淺析儀征市茶葉生產(chǎn)機(jī)械化現(xiàn)狀與發(fā)展

張愛琴，王春軍，竇修梅，周玉偉

（1.儀征市林業(yè)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇儀征 211400；2.儀征市農(nóng)機(jī)化技術(shù)推廣服務(wù)站，江蘇儀征 211400；3.儀征市玉偉茶葉專業(yè)合作社，江蘇儀征 211400）

儀征市位于江蘇省中西部長(zhǎng)江三角洲頂端，東連揚(yáng)州，西接南京，南瀕長(zhǎng)江，北與安徽天長(zhǎng)接壤，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，總面積857平方公里，其中大部分為丘陵崗坡地，是揚(yáng)州綠楊春茶的主產(chǎn)區(qū)?；趦x征市的地理環(huán)境充分利用丘陵山區(qū)土地資源種植茶葉，既改變了丘陵山區(qū)的自然面貌，又增加了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入。2000年茶產(chǎn)業(yè)被列為揚(yáng)州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，政府也出臺(tái)多項(xiàng)政策推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，2010年后，儀征市先后被評(píng)為 “中國名茶之鄉(xiāng)”“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶示范縣”，茶產(chǎn)業(yè)成為儀征市的一張生態(tài)名片。2017年區(qū)域公用品牌“儀征綠楊春茶”價(jià)值評(píng)估10.02億元。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)用工緊缺問題已成為阻礙茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)和發(fā)展的重要因素，推進(jìn)茶園機(jī)械化是茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的必然趨勢(shì)。因此，文章回顧了儀征市茶葉生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展中取得的成果、剖析制約發(fā)展的因素、思考發(fā)展措施，對(duì)推進(jìn)茶園機(jī)械化發(fā)展具有一定的指導(dǎo)意義。

1 儀征市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

儀征市從唐代開始種植茶樹，歷次毀于戰(zhàn)火，1958年恢復(fù)茶樹種植，在世紀(jì)交替的前后十年，茶產(chǎn)業(yè)得到兩次快速發(fā)展。2000年以來，儀征市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況如表1所示。2010年后，茶園面積、產(chǎn)量處于動(dòng)態(tài)平穩(wěn)狀態(tài)，產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)值、生產(chǎn)技術(shù)得到快速提升。2018年，儀征市茶園面積2201 hm2，春茶產(chǎn)量 528 t，產(chǎn)值 1.83億元，預(yù)計(jì)全年產(chǎn)量約530 t，基本都是名優(yōu)綠茶。

表1 2000～2018年儀征市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況Table 1 Overview of tea industry development of Yizheng during 2000～2018

2 儀征市茶葉生產(chǎn)機(jī)械化現(xiàn)狀

2.1 儀征市茶葉生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展水平

2.1.1 茶葉加工實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化

1996年，機(jī)械制作名茶“綠楊春”在儀征試驗(yàn)成功，結(jié)束了傳統(tǒng)茶葉手工炒制的歷史。多年來，“機(jī)械制作綠楊春技術(shù)”得到不斷完善和全面推廣，從傳統(tǒng)的殺青、理?xiàng)l、做形、干燥等基礎(chǔ)工序，到前期鮮葉預(yù)處理（分級(jí)、攤青）、后期提香、精制（篩分、風(fēng)選、色選）及自動(dòng)包裝等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機(jī)械都得到全面發(fā)展。儀征市現(xiàn)有殺青機(jī)、多功能制茶機(jī)、烘干機(jī)等初制、精制環(huán)節(jié)機(jī)械500多（臺(tái)）套，并建有2條生產(chǎn)流水線，機(jī)制名茶技術(shù)普及率達(dá)100%，生產(chǎn)的“儀征綠楊春茶”（區(qū)域公用品牌）具有香氣高雅，湯色碧亮，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠勻亮，耐沖泡的獨(dú)特品質(zhì)，深受消費(fèi)者喜愛。

2.1.2 茶樹修剪和植保機(jī)械基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化

在茶園管理機(jī)械中，由于修剪機(jī)和植保機(jī)價(jià)格適中、操作簡(jiǎn)易，使用頻率高，是茶園管理中普及最廣和最快的機(jī)械，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，目前儀征市共有修剪機(jī)328臺(tái)，植保機(jī)械808臺(tái)，其中普及型噴霧機(jī)（單價(jià)500元左右）458臺(tái)，萬元以上動(dòng)力噴霧機(jī)53臺(tái)，茶園修剪和植?；緦?shí)現(xiàn)機(jī)械化操作，儀征市茶園管理機(jī)械統(tǒng)計(jì)、儀征市茶園管理機(jī)械備有和使用情況調(diào)查詳見表2和表3。

2.1.3 田間耕除和災(zāi)害防控機(jī)械化程度較低

因茶園田間管理機(jī)械在耕翻、施肥、除草工作對(duì)茶園基礎(chǔ)設(shè)施及丘陵茶園的坡度、梯面、栽培方式等茶園基礎(chǔ)條件都有一定要求，而目前儀征市境內(nèi)大部分是丘陵地貌，茶園基本分布在丘陵山區(qū)，并以有性系茶樹品種播種、農(nóng)戶零散種植為主，管理較為粗放，基本達(dá)不到機(jī)械操作的要求，同時(shí)茶園管理和災(zāi)害防控機(jī)械相對(duì)價(jià)格偏高，一次性投資大，加上技術(shù)要求高、操作難度大等原因，加大了機(jī)械推廣難度，目前引進(jìn)的4臺(tái)耕作施肥機(jī)械、5套噴滴灌系統(tǒng)、22臺(tái)防霜扇，主要集中在極少數(shù)具有一定規(guī)模的茶葉生產(chǎn)企業(yè)。

2.1.4 采摘機(jī)械目前以試驗(yàn)示范為主

采摘機(jī)械對(duì)茶樹品種、栽培方式、樹冠培養(yǎng)也有一定的要求，已有的老茶園要實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采摘需要通過幾年時(shí)間來培養(yǎng)適合的樹冠，并且現(xiàn)有的采摘機(jī)械只能完成中低檔茶原料的采摘作業(yè)，對(duì)以名優(yōu)茶生產(chǎn)為主的江蘇茶區(qū)，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采摘難度很大，目前江蘇茶葉采摘還沿用傳統(tǒng)的手工采摘方式，采摘用工期短、用工量大，造成嚴(yán)重的勞動(dòng)力季節(jié)性短缺。

表2 儀征市茶園管理機(jī)械統(tǒng)計(jì)表Table 2 Statistical table of tea plantation management machinery in Yizheng

表3 儀征市茶園管理機(jī)械備有和使用情況調(diào)查表（單位：%）Table 3 Number and service condition of tea plantation management machinery in Yizheng （Unit： %）

2.2 促進(jìn)儀征市茶葉生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展的關(guān)鍵因素

儀征市茶葉生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展總體經(jīng)過了三個(gè)階段的發(fā)展歷程，從1958年儀征恢復(fù)種植茶樹，至80年代前期基本為手工炒茶；80年代中期引進(jìn)炒青制茶機(jī)械并快速完成機(jī)械代替手工炒茶，1996年開始引進(jìn)多功能機(jī)試制名特茶；2006年后全面完成機(jī)械代替手工制作名特茶，2010年開始進(jìn)入茶葉加工、田間管理、災(zāi)害預(yù)防等各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械化快速發(fā)展階段。

2.2.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展加速機(jī)械化發(fā)展

從1998年提出名茶戰(zhàn)略后，圍繞品種、品質(zhì)、品牌，江蘇茶產(chǎn)業(yè)開展了一系列技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)政策，茶葉生產(chǎn)向高質(zhì)、高效方向不斷提升，茶葉生產(chǎn)機(jī)械化是茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)重要的內(nèi)容之一[1]，因此，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的剛性需求和政策引導(dǎo)成為茶葉機(jī)械發(fā)展和推廣普及的重要契機(jī)。

2.2.2 技術(shù)創(chuàng)新推進(jìn)機(jī)械化發(fā)展

產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，為滿足市場(chǎng)需求和提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，茶機(jī)研制和生產(chǎn)單位不斷推進(jìn)技術(shù)改革和創(chuàng)新，使茶機(jī)的性能不斷完善，茶機(jī)的使用范圍不斷拓寬，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，更加適應(yīng)生產(chǎn)需求，利于推廣普及，儀征市茶園生產(chǎn)機(jī)械與人工工效比較見表4。

表4 儀征市茶園生產(chǎn)機(jī)械與人工工效的比較Table 4 Comparison of mechanical efficiency and manpower efficiency of tea machinery in Yizheng

2.2.3 政策引導(dǎo)促進(jìn)機(jī)械化發(fā)展

江蘇省從2004年開始實(shí)施農(nóng)機(jī)購機(jī)補(bǔ)貼政策，2009年茶葉機(jī)械（殺青機(jī)）首次列入購機(jī)補(bǔ)貼名錄，2011年后逐步增加和調(diào)整茶機(jī)購機(jī)補(bǔ)貼種類，調(diào)動(dòng)了茶葉生產(chǎn)者的購機(jī)熱情，2013年通過購機(jī)補(bǔ)貼引進(jìn)名茶多功能機(jī)34臺(tái)，噴灌機(jī)械設(shè)備1套，茶樹修剪機(jī)72臺(tái)，有力地引導(dǎo)和促進(jìn)了農(nóng)機(jī)的普及推廣，2013～2020年江蘇省農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼品目情況見表5。

表5 2013～2020年江蘇省農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼品目情況表Table 5 Record of purchase allowance of agricultural machinery in Jiangsu Province during 2013～2020

2.3 儀征市茶葉生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展存在問題與原因分析

2.3.1 現(xiàn)有茶園基本不適合田間管理機(jī)械操作要求

田間管理機(jī)械基本是大中型機(jī)械，適用于行距在1.3 m以上的茶樹，且茶行兩頭留有1.5 m以上轉(zhuǎn)彎距離的茶園，儀征市現(xiàn)有茶園主要分布在丘陵地帶，茶園地塊大小不一、形狀不規(guī)則、坡度大，基本無法滿足茶園田間管理機(jī)械的農(nóng)藝要求，從而制約了茶園機(jī)械化管理作業(yè)。

2.3.2 茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一

儀征市是名茶產(chǎn)區(qū)，一直以來生產(chǎn)銷售都走名茶路線，造成茶農(nóng)只采春茶，茶企只產(chǎn)高檔綠茶，產(chǎn)品只有名茶“綠楊春”的現(xiàn)象，近年為適應(yīng)市場(chǎng)需求變化，雖然部分茶企在主管部門引導(dǎo)下開展了多茶類、多級(jí)別的茶產(chǎn)品開發(fā)，但由于長(zhǎng)期形成的生產(chǎn)和消費(fèi)觀念及低檔茶成本高、利潤低等原因不能常態(tài)生產(chǎn)，夏秋季鮮葉資源基本浪費(fèi)，對(duì)現(xiàn)有適宜采摘中低檔原料機(jī)械的引進(jìn)和推廣產(chǎn)生一定的阻力。

2.3.3 龍頭企業(yè)帶動(dòng)性不強(qiáng)

儀征省、市、縣三級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)共83家，而茶葉作為儀征農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，茶葉龍頭企業(yè)（市、縣級(jí)）只有5家，且生產(chǎn)規(guī)模小，生產(chǎn)經(jīng)營家族化，大多數(shù)企業(yè)對(duì)自身發(fā)展定位不高，發(fā)展動(dòng)力和意愿不足。

2.3.4 茶葉生產(chǎn)勞動(dòng)力質(zhì)量下降

2000年前后，農(nóng)村青壯年大量外出務(wù)工，農(nóng)村留守人員以婦女、兒童、老人為主，2005年后，年青家庭又向城鎮(zhèn)流動(dòng)，農(nóng)村出現(xiàn)大量空巢老人。在此現(xiàn)狀下，農(nóng)村勞動(dòng)力主要以60～70歲老人為主，茶園翻土等日常管理工作難以保質(zhì)完成，茶葉生產(chǎn)新技術(shù)、新設(shè)備的推廣難度加大。

2.3.5 茶葉機(jī)械發(fā)展的技術(shù)支撐有待提高

近幾年來，茶葉機(jī)械研制開發(fā)進(jìn)程加快，并基本實(shí)現(xiàn)茶葉加工的機(jī)械化和連續(xù)化。但在管理機(jī)械中，由于適用于坡地及山地茶園的機(jī)械裝備體系不完善、機(jī)械化管理作業(yè)配套栽培技術(shù)推廣乏力、茶園生產(chǎn)機(jī)械裝備價(jià)格偏高等因素，導(dǎo)致茶葉機(jī)械化作業(yè)發(fā)展緩慢。

3 儀征市茶葉生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展的對(duì)策建議

從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)律看，機(jī)械替代手工、工廠化生產(chǎn)取代作坊式加工必定成為趨勢(shì)，在儀征市當(dāng)前茶葉加工機(jī)械化快速發(fā)展的基礎(chǔ)上，通過試驗(yàn)示范、引進(jìn)推廣具有先進(jìn)性、適用性的茶園管理、采摘等機(jī)械，同時(shí)通過茶企、大戶、科技示范戶等多種渠道，積極鼓勵(lì)生產(chǎn)者引進(jìn)、更新茶葉機(jī)械，推進(jìn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化進(jìn)程。

3.1 加大政策引導(dǎo)和財(cái)政扶持力度

將茶葉機(jī)械化發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容，在政策上加強(qiáng)引導(dǎo)和支持，在農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼中增加茶葉機(jī)械種類，充分發(fā)揮農(nóng)機(jī)購置的政策導(dǎo)向作用。

3.2 加強(qiáng)農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝相融合

抓住茶葉生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，推進(jìn)機(jī)械化管理作業(yè)配套栽培技術(shù)。新拓植和更新茶園，在選擇適種、發(fā)芽整齊的品種基礎(chǔ)上，選擇土層深厚的土地。15°及以下緩坡地、平地，采用單行單株（或雙行單株）種植方式，行距150～180 cm、株距15 cm（小行距30 cm，株距25 cm），茶行兩頭預(yù)留150 cm機(jī)械通道（可結(jié)合溝渠），15°以上山地茶園建成等高梯級(jí)茶園，梯面寬至少2米以上，以單行單株為宜，行距可縮小到130～150 cm，并有機(jī)械調(diào)頭場(chǎng)所（山地茶園適合小型單機(jī)作業(yè)機(jī)械）[2]，茶園機(jī)耕道寬度150 cm以上，滿足機(jī)械通行條件，并從幼茶園定型修剪開始培養(yǎng)機(jī)采樹冠。儀征現(xiàn)有老茶園種植行間距都在150～180 cm，可以通過改造解決機(jī)械通行問題，并通過深修剪、臺(tái)刈的方法改造，培養(yǎng)適合機(jī)采的樹冠。同時(shí)推廣應(yīng)用有機(jī)肥替代化肥、病蟲害綠色防控等新方法、新技術(shù)，建設(shè)高效優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園。

3.3 建立農(nóng)機(jī)社會(huì)化服務(wù)體系

通過行業(yè)協(xié)會(huì)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、龍頭企業(yè)等多種形式經(jīng)營主體，加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)部管理和服務(wù)，將分散的茶農(nóng)團(tuán)結(jié)起來：一方面，組建社會(huì)化技術(shù)和勞務(wù)服務(wù)團(tuán)體，指導(dǎo)或直接幫助茶農(nóng)進(jìn)行田間管理，實(shí)行統(tǒng)管統(tǒng)防，服務(wù)機(jī)構(gòu)可以對(duì)服務(wù)對(duì)象采取定單收購，既保證了生產(chǎn)原料的質(zhì)量安全，又解決了勞動(dòng)力短缺問題。另一方面，通過服務(wù)組織的建設(shè)，集聚人力、財(cái)力、技術(shù)資源，加快老茶園的更新改造和新技術(shù)新設(shè)備的推廣應(yīng)用，提高生產(chǎn)技術(shù)水平，解決大中型農(nóng)機(jī)單一農(nóng)戶購不起、購進(jìn)不會(huì)用及使用率低的問題。

3.4 培植龍頭企業(yè)，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

以農(nóng)業(yè)大招商和儀征市生態(tài)板塊建設(shè)為契機(jī)，以發(fā)展工業(yè)的理念推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，針對(duì)性地開展農(nóng)業(yè)招商引資活動(dòng)，充分把客商的資本、技術(shù)、銷售渠道等方面的優(yōu)勢(shì)與我市的茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)相嫁接，發(fā)展現(xiàn)代化茶業(yè)園區(qū)，努力培育一批具有一定生產(chǎn)規(guī)模、輻射帶動(dòng)能力較強(qiáng)、集一二三產(chǎn)為一體的茶業(yè)龍頭企業(yè)。

適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求，調(diào)整儀征現(xiàn)有產(chǎn)品等級(jí)和種類，充分利用夏秋茶資源，推進(jìn)機(jī)械采摘，增加中低檔茶葉的生產(chǎn)量，讓市民買得起，讓企業(yè)有利潤；同時(shí)利用中低檔原料鼓勵(lì)開發(fā)不同茶類產(chǎn)品拓展市場(chǎng)，提高儀征茶市場(chǎng)份額和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

3.5 做好新機(jī)具新技術(shù)試驗(yàn)示范和技術(shù)服務(wù)

對(duì)引進(jìn)的茶園生產(chǎn)管理機(jī)械開展試驗(yàn)、示范，確保推廣的機(jī)械適合本區(qū)域茶園機(jī)械化發(fā)展需求。并通過舉辦培訓(xùn)班、召開現(xiàn)場(chǎng)演示會(huì)等多種形式，不斷提高茶葉從業(yè)人員對(duì)茶葉生產(chǎn)新機(jī)具、新技術(shù)的認(rèn)識(shí)程度，掌握使用和初步維修技術(shù)，協(xié)助廠家培育售后服務(wù)點(diǎn)。