廚衛(wèi)精研，讓家更有趣

方子睿

家電市場受房地產(chǎn)政策的傳導(dǎo)效應(yīng)已經(jīng)顯現(xiàn)，廚衛(wèi)品類也受到相當(dāng)程度的波及，雖然廚衛(wèi)行業(yè)有剛需之底，但仍需進(jìn)行多維度的整合與跨界營銷合作，以抱團(tuán)取暖并應(yīng)對消費(fèi)者的更多元需求。在此情形下，與廚衛(wèi)相關(guān)的家居、服務(wù)功能得到更加廣泛的運(yùn)用，被業(yè)界人士視為“一場技術(shù)、需求和創(chuàng)新融合交匯的新革命”。

隨著廚衛(wèi)行業(yè)的受眾面越來越廣泛，其消費(fèi)走向和潮流逐漸呈現(xiàn)不同的特征。從消費(fèi)者的角度來看，廚衛(wèi)行業(yè)的精研之舉，意味著智能時代的居所將更加有情有趣。

市場低迷但潛力尚在

隨著中國消費(fèi)者收入水平的提高、生活方式的轉(zhuǎn)變，其消費(fèi)需求帶動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，廚衛(wèi)行業(yè)的品類需求逐漸釋放，廚衛(wèi)產(chǎn)品成為中國家電行業(yè)中頗具潛力與發(fā)展勢頭的品類，且競爭日呈白熱化。但隨著市場大環(huán)境的變化，廚衛(wèi)行業(yè)已經(jīng)暫止了前幾年每年10%以上的快速增長勢頭，并呈掉頭后退之勢，退潮的行業(yè)調(diào)整洗牌風(fēng)波已經(jīng)開始。蘇寧零售集團(tuán)廚衛(wèi)家裝公司總裁助理柳賽認(rèn)為，當(dāng)前的市場低迷有兩方面的影響因素：“一來宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行趨緩、房地產(chǎn)政策調(diào)控、消費(fèi)者趨于理性消費(fèi)等外部因素;二是成本上漲、流量遭遇瓶頸、發(fā)展結(jié)構(gòu)單一（過多依賴一二級市場）、產(chǎn)品服務(wù)能力滯后等行業(yè)因素。這些問題其實凸顯了行業(yè)由粗放發(fā)展向精細(xì)化管理轉(zhuǎn)型的迫切性;而廚衛(wèi)行業(yè)依然有較大的發(fā)展空間，關(guān)鍵就在于要乘勢轉(zhuǎn)型?！?/p>

2018年廚衛(wèi)行業(yè)市場降幅明顯，于是，新品類加速迭代、品牌建設(shè)逐漸加碼、渠道探索多元化、并購整合動作不斷，各品牌與企業(yè)紛紛以各種舉措拓寬產(chǎn)業(yè)邊界，尋找新的業(yè)績增長點(diǎn)，這也預(yù)示著廚衛(wèi)行業(yè)從業(yè)者的充分信心，該行業(yè)的生態(tài)鏈及生態(tài)圈尚有可待挖掘的廣闊空間，比較樂觀的看法是，“消費(fèi)依然有需求，市場依舊有機(jī)會;需要解決的是哪種方式方法、哪種渠道更為有效，更能抓取終端消費(fèi)者的問題?！比f和電氣總裁盧宇聰在中國廚衛(wèi)家電服務(wù)行業(yè)發(fā)展峰會上指出，“受國家供給側(cè)改革的推進(jìn)，國內(nèi)市場消費(fèi)升級明顯，受此驅(qū)動，經(jīng)過快速擴(kuò)張的廚衛(wèi)行業(yè)面臨著新的發(fā)展時代，傳統(tǒng)的服務(wù)戰(zhàn)、價格戰(zhàn)已難以應(yīng)對消費(fèi)者需求，廚衛(wèi)企業(yè)勢必要回歸到服務(wù)建設(shè)的路線上來，以完善、高效、品質(zhì)化的服務(wù)來提升企業(yè)競爭力?！?/p>

同時，三四線城市消費(fèi)能力的釋放讓廚衛(wèi)行業(yè)充滿變數(shù)與希望。2018年，我國精裝修單月市場規(guī)模均超過10萬套，累計市場規(guī)模97.2萬套，同比增長46.1%。配套率高達(dá)98.6%。目前，全國已有10個省份對全裝修政策實施有著明確的時間推進(jìn)，精裝修渠道與更新?lián)Q代市場的需求，要求廚衛(wèi)行業(yè)聚焦小微市場，加強(qiáng)對市場的精耕細(xì)作。因一二級城市房地產(chǎn)市場發(fā)展變緩，三四級市場的表現(xiàn)優(yōu)于一二級市場。當(dāng)一二線城市廚衛(wèi)品牌競爭激烈，渠道資源過剩，三四線城市的消費(fèi)購買力適度展現(xiàn)，開始兌現(xiàn)市場潛力，廚衛(wèi)市場銷售渠道下沉被業(yè)界所共識，甚至被視為廚衛(wèi)市場日趨成熟的表現(xiàn)，也是對當(dāng)前市場結(jié)構(gòu)的有效補(bǔ)充與完善。統(tǒng)計顯示，廚柜企業(yè)“渠道下沉”比例已經(jīng)高達(dá)92%。

另據(jù)天貓?zhí)峁┑慕y(tǒng)計數(shù)據(jù)，天貓5.29億的會員中，有6500萬的消費(fèi)者在淘寶、天貓選購廚衛(wèi)產(chǎn)品，他們重視消費(fèi)過程，購物方式朝著內(nèi)容化、社區(qū)化、場景化轉(zhuǎn)變;天貓在數(shù)次大促和增量中，衛(wèi)浴家具、智能坐便器以及智能淋浴房增長十分迅速，在此背景下，積極倡導(dǎo)廚衛(wèi)電商擁抱全新商業(yè)模式是為可行。

健康要素愈發(fā)提升

必須承認(rèn)，廚衛(wèi)行業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)越來越好，功能更加專業(yè)，為用戶帶來了更多的附加值。但相關(guān)專家堅持認(rèn)為，廚衛(wèi)市場的創(chuàng)新與其他家居家電行業(yè)有所不同，“廚衛(wèi)電器是一個在家電產(chǎn)品中科技含量較高的產(chǎn)品類別，廚電產(chǎn)品涉及到了空氣動力學(xué)、材料學(xué)、智能控制技術(shù)、數(shù)字技術(shù)等多個領(lǐng)域，特別是中國式烹飪方式較多樣復(fù)雜，國外拿來主義的產(chǎn)品與創(chuàng)新技術(shù)根本不能夠適應(yīng)，必須進(jìn)行中國本土化的創(chuàng)新變化，才能夠被中國消費(fèi)者接受喜愛?！闭_的做法是，“作為制造企業(yè)，首先需要在產(chǎn)品設(shè)計和功能設(shè)計上為品質(zhì)服務(wù)打好地基，從使用場景入手，設(shè)計出真正能滿足消費(fèi)者需求的智能化、品質(zhì)化產(chǎn)品。同時，傳統(tǒng)制作企業(yè)在客戶服務(wù)上也要加速轉(zhuǎn)型，擁抱互聯(lián)網(wǎng)，直面消費(fèi)者，重新梳理企業(yè)和消費(fèi)者的關(guān)系，聆聽消費(fèi)者的心聲。”

數(shù)年前，中怡康所發(fā)布的《中國高端廚衛(wèi)消費(fèi)行為調(diào)研報告》就為廚衛(wèi)行業(yè)的高端用戶畫了像，“高端用戶的決策過程分為4個步驟。第一是初選品牌集合，基于知名度、廣告和專業(yè)性。第二是比較品牌集合，基于線上和線下口碑，特別關(guān)注差評。第三是體驗品牌集合，基于導(dǎo)購熱情程度，產(chǎn)品專業(yè)性、技術(shù)先進(jìn)性和性能。第四是性價比品牌集合，基于促銷情況、性價比和家裝風(fēng)格?！薄案叨擞脩舻氖褂猛袋c(diǎn)包括清潔、操控和外觀。具體來說，吸油煙機(jī)是清潔、操控和噪音，燃?xì)庠钍乔鍧嵑蜏乜?，熱水器是外觀、噪音和溫控，凈水機(jī)是外觀、維護(hù)和水質(zhì)監(jiān)測。高端用戶期望的產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)人機(jī)互動，具體來說，吸油煙機(jī)能自感應(yīng)、異味去除、降解油，燃?xì)庠钅芫珳?zhǔn)控溫、爐頭簡化、自感應(yīng)，熱水器能精準(zhǔn)溫控、低噪音、預(yù)約，凈水機(jī)可以系統(tǒng)模塊化、易清潔和自檢測水質(zhì)。”然而到了今天，當(dāng)年的高端用戶的需求特征其實已和普通消費(fèi)群體相當(dāng)貼近。

如今衡量家居環(huán)境品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)有很多，廚衛(wèi)漸成關(guān)鍵一環(huán)。從廚衛(wèi)行業(yè)發(fā)展趨勢來看，對用戶體驗和產(chǎn)品人性化的關(guān)注已經(jīng)排在首位。廚衛(wèi)給一個家庭帶來的應(yīng)是健康、舒適、輕松的生活。廚衛(wèi)產(chǎn)品正持續(xù)高端化與品牌化，功能上早由普及型轉(zhuǎn)為強(qiáng)調(diào)舒適性，高顏值也設(shè)計感也被看重。對品質(zhì)生活的追求改變了人們的傳統(tǒng)生活方式，健康、便利成為全新的消費(fèi)標(biāo)簽，具備健康屬性要素的廚衛(wèi)產(chǎn)品銷量明顯增加，2018年，蒸功能一體機(jī)市場占比為97%，烘干洗碗機(jī)市場占比為98%，具有負(fù)離子功能的消毒柜市場占比為2%;反滲透凈水機(jī)市場占比為97%，抑菌型電儲水熱水器市場占比達(dá)50%。

2018年11月，中國建筑衛(wèi)生陶瓷行業(yè)“智能健康廚衛(wèi)研發(fā)中心”正式成立，中國建筑衛(wèi)生陶瓷協(xié)會會長繆斌表示，“它（中心）是在廚衛(wèi)，尤其在衛(wèi)生間、馬桶這方面，解決在智能的基礎(chǔ)上，怎么向健康方面更邁進(jìn)一步。比如說智能馬桶可以檢測各種藥物的指標(biāo)，現(xiàn)在有六個指標(biāo)。我們不能一步到位的實施，肯定要分步驟去完善它。中國步入老齡化社會，有很多老年人需要這些功能，他們對健康都是很關(guān)注的。如果家里有個產(chǎn)品能天天體檢，我相信在智能基礎(chǔ)上再貴一些也會有消費(fèi)市場的。一旦產(chǎn)品成熟了，它會具有非常廣泛的市場，幾千億甚至幾萬億的市場?！?/p>

智能“泛家居”風(fēng)起

這些年的廚衛(wèi)市場，各式各樣的潮流層出不窮。智能科技的不斷發(fā)展使得消費(fèi)者對智能家居產(chǎn)品的需求與日俱增，按其釋義，智能家居的基礎(chǔ)概念就是，“以住宅為平臺，利用綜合布線技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)通信技術(shù)、安全防范技術(shù)、自動控制技術(shù)、音視頻技術(shù)將家居生活有關(guān)的設(shè)施集成，構(gòu)建高效的住宅設(shè)施與家庭日程事務(wù)的管理系統(tǒng)，提升家居安全性、便利性、舒適性、藝術(shù)性，并實現(xiàn)環(huán)保節(jié)能的居住環(huán)境?！笔艽擞绊懀梢蕴嵘孢m度的智能化是廚衛(wèi)產(chǎn)品的重要功能增長點(diǎn)與市場爆發(fā)點(diǎn)，據(jù)統(tǒng)計，2018年，帶智能化功能的吸油煙機(jī)市場占比為4.2%，可進(jìn)行智能APP操作的洗碗機(jī)市場占比為4.5%，零冷水熱水器市場占比為8.2%。

早幾年間，集成化家電實現(xiàn)了電器與整體環(huán)境之間更安全、更美觀的搭配，體現(xiàn)了最大化空間利用的設(shè)計理念，備受推崇。隨后“泛家居”的概念也被推出并迅速風(fēng)靡?！胺杭揖印崩砟钫闲l(wèi)浴、櫥柜、衣柜、陽臺、陶瓷、石材、全屋水系統(tǒng)、燈飾、家具、安防、設(shè)計、物流等各項資源，通過線上交互設(shè)計、線下體驗，產(chǎn)業(yè)跨界融合，從而提供“一站式VR體驗、一站式管家定制、一站式管家服務(wù)”的新型泛家居整體解決方案。在此方案加持下，每個人都可根據(jù)自己的喜好隨心所欲替換家居的組合搭配，定制中式、美式、歐式等各種風(fēng)格，近距離感受可拆卸、模塊化的管家式定制服務(wù)。

單就廚電方面而言，長期跟蹤研究中國家電產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資深行業(yè)市場專家張彥斌指出，“中國廚電產(chǎn)業(yè)已經(jīng)過萌芽起步、單品成長兩個階段，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入到產(chǎn)品融合和智能化新階段。未來廚房電器將融入到智慧家居這個大系統(tǒng)中，成為美好生活體驗的最佳場景之一。”在他看來，“廚房電器的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和科學(xué)技術(shù)發(fā)展階段相對應(yīng)，一方面如果沒有消費(fèi)能利的提高，用戶需求就不可能從低端走向高端;另一方面沒有新科技、新技術(shù)、新材料的出現(xiàn)作為支撐，智能家電是不可能應(yīng)運(yùn)而生的。并且廚房電器之間的融合會加速，創(chuàng)新產(chǎn)品的的迭代會加速，廚電行業(yè)與整體裝修裝飾行業(yè)交集會加速?！?/p>

這也被視為廚衛(wèi)行業(yè)多年來發(fā)展趨勢的必然，套系化、集成化、高端化、健康化、智能化本就是近年來的行業(yè)發(fā)展趨勢，消費(fèi)者傾向于購買整套化的家居家電產(chǎn)品，廚衛(wèi)三件套早已過時，七件套、八件套更為風(fēng)行，部分消費(fèi)者還提出需加入凈水與新風(fēng)產(chǎn)品，這對實力強(qiáng)勁的大型企業(yè)和品牌而言也是好事。集成類產(chǎn)品讓消費(fèi)者擁有最大的房子與最舒適的環(huán)境，基于功能和使用場景的變化，集成類廚衛(wèi)產(chǎn)品頗受消費(fèi)者的歡迎，隨著廚衛(wèi)行業(yè)各種差異化需求的產(chǎn)品搭配組合，使得集成產(chǎn)品有了更好的疊加和匹配。注重與專業(yè)化設(shè)計師直接溝通也是時新現(xiàn)象，以上種種都使得經(jīng)濟(jì)下行情況下，企業(yè)需對消費(fèi)者的需求進(jìn)一步細(xì)分以及積極應(yīng)對。智能家居簡單多功能的背后，是消費(fèi)者對智能產(chǎn)品人性化、個性化的更高要求，廚衛(wèi)行業(yè)也是如此。