2017/2018年度上海草莓市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警分析

文/范紅偉，鄭秀國(guó)，秦曉東，袁亞祥

我國(guó)是全球最大的草莓生產(chǎn)國(guó)。產(chǎn)地主要分布在遼寧、山東、河北、湖北、安徽等地，5個(gè)省的草莓種植面積約為全國(guó)的一半左右。上海市場(chǎng)的草莓主要來(lái)自江蘇徐州、南通，浙江建德、嘉善，安徽長(zhǎng)豐等市縣。上海地產(chǎn)草莓以本地消費(fèi)為主，供應(yīng)期為上年11月下旬到次年5月上旬。春節(jié)前的第一批次產(chǎn)量少、口感好，價(jià)格偏高；春節(jié)后的第二批次產(chǎn)量高、不耐貯藏，價(jià)格相對(duì)親民。近幾年來(lái)，上海郊區(qū)規(guī)?；N植的草莓面積不斷增加，但也存在著草莓種苗質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)量易受病蟲害影響，管理用工多，果實(shí)不耐貯運(yùn)等問(wèn)題。

一、我國(guó)草莓生產(chǎn)概況

根據(jù)中國(guó)草莓協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，近年來(lái)我國(guó)草莓生產(chǎn)面積逐年增加，從2012/2013年度的11.4萬(wàn)hm2增加到2017/2018年度的17.6萬(wàn)hm2，年平均增長(zhǎng)率為7.5%（見圖1）。2017/2018年度全國(guó)草莓種植面積排名前五位的省份分別是山東、遼寧、安徽、江蘇和湖北，分別占全國(guó)草莓種植總面積的 13.64%、12.80%、10.38%、9.85% 和6.44%；種植面積最大的草莓品種為“甜查理”，占總面積的19%以上，其次為 “紅顏”，占14%以上（見表 1）。

二、近5年上海市草莓生產(chǎn)情況

種植面積。據(jù)產(chǎn)地調(diào)查，近5年上海郊區(qū)草莓生產(chǎn)面積穩(wěn)定在0.17萬(wàn)～0.20萬(wàn)hm2。2013/2014年度由于受臺(tái)風(fēng) “菲特”等不利因素的影響，種植面積最少，2014/2015年度最多 （見圖2）。以白鶴鎮(zhèn)為代表的青浦區(qū)，草莓種植面積約占上海草莓生產(chǎn)面積的50%，浦東新區(qū)約233.3 hm2，奉賢區(qū)、金山區(qū)、崇明區(qū)、嘉定區(qū)在100～133.3 hm2。

圖1 近6年我國(guó)草莓種植面積變化

表1 2017/2018年度我國(guó)草莓種植品種分布情況

種植品種。上海種植的草莓品種主要為“紅顏”和“章姬”，其中，浦東新區(qū)以“章姬”為主，其他區(qū)以“紅顏”為主，兩個(gè)品種占上海草莓種植總面積的比例，從2013/2014年度的83%以上增長(zhǎng)到2017/2018年度的98%以上（見表2）。

規(guī)?；N植情況。規(guī)?；N植草莓（面積≥1.33 hm2），占種植總面積的50%以上。上海從事草莓生產(chǎn)的合作社有273個(gè)，其種植面積約占草莓種植總面積的65%左右。以青浦區(qū)為例，種植面積超過(guò)3.33 hm2的基地有13個(gè)，總面積達(dá)到109.9 hm2。

產(chǎn)量情況。近5年，上海地區(qū)草莓總產(chǎn)量穩(wěn)定在3.37萬(wàn)～4.45萬(wàn)t。規(guī)模化種植草莓（面積≥1.33 hm2）平均每667 m2產(chǎn)量為 1.52 t，散戶種植（面積＜1.33 hm2）平均每667 m2產(chǎn)量為1.44 t，規(guī)?；N植的產(chǎn)量略高于散戶種植（見表3）。

產(chǎn)值情況。近5年上海草莓種植總產(chǎn)值在波動(dòng)中總體呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)（見圖3），平均每667 m2產(chǎn)值逐年提高，由2013／2014年度的1.88萬(wàn)元增長(zhǎng)至2017／2018年度的1.97萬(wàn)元；平均每667 m2產(chǎn)值，規(guī)?；N植略高于散戶種植（見圖4）。產(chǎn)值逐年增加的原因主要是線下采摘和線上銷售比例的穩(wěn)步增加。

三、近5年上海草莓銷售情況

銷售方式。上海地產(chǎn)草莓的銷售方式主要有線下、線上兩種。線下銷售方式包括采摘、批發(fā)、零售、配送等，線上銷售方式主要包括電商平臺(tái)和微信銷售等。根據(jù)2016／2017年度的不完全統(tǒng)計(jì)，線下采摘方式銷量占總產(chǎn)量的25%左右；線下批發(fā)市場(chǎng)占35%左右；線下零售占5%左右；線下配送占20%左右；線上銷售比例占15%左右，所占比例逐年上升，如2012—2013年度該比例僅為5%左右。

圖2 近5年上海草莓種植面積變化情況

表2 近5年上海草莓種植不同品種占比變化 %

表3 近五年上海市草莓總產(chǎn)量及平均單產(chǎn)變化

圖3 近5年上海草莓種植總產(chǎn)值變化情況

銷售批次。草莓因生長(zhǎng)方式不同，通常分為兩批次銷售。第一批次為上年11月下旬至次年2月，第二批次為次年3月到5月上旬（見表4）。第一批（春節(jié)前）的售價(jià)顯著高于第二批（春節(jié)后）。

圖4 近5年上海地產(chǎn)草莓平均每667 m2產(chǎn)值變化情況

表4 近5年上海草莓主產(chǎn)區(qū)兩批次銷售情況

銷售價(jià)格。近5年草莓平均售價(jià)比較平穩(wěn)，但不同銷售方式的售價(jià)差異較大。線下采摘平均售價(jià)在50元/kg以上；線下批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格在15元/kg左右；線下零售的價(jià)格在25元/kg左右；線下配送在30元/kg左右；線上銷售在45元/kg左右。

四、2017／2018年度草莓生產(chǎn)銷售形勢(shì)

生產(chǎn)趨勢(shì)。2017／2018年度上海草莓種植區(qū)主要為青浦區(qū)（約占總面積一半）、浦東新區(qū)、崇明區(qū)、金山區(qū)、嘉定區(qū)和奉賢區(qū)，總生產(chǎn)面積在1 840 hm2，預(yù)計(jì)每 667 m2產(chǎn)量 1.5 t左右，規(guī)?；ā?.33 hm2）生產(chǎn)比例將達(dá)到60%左右，總產(chǎn)量約4.15萬(wàn)t，總產(chǎn)值6.2億元左右。草莓種植品種主要以紅顏、章姬為主，紅顏占76.7%，章姬占22%，以久香、天仙醉為代表的小品種約占1.3%。由于定植期間遭遇連續(xù)陰雨等不利氣候影響，2018年以浦東新區(qū)為代表的浦東地區(qū)比往年大致推遲10～15天，預(yù)計(jì)于12月中旬起集中上市；青浦、嘉定、崇明和金山等區(qū)草莓上市時(shí)間比往年大致推遲20～30天，預(yù)計(jì)在12月底集中上市。

銷售趨勢(shì)。2017／2018年度草莓第一批（上年12月至次年2月）產(chǎn)量約為30%，產(chǎn)值約55%；第二批（次年3月至5月上旬）產(chǎn)量約為70%，產(chǎn)值約45%，總產(chǎn)值約6.2億元。2018年草莓線下采摘銷量和線上銷售比例將進(jìn)一步提高，通過(guò)線下采摘方式的銷量約占30%左右，線上電商平臺(tái)、微信等線上銷售方式的銷量約占20%左右。線下采摘平均售價(jià)60元/kg左右，線下批發(fā)售價(jià)在20元/kg左右，線下配送40元/kg左右，線上銷售約在50元/kg左右。市場(chǎng)消費(fèi)能力有所下降，2018年草莓銷售總體價(jià)格將略低于往年。

五、上海草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

加大對(duì)草莓新品種引進(jìn)、培育、推廣的扶持力度。以日系品種“豐香”為主栽品種的格局維持了20多年，該品種種性退化，極易感白粉病，管理耗時(shí)費(fèi)力，已被淘汰出局。近年來(lái)，上海地區(qū)以“紅顏”為代表的草莓新品種，具有大果、口感符合東方消費(fèi)者口味、果形美觀易包裝運(yùn)輸、較耐運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)，得以大面積推廣。但栽培品種過(guò)于單一，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)正日漸擴(kuò)大。因此，白肉草莓、黃肉草莓、高抗炭疽病草莓等優(yōu)質(zhì)抗病草莓新品種開始出現(xiàn)在消費(fèi)者視野中，豐富了消費(fèi)選擇。

加快草莓脫毒苗的示范推廣。上海地區(qū)草莓生產(chǎn)每年用苗需求量較大，草莓種植大戶除了少量自繁自育外，主要從浙江、江蘇、安徽、河南、山東等地買入，常常會(huì)出現(xiàn)品種混雜、質(zhì)量良莠不齊、種苗帶毒帶病嚴(yán)重，造成品種優(yōu)良性狀退化、生長(zhǎng)結(jié)果異常等問(wèn)題。因此，必需發(fā)展和擴(kuò)大本市自主種苗生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，逐步提高自產(chǎn)優(yōu)質(zhì)種苗供應(yīng)比例。同時(shí)，進(jìn)一步加大對(duì)草莓脫毒種苗質(zhì)量檢測(cè)控制技術(shù)的系統(tǒng)研究，構(gòu)建草莓脫毒種苗繁育技術(shù)體系。

培育草莓規(guī)?；?jīng)營(yíng)主體。規(guī)?；葺N植的產(chǎn)量及收益明顯要優(yōu)于散戶生產(chǎn)，因此要改善目前小而散的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，加強(qiáng)組織化、規(guī)模化合作社和企業(yè)（特別是規(guī)?；缙髽I(yè)）的培養(yǎng)力度，鼓勵(lì)新型產(chǎn)銷經(jīng)營(yíng)方式，增加草莓行業(yè)的產(chǎn)值及農(nóng)民收益。

推進(jìn)一產(chǎn)與三產(chǎn)的融合發(fā)展。鼓勵(lì)發(fā)展以草莓文化為主題的農(nóng)業(yè)旅游、草莓采摘體驗(yàn)相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)，加大一產(chǎn)與三產(chǎn)的融合，形成有上海特色的草莓全產(chǎn)業(yè)鏈。

發(fā)展綠色生產(chǎn)，確保草莓的質(zhì)量安全。進(jìn)一步完善制定草莓安全生產(chǎn)操作規(guī)程，大力推廣病蟲害綠色防控技術(shù)，同時(shí)加強(qiáng)抽檢和巡查力度，保證草莓的安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。