基于冷鏈物流視角下的農(nóng)產(chǎn)品增值模式探究

曾錦燕

摘要：近年來，農(nóng)產(chǎn)品增值空間不斷擴大，農(nóng)產(chǎn)品增值得益于物流方式的調(diào)整，對比于傳統(tǒng)物流方式，冷鏈物流更受農(nóng)產(chǎn)品銷售部門認可，并且冷鏈物流方式能夠大大增加農(nóng)民經(jīng)濟收入。本文首先簡要介紹冷鏈物流，然后總結(jié)冷鏈物流視角下農(nóng)產(chǎn)品增值現(xiàn)狀，最后重點探究冷鏈物流視角下農(nóng)產(chǎn)品增值模式發(fā)展策略。以期為農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者提供切實可行的幫助，實現(xiàn)冷鏈物流方式大范圍推廣目的。

關(guān)鍵詞：冷鏈物流;農(nóng)產(chǎn)品;增值模式;分析

前言：

農(nóng)業(yè)發(fā)展的過程中，農(nóng)產(chǎn)品增值模式與時俱進的調(diào)整，這為社會經(jīng)濟效益做出了重要貢獻。新時期實踐冷鏈物流，既能保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，又能節(jié)省農(nóng)產(chǎn)品物流成本，從整體上提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力?；诖耍疚奶骄俊袄滏溛锪饕暯窍碌霓r(nóng)產(chǎn)品增值模式”這一論題，該論題具有探究必要性和重要性，論題分析如下。

1冷鏈物流基本介紹

1.1冷鏈

所謂冷鏈，指的是借助特殊設(shè)備完成產(chǎn)品低溫運輸目的，其中，冷鏈組成環(huán)節(jié)指的是冷凍加工、冷凍儲藏及運輸、冷藏配送及銷售^[1]。

1.2冷鏈物流

所謂冷鏈物流，指的是在低溫環(huán)境下完成產(chǎn)品生產(chǎn)、輸送、銷售，在這一過程中，冷鏈物流屬于系統(tǒng)工程。對于農(nóng)產(chǎn)品來講，能夠起到產(chǎn)品保鮮及保值、質(zhì)量保證的積極作用。

冷鏈物流特點總結(jié)為：高投資、高技術(shù)、低損耗。對于農(nóng)產(chǎn)品來講，物流運作需要一段過程，這需要投入充足資金以及高水平技術(shù)，確保冷鏈物流作業(yè)順利運作。冷鏈物流條件下完成農(nóng)產(chǎn)品流通加工任務(wù)，能夠避免農(nóng)產(chǎn)品損耗，促進農(nóng)產(chǎn)品長期增值。對于蔬菜產(chǎn)品，這類產(chǎn)品生產(chǎn)、運輸、銷售等環(huán)節(jié)對溫度提出特殊要求，然而冷鏈物流能夠滿足蔬菜產(chǎn)品在溫度方面的要求，從而滿足消費者消費需求，這對蔬菜市場拓展有促進作用。

1.3冷鏈物流原理

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流原理體現(xiàn)在兩方面，第一方面即呼吸作用，冷鏈物流方式通過控制溫度、濕度、環(huán)境氣體等方式控制農(nóng)產(chǎn)品呼吸作用速度，從而避免農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)損失，最終實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品保鮮目的;第二方面即蒸騰作用，冷鏈物流適當(dāng)控制農(nóng)產(chǎn)品蒸騰作用影響因素（溫度、濕度、包裝等），從而發(fā)揮冷鏈物流條件下農(nóng)產(chǎn)品增值優(yōu)勢^[2]。

2冷鏈物流視角下農(nóng)產(chǎn)品增值現(xiàn)狀

2.1農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)狀

現(xiàn)如今，農(nóng)產(chǎn)品物流環(huán)節(jié)銜接不到位，并且農(nóng)產(chǎn)品包裝無創(chuàng)新、無特色，這在一定程度上影響農(nóng)產(chǎn)品市場銷量。此外，農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備過于陳舊，進而會大幅度增加加工、運輸成本。總結(jié)可知，傳統(tǒng)物流視角下農(nóng)產(chǎn)品增值空間有待拓展，這為冷鏈物流實踐提供了機會，然而冷鏈物流運用會產(chǎn)生多種問題，下文針對常見問題具體總結(jié)。

2.2冷鏈物流視角下農(nóng)產(chǎn)品增值問題

首先，冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施更新速度較慢，從而影響整體物流速度。由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)到銷售需要一段時間，在這一過程中，務(wù)必保證冷鏈物流持續(xù)性，如果冷鏈物流整體性得不到保證，或者設(shè)備設(shè)施過于陳舊，那么冷鏈流通處于失衡狀態(tài)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品供不應(yīng)求。部分企業(yè)盲目追求經(jīng)濟效益，應(yīng)用非專業(yè)冷藏車，以及二手冷柜設(shè)備，然而這極易弱化冷藏效果，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品不同程度的損耗。

然后，冷鏈物流增值效應(yīng)有待提升，目前參與農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運輸?shù)钠髽I(yè)較少，這會對規(guī)模效應(yīng)產(chǎn)生一定影響，從而不利于拓展農(nóng)產(chǎn)品增值空間。由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地分散，再加上，不同區(qū)域市場供需現(xiàn)狀存在差異，進而會增加農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營成本，導(dǎo)致企業(yè)競爭實力逐漸弱化，影響企業(yè)信譽度和影響力。

最后，冷鏈物流信息化水平較低，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流實踐得益于先進設(shè)備和先進技術(shù)支持，這也是農(nóng)產(chǎn)品保值、增值的主要原因。當(dāng)前，大部分農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)信息體系有待完善，尤其是偏遠地區(qū)，網(wǎng)絡(luò)信息更新速度不及時，物流狀態(tài)延時反饋，并且農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、運輸、銷售等環(huán)節(jié)以人工方式為主，這不僅會浪費物流時間，而且還會制約冷鏈物流實踐優(yōu)勢，最終對農(nóng)產(chǎn)品物流起到阻礙作用^[3]。

3冷鏈物流視角下農(nóng)產(chǎn)品增值模式發(fā)展策略

結(jié)合當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀，以及冷鏈物流視角下農(nóng)產(chǎn)品增值常見問題，提出促進冷鏈物流農(nóng)產(chǎn)品增值模式發(fā)展的合理化建議，這既能合理控制農(nóng)產(chǎn)品物流成本，又能擴大農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟效益，這對我國冷鏈物流方式大范圍推廣有促進作用。具體策略如下，希望能為農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者、冷鏈物流研究者提供借鑒。

3.1加強整體規(guī)劃

由于不同區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品供需現(xiàn)狀不相一致，因此，應(yīng)合理規(guī)劃冷鏈物流方式，結(jié)合具體情況，并借鑒先進經(jīng)驗，適當(dāng)優(yōu)化冷鏈物流環(huán)節(jié)，高效管理冷鏈物流。與此同時，大力培養(yǎng)優(yōu)秀人才，并引進先進技術(shù)，從整體上提高冷鏈物流效率。集中精力關(guān)注農(nóng)戶與企業(yè)的共同利益，與時俱進的優(yōu)化企業(yè)競爭機制，為農(nóng)戶組織系統(tǒng)化培訓(xùn)，以便為冷鏈物流實踐提供機會，這既能為冷鏈物流業(yè)發(fā)展提供機會，又能促進這類企業(yè)良性競爭，取得冷鏈物流視角下農(nóng)產(chǎn)品大量銷售、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟利潤空間拓展這一效果?？偨Y(jié)可知，產(chǎn)業(yè)方式的改變必然讓更多的人有機會參與農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)劃到生產(chǎn)的全過程，增值是必然。

3.2啟動第三方冷鏈物流

近年來，農(nóng)村經(jīng)濟水平不斷提高，農(nóng)戶積極探索冷鏈物流模式，以期縮小與城市農(nóng)產(chǎn)品物流間的差距，從而促進市場經(jīng)濟發(fā)展，這對新農(nóng)村建設(shè)有促進作用。由于冷鏈物流環(huán)節(jié)間聯(lián)系緊密，再加上，冷鏈物流功能豐富，要想充分發(fā)揮冷鏈物流視角下農(nóng)產(chǎn)品增值目的，務(wù)必啟動第三方冷鏈物流，以此提高農(nóng)產(chǎn)品配送效率，增加農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟效益。需要注意的是，為彰顯第三方冷鏈物流優(yōu)勢，務(wù)必培養(yǎng)專業(yè)人才，并完善相關(guān)配套設(shè)施，這對農(nóng)村新物流體系優(yōu)化有重要意義，能夠加快和諧社會建設(shè)速度。除此之外，還應(yīng)構(gòu)建冷鏈物流配送中心，全面優(yōu)化冷鏈物流配送體系，確保農(nóng)產(chǎn)品配送需求被及時滿足^[4]。

3.3完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施

從上述介紹中可知，冷鏈物流功能發(fā)揮得益于軟硬件優(yōu)勢發(fā)揮，言外之意，冷鏈物流配套設(shè)施應(yīng)及時升級、動態(tài)更新，以此滿足農(nóng)產(chǎn)品個性化運輸需求，為消費者提供優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品?，F(xiàn)如今，農(nóng)產(chǎn)品市場向靈活性、個性化方向發(fā)展，因此，冷鏈物流配套設(shè)備應(yīng)以此為方向，促進冷庫合理化建設(shè)，并優(yōu)化冷庫運作程序，這既能控制冷庫成本，又能滿足市場需求，從整體上發(fā)揮冷庫市場價值。冷鏈物流配套設(shè)施全面完善，能夠避免出現(xiàn)斷鏈現(xiàn)象，同時，還能規(guī)范冷鏈物流運輸行為，實現(xiàn)溫度、濕度的全程監(jiān)控。簡言之，通過高效利用冷鏈物流配套設(shè)施，大大拓展農(nóng)產(chǎn)品增值空間，這對農(nóng)產(chǎn)品市場穩(wěn)定發(fā)展、農(nóng)戶經(jīng)濟收入增加有重要作用。

3.4建立電子信息平臺

現(xiàn)如今，網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)不斷升級，這一技術(shù)在各行業(yè)廣泛應(yīng)用，并取得了良好的應(yīng)用效果。借助網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)建立和完善計算機控制系統(tǒng)，即借助信息化手段自動控制農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流環(huán)節(jié)，從整體上提高冷鏈物流市場運作水平和準確度。與此同時，豐富數(shù)據(jù)信息共享功能，針對冷鏈物流信息動態(tài)更新、及時傳遞，這既能滿足消費者物流信息及時獲取需要，又能適當(dāng)調(diào)整冷鏈物流方案，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售規(guī)模也會隨之?dāng)U大，進而拓展農(nóng)產(chǎn)品增值空間，真正實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品保值、增值目的，確保農(nóng)業(yè)綠色化、品牌化、信息化發(fā)展。對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品來講，應(yīng)結(jié)合市場需要和冷鏈物流流程，有效運用信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，確保冷鏈物流環(huán)節(jié)順利連接，從整體上提高信息處理效率，以此滿足企業(yè)、農(nóng)戶信息獲取需要。除此之外，廣泛運用先進技術(shù)，如衛(wèi)星定位系統(tǒng)、線射頻識別，并建立農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，通過溫度控制滿足農(nóng)產(chǎn)品生物需求，以此優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量^[5]。

3.5加強政策法規(guī)支持

我國實踐冷鏈物流的時間較短，要想豐富冷鏈物流實踐經(jīng)驗，盡可能增加農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟效益，政府部門應(yīng)大力支持，通過優(yōu)惠保護政策推出的方式，為農(nóng)產(chǎn)品增值提供有力支持。由于農(nóng)產(chǎn)品資源日益增加，基于此，冷鏈物流系統(tǒng)應(yīng)及時更新，并且政府部門應(yīng)適當(dāng)調(diào)整優(yōu)惠方案，以便為冷鏈物流系統(tǒng)運用提供可靠保障。與此同時，政府應(yīng)根據(jù)實際情況以及冷鏈物流發(fā)展需要，有計劃的制定、實施信息安全法規(guī)，以此警示信息竊取行為，大大降低冷鏈物流企業(yè)虛假信息肆意傳播、信息泄露幾率，這對市場資源優(yōu)化、供需鏈條優(yōu)化有促進作用。除此之外，積極建立標準化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)，確保質(zhì)量ISO認證、信息標準、條碼標準建設(shè)工作有條不紊的進行^[6]。

結(jié)論：

綜上所述，我國農(nóng)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型、發(fā)展的關(guān)鍵時期，為了加快農(nóng)業(yè)發(fā)展速度，合理控制農(nóng)產(chǎn)品物流成本，與時俱進的應(yīng)用冷鏈物流系統(tǒng)是極為必要的。在掌握冷鏈、冷鏈物流定義的基礎(chǔ)上，分析冷鏈物流原理，同時，介紹當(dāng)前冷鏈物流視角下農(nóng)產(chǎn)品增值現(xiàn)狀，通過加強整體規(guī)劃、啟動第三方冷鏈物流、完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施、建立電子信息平臺、加強政策法規(guī)支持等措施取得農(nóng)產(chǎn)品增值的良好效果。這對我國農(nóng)業(yè)體系優(yōu)化、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)化有促進意義，同時，還能大范圍推廣冷鏈物流系統(tǒng)，從而增加農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟利潤空間。

參考文獻

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