城金銀花是山東省平邑縣鄭城鎮(zhèn)特產，于2010年被確認為國家農產品地理標志產品。闡述了鄭城金銀花特定的生產地域、獨特的產地環(huán)境和人文歷史及特有的產品品質，并從產地選擇、品種選擇、生產管理過程和采收、加工與包裝、運輸等方面總結出了鄭城金銀花獨特的生產方式，并提出了相應的產業(yè)發(fā)展措施，旨在最大程度地維護鄭城金銀花的品牌質量，進一步提高鄭城金銀花在全國乃至國際市場上的品牌知名度。

關鍵詞鄭城金銀花;地理標志;生產方式;平邑縣

中圖分類號S567.7+9文獻標識碼A

文章編號0517-6611（2019）01-0039-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.01.013

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

鄭城金銀花是山東省平邑縣鄭城鎮(zhèn)特產，以花蕾肥大、色澤純正、質優(yōu)品佳著稱，加之特定的生產環(huán)境條件和特殊的栽培管理方式及豐富的人文歷史，2010年12月被農業(yè)部確認為國家農產品地理標志產品[1]。鄭城鎮(zhèn)金銀花栽培歷史悠久，由于其獨特的沉積巖結構裂谷棕壤地理地貌和北溫帶偏南氣候特性，使該地生產的金銀花花蕾飽滿、品質極佳，其中綠原酸含量居全國之首，所獨有的皂甙成份更是受到中醫(yī)界的青睞[2-3]。鄭城鎮(zhèn)是全國最大的金銀花主產區(qū)，在中國金銀花產業(yè)一向有“中國金銀花看平邑，平邑金銀花靠鄭城”之說，被農業(yè)部命名為“中國金銀花第一鎮(zhèn)”[4-5]，被臨沂市委、市政府授予“中國金銀花特色小鎮(zhèn)”“花園式鄉(xiāng)鎮(zhèn)”“生態(tài)文明鄉(xiāng)鎮(zhèn)”等榮譽稱號。2006年平邑縣鄭城鎮(zhèn)被山東縣域經濟研究會等部門評選為“最具投資價值的地方”，金銀花標準化生產基地被評為“臨沂市綠色優(yōu)質農產品明星基地”。在2010年度臨沂市縣域經濟總結表彰大會上，鄭城鎮(zhèn)被市委市政府授予“鄉(xiāng)鎮(zhèn)經濟社會發(fā)展一等獎”，2017年榮獲第五屆沂蒙優(yōu)質農產品交易會金獎。中國（鄭城）金銀花物流港現已成為全國最大的金銀花交易物流中心，年吞吐金銀花為主的道地中藥材超過1萬t，交易額15億元以上，實現利稅1.5億元，提供就業(yè)崗位3 000余個，大力推動了平邑縣金銀花的產業(yè)發(fā)展。鑒于此，筆者介紹了鄭城金銀花特定的生產地域、獨特的產地環(huán)境和人文歷史及特有的產品品質，并從產地選擇、品種選擇、生產管理過程和采收、加工與包裝、運輸等方面總結出了鄭城金銀花獨特的生產方式，旨在最大程度地維護鄭城金銀花的品牌質量，進一步提高鄭城金銀花在全國乃至國際市場上的品牌知名度。

1生產地域特定

鄭城金銀花生產區(qū)域為山東省平邑縣鄭城鎮(zhèn)境內，主要涉及平邑縣鄭城鎮(zhèn)1個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共計38個行政村。位于平邑縣南部（117°36′12″～117°42′25″ E，35°09′35″～35°13′23″ N），南北長12.9 km、東西寬5.8 km，境內主要以山區(qū)丘陵為主。地域保護范圍面積65 hm2，生產面積65 hm2，年產量1 500 t，產值600萬元。

2自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史情況

2.1自然生態(tài)環(huán)境獨特

2.1.1

土壤地貌情況。產區(qū)位于山東省第2高峰蒙山南麓。地質構造復雜，地貌類型多樣，具有明顯的山區(qū)特征。主要以山區(qū)丘陵為主，山區(qū)丘陵面積占總面積的92%。產區(qū)土層深厚，土質疏松，保水保肥能力強，屬礫砂土壤，有機質0.3%～0.6%，pH 5.8～7.6，適宜金銀花生長。

2.1.2

水文情況。境內溫涼河貫穿全境，區(qū)內水利條件配套齊全，地下水源充足，農田排灌設施配套，水質清澈、無污染，達到了旱能澆、澇能排的要求。同時鄭城金銀花種植區(qū)內無大型工廠，灌溉水均來自地下水或河水，是理想的農業(yè)生產和生活用水，利于生產灌溉。

2.1.3

氣候情況。屬亞熱帶濕潤氣候，氣候溫和，四季分明，冬季寒冷多雨雪，春季干旱多風，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大。光照資源豐富，日照時間長，光照充足，常年平均日照時數為2 382.9 h，占全年可照時間的54%。年積溫4 855.5 ℃，平均氣溫12.8 ℃。無霜期200 d左右，自然農耕期長達290 d，年平均降水量600～1 000 mm。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利于金銀花養(yǎng)分積累。

2.2人文歷史情況

山東省平邑縣鄭城鎮(zhèn)是中國金銀花的發(fā)源地和主產區(qū)，栽培歷史悠久。據清光緒二十二年（1896年）編修的《費縣志》載：“花有黃白，故名金銀花，至嘉慶初，商旅販往他處，輒獲厚利，不數年，山角水湄栽植幾遍”。據此可以斷定，當地人工栽培金銀花已有200多年的歷史[6-8]。明代藥學家李時珍，在博采眾方時，將“中野菌急采鴛鴦藤啖之”驗方載入《本草綱目》之中，鴛鴦草即金銀花的全草[9]。1996年3月，鄭城鎮(zhèn)被國家農業(yè)部授予“中國金銀花之鄉(xiāng)”稱號[10-11]。20世紀90年代，日本津村株式會社連續(xù)8年派員專程考察金銀花的生態(tài)環(huán)境、生長發(fā)育狀況以及有效含量積累規(guī)律等;韓國以及東南亞諸國也是金銀花及其加工制品的良好市場。自2000年以來鄭城鎮(zhèn)依托國內大集團、大企業(yè)、大科研院校等強勢研發(fā)單位，逐步加大金銀花產業(yè)的系統化管理。自2002年以來，先后有山東中醫(yī)藥大學、南京大學等4所高等院校在鄭城鎮(zhèn)建立教學研究基地，哈藥六廠、二廠、廣州白云山制藥、南京同仁堂、山西太行山制藥、魯抗醫(yī)藥等十幾家制藥企業(yè)建立藥源基地，香港加多寶集團的王老吉、杭州娃哈哈金銀花茶等多家飲料企業(yè)建立了標準化實驗基地[12]。近年來，鄭城鎮(zhèn)僅僅抓住“全國金銀花主產區(qū)”這一產業(yè)優(yōu)勢，采用“企業(yè)+基地+合作社+農戶”特色產業(yè)模式，推進金銀花種植集群化，打造金銀花鄉(xiāng)村生態(tài)休閑旅游項目，實現了美麗鄉(xiāng)村與特色鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展，有力夯實了鄉(xiāng)村振興基礎。

3獨特的產品品質與安全要求

平邑縣鄭城金銀花獨特的自然生態(tài)環(huán)境和特定的生產方式造就了其優(yōu)良的品質特色。

3.1外在感官特征

鄭城金銀花以忍冬花蕾為代表，呈棒狀，上粗下細略彎曲，長2～3 cm，上部直徑3 mm，下部較細，表面黃白或綠白，時久色漸深，外被密集短絨毛。偶見葉狀苞片?；ㄝ嗑G色，先端五裂，裂片有毛。開放者花冠筒狀，先端二唇形。5個雄蕊，1個雌蕊，子房無毛。氣味清香，味淡微苦。

3.2內在品質指標

鄭城金銀花有效成分為綠原酸、木犀草苷等，其中綠原酸含量的高低直接影響金銀花的內在質量，不同色澤及開放程度的金銀花有效成分含量也不同。金銀花色澤與其綠原酸含量關系密切：帶綠頭淺黃白色的含量均較高，淺黃棕色次之，全部褐色后含量不到前者的1/10，所以適時采摘可在很大程度上提高金銀花的內在質量。鄭城金銀花有效成分中水分10.0%～10.5%，綠原酸含量≥4.5%，木犀草苷含量不低于0.05%～0.10%。

3.3安全要求

鄭城金銀花必須達到農業(yè)部“無公害食品”的衛(wèi)生指標。有《農產品質量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。

4生產方式特定

4.1產地選擇

金銀花適應性極強，耐鹽堿，耐寒耐熱，耐旱耐澇。金銀花對土壤要求不嚴，但在疏松、肥沃、深厚的土壤種植，根系發(fā)達，生長良好，產量較高。生產基地應選擇在無污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)，環(huán)境符合《無公害食品? 金銀花產地環(huán)境條件》（NY 5010/2002）標準，同時生產基地應具有可持續(xù)生產能力。

4.2品種選擇

鄭城金銀花栽培品種有300多個，形成規(guī)模產量的近10個，代表性的品種有大毛花、雞爪花、九豐一號、蒙花一號、蒙花二號、蒙花三號等。

4.3生產管理過程

4.3.1

選地整地。選擇陽光充足的地塊，忌澇洼積水地。按株行距（1.0～1.5） m×1.5 m挖穴，穴徑50 cm，深30～50 cm。挖松底土，施無害化處理農家肥5～7 kg/穴，與底土混勻。

4.3.2

繁殖方法。繁殖方式以扦插為主，分為直接扦插和育苗移栽。

4.3.2.1直接扦插。于8—9月選擇1～2年生粗壯、木質化程度高、無病蟲害的枝條，截成30 cm長插穗，使斷面成楔形，將插穗下端2/3長按株行距1～1.5 m×1.5 m，埋入穴內，可保留上部2～3片葉，栽植5～6支/穴，覆土壓實，澆透水，水滲后，培土。

4.3.2.2

育苗移栽。①苗床選擇及準備。選擇光照充足、土層深厚、肥沃、排水良好的地塊。基施無害化處理農家肥37 500～45 000 kg/hm2，深翻30～40 cm，整平耙細，做畦，畦面寬1.5 m。②育苗。在整好的畦面上按行距20 cm開溝，溝深25 cm，插穗的剪取方法和扦插時期同直接扦插，按株行距3 cm×20 cm扦插，培土壓實。根據土壤墑情，可澆適量提苗水，并注意及時中耕鋤草。③移栽。育苗半年—1年后，于秋、冬季休眠期或早春萌芽前，選擇生長健壯，無病蟲害植株移栽。每穴栽2～3株，填土壓實，澆透水。

4.3.3田間管理。

4.3.3.1中耕除草。定植后前2年，每年中耕除草3次，分別于植株春季萌芽展葉時、6月和7—8月進行。3年后可適當減少中耕除草次數。平原地每3～4年深翻改土1次。

4.3.3.2合理追肥。栽植后2年內是金銀花植株發(fā)棵定型期，多施人畜糞、草木灰、尿素、硫酸鉀等肥料。栽植2～3年后每年冬前或春初，應多施畜雜肥、廄肥、餅肥、過磷酸鈣等肥料?！傲⑾摹焙竺坎缁ú墒蘸髴愤m量氮、磷、鉀復合肥料，為下茬花提供充足的養(yǎng)分。每年早春萌芽后和第1批花收完時，開環(huán)溝澆施人糞尿、化肥等。在入冬前最后1次除草后，施腐熟的有機肥或堆肥（餅肥）于花棵基部，然后培土，以利金銀花植株的安全越冬。

4.3.3.3

水分排灌。早春萌芽期間和初冬季節(jié)干旱時，適當澆水。雨季及時排水，以免爛根。

4.3.3.4定型修剪。修剪是金銀花一項重要的增產措施，修剪的優(yōu)劣直接影響到產量的高低，不同品種和花齡其修剪方法不盡相同，修剪得當可提高產量30%～40%[13]。①修剪時間。修剪分冬剪和夏剪，冬剪于落葉后至翌年發(fā)芽前進行，夏剪于每茬花采收后進行。②修剪步驟。修剪時要先上后下，先內后外，先大枝后小枝。結花母枝要短截，旺長枝留4～5節(jié)，中等枝留2～3節(jié)。③修剪方法。對1～3年的幼齡花墩重點培養(yǎng)一、二、三級骨干枝，每株選留一級骨干枝1條，二級骨干枝3條，三級骨干枝10～12條。對成齡花墩每條三級骨干枝上留4～5條結花母枝，每墩花留100～120條結花母枝。

4.3.4

主要病蟲害防治。采用“預防為主、綜合防治”方法，力求少用化學農藥，在必須施用時，應符合DB37/T274-2000無公害農產品生產技術操作規(guī)程要求，嚴格掌握用藥量、用藥時期，最后1次施藥距采收間隔天數不得少于20 d。禁止使用國家明令禁止在食用農產品上使用的農藥[14]。①褐斑病、葉斑病。結合修剪，清除病株落葉。于發(fā)病初期，用50%多菌靈可濕性粉劑800～1 000倍液或1.0∶1.5∶300.0波爾多液植株噴灑，隔7～10 d連續(xù)噴2～3次。②蚜蟲。及時清除雜草，減少蟲源;噴灑2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液防治?，F蕾后禁止用藥。③木蠹蛾。結合修剪剪掉有蟲枝;在幼蟲孵化盛期選用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液噴霧;已蛀入木質部的，用棉球醮90%敵百蟲40倍液滴入蟲孔后用黃泥漿封堵;利用成蟲的趨光性，以殺蟲燈誘殺。④尺蠖。冬季清墩時，剪去病枝、老枝、枯枝，清除越冬蟲卵;于蕾期噴施15%安達懸浮劑3 000倍液防治。

4.4采收、加工與包裝、運輸

4.4.1

采收。適時采收是提高金銀花產量和質量的關鍵[15]。金銀花最佳采收期是二白期[13]。最佳采收時間是09：00前，此時采收花蕾不易開放，養(yǎng)分足、氣味濃、顏色好。下午采收應在太陽落山以前結束，因為金銀花的開放受光照制約，太陽落后成熟花蕾就要開放，影響質量[16]。采收時要只采成熟花蕾和接近成熟的花蕾，不帶幼蕾和葉子，采后放入條編或竹編的籃子內，集中的時候不可堆成大堆，應攤開放置，放置時間不可太長，最長不要超過4 h[17]。

4.4.2

加工。金銀花的初加工是將采集的新鮮花蕾通過一定方法，使之變?yōu)楦稍锘ɡ?，便于運輸與保存[17]。①晾曬法。晾曬金銀花以在專用晾曬筐曬花最佳，其次為水泥質平頂房房頂，曬花層要薄，厚度2～3 cm，曬時中途不可翻動。曬干的花手感以輕捏會碎為準。晴好的天氣2 d即可曬好，當天未曬干的花，晚間應蓋或架起，翌日再曬。采花后如遇陰雨，可把花筐放入室內，或在席上攤晾。②機器殺青烘干法。金銀花烘干機溫度一般低溫期保持在30～50 ℃，4 h后溫度提升到70～130 ℃。初溫過高會使鮮花碳化，影響產品質量。立式多層烘干箱內金銀花經逐層循環(huán)脫水烘干，最終濕風由頂層直接排空，濕風與金銀花接觸時間極短（5～12 s），同時將每層觀察孔打開一點，隨時逐層排潮。可大大提高產品質量，很好地保留金銀花中綠原酸與木犀草苷的含量[18]。

4.4.3

包裝、運輸。一般要求水分降至9%～11%時裝袋[19]。分級包裝后上市。包裝材料一般用規(guī)格為50 kg的聚乙烯袋[20]，要求清潔衛(wèi)生、無毒、無異味，并注明品種、產地、商標及無公害農產品標志后進行外銷。

5產業(yè)發(fā)展措施

5.1金銀花產業(yè)集群發(fā)展

目前，鄭城鎮(zhèn)建有0.67萬hm2全國綠色食品原料（金銀花）標準化生產基地、670 hm2中國金銀花GAP基地、400 hm2有機金銀花基地等國家級基地，年產金銀花干花600萬kg。全鎮(zhèn)有中藥材深加工骨干企業(yè)30多家，規(guī)模企業(yè)14家，通過3G認證12家。建有占地6 hm2的金銀花物流港，入駐商戶140余家，年交易額突破10億元。

5.2金銀花+全域旅游融合發(fā)展

按照“政府主導、市場運作、社會參與”的思路，以每年4、5月份金銀花節(jié)為抓手，從旅游形象、產品、服務、線路4個方面全方位打造金銀花特色旅游品牌;對金銀花長廊、大型種植園、加工企業(yè)綜合考察規(guī)劃，打造一批集休閑旅游、農業(yè)體驗于一體的金銀花休閑度假區(qū)，實現產業(yè)和旅游相互促進、融合發(fā)展。

5.3延伸金銀花產業(yè)鏈，提升產品附加值

依托金銀花特色產業(yè)優(yōu)勢，支持鼓勵轄區(qū)內山東仙屹藥業(yè)、華仁藥業(yè)等中藥材加工龍頭企業(yè)積極與高等院校對接，引進金銀花深加工技術及專業(yè)人才，加大對金銀花飲料、綠原酸提取等金銀花深加工產品的開發(fā)力度，提升產品附加值。

47卷1期張 謙等鄭城金銀花地理標志和生產方式研究

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