以茶文化為例的對外漢語主題式教學(xué)設(shè)計(jì)探索

劉暢 孟慶國

內(nèi)容摘要：主題式教學(xué)為語言教學(xué)的重要模式之一，旨在通過提供有意義的活動(dòng)讓學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)語言的同時(shí)接觸主題相關(guān)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用?？梢詫⒄鎸?shí)的情境帶入課堂，提高學(xué)習(xí)的趣味性和課堂參與度，實(shí)現(xiàn)有效教學(xué)。茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，從古至今在中外貿(mào)易與文化傳播中起著舉足輕重的作用。將茶文化作為切入點(diǎn)，嘗試設(shè)計(jì)適合中級水平學(xué)習(xí)者的主題式漢語課堂教學(xué)模式，將話題與語言要素和技能有機(jī)融合，全面提高學(xué)習(xí)者的語言交際能力。

關(guān)鍵詞：主題式教學(xué) 茶文化 對外漢語 中醫(yī)漢語

1.引言

教學(xué)模式建立在不同的教育理論基礎(chǔ)之上，是教學(xué)活動(dòng)呈現(xiàn)的載體。近年來，越來越多的漢語教師在課堂上開展主題式教學(xué)（Theme-Based Learning），取得了良好的教學(xué)效果。主題式教學(xué)模式為漢語學(xué)習(xí)者提供有意義的活動(dòng)，讓學(xué)生在參與活動(dòng)的同時(shí)接觸和主題相關(guān)的、各個(gè)領(lǐng)域不同的學(xué)習(xí)內(nèi)容，在做中學(xué)，實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用。主題式教學(xué)的優(yōu)勢在于將真實(shí)的情境帶入課堂，增加學(xué)習(xí)的趣味性和實(shí)用性。讓學(xué)生清楚地了解語言學(xué)習(xí)的意義，可以有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和課堂參與度，從而使?jié)h語教學(xué)更有吸引力[1]。

茶文化作為我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，具有悠久的歷史與豐富的內(nèi)涵。從古代的茶馬古道、絲綢之路到當(dāng)前的“一帶一路”，茶葉都在中外貿(mào)易與文化交流中起著舉足輕重的紐帶作用。其物質(zhì)實(shí)體、養(yǎng)生功效、飲用習(xí)俗、精神寓意至今在海內(nèi)外華人生活中占據(jù)重要地位。語言是文化的載體，語言學(xué)習(xí)離不開文化，近年來已有學(xué)者關(guān)注對外漢語教學(xué)與茶文化的結(jié)合[2][3][4]，但缺少采用主題式教學(xué)模式開展茶文化主題漢語教學(xué)的相關(guān)研究。

本文以中國茶文化為切入點(diǎn)，嘗試設(shè)計(jì)適合中級水平學(xué)習(xí)者的主題式漢語課堂教學(xué)模式，將話題與語言要素和技能有機(jī)融合，全面提高學(xué)習(xí)者的語言交際能力。

2.茶文化主題漢語教學(xué)設(shè)計(jì)

2.1主題教學(xué)目標(biāo)

該教學(xué)設(shè)計(jì)的目標(biāo)對象為漢語中級水平的成人來華學(xué)習(xí)者，通過先前的學(xué)習(xí)已經(jīng)對中國文化有了一定的了解，可以使用學(xué)過的詞、短語或句型進(jìn)行話題交流。以此為基礎(chǔ)，茶文化主題教學(xué)的學(xué)習(xí)目標(biāo)主要包括以下幾個(gè)方面：

（1）了解中國主要的茶葉類型及地域分布特點(diǎn);

（2）了解中國傳統(tǒng)及現(xiàn)代茶藝的組成部分及內(nèi)涵;

（3）了解茶文化與中醫(yī)養(yǎng)生的相關(guān)性;

（4）欣賞與茶文化相關(guān)的中文歌曲、詩詞及其他形式的代表性藝術(shù)作品;

（5）比較不同國家茶文化的異同及文化淵源;

（6）在真實(shí)情境中學(xué)習(xí)、使用相關(guān)語言形式，提高與茶文化主題相關(guān)的漢語交際能力。

下圖更加直觀地對各部分關(guān)系進(jìn)行了展示：

2.2與教學(xué)目標(biāo)相關(guān)的文化概念

要實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的文化對比意識(shí)，提高跨文化交際能力，需要幫助學(xué)生理解并建立以下概念：

（1）各國各地特有的文化現(xiàn)象往往與其所處的地理位置、生活習(xí)俗以及文化傳統(tǒng)有關(guān);

（2）文化交流能夠促進(jìn)不同文化的碰撞與融合，相互借鑒學(xué)習(xí)，各自煥發(fā)新的生機(jī)與活力。

以上兩個(gè)概念體現(xiàn)了費(fèi)孝通提出的 “各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”的思想。既適用于本主題關(guān)于中外茶文化的比較分析，同時(shí)也具有相當(dāng)高的普適性，對于培養(yǎng)學(xué)習(xí)者的國際化視野與思維方式具有重要意義。

2.3主題相關(guān)詞匯

詞匯是語言學(xué)習(xí)的基石，主題式教學(xué)雖側(cè)重實(shí)際交際能力的訓(xùn)練，較少占用大量時(shí)間操練詞匯等語言要素，但作為語言課仍有必要對主題相關(guān)的重點(diǎn)詞語進(jìn)行梳理與呈現(xiàn)。下表嘗試對茶文化主題及子話題相關(guān)的詞語進(jìn)行匯總展示。

3.“茶與養(yǎng)生”主題活動(dòng)案例

我國中醫(yī)文化歷史悠久，博大精深，近年來來華學(xué)習(xí)中醫(yī)專業(yè)的留學(xué)生數(shù)量不斷增長，國家漢辦也致力于促進(jìn)中醫(yī)文化在全球的推廣，在海外設(shè)立了專門的中醫(yī)孔子學(xué)院。而茶文化與中醫(yī)養(yǎng)生有著密切關(guān)系，在此我們以“茶與養(yǎng)生”為主題設(shè)計(jì)一個(gè)語言活動(dòng)方案，作為醫(yī)科院校來華留學(xué)生中醫(yī)漢語教學(xué)的一項(xiàng)嘗試。已有研究表明，優(yōu)秀的語言主題教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)保證主題的實(shí)用性，同時(shí)又有明確的語言教學(xué)重點(diǎn);能為學(xué)生提供動(dòng)手操作、進(jìn)行發(fā)現(xiàn)式學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，同時(shí)能通過不同渠道獲取信息，如咨詢專業(yè)人士、觀察真實(shí)情境中的操作過程、閱讀書籍等;能幫助學(xué)生學(xué)習(xí)新知識(shí)，提高表達(dá)能力;將各領(lǐng)域知識(shí)整合，使學(xué)習(xí)更加深入廣泛;教學(xué)結(jié)束時(shí)，學(xué)生有機(jī)會(huì)分享他們的學(xué)習(xí)成果，獲得成就感，保持繼續(xù)學(xué)習(xí)的熱情;等等[5]。帶著對以上原則的思考，我們進(jìn)行了如下的教學(xué)設(shè)計(jì)，并簡要介紹各環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)意圖。

3.1課前準(zhǔn)備

教師提前將全班學(xué)生分組，每組3至5人，以組為單位去當(dāng)?shù)夭枞~店購買一種茶。期間各組組長應(yīng)及時(shí)在班級微信群匯報(bào)本組選定的茶葉種類，已保證各組茶類不重復(fù)。各組可以在選購過程中咨詢銷售人員、購買前后查閱相關(guān)資料以了解所購茶葉的主要特點(diǎn)、沖泡要領(lǐng)以及在中醫(yī)里的養(yǎng)生作用和基本原理，準(zhǔn)備課堂上向全班介紹并分享。鼓勵(lì)學(xué)生使用圖片、PPT、視頻等多種形式的教學(xué)展示形式。教師提前在教室準(zhǔn)備開水及水壺，學(xué)生自帶水杯。

如此設(shè)計(jì)鼓勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，通過實(shí)地考察、資料查詢、向母語為漢語的人群溝通請教等方式，實(shí)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)式教學(xué)的理念。

3.2課堂活動(dòng)

教師可以根據(jù)學(xué)生水平帶領(lǐng)學(xué)生欣賞一首與主題相關(guān)的歌曲進(jìn)行課堂導(dǎo)入，可參考上文表1“藝術(shù)作品”子話題的具體內(nèi)容進(jìn)行選擇。隨后介紹本課的教學(xué)目的和流程，正式進(jìn)入主題學(xué)習(xí)。各組按照準(zhǔn)備情況依次上前對本組茶葉進(jìn)行展示，尤其是該茶在中醫(yī)里的養(yǎng)生作用，并簡要介紹其養(yǎng)生原理。此環(huán)節(jié)由各組推選一名主講人主講，其他成員分別負(fù)責(zé)茶葉展示、泡茶、內(nèi)容補(bǔ)充及答疑等任務(wù)。展示結(jié)束后，組員請全班同學(xué)分享品嘗泡好的茶，并簡要總結(jié)講解時(shí)用到的漢語詞匯。

鼓勵(lì)小組集體行動(dòng)，同時(shí)保證成員之間各有分工，讓每位學(xué)習(xí)者都能參與到主題教學(xué)當(dāng)中并有所收獲。將漢語學(xué)習(xí)與中醫(yī)養(yǎng)生內(nèi)容相融合，體現(xiàn)了主題教學(xué)整合領(lǐng)域知識(shí)的原則。泡茶品茶的過程為學(xué)生提供了動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，調(diào)動(dòng)學(xué)生多種感官深度體驗(yàn)學(xué)習(xí)內(nèi)容。最后對關(guān)鍵詞匯的總結(jié)回歸了語言學(xué)習(xí)的重點(diǎn)。

3.3總結(jié)討論

各組展示完成后，教師帶領(lǐng)全班學(xué)生對所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)。主要回顧各組所展示茶葉的中醫(yī)養(yǎng)生作用及原理，學(xué)到的與茶及中醫(yī)藥相關(guān)的漢語生詞。并對各類茶之間產(chǎn)地、顏色、形狀、口感、價(jià)格、功效的異同點(diǎn)進(jìn)行簡要的分析討論，每人制作一份“茶葉養(yǎng)生地圖”，以中國地圖為基礎(chǔ)標(biāo)注各地名茶及相關(guān)信息。最后全班投票選出最佳展示小組，予以適度獎(jiǎng)勵(lì)。

教師主導(dǎo)的及時(shí)的總結(jié)思考能夠幫助學(xué)生梳理和鞏固所學(xué)內(nèi)容，以免造成“只見樹木不見森林”的情況。而地圖制作環(huán)節(jié)不僅使各組展示內(nèi)容更加直觀系統(tǒng)，也為日后復(fù)習(xí)準(zhǔn)備了資料。

4.結(jié)論與討論

開展以“茶”為主題的漢語教學(xué)，可以將文化感知與語言教學(xué)有機(jī)融合，掌握語言技能的同時(shí)促進(jìn)認(rèn)知能力的發(fā)展，提高文化鑒賞與比較以及跨文化交際能力。漢語教學(xué)可以此為例，進(jìn)一步開發(fā)與中華文化相關(guān)的主題式漢語教學(xué)資源，促進(jìn)漢語國際傳播。

參考文獻(xiàn)

[1][美]安·索德曼（Anne K. Soderman），李筠，賈浦江.主題式教學(xué)：中小學(xué)漢語課堂教學(xué)設(shè)計(jì)[M].北京：外語教學(xué)與研究出版社，2016： 54.

[2]高洋洋.傳統(tǒng)茶文化融入孔子學(xué)院漢語教學(xué)研究[J].福建茶葉，2018（4）：219.

[3]張成偉.茶文化在對外漢語教學(xué)中的應(yīng)用[J].福建茶葉，2017（8）：157-159.

[4]張敏.對外漢語教學(xué)中的茶文化課程教學(xué)設(shè)計(jì)探析[J].湖南科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（7）：141-143.

[5][美]安·索德曼（AnneK.Soderman），李筠，賈浦江.主題式教學(xué)：中小學(xué)漢語課堂教學(xué)設(shè)計(jì)[M].北京：外語教學(xué)與研究出版社，2016：57.

課題1：中國高等教育學(xué)會(huì)學(xué)生工作研究分會(huì)2018年度高校學(xué)生工作重點(diǎn)課題：高等醫(yī)學(xué)院校中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育工作研究（LX2018Z020）

課題2：2018年度江蘇省高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)專題研究項(xiàng)目思政專項(xiàng)：中國傳統(tǒng)文化視域下醫(yī)學(xué)留學(xué)生人文素養(yǎng)提升路徑研究（2018SJSZ289）

（作者單位：徐州醫(yī)科大學(xué)國際教育學(xué)院）