圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加過瘤胃脂肪對其干物質(zhì)采食量和泌乳性能的影響

李啟照，孫維浩，衛(wèi) 強(qiáng)

（安徽新華學(xué)院 藥學(xué)院，安徽合肥 230088）

圍產(chǎn)期一般指奶牛產(chǎn)前3周和產(chǎn)后3周的一段時(shí)間，圍產(chǎn)期奶牛在這期間生理狀態(tài)發(fā)生急劇變化，保證圍產(chǎn)期奶牛健康對于維持產(chǎn)后奶牛泌乳性能具有重要意義（蘇華維等，2011）。奶牛泌乳前期因?yàn)槊谌樾枰瑢I養(yǎng)需求較高，但干物質(zhì)采食量此時(shí)并不能迅速增加，無法滿足泌乳需求，往往導(dǎo)致奶牛發(fā)生能量負(fù)平衡（蘇華維等，2011）。研究表明，脂肪作為一種良好的能量來源，在泌乳奶牛日糧中添加脂肪可以增加奶牛干物質(zhì)采食量和提高產(chǎn)奶量（張海波，2018；甘佳等，2017；袁雪等，2016）。針對圍產(chǎn)前期奶牛能量而言，有觀點(diǎn)認(rèn)為，產(chǎn)前最后4周增加日糧的能量濃度，可以顯著改善產(chǎn)犢時(shí)奶牛的體重和體況評分，提高泌乳早期的生產(chǎn)性能（McNamara等，2003）。因此，關(guān)于脂肪作為能量飼料添加到圍產(chǎn)前期奶牛日糧中，對奶牛產(chǎn)后干物質(zhì)采食量和泌乳性能的影響引起了反芻動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)家的研究興趣，但關(guān)于圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪對產(chǎn)后奶牛干物質(zhì)采食量和泌乳性能的影響結(jié)論不一致（Rabiee等，2012）。因此，本試驗(yàn)旨在研究圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加過瘤胃脂肪對其初乳質(zhì)量、干物質(zhì)采食量和泌乳性能的影響，為圍產(chǎn)前期奶牛日糧中脂肪的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn) 本試驗(yàn)于2017年10月1日～2018年1月14日于某奶牛場進(jìn)行。其中圍產(chǎn)前期試驗(yàn)時(shí)間為3周，奶牛產(chǎn)犢后泌乳期為12周，共15周。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選擇胎次（2.5±0.5）、上一胎次產(chǎn)奶量（30.5±5.8）kg/d相似的中國荷斯坦奶牛，按照胎次和產(chǎn)奶量進(jìn)行分組，隨機(jī)分為對照組、試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組。試驗(yàn)開始前，奶牛飼喂相同的干奶期日糧。在距離產(chǎn)犢3周時(shí)，各組奶牛分別飼喂脂肪添加含量不同的日糧。對照組奶牛日糧中不添加額外脂肪、試驗(yàn)Ⅰ組奶牛日糧中添加2%干物質(zhì)基礎(chǔ)的脂肪酸鈣鹽、試驗(yàn)Ⅱ組奶牛日糧中添加3%干物質(zhì)基礎(chǔ)的脂肪酸鈣鹽。奶牛產(chǎn)犢后，各組奶牛飼喂相同的泌乳期日糧。

1.3 飼養(yǎng)管理

1.4 試驗(yàn)日糧 本試驗(yàn)中，脂肪酸以大豆油脂肪酸鈣的形式添加。試驗(yàn)日糧的原料組成及營養(yǎng)水平見表1所示。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）%

1.5 樣品采集與指標(biāo)測定方法

1.5.1 飼料樣品采集與營養(yǎng)成分測定 試驗(yàn)期間，每周采集飼料樣品。每次采集飼料樣品時(shí)，分別采集飼喂前和飼喂后的飼料樣品，然后把全部的樣品混合，放入65℃烘箱烘干，制成風(fēng)干樣品，于105℃烘干，采集分析樣品，測定干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、有機(jī)物含量（AOAC，1990），測定中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量（Van Soest等，1991），測定鈣（吳方瓊，2014）、磷含量（程竟竟，2016）。1.5.2 采食量測定 試驗(yàn)期間，每周記錄采食量。記錄采食量時(shí)，準(zhǔn)確記錄每天3次的飼喂量和剩料量，結(jié)合飼料干物質(zhì)含量，計(jì)算日均干物質(zhì)采食量。

1.5.3 初乳采集與乳成分測定 于奶牛產(chǎn)犢后1 h內(nèi)，測定初乳產(chǎn)奶量，收集50 mL初乳樣品裝有防腐劑的奶樣管中，送到當(dāng)?shù)啬膛Ｖ行臏y定乳脂、乳蛋白和乳糖含量。另取50 mL初乳樣品，測定初乳中IgG含量。

1.5.4 產(chǎn)奶量記錄與乳成分分析 試驗(yàn)期間，每天記錄早、中、晚三次的產(chǎn)奶量。每周采集奶樣測定乳成分。采集奶樣時(shí)，每周的第3天和第7天分別采集奶樣，按照早、中、晚4∶3∶3的比例進(jìn)行混合，然后將兩天的混合奶樣再次進(jìn)行混合，作為每周的奶樣。奶樣送往當(dāng)?shù)啬膛Ｉa(chǎn)性能測定中心測定乳脂率、乳蛋白率和乳糖率。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 本試驗(yàn)中，用SAS9.2統(tǒng)軟件的單因素方差分析程序進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，用Duncan’s法進(jìn)行多重比較。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪對初乳質(zhì)量的影響 由表2可以看出，圍產(chǎn)期奶牛日糧中添加脂肪對奶牛初乳產(chǎn)奶量和乳成分無顯著影響。圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪顯著增加了奶牛初乳中IgG含量，其中試驗(yàn)Ⅱ組奶牛初乳中IgG含量分別比試驗(yàn)Ⅰ組和對照組奶牛高12.40%和32.04%（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ組奶牛初乳中IgG含量比對照組奶牛高17.48%（P＜0.05）。

表2 圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪對其初乳質(zhì)量的影響

2.2 圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪對干物質(zhì)采食量的影響 由表3可以看出，各組奶牛在圍產(chǎn)前期的干物質(zhì)采食量無顯著差異（P＞0.05）。然而，在奶牛的12周泌乳期內(nèi)，圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪對其泌乳期產(chǎn)奶性能有顯著影響，試驗(yàn)Ⅱ組奶牛干物質(zhì)采食量顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組和對照組奶牛（P＜0.05），分別高8.25%和17.33%。試驗(yàn)Ⅰ組奶牛的干物質(zhì)采食量比對照組奶牛高8.39%（P＜ 0.05）。

表3 圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪對干物質(zhì)采食量的影響

2.3 圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪對產(chǎn)奶量和乳成分的影響 由表4可以看出，圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪顯著增加了奶牛泌乳期日均產(chǎn)奶量，其中試驗(yàn)Ⅱ組奶牛的日均產(chǎn)奶量分別比試驗(yàn)Ⅰ組和對照組奶牛高5.83%和11.38%（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ組奶牛的日均產(chǎn)奶量比對照組奶牛高5.24%（P＜0.05）。

表4 圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪對產(chǎn)奶量和乳成分的影響

3 討論

3.1 圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪對初乳質(zhì)量的影響 新生犢牛剛出生時(shí)，自身免疫系統(tǒng)還未發(fā)育完全，只能通過吮吸母乳，從初乳中獲取免疫球蛋白，獲得被動(dòng)免疫。因此，初乳中IgG的含量和及時(shí)喂給犢牛初乳對于新生犢牛的成活具有重要意義。Garcia等（2014）結(jié)果表明，圍產(chǎn)前期奶牛日糧中補(bǔ)充飽和脂肪酸或者n-6不飽和脂肪酸均顯著提高產(chǎn)后奶牛初乳中的IgG含量。Jolazadeh等（2019）研究夏季條件下給產(chǎn)前3周的奶牛飼喂1.15%干物質(zhì)基礎(chǔ)的過瘤胃脂肪發(fā)現(xiàn)，圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪顯著增加產(chǎn)后奶牛初乳中免疫球蛋白IgG的含量。本試驗(yàn)得到類似的試驗(yàn)結(jié)果，圍產(chǎn)前期3周奶牛日糧中添加脂肪顯著增加了產(chǎn)后奶牛初乳中IgG的含量，與添加劑量呈線性相關(guān)關(guān)系。本試驗(yàn)結(jié)果表明，可以通過圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪，提高產(chǎn)后奶牛初乳中的IgG含量，這對增強(qiáng)新生犢牛免疫力，提高新生犢牛的存活率具有重要意義。

3.2 圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪對干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量的影響 Petit等（2007）研究發(fā)現(xiàn)，圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加3種不同來源的脂肪對奶牛產(chǎn)前干物質(zhì)采食量無顯著影響，但采食亞麻籽奶牛的產(chǎn)后干物質(zhì)采食量比采食大豆奶牛的干物質(zhì)采食量高。Caldari-Torres等（2011）研究了圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加不同飽和度的脂肪酸對奶牛干物質(zhì)采食量的影響發(fā)現(xiàn)，具有不同飽和度的脂肪酸對奶牛產(chǎn)前和產(chǎn)后干物質(zhì)采食量均無顯著影響。Duske等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，給圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪，降低了產(chǎn)前干物質(zhì)采食量。Salehi等（2016）研究表明，圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪對干物質(zhì)采食量的影響與奶牛胎次有關(guān)。他們發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)前飼喂脂肪可以顯著增加初產(chǎn)奶牛的產(chǎn)后采食量，而對產(chǎn)前采食量無影響；產(chǎn)前飼喂脂肪顯著降低經(jīng)產(chǎn)奶牛產(chǎn)前和產(chǎn)后的采食量。本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)前飼喂脂肪對產(chǎn)前奶牛干物質(zhì)采食量無顯著影響，卻增加了產(chǎn)后奶牛干物質(zhì)采食量。這可能與產(chǎn)后奶牛的試驗(yàn)時(shí)間不同有關(guān)。以往對奶牛采食量的研究多集中在產(chǎn)后4～8周，而本試驗(yàn)中的采食量測定延長到了產(chǎn)后15周。Petit等（2007）研究比較圍產(chǎn)前期奶牛飼喂3種不同來源的脂肪對產(chǎn)奶性能的影響發(fā)現(xiàn)，不論何種來源脂肪對奶牛產(chǎn)奶量無顯著影響。Badiei等（2014）、Garcia 等（2014）、Hayirli等（2011）、Caldari-Torres等（2011）和 Duske等（2009）的研究結(jié)果表明，圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪并沒有影響奶牛產(chǎn)奶量和乳脂校正乳產(chǎn)奶量。然而，不同胎次奶牛的產(chǎn)奶性能存在差異，上述試驗(yàn)中選用的奶牛胎次不同，并沒有排除胎次對奶牛產(chǎn)奶量的影響。而Salehi等（2016）發(fā)現(xiàn)，初產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶量不受產(chǎn)前日糧脂肪的影響，而產(chǎn)前飼喂脂肪的經(jīng)產(chǎn)奶牛產(chǎn)后2周內(nèi)的產(chǎn)奶量顯著下降。而Jolazadeh等（2019）研究夏季條件下給產(chǎn)前3周的奶牛飼喂1.15%干物質(zhì)基礎(chǔ)的過瘤胃脂肪對奶牛全泌乳期生產(chǎn)性能的影響發(fā)現(xiàn)，脂肪添加顯著增加奶牛全泌乳期產(chǎn)奶量和4%乳脂校正乳產(chǎn)量。本試驗(yàn)中得到類似結(jié)果，圍產(chǎn)前期奶牛日糧中添加脂肪顯著增加奶牛15周內(nèi)的產(chǎn)奶量，而且與脂肪添加劑量呈線性相關(guān)。分析以往研究發(fā)現(xiàn)，圍產(chǎn)期間奶牛日糧中脂肪的添加劑量在1.0%～2.0%，而本試驗(yàn)脂肪添加量為2%～3%。此外，以往研究中使用的脂肪酸類型不同，有的是以油料作物籽實(shí)形式添加，而有的是以脂肪酸鈣鹽增加，這些因素導(dǎo)致奶牛日糧中實(shí)際添加脂肪酸并不完全相同。更為重要的是，大部分研究中，對奶牛產(chǎn)奶量的測定集中在產(chǎn)后4～8周，而對奶牛更長泌乳期的產(chǎn)奶量沒有進(jìn)行測定，這可能也是造成奶牛產(chǎn)奶量結(jié)論不一致的原因。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，奶牛產(chǎn)前3周日糧中添加以大豆油為主的脂肪酸鈣可以顯著增加奶牛初乳中IgG含量，增加產(chǎn)后奶牛的產(chǎn)奶量，以添加量3%為宜。