利用集中度分析研究河北辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀①

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院 趙澤陽(yáng) 趙邦宏 喬立娟

1 河北辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

1.1 河北辣椒種植規(guī)模

河北辣椒種植面積在50000公頃以上，年產(chǎn)辣椒200萬(wàn)噸以上，辣椒單產(chǎn)基本在44322kg/hm浮動(dòng)，受制于當(dāng)年水土養(yǎng)分，和農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害情況，河北辣椒單產(chǎn)水平相對(duì)穩(wěn)定。

1.2 河北辣椒產(chǎn)業(yè)升級(jí)

十三五以來(lái)我國(guó)農(nóng)業(yè)開(kāi)展綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)工作，河北省臨近北京政策落實(shí)較為迅速，但政策的轉(zhuǎn)型陣痛期不可避免的由于種植方式的升級(jí)、減施增效等經(jīng)驗(yàn)不足帶來(lái)單產(chǎn)下降。河北地區(qū)辣椒以望都、雞澤、冀縣三地最為著名，辣椒為當(dāng)?shù)匕l(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

1.3 河北辣椒種植栽培模式

河北省的辣椒栽培形式較多，主要形式有露地地膜覆蓋栽培、塑料大棚栽培、日光溫室栽培，辣椒生產(chǎn)基本上實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)。露地地膜覆蓋栽培和塑料大棚栽培是河北辣椒栽培的主要形式。露地地膜覆蓋栽培一般于1月中下旬育苗，4月下旬至5月初定植，6月開(kāi)始采收，如果進(jìn)行秋延后栽培，可采收至10月下旬。雞澤、望都、冀州一般采用春露地越夏栽培和麥茬栽培形式。

1.4 河北辣椒加工

河北辣椒種植不僅供給省內(nèi)居民日常飲食需求，辣椒加工業(yè)也具有一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。河北雞澤縣辣椒產(chǎn)業(yè)入選全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“一縣一業(yè)”發(fā)展典型。河北地區(qū)擁有“天下紅”“湘君府”“三湘妹”“湘廚”等知名辣椒加工企業(yè)。

1.5 河北辣椒貿(mào)易

河北地區(qū)除少部分高端品質(zhì)辣椒進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，出口到海外。大部分辣椒是進(jìn)行省內(nèi)或者國(guó)內(nèi)交易。

2 河北辣椒特色縣

2.1 望都

望都辣椒常年種植面積可達(dá)到5萬(wàn)畝，年產(chǎn)值6億人民幣，辣椒加工企業(yè)128家，辣椒產(chǎn)品品種達(dá)到70余種，年產(chǎn)值達(dá)6億元人民幣，每年創(chuàng)造外匯千萬(wàn)美元以上。望都地區(qū)辣椒和小麥間種，合理利用耕地資源，同時(shí)也是生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)的偉大實(shí)踐。辣椒龍頭企業(yè)在推動(dòng)辣椒標(biāo)準(zhǔn)化種植、帶動(dòng)村民就業(yè)、脫貧增收，起到了積極作用。并且可以發(fā)展成為推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)興旺、望都鄉(xiāng)村振興的“內(nèi)置發(fā)動(dòng)機(jī)”。

2.2 雞澤

雞澤大約16%面積種植辣椒。全縣常年種植辣椒10萬(wàn)余畝，年產(chǎn)鮮紅辣椒16萬(wàn)多噸，全縣擁有辣椒加工企業(yè)100余家，年加工鮮椒60萬(wàn)噸，4大系列200多個(gè)品種的產(chǎn)品，銷售覆蓋全國(guó)各地并出口10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，辣椒產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)到25億元。擁有“天下紅”中國(guó)馳名商標(biāo)1個(gè)，“湘君府”“三湘妹”“湘廚”等河北省著名商標(biāo)5個(gè)，國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)2家，省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)5家，市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)12家。雞澤形成集種植、加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，成為了我國(guó)著名的辣椒集散中心。

2.3 冀州

冀州天鷹椒是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。保護(hù)面積12萬(wàn)畝，常年種植面積10萬(wàn)畝，平均年總產(chǎn)量3萬(wàn)噸。冀州小椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱“蔬菜之冠”。冀州市辣椒產(chǎn)品發(fā)展迅猛，有著“河北省辣椒調(diào)味品之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

3 集中度測(cè)算

3.1 我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)集中度測(cè)算

河北省在我國(guó)辣椒種植面積處于第十一位(RH11=72.79%)。辣椒種植面積在100萬(wàn)畝以上的省份累計(jì)種植面積為2344.09萬(wàn)畝，占總種植面積的70%以上。

表1 全國(guó)辣椒生產(chǎn)集中度(種植面積)(單位：萬(wàn)畝，%)

據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)辣椒總產(chǎn)量為6399.35萬(wàn)噸，河北省辣椒產(chǎn)量居于全國(guó)第七位，年產(chǎn)辣椒3578.61萬(wàn)噸。產(chǎn)量在600萬(wàn)噸以上的有河南、江蘇、貴州三省。產(chǎn)量在600萬(wàn)噸以下300萬(wàn)噸以上的有山東、遼寧、湖南、河北、云南等省(RH7=55.92)。

表2 全國(guó)辣椒生產(chǎn)集中度(產(chǎn)量)(單位：萬(wàn)噸，%)

我國(guó)辣椒產(chǎn)量集中度和種植面積集中度基本溫和，種植規(guī)模和產(chǎn)量基本成正比。不同主產(chǎn)區(qū)的單產(chǎn)情況影響年度種植面積和單產(chǎn)排名的變化。河北省辣椒種植面積在全國(guó)范圍內(nèi)排名第十一名，種植面積118.41萬(wàn)畝，辣椒產(chǎn)量為全國(guó)第七名，產(chǎn)量達(dá)到337.69萬(wàn)噸，如表2所示。平均單產(chǎn)水平全國(guó)第八。說(shuō)明河北省在辣椒發(fā)展質(zhì)量、單產(chǎn)水平上具有一定的優(yōu)勢(shì)。辣椒種植面積的大小并不能完全決定產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空間，河北在辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有廣大空間。

3.2 河北省辣椒產(chǎn)業(yè)集中度測(cè)算

河北是辣椒產(chǎn)業(yè)大省，全省各地基本都有辣椒種植。全省種植辣椒4.8萬(wàn)公頃以上。前四位種植面積在5000公頃以上的城市為唐山、衡水、邯鄲、保定。前四位占省內(nèi)種植面積的65.68%，種植面積最大的是唐山，占河北省種植辣椒面積的19.32%。種植面積前七位的市占總種植面積的88.67%。種植面積最小的秦皇島僅種植辣椒518公頃，僅占河北省辣椒種植面積的1.1%。說(shuō)明河北省辣椒種植面積大市的集中度水平較高，如表3所示。

表3 河北省辣椒生產(chǎn)集中度(種植面積)(單位：公頃，%)

河北省辣椒種植面積情況，呈現(xiàn)明顯的兩級(jí)分化。種植大市和種植小市差異顯著。同時(shí)市域大小也對(duì)辣椒種植面積有一定影響，廊坊、滄州等市域較小的城市辣椒種植面積明顯小于種植條件接近，但市域較大的保定、石家莊。

河北省年產(chǎn)辣椒214萬(wàn)噸，唐山為河北省內(nèi)辣椒產(chǎn)量最高的市年產(chǎn)量為51萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的24%。辣椒產(chǎn)量前四位的其他城市為石家莊、邯鄲、保定，其中石家莊、邯鄲產(chǎn)量在30萬(wàn)噸以上；保定辣椒產(chǎn)量約為26萬(wàn)噸。前四位占省總產(chǎn)量的67.63%。邢臺(tái)、衡水、張家口、廊坊的辣椒產(chǎn)量都在10萬(wàn)噸以上。秦皇島辣椒產(chǎn)量最少，僅生產(chǎn)2萬(wàn)噸，占河北省總產(chǎn)量的0.85%，如表4所示。

表4 河北省辣椒生產(chǎn)集中度(產(chǎn)量)(單位：噸，%)

唐山既是河北省辣椒種植面積最大的市，也是辣椒產(chǎn)量最大的市。唐山市的辣椒產(chǎn)量集中度明顯高于辣椒種植面積集中度(24.01＞19.23)。主產(chǎn)第一大市優(yōu)勢(shì)明顯。石家莊以9.77%的種植面積生產(chǎn)出16.08%的辣椒，說(shuō)明石家具有明顯的主產(chǎn)市優(yōu)勢(shì)。衡水用河北省內(nèi)17.11%的辣椒種植面積生產(chǎn)出7.34%的辣椒。產(chǎn)量集中度明顯低于種植面積集中度，說(shuō)明衡水辣椒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)種植面積大、產(chǎn)量水平低的問(wèn)題。辣椒種植面積和辣椒產(chǎn)量前七位的市的集中度基本吻合。說(shuō)明河北省內(nèi)辣椒主要種植市的種植生產(chǎn)情況基本較為穩(wěn)定。

4 結(jié)語(yǔ)

河北省辣椒產(chǎn)業(yè)在我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)布局中占重要位置，保持河北辣椒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，有利于推動(dòng)我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)、蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。河北省應(yīng)深化辣椒產(chǎn)業(yè)升級(jí)，形成產(chǎn)業(yè)集中度優(yōu)勢(shì)。