記憶中的鄉(xiāng)村婚宴

趙越超

鄉(xiāng)村婚宴，在我的記憶里是一道傳統(tǒng)文化的盛宴，是一道蘸滿濃濃鄉(xiāng)愁的盛宴，更是一道鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親從四面八方趕來聚集的盛宴。

記憶里的鄉(xiāng)村婚宴是熱鬧而忙碌，隆重而喜慶的。八十年代初，我當時十來歲的樣子，作為父母的特使，第一次參加屯子里高萬里的婚禮。盡管我年齡小，但按照輩分，新郎還得管我叫叔呢，所以吃飯時，我坐在主賓位置。為了能夠爭取到這次婚宴，我和父母約定，挖十天野菜，放十天大鵝。那時農村生活條件還很差，飯菜里還沒有太多的油星，能夠吃上農村的酒席，完全是為了解饞。所以，婚宴前十天半個月掐著指頭算日子，時間過得怎么這么慢呢！

辦婚宴，對那時肚子都餓出青的孩子來講那簡直就是像過年一樣歡喜。村里哪家什么時候要辦婚宴，他們比媒人都清楚，天天扳著手指頭數(shù)日子，可謂是度日如年。待到辦婚宴那天來臨時，平時睡到八九點的孩子會在五六點無須大人叫喊就一骨碌起床，跟隨大人到辦婚宴家?guī)兔?。你可別小瞧鄉(xiāng)村的婚宴，其實程序和樣種比城里的酒宴還復雜、煩瑣。此時，多少人手都不夠。婦女切菜、洗菜，男人劈柴、招待，孩子則發(fā)揮身手敏捷的優(yōu)勢，負責挨家挨戶把整個村子人家的桌椅借來。

農村人家辦婚宴，很簡樸，就在自家庭院擺開桌椅，支起爐灶，大師傅一邊使勁地揮動大鏟炒菜，一邊用披在肩上的毛巾擦拭淋漓的大汗。而一些幫廚者更是各顯神通，忙得團團轉，相互配合，心有靈犀，共同做好婚宴開席的前期準備工作。

鄉(xiāng)村婚宴上都有一個主事兒的人（東北稱呼為大嘮忙），按照主人的意見安排婚宴的整個過程。尤其是快到中午接近吃飯的時間，幫主人家招呼南來北往的客人，扯開嗓門子大喊：“參加婚禮的親朋好友，大家靜一靜，現(xiàn)在開始就座，準備開席了?！贝髧Z忙一般是在屯子里有點權威，鄉(xiāng)紳之類的。常常忙得喝不上一口水，主人還時不時地遞給大嘮忙兩根煙，連聲道“抽著抽著”！有的鄉(xiāng)親們陸陸續(xù)續(xù)地從田間地頭直接趕回來，他們不會因為吃一頓婚宴而耽誤了農時。于是，他們不拘小節(jié)，連在田間勞作腳上帶的泥土都來不及洗掉，光膀赤膊帶著泥土的芬芳來賀喜?；檠绲母叱笔堑搅碎_席喝酒了。

鄉(xiāng)村婚宴一般都是流水席，就是吃完就走的那種。一桌基本上8個人或是10個人。菜品一般都是12個菜，6個涼菜6個熱菜。涼菜有花生米、豆腐絲、涼肘片、皮凍、蝦片、豬肝、涼拌菜等等。熱菜有肉炒芹菜、肉炒青椒、木耳白菜片、肉炒酸菜、熱肘子、一條魚，條件好的還有雞鴨鵝等等硬菜，最后一道菜是贈送菜滾豆芽菜。意思是吃完就滾蛋了。這種叫法是公開的秘密，很多人都知道最后上這菜的原因，但沒有人去說破它，以免大家都尷尬。這也可能是一種習俗吧，但，無從考究！那時條件有限，不像現(xiàn)在天上飛的、地上跑的、水里游的都能吃得到！

那時候的婚宴現(xiàn)場，基本上是自己家的農家小院，場面大一點的，就借助于鄰居院子。長輩人有長輩人的桌，娘家人有娘家人的桌，婆家人有婆家人的桌，基本沒有混淆。一般是一個菜不喝三個菜開扯。我雖然是小孩，但我是長輩，所以和幾個大人一張桌。我是第一次參加婚宴，膽子小，故作斯文加之不熟悉其中的奧秘，加之我個頭小胳膊短，等我想起動筷子，盤子里面咣咣咣！再后來上菜時，我干脆站起來，上個菜我就搶一口，搶不過，我干脆把菜盤子端了起來……大家吃得津津有味，喝得昏昏欲睡，把整個婚宴一次次地推向高潮。男人們口無遮攔，吃飽喝足后憑借幾分醉意，拍著胸脯嚷嚷：我不會醉的，我不會得罪人的。鄉(xiāng)村是一塊凈土，講者無心，聽者無意，不經意間被觸及的人此時也大人大量，權當他講酒話，不予計較。更有意思的是，我們屯子有一個叫高紅旗的，參加婚宴前的頭一天不在家里吃飯，等參加婚宴的時候可勁吃可勁喝可勁造，以至于成為了全村的笑柄。有的第一輪沒吃飽或是沒吃夠，又等下一輪上桌繼續(xù)吃。

那時的農村缺少吃的，平時能吃上一塊肥肉已是奢望了。遇上喝喜酒，能吃上一頓豐盛的飯菜，那就是神仙生活。一輪下來，基本上不會有剩菜剩飯，更沒有“光盤行動”。

鄉(xiāng)村婚宴從改革開放之初到新世紀新時代，40年間，在歷盡數(shù)百年風雨滄桑后，終于從農家小院搬進了闊綽的飯店酒樓——這是鄉(xiāng)村婚宴的歷史性轉折，也從另一個方面反映出改革開放給農村帶來的巨大變遷。

是的，兒時的鄉(xiāng)村婚宴漸行漸遠，那不盡的鄉(xiāng)情卻永遠留在我的腦海里。