食用菌盆景藝術(shù)及其美學(xué)理念應(yīng)用淺析

張 坤，李長(zhǎng)民

（1.陜西科技大學(xué)設(shè)計(jì)與藝術(shù)學(xué)院，陜西 西安 710000；2.咸陽(yáng)師范學(xué)院美術(shù)學(xué)院，陜西 咸陽(yáng) 712000）

1 歷史美學(xué)理念的發(fā)展與傳承

每個(gè)人都有追求美的權(quán)利，但是如果從宏觀上來(lái)對(duì)“美”進(jìn)行一個(gè)定義，或許千百個(gè)人會(huì)有千百種標(biāo)準(zhǔn)，而對(duì)于美學(xué)理念而言來(lái)說(shuō)其實(shí)也完全難逃世俗。華夏文明歷經(jīng)了五千年的發(fā)展、沉淀之后所提煉出來(lái)的美學(xué)理念中，涵蓋了大量的歷史、人文、倫理與社會(huì)信息，是指在佛教影響下產(chǎn)生和發(fā)展的美學(xué)理念。禪宗美學(xué)是中國(guó)美學(xué)史基本派別之一。其特點(diǎn)是道家美學(xué)與哲學(xué)相結(jié)合。以道家齊萬(wàn)物、泯是非的理念，與其獲得人生自由解脫，不需脫離現(xiàn)世，毀損生命的理念融合為一。從印度佛教中取其“萬(wàn)法唯心”的觀念，強(qiáng)調(diào)“境緣無(wú)好丑，好丑起丁心；心若不妄名，妄情從何起”（《五燈會(huì)元》卷四）的美學(xué)觀。

人類社會(huì)在發(fā)展，文明在進(jìn)步，當(dāng)歷史的車輪駛?cè)攵皇兰o(jì)之后，現(xiàn)代人如何審視與界定美學(xué)理念，其實(shí)對(duì)于美學(xué)理念的未來(lái)發(fā)展會(huì)形成很大的壓力。令人慶幸的是，當(dāng)原生態(tài)的生活價(jià)值體系與包容的心態(tài)成為當(dāng)今社會(huì)的主流意識(shí)形態(tài)之后，很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這些都與美學(xué)理念中的務(wù)實(shí)與包容觀點(diǎn)已經(jīng)形成了高度的契合。

2 美學(xué)理念商業(yè)化運(yùn)作的價(jià)值體系分析

基于此，就有一些嗅覺(jué)比較靈敏的商人將美學(xué)理念經(jīng)過(guò)提煉與加工之后同產(chǎn)品的商業(yè)化運(yùn)作模式結(jié)合起來(lái)，寄希望于能夠透過(guò)這種文化與理念的影響提升其產(chǎn)品的社會(huì)價(jià)值。當(dāng)然，這種價(jià)值中并不僅僅包括商業(yè)利益價(jià)值，還在一定的層面上囊括了社會(huì)影響價(jià)值。

營(yíng)銷最為成功的當(dāng)屬一時(shí)間備受國(guó)人追崇的蘋果系列手機(jī)，盡管其現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上出現(xiàn)了高頻次的“跳水”，不過(guò)反觀其自蘋果手機(jī)iPhone4之后的所有產(chǎn)品，在其外形定位上都增加了很多中國(guó)元素，而這其中美學(xué)理念對(duì)其的影響其實(shí)是最大的。一方面，其高度地濃縮了“有與無(wú)”的道家理念。道家作為華夏文明中一個(gè)“本土派”理念，長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)于中華文明的影響頗深。而《道德經(jīng)》中最為經(jīng)典的“道生一，一生二，二生三，三生萬(wàn)物”，讓蘋果手機(jī)的“有屏無(wú)鍵”從抽象到具象完成了轉(zhuǎn)變。另一方面，其高度地概括了色彩的包容性。中國(guó)傳統(tǒng)儒家理念中一直提倡“溫婉”的基本原則，有些人將其視為是中庸之道的一部分，而有些人則認(rèn)為這是彰顯內(nèi)斂美感的一個(gè)特質(zhì)。其實(shí)在不同的角度去審視儒家理念，能夠出現(xiàn)多種不同的解讀，這恰恰就是儒家理念的玄妙之處。而蘋果手機(jī)對(duì)于色彩的觸感顯然完全囊括了這種理念境界，使其與消費(fèi)者的潛意識(shí)生活理念形成了高度的契合。[1～3]

圖1 食用菌（靈芝）盆景-富貴榮華節(jié)節(jié)高Fig.1 Edible fungi (Ganoderma lucidum) bonsai - rich, glorious and festival high

心思縝密的工匠將美學(xué)理念中的“形意”與傳統(tǒng)文化中的“寓意”完全結(jié)合在同一個(gè)立體空間范圍內(nèi)，這樣就把原本完全是基于平面視角形成的人文信息完全立體化，直接增加了其藝術(shù)審美價(jià)值。最為值得稱道的是，由于食用菌的形態(tài)是會(huì)隨著時(shí)間的推移而逐步發(fā)生變化的，所以在不同的時(shí)間節(jié)點(diǎn)以及不同的角度上來(lái)欣賞食用菌盆景藝術(shù)，所得到的美感體驗(yàn)以及所獲得的藝術(shù)欣賞效應(yīng)與感觸會(huì)完全不同。而這，又恰恰與美學(xué)理念中“以不變應(yīng)萬(wàn)變”完全契合，可謂是從內(nèi)到外有散發(fā)出一種獨(dú)有的藝術(shù)魅力[6～8]。

3 食用菌盆景藝術(shù)本體特點(diǎn)

談及盆景的時(shí)候人們大多都會(huì)將關(guān)注的目光放在早本植物上，很少有人能夠認(rèn)為菌類能成為盆景的制作原材料。的確，在2002年之前，國(guó)內(nèi)從事食用菌盆景制作的人員確實(shí)鳳毛麟角。但是當(dāng)盆景藝術(shù)家從食用菌那種多變的造型中感悟到藝術(shù)創(chuàng)作的靈感，商家在其中把握住巨大的商機(jī)之后，食用菌盆景藝術(shù)就宛若被充滿了推動(dòng)力一樣的高速發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自2005年以來(lái)，我國(guó)已經(jīng)逐漸地形成了東北、西南、東南3個(gè)規(guī)模較大的食用菌盆景藝術(shù)創(chuàng)作基地。其中一部分佳作還被收錄到了福建古田食用菌博物館中，食用菌盆景已經(jīng)遠(yuǎn)銷英國(guó)、芬蘭、意大利、加拿大、澳大利亞以及日韓和東南亞等國(guó)家與地區(qū)。而在2016年的上海，更是有一盆食用菌盆景被以26萬(wàn)元的價(jià)格成交。進(jìn)而讓食用菌盆景這個(gè)原本完全屬于是“小眾化”的藝術(shù)形式正式地納入了普通民眾的視野中。

3.1 從“量變”到“質(zhì)變”

在尤為注重飲食文化的中華傳統(tǒng)文化中，菌類一直是被視為上等食材來(lái)利用的。這樣固然是為菌物找到了一個(gè)從生產(chǎn)到使用的絕佳對(duì)接，然而地方食用菌的培育完全突破了“量”的制約。生產(chǎn)力與生產(chǎn)技術(shù)明顯大幅度提升之后，如何更有效地發(fā)揮其社會(huì)效應(yīng)，顯然就不能夠單純的從食用上來(lái)限制。

食用菌盆景絕大多數(shù)為活體，將其盆景放在家里，不僅能欣賞食用菌出菇、成熟等神秘生長(zhǎng)過(guò)程，還能把活體摘下來(lái)食用。同時(shí)，因?yàn)殪`芝寓意吉祥、富貴，所以靈芝盆景也是節(jié)日期間饋贈(zèng)親朋好友的不錯(cuò)禮物。讓一種食材能夠在空間環(huán)境中展現(xiàn)出其立體美感，同時(shí)又能夠仍然兼顧其食用效果，顯然就已經(jīng)讓食用菌的社會(huì)化效應(yīng)從量變到質(zhì)變發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)移。

3.2 從“獵奇”到“普及”

不置可否，當(dāng)食用菌盆景剛剛問(wèn)世的時(shí)候，民眾對(duì)于食用菌盆景的未來(lái)發(fā)展前景的確存疑。畢竟能夠接受這種新生事物的存在，對(duì)于終端消費(fèi)市場(chǎng)環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)，獵奇的心態(tài)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于實(shí)用的基本價(jià)值。隨著時(shí)間的推移，越來(lái)越多的人從食用菌盆景的應(yīng)用過(guò)程中，體驗(yàn)到不同的藝術(shù)美感享受之后，就讓這種完全基于好奇心所形成的消費(fèi)行為成為了慣性消費(fèi)行為的一種。在潛移默化中，食用菌盆景的藝術(shù)價(jià)值也得到了認(rèn)可。

畢竟在中華傳統(tǒng)文化中，用“借喻”的方式來(lái)祝福未來(lái)的美好生活，完全是一種最為常見(jiàn)的方式與方法，而食用菌中能夠被拿來(lái)作為參照物的品種可謂比比皆是。經(jīng)由科學(xué)化的選苗、移栽、培土、造型等工序之后，利用一些預(yù)置的器皿或者培養(yǎng)架，完全能夠?qū)⑹秤镁茉斐沙龈鞣N各樣不同的狀態(tài)，譬如說(shuō)經(jīng)過(guò)初期加工、培養(yǎng)，完成了移栽之后的靈芝盆景文雅慷慨、雍容華貴；金針菇盆景姿勢(shì)飄逸，分內(nèi)妖嬈。而再結(jié)合其最終基本完成的造型為其冠上一些極具中華傳統(tǒng)文化特點(diǎn)且?guī)в胸S富寓意的名字，那么其在終端消費(fèi)市場(chǎng)上的受歡迎程度就完全可以預(yù)見(jiàn)了（如圖1、圖2、圖3所示）。

4 食用菌盆景藝術(shù)本體與其美學(xué)理念的結(jié)合效應(yīng)

人們通常都說(shuō)“藝術(shù)沒(méi)有國(guó)界”，其實(shí)從食用菌盆景的角度上來(lái)看，藝術(shù)不僅沒(méi)有國(guó)界，更沒(méi)有種類的基本限定。當(dāng)一種食材被加工成一件藝術(shù)品之后，其已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超脫了食材的基本界定。同時(shí)也完全顛覆了普羅大眾對(duì)于藝術(shù)品“華而不實(shí)”的狹隘認(rèn)知，如果再將其賦予一定的理念內(nèi)涵，那么其社會(huì)效應(yīng)就絕對(duì)不僅限于某一種或者某一個(gè)階段中。

4.1 空間要素與理念行為要素的契合

盆景所展現(xiàn)的是一種局部空間美感，這種主導(dǎo)的創(chuàng)作主旨，與盆景的基本材料之間是并沒(méi)有任何差別性要求的。美學(xué)理念的舒展，所需要的是一種相對(duì)而言無(wú)限放大的基本環(huán)境，這種基本環(huán)境的塑造需要介乎于“有形”與“無(wú)形”之間存在一定的可塑造、可拓展以及可延伸條件。

沖砂系統(tǒng)的開(kāi)挖與常規(guī)的地下隧洞開(kāi)挖有區(qū)別的，坡積體段管棚灌漿處理形成了封閉裂隙，加強(qiáng)基巖的完整性，達(dá)到提高巖體強(qiáng)度和剛度的。在開(kāi)挖過(guò)程中明顯出現(xiàn)砂礫石形成整體現(xiàn)象，加上臨時(shí)支護(hù)及時(shí)，未出現(xiàn)大量塌方現(xiàn)象，說(shuō)明該隧洞的坡積體段施工方法可靠。

從表象上來(lái)看，食用菌其實(shí)并不具備這種條件，因?yàn)槠渫獠客卣鼓芰γ黠@不如一般的草本植物，然而，如果從美學(xué)的基礎(chǔ)理念上來(lái)看，其又完全符合這種意境需求。無(wú)論是佛學(xué)理念中的輪回，還是道家理念中的衍生，都完全能夠在食用菌盆景中得到充分地驗(yàn)證。這一切，又反倒是草本植物盆景所根本不能與之媲美的。

一般來(lái)說(shuō)，普通食用菌盆景的基本生長(zhǎng)周期大致為80 d～140 d，也就是說(shuō)，在一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的空間環(huán)境內(nèi)，食用菌能夠完成2次～3次的從萌芽到成熟階段（如圖2所示）。這對(duì)于完全處于高壓快節(jié)奏生活狀態(tài)壓力下的都市人群，利用閑暇的時(shí)間來(lái)透過(guò)食用菌盆景反思人生的價(jià)值與真諦，創(chuàng)造了一個(gè)絕佳的空間環(huán)境與時(shí)間效應(yīng)。

圖2 食用菌盆景——孔雀開(kāi)屏（雛形）Fig.2 Potted landscape of edible fungi - peacock opening screen(rudiment).

4.2 環(huán)境要素與理念行為要素的契合

與那些經(jīng)過(guò)反復(fù)地修葺之后才被投入到終端消費(fèi)市場(chǎng)的盆景比起來(lái)，食用菌盆景自最基本狀態(tài)的時(shí)候就已經(jīng)被投放到市場(chǎng)上了。這其間固然可能會(huì)發(fā)生以及存在著一定極端值狀態(tài)下的不確定性因素，但是通常意義上來(lái)說(shuō)，他能夠給消費(fèi)者所帶來(lái)的期望要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于失望。而這，又完全與“禪”的最高境界形成了完美的契合。隨著時(shí)間的流逝與時(shí)代的發(fā)展，華夏文明的文化積淀、積累過(guò)程中，理念已經(jīng)逐漸根植于中國(guó)人的心中。理念中所渲染的追求韻外之致、味外之旨、超然灑脫、移情寫意境界，已經(jīng)升華到了無(wú)欲無(wú)求的地步。

宗白華先生曾言：“中國(guó)自六朝以來(lái)，藝術(shù)的理想境界卻是澄懷觀道在拈花微笑里，領(lǐng)悟色相中微妙至深的禪境”?？芍^道出了拈花微笑所體現(xiàn)出的精神實(shí)質(zhì)、美學(xué)意味與中國(guó)傳統(tǒng)美學(xué)理念的內(nèi)在契合。

國(guó)學(xué)大師季羨林先生也曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“之神韻在于有與無(wú)之間所表現(xiàn)出來(lái)的不僅僅是多與寡，而是善與惡”。一些用靈芝等特殊的食用菌品種所塑造出來(lái)的盆景，根本沒(méi)有作為食材之時(shí)的那種嬌氣，完全是消費(fèi)者隨時(shí)拿來(lái)可以把玩的“道具”（如圖1、圖3所示）；而一些用金針菇、平菇等普通食材所塑造出來(lái)的食用菌盆景，也根本沒(méi)有妄自菲薄。其各異的造型甚至是柔美的身段，往往成為消費(fèi)者趨之若鶩的首選。這些，恰如老子在《道德經(jīng)》中所謂“平常心是道”完全如出一轍。

當(dāng)下林立的高樓與電子信息化的社會(huì)，的確為我們搭建了一個(gè)豐厚物質(zhì)生活的基礎(chǔ)。然而也往往讓名利二字，成為蒙蔽“本心”與“本念”的罪魁禍?zhǔn)?。在閑暇之余，用一種平心靜氣的心態(tài)，甚至用一種靜如止水的心態(tài)來(lái)面對(duì)世間萬(wàn)物，這就是美學(xué)理念所傳達(dá)的最佳理念。暴虐只能帶來(lái)無(wú)盡的煩擾，包容才能夠迎來(lái)更多的勝利。正如食用菌盆景的生生滅滅一樣，在成長(zhǎng)的過(guò)程中其為觀眾所帶來(lái)的是一種視覺(jué)美感的享受，所傳遞的是一種視覺(jué)傳達(dá)效果上的藝術(shù)魅力最大化。然而對(duì)于菌株自身而言，又何嘗不是一種自我提升、自我感悟乃至自我?jiàn)^斗的過(guò)程呢。

要想完全且理解這些內(nèi)容絕非一蹴而就之事，需要在日常生活中不斷地區(qū)探索、積累、沉淀才能夠真正地感悟。這個(gè)過(guò)程，就是對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的超越，是指出人的生命活動(dòng)不僅僅是當(dāng)下的現(xiàn)實(shí)世界的吃喝拉撒，愛(ài)恨情仇，人的生命具有超越當(dāng)下的一切的框架。這個(gè)理念境界的高度，是需要經(jīng)過(guò)了一段豐富的人生歷練之后才能夠感悟出來(lái)的。在一動(dòng)一靜之間，在一張一弛之間，造型各異的食用菌盆景展現(xiàn)出來(lái)的內(nèi)容或許并沒(méi)有變化，但是觀者的心境儼然已經(jīng)出現(xiàn)了截然不同的變化。

圖3 食用菌盆景——福壽延年Figure.3 Bonsai of edible fungi-longevity extension

5 結(jié)語(yǔ)

美學(xué)理念是華夏文明中的瑰寶，同時(shí)也是中華文化歷經(jīng)了千百年發(fā)展之后高度濃縮出來(lái)的一種理念。歷史的沉淀讓這種理念在不同的歷史時(shí)期展現(xiàn)出不同的魅力，也使得其在不同的空間環(huán)境中，具備了不同的哲學(xué)蘊(yùn)含。具體到食用菌盆景上來(lái)說(shuō)，因?yàn)槠浒l(fā)展的歷程相對(duì)較短，或許不同的人對(duì)于其與美學(xué)理念的不同角度契合有著明顯分歧的認(rèn)識(shí)。然而必須要正視的是，在這一點(diǎn)一滴的不斷探索與積累過(guò)程中，極具中國(guó)化元素的美學(xué)理念正在不斷地發(fā)展與成熟。

隨著“一帶一路”政策的穩(wěn)步推行，當(dāng)越來(lái)越多的“中國(guó)制造”成為“中國(guó)智造”之后，這些具象化的產(chǎn)品中所展現(xiàn)出來(lái)的理念境界，就必須要引起高度的重視。而在這其中，食用菌盆景顯然是最蘊(yùn)含“中國(guó)化”元素的產(chǎn)品。外表的造型能夠表達(dá)出豐富的中國(guó)文化元素，內(nèi)涵的蘊(yùn)意能夠彰顯出濃厚的中國(guó)理念意境與高度，絕對(duì)能夠在國(guó)際舞臺(tái)上，成為宣傳中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)上乘之作。

而對(duì)于普通民眾來(lái)說(shuō)，隨著食用菌盆景產(chǎn)業(yè)鏈條的不斷拓展與成熟，未來(lái)的分級(jí)市場(chǎng)目前正在穩(wěn)步地推開(kāi)。與動(dòng)輒上千元乃至數(shù)萬(wàn)元的高端產(chǎn)品比起來(lái)，更為接地氣的大眾化產(chǎn)品以數(shù)十元的親民價(jià)格，更能夠得到民眾的認(rèn)可。如此一來(lái)，其實(shí)就與美學(xué)理念中所寄希望的普惠大眾更為貼切了。